Sisältö
Kombuchan hoitaminen ei ole niin vaikeaa. Riittää, kun noudatat muutamia yksinkertaisia sääntöjä, varmistat steriiliyden, ja kombucha palkitsee sinut maukkaalla, terveellisellä juomalla.
Kuinka kauan Kombucha elää?
Kiinalaiset parantajat kutsuvat teesienestä valmistettua juomaa terveyden eliksiiriksi. Se todella auttaa pääsemään eroon monista sairauksista ja edistää kehon yleistä vahvistumista. Ulkoisesti medusomycete ei näytä kovin mukavalta. Runko muistuttaa liukasta meduusaa ja on väriltään beige, vaaleanpunainen tai vaaleanruskea.
Kasvava medusomycete muistuttaa hyytelömäisiä pannukakkuja
Kombucha elää ravintoaineilla (sokeri, tee).Jos huolehdit jatkuvasti, noudatat kaikkia sääntöjä ja ruokit, teemeduusat kasvavat ja tuottavat hiilihapotetun juoman loputtomiin. Teollisissa olosuhteissa medusomycete voi kasvaa jopa 100 kg. Kotona sieni elää purkissa. Kun se kasvaa, se jakautuu. He jakavat levyleivät ystävilleen tai lisäävät juoman määrää.
Jos teemeduusa on kasvanut peittämään koko purkin, se katoaa jakautumatta.
Oikea hoito määrää teemeduusan eliniän odotteen. Et voi olla ahne, toimimalla periaatteella - mitä suurempi sieni, sitä parempi teejuoma. Jos medusomykeetti täyttää koko purkin, se katoaa. Steriiliyden, lämpötilan, säilytyspaikan ja ruokinnan noudattamatta jättäminen johtaa myös kombuchan käyttöiän lyhenemiseen.
Perussäännöt kombuchan hoidosta kotona
Kun päätät aloittaa kombuchan kasvattamisen, sinun on muistettava hoidon perussäännöt:
- Purkissa elävää kombuchaa ei saa sulkea tiiviisti kannella. Käytä sen sijaan hengittävää kangasta, lautasliinaa tai useita kerroksia sideharsoa. Kangaspäällinen mahdollistaa hapen pääsyn, mutta estää kärpästen ja muiden hyönteisten pääsyn.
- Jotta juotava teesieni voisi elää ja toimia pitkään, sitä on hoidettava oikein. Kombucha laitetaan vain valmiisiin teelehtiin, joissa on liuennut sokeria. Se on valmistettu keitetystä vedestä. Raakavettä ei voi lisätä korkean suolapitoisuuden vuoksi.
- Ei ole hyväksyttävää kaataa liukenematonta sokeria purkkiin tai kaada teelehtiä teelehtien kanssa. Kiinteät hiukkaset tarttuvat meduusan vartaloon ja jättävät palovammoja.
- Kun valmistat teelehtiä, älä tee niistä liian vahvoja. Suuret medusomykeettien pitoisuudet estävät kasvua.
- Älä laita kombuchaa kuumaan nesteeseen. Maustetut hedelmiä ja muita lisäaineita sisältävät teet eivät sovellu tankkaamiseen. On parasta käyttää puhdasta irtolehtistä teetä, joka ei ole vanhentunut.
- Yksi tärkeimmistä kombuchan hoidon säännöistä on pesutiheyden noudattaminen. Meduusat laitetaan juoksevan veden alle. Kesällä toimenpide suoritetaan useammin, talvella - harvemmin.
- Jos meduusan runko on vaihtanut väriä, ruskeita pilkkuja tai mekaanisia vaurioita on ilmaantunut, tämä alue poistetaan. Kombucha pestään ja laitetaan uuteen elvytysliuokseen.
On tärkeää muistaa, että kesällä, korkeissa ilmanlämpötiloissa, kombucha toimii nopeammin kuin talvella. Sinun on kiinnitettävä siihen huomiota useammin ja annettava asianmukaista hoitoa.
Teemeduusoiden hoito vaatii steriiliyttä ja tarkkuutta
Video näyttää kuinka hoitaa kombuchaa ja juoman hyödyllisiä ominaisuuksia:
Kuinka säilyttää kombucha kotona
Hoidon perussääntöjen hallitsemisen jälkeen sinun on ymmärrettävä selvästi muut yhtä tärkeät suositukset teesienen sisällöstä:
- Eläessään medusomykeetti tuottaa happoa. Kombuchaa ei pidä säilyttää alumiinisäiliöissä. Ruostumaton teräs käy, mutta paras vaihtoehto on 3 litran lasipurkki.
