Sisältö
Kombuchasta valmistettu kvass on melko suosittu juoma. Siitä tulee erityisen suosittu kesällä, kuumalla säällä. Ei vain aikuiset, vaan myös lapset juovat tätä kvassia. Monet vertaavat infuusion valmistamista panimoon, joten kysymys sen alkoholipitoisuudesta on melko luonnollinen. Raskaana olevat naiset ja äidit, jotka haluavat sisällyttää parantavan juoman lastensa ruokavalioon, haluavat tietää tämän. Se, onko kombuchassa alkoholia vai ei, huolestuttaa usein myös kuljettajia ja alkoholiriippuvaisia ihmisiä.
Voiko juoman luokitella alkoholiksi – monia huolestuttava kysymys
Alkoholista kombuchaa vai ei?
Japanilainen ja mantšurialainen sieni, Kombuha, fango, zooglea - kaikki nämä ovat muita nimiä elävälle limaviljelmälle, joka on hiivasienten, etikkahappobakteerien ja yksisoluisten organismien monimutkainen symbioosi. Sitä käytetään makean ja hapan hiilihapotetun juoman, kvassin, valmistukseen.Sitä kutsutaan teeksi, koska se on teetä (musta tai vihreä), jota käytetään bakteerien kasvualustana.
Monet ihmiset ovat huolissaan kysymyksestä, sisältääkö kombucha alkoholia vai ei. Siihen vastaamiseksi on tarpeen tutkia yksityiskohtaisesti sen koostumukseen sisältyviä aineita ja niiden vuorovaikutuksen aikana tapahtuvia kemiallisia prosesseja.
Ulkoinen muistutus meduusan kanssa
Kuinka asteet muodostuvat kombuchassa
Medusomykeettien alkuruoka on makeat teenlehdet. Sen tuotanto tapahtuu kahdessa vaiheessa. Ensinnäkin sieniviljelmän kypsymisprosessiin liittyy käyminen. Hiiva imee sokerin, jolloin muodostuu alkoholia ja hiilihappoa.
Siksi usein herää kysymyksiä kombuchan alkoholipitoisuudesta. Kvassia juovat ihmiset haluavat tietää, kuinka paljon alkoholia todellisuudessa syntyy juomaa valmistettaessa. Sokereiden määrä kasvaa kypsennyksen alussa ja on 5,5 g/l, jonka jälkeen tämä luku pienenee vähitellen. Valmistetun kvassin lopullisen alkoholiprosentin saat selville vain seuraamalla koko käymisprosessia.
Sokerin ja hiivan välinen vuorovaikutusvaihe on välivaihe. Sen päätyttyä bakteerit jatkavat aktiivista toimintaansa. Heidän työnsä tuloksena on etyylialkoholin hapettuminen ja sen pilkkominen etikkahapoksi. Tämän seurauksena kombuchassa ei ole käytännössä yhtään alkoholipitoisuutta jäljellä ja juoma osoittautuu todella virkistäväksi ja hieman hiilihappoiseksi.
Lisäämällä infuusioon erilaisia hedelmiä ja marjoja saat terveellisiä, maukkaita hedelmäjuomia.
Kuinka paljon alkoholia on kombuchassa
Osoittautuu, että alkoholia on edelleen kombuchassa, mutta sen prosenttiosuus sen sisällöstä on melko merkityksetön. Kotitekoisen juoman asteiden määrä ei ylitä 0,5-1%.
Sama määrä alkoholia kuin kombuchassa on myös:
- kefiiri;
- alkoholiton olut;
- hedelmä- ja marjamehut.
Onko mahdollista juoda kombuchaa niille, jotka ajavat?
Kysymys alkoholipitoisuuden esiintymisestä kombuchassa ja erityisesti siitä, onko se vaarallista kuljettajille, huolestuttaa niitä, jotka aikovat ajaa. Olisi väärin sanoa, että tällainen juoma ei sisällä alkoholia ollenkaan. Silti se sisältää pienen määrän asteita, ja kuljettajia kehotetaan käyttämään sitä kohtuudella. On parasta ottaa infuusio laimennetussa muodossa ennen ajoa. Tämä vähentää juoman asteiden prosenttiosuutta ja näin ehkäisee ongelmia, joita voi syntyä tapaamisessa Valtion liikennetarkastuksen työntekijöiden kanssa.
Voivatko koodatut ihmiset juoda kombuchaa?
Ihmisten, joita on hoidettu alkoholismista, tulisi tietää, kuinka kombucha voi vaikuttaa koodaukseen.Asteiden läsnäolo sienikvassissa huolestuttaa paitsi koodattuja ihmisiä myös heidän rakkaitaan. Kombuchan alkoholipitoisuus on hyvin pieni, joten vammaiset voivat nauttia sitä. Jos juot kvassia säännöllisesti, voit jopa voittaa olemassa olevan alkoholinhimosi. Alkoholista vieroitusprosessiin ei liity sivuvaikutuksia, ja se tapahtuu ilman tavanomaisia vieroitusoireita.
Voit käyttää mitä tahansa teetä (paitsi maustettua) kombuchan valmistukseen.
Kuka ei saisi juoda kombuchaa?
Medusomycete sisältää pienen määrän alkoholia, mutta samalla sillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Sitä pidetään eräänlaisena terveyden ja pitkäikäisyyden eliksiirinä. Mutta kaikki ihmiset eivät voi käyttää lääkekvassia, riippumatta siitä, sisältääkö kombucha alkoholipitoisuutta vai ei.
Ihmiset, jotka kärsivät:
- diabetes mellitus;
- verenpainetauti;
- mahalaukun ja pohjukaissuolen haavaumat;
- sieni-taudit.
Koska juoma sisältää alkoholia, medusomykeettien nauttimista ei suositella raskaana oleville ja imettäville naisille eikä alle 12-vuotiaille lapsille. Ihmisten, joilla on ongelmia hermoston toiminnassa ja kärsivät unettomuudesta, tulee käyttää kvassia asteittain varoen.
Ei ole suositeltavaa yhdistää asteista juomaa parasetamolia, analginia, asetyylisalisyylihappoa ja joitain antibiootteja sisältäviin lääkkeisiin.
Johtopäätös
Alkoholia on kombuchassa pieninä määrinä. Koodatut henkilöt ja ajoneuvoja ajavat kuljettajat voivat juoda sen. Jos vasta-aiheita ei ole, infuusion juominen on vain hyödyllistä terveydelle. Tärkeintä ei ole käyttää virkistävää juomaa väärin. Suurin sallittu määrä on enintään 3-5 lasillista päivässä.