- Teemeduusa-astia asetetaan hieman pimennettyyn paikkaan, johon auringonvalo ei pääse. Purkkia ei saa laittaa ikkunaan.
- Kombucha kehittyy hyvin huoneessa, jossa on hyvä ilmanvaihto, puhdas ilma lämpötilassa 24-25 OC. Jos huoneen lämpötila on alle 17 OC, meduusan kasvu hidastuu ja leviä ilmestyy. Lämpötilan nousu yli 25 asteen on haitallista OKANSSA.
- Sinun on seurattava huolellisesti kombuchaa, tyhjennettävä juoma ajoissa ja lisättävä uusia teelehtiä. Jos medusomykeetti muutti väriä, upposi pohjaan tai ilmaantui muita luonnottomia merkkejä, jotain meni pieleen. Meduusat on elävöitettävä ja täytettävä uusilla teelehdillä.
- Lämmin paikka teejuomalle ei tarkoita aluetta jäähdyttimen lähellä. Purkkia ei saa sijoittaa lämmityslaitteiden lähelle.
Kombucha laitetaan purkkiin valmiiden teelehtien kanssa.
Jos noudatat yksinkertaisia huoltoehtoja, kombucha palkitsee sinut maukkaalla ja terveellisellä juomalla.
Kuinka hoitaa kombuchaa oikein
Yleiset hoito- ja ylläpitosäännöt ovat selkeät. Medusomykeeteihin liittyy kuitenkin monia vivahteita. On tärkeää harkita askel askeleelta, kuinka kombuchaa hoidetaan oikein, jos haluat aloittaa sen kasvattamisen.
Terve medusomykeetti kelluu aina nesteen pinnalla
Puhtauden merkitys
Steriiliys on säilytettävä kombucha-jalostuksen alusta alkaen. Käytä juomaan steriloitua purkkia. Teejuoma säilytetään puhtaassa huoneessa, jossa ei ole palamista, tupakansavua tai hometta seinillä. Purkin lähelle ei saa laittaa likaisia astioita, sisäkasveja tai jättää ruokaa. On tärkeää rajoittaa pääsyä lemmikkeihin.
Teemeduusaa huollettaessa henkilön on käytettävä puhtaita vaatteita. Kädet on pestävä hyvin, ja on parempi käyttää lääketieteellisiä käsineitä.
Kuinka hoitaa kombuchaa purkissa
Kun purkin kombucha on kasvanut ja juoma on valmis juotavaksi, se valutetaan.Alkupalaksi on jätettävä kaksi lasillista nestettä. Uutta kastiketta varten haudutetaan suurilehtistä teetä. 1 litraan vettä ota 2 tl. teelehtiä ja 5 rkl. l. Sahara. Anna kastikkeen vaikuttaa 15 minuuttia. Neste jäähdytetään huoneenlämpötilaan ja suodatetaan teelehtijuustokankaan läpi. Kaada loput 2 kupillista alkuruokaa kastikkeeseen. Valmis neste kaadetaan purkkiin. Meduusat otetaan puhtain käsin ja asetetaan kastikkeeseen. Aluksi se saattaa vajota pohjaan. Ei ole mitään vikaa. Peitä purkin kaula puhtaalla liinalla, paina se kuminauhalla ja odota uutta teejuomaa.
Kuinka hoitaa nuorta kombuchaa
Jos nuori sieni saadaan itsenäisesti teelehdistä, 1,5 kuukauden kuluttua sen alkamisesta se vedetään astiaan, pestään heikolla omenaviinietikan liuoksella, laitetaan purkkiin, jossa on uusia teelehtiä, ja jatkokehitystä odotetaan.
Kun hoidetaan nuorta sientä, joka on saatu erottamalla suuri teemeduusa kehosta, uusi medusomykeetti kaadetaan teelehdillä, jotka sisältävät 1/10 vanhasta hapateesta nesteen kokonaistilavuudesta.
Kuinka ylläpitää "sairasta" kombuchaa oikein
Jos hoitotekniikkaa rikotaan, teemeduusa sairastuu. Ensimmäiset taudin merkit ovat värinmuutos, homeen ilmaantuminen ja meduusan vajoaminen purkin pohjalle. Et voi juoda tätä juomaa. Jos ensimmäiset merkit ilmaantuvat, kombuchasta on huolehdittava kunnolla, mutta ensin se on kunnostettava.
Meduusat poistetaan purkista, vaurioituneet kehon alueet poistetaan, pestään juoksevan veden alla tai omenaviinietikassa sairauden tyypistä riippuen. Uuden juoman säiliö steriloidaan. Keitä uusi kastike ja laita sieni siihen. Aluksi medusomykeetti kelluu pohjassa, mitä pidetään normaalina.Kun keho toipuu, teemeduusat kelluvat pintaan.
Kombuchan asianmukainen hoito erotuksen jälkeen
Ajan myötä medusomycete kasvaa ja vaatii jakautumista. Uusia kakkuja voi antaa ystäville tai käyttää teejuoman tuotannon lisäämiseen. Meduusa jakautuu, kun se alkaa hilseilemään. Nuori leipä laitetaan steriloituun purkkiin, joka on täytetty tuoreella hapateella lisäämällä 1/10 vanhasta hapateesta nesteen kokonaistilavuudesta. Kolmen päivän kuluttua kombucha kasvaa ja alkaa tuottaa juomaa. Se saavuttaa kuitenkin korkeimman laatunsa 2 kuukauden kuluttua.
Kuinka tyhjentää kombucha
Kombuchaa kasvatetaan sen parantavan juoman vuoksi. Kun se on valmis, sinun on tyhjennettävä se ajoissa, mutta tee se samalla tavalla sääntöjä noudattaen.
Kombucha-juoma on hyödyllinen vanhuksille
Kuinka monen päivän kuluttua sinun tulisi valua kombucha?
Noin seitsemäntenä päivänä uuden kastikkeen kaatamisen jälkeen juomaa maistetaan. Määritä sen valmius. Jos teejuoma on miellyttävän makea ja kirpeä, on aika valua se pois. Valmistusaika voi kuitenkin vaihdella vuodenajasta riippuen. Kombucha toimii nopeammin kesällä. Juoma on valmis 2-5 päivässä. Talvella ne valutetaan harvemmin - 6-8 päivän välein.
Juoman tyhjentämisen lisäksi itse sieni on pestävä säännöllisesti juoksevan veden alla. Täällä on myös määräaikoja. Kesällä pesu suoritetaan kerran 1-2 viikossa ja talvella - kerran 3-4 viikossa.
Kuinka tyhjentää kombucha oikein
Teejuoman valmius testataan huolellisesti laittamatta metallisia ruokailuvälineitä purkin sisään. Jos on aika valua, poista kombucha astiasta ja aseta se puhtaalle lautaselle.Tyhjennä heti 2 kupillista käynnistintä erikseen uutta haudutuserää varten. Loput juomasta kaadetaan lasipulloihin ja lähetetään jäähtymään jääkaappiin. Halutessasi voit lisätä hunajaa, hedelmäpaloja tai luonnollisia mausteita.
Toistuvat virheet kombuchan hoidossa ja ylläpidossa
Jopa kokenut henkilö, joka tietää kuinka hoitaa kombuchaa purkissa, ei ole immuuni virheiltä, jotka johtavat negatiivisiin seurauksiin. Useimmiten ne kuitenkin sallivat aloittelevat kombucha-viljelijät.
Juoman lääkinnälliset ominaisuudet säilyvät kombuchan asianmukaisella hoidolla.
Yleisimmät virheet:
- Kypsymättömän juoman juominen ei ole hyödyllistä. Lisäksi varhainen tyhjennys ei anna kombuchalle voimaa kasvaa.
- Meduusan ruumiin palaminen johtuu purkkiin kaadetuista liukenemattoman sokerin jyvistä.
- Kakun kääntäminen purkin sisällä ja alempien kuitujen irti repiminen johtaa siihen, että juoma ei kypsy. Hiivalangat ovat vastuussa tästä toiminnosta.
- Harvinaisella sidoksen vaihdolla juomasta tulee etikkaa, joka tuhoaa medusomykeetin.
- Metallivälineiden käyttö purkin sijaan johtaa nesteen hapettumista, mikä päättyy hyödyllisten organismien kuolemaan.
- Kuuman teen käyttö uudeksi mausteeksi päättyy sienen kuolemaan.
Yleisten virheiden välttäminen auttaa aloittelevaa kombucha-panimoa saamaan terveellisen ja maukkaan juoman ympäri vuoden.
Johtopäätös
Sinun on pidettävä jatkuvasti huolta kombuchastasi. Jos et tarvitse sitä vähään aikaan, voit keskeyttää sen ja laittaa sen kellariin. Hetken kuluttua, kun tarvetta ilmenee, kombucha täytetään uudella sidoksella ja herätetään henkiin.
