Sisältö
Uunissa paistetun valkosipulin hyödyt ja haitat määräytyvät sen kemiallisen koostumuksen ja ominaisuuksien perusteella. Raakakasviksiin verrattuna leivottu tuote on vähemmän mausteinen. Lämpökäsittelyn ansiosta se saa erityisen maun ja sen koostumuksesta tulee tahnamainen. Tämä massa kulutetaan sekä itsenäisesti (leivän päälle) että yhdessä muiden lisäaineiden kanssa (sinappi, rahka, jogurtti).
Paistetun valkosipulin kemiallinen koostumus
Paistettu valkosipuli ei juuri eroa kemiallisesta koostumuksesta raa'asta valkosipulista. Se sisältää:
- orgaaniset hapot;
- ravintokuitu (kuitu);
- tyydyttyneet ja tyydyttymättömät rasvahapot;
- vitamiinit: C, ryhmä B;
- vesi;
- kalium;
- kalsium;
- jodi;
- magnesium;
- mangaani;
- rauta;
- fosfori;
- seleeni.
Käsittelyn seurauksena paistettu valkosipuli menettää osan eteerisistä öljyistä, jotka antavat sille ominaisen aromin. Mutta tämä voidaan täysin välttää, jos paistat neilikat puhdistamatta päätä ja kääri ne folioon. Leivonnaisen tuotteen ainoa haittapuoli on, että se ei sisällä allisiinia. Tällä aineella on antioksidanttiaktiivisuutta, mutta sitä löytyy vain tuoreista neilikasta.Allisiinin puuttuminen ei vaikuta makuun millään tavalla.
Se on noin 143–149 kcal / 100 g (ilman öljyä). Tuotteen ravintoarvo (100 g): proteiinit 6,5 g, rasvat 0,5 g, hiilihydraatit 29,9 g.
Mitä hyötyä paistetusta valkosipulista on?
Paistetun valkosipulin edut määräytyvät sen rikkaan kemiallisen koostumuksen perusteella. Tuote vaikuttaa suotuisasti eri elinjärjestelmiin, herättää ruokahalua ja auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää.
Miehille
Paistettu valkosipuli hyödyttää miehen kehoa. Se on seuraava:
- seksuaalisen toiminnan normalisointi;
- testosteronin synteesin stimulointi;
- kolesterolitason alentaminen verisuonissa;
- lisääntynyt verenkierto kaikkiin elimiin;
- maksan toiminnan parantaminen;
- immuunijärjestelmän vahvistaminen;
- tulehdusprosessien tukahduttaminen;
- diabetes mellituksen ehkäisy;
- keskushermoston palauttaminen.
Paistettu valkosipuli parantaa miesten erektiota ja normalisoi verenpainetta
Naisille
Tätä luonnontuotetta suositellaan kaikille. Paistetulla valkosipulilla on myös hyödyllisiä ominaisuuksia naisille, jotka ilmenevät seuraavasti:
- kolesterolin vähentäminen;
- verenpaineen lasku;
- veren ohenemisesta johtuvan tromboosin ehkäisy;
- hidastaa ikääntymisprosessia;
- kohdun ja rintasyövän ehkäisy;
- luiden ja nivelten vahvistaminen, osteoporoosin ehkäiseminen;
- hiusten kunnon parantaminen;
- ruokahalun herääminen;
- parantunut mieliala.
Kolmannella kolmanneksella on kuitenkin parempi jättää tuote pois tai vaihtaa vain paistettuihin. Jos ilmenee allergioita tai muita sivuvaikutuksia, käänny lääkärin puoleen.
Lapsille
Lapsille voidaan antaa myös pieniä määriä valkosipulia säännöllisesti - alkaen yhdestä kynsistä päivässä. Jos lääketieteellisiä vasta-aiheita ei ole, voit aloittaa jo yhdeksännellä kuukaudella. Tämä on erityisen tärkeää, jos sinulla on jokin ruoansulatuskanavan sairaus tai allergisia reaktioita.
Paistetun valkosipulin edut lapsille ovat seuraavat:
- immuunijärjestelmän vahvistaminen;
- riisitautien ehkäisy;
- torjunta matoja vastaan;
- ruokahalun stimulointi;
- antibakteerinen vaikutus;
- lisälääke ARVI:ta vastaan.
Tuloksena havaittiin, että ihmiset, jotka sisällyttävät tuotteen säännöllisesti ruokavalioonsa, kärsivät vilustumisesta kolme kertaa vähemmän kuin ne, jotka eivät syö sitä ollenkaan.
Kuinka paistaa kokonainen valkosipuli uunissa
Käsiteltäessä vihannes menettää arominsa, mutta muuttuu vähemmän pistäväksi. Paahtaminen muuttaa neilikat paksuksi tahnaksi, joka on helppo levittää leivän päälle. Klassinen resepti sisältää seuraavat ainesosat:
- valkosipuli - kokonaiset, kuorimattomat päät;
- suolaa ja pippuria - maun mukaan;
- oliiviöljy;
- kuivattua tai tuoretta timjamia - muutama hyppysellinen.
Valkosipulin paistamiseen uunissa tarvitset folion.
Voit käyttää myös rosmariinia tai basilikaa timjamin sijaan. Paistaminen tapahtuu uunissa, joten tarvitset muotin (tai lämmönkestävän pellin) ja folion. Ohjeet ovat:
- Leikkaa päiden yläkerros pois niin, että neilikat tulevat näkyviin. Mitään ei tarvitse huuhdella, saati puhdistaa – niiden tulee pysyä ehjinä.
- Aseta pohja alas (leikkauspuoli ylöspäin) pannulle. Siihen ei tarvitse kaataa öljyä tai vettä.
- Ripottele jokaiseen päähän hieman suolaa, pippuria, timjamia tai muita mausteita.
- Pirskota oliiviöljyä jokaisen pään päälle, kunnes se valuu neilikan väliin.
- Peitä pannu foliolla tai kääri jokainen pää. Tämä on tehtävä ilmatiiviisti, jotta vihannes ei menetä makuaan paistamisen aikana.
- Laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin.
- Paista 50–60 minuuttia.
- Poista ja poista folio. Toimi varoen, sillä höyryt voivat polttaa käsiäsi.
- Anna jäähtyä sellaiseen lämpötilaan, että voit poimia hampaat.
- Kuori niistä jokainen, murskaa sisältö erilliselle lautaselle.
Saatua valkosipulitahnaa voi levittää paahtoleipää, keksejä tai käyttää lisävälipalana liha- tai kasvisruoalle. Sitä käytetään sekä puhtaassa muodossa että lisäaineineen. Voit esimerkiksi ottaa kaksi ruokalusikallista tahnaa ja sekoittaa seuraaviin aineisiin:
- makea sinappi - 1 tl;
- rahkajuusto - 1 rkl. l.;
- jogurtti ilman sokeria ja muita lisäaineita - 150 ml;
- tillin oksa (vain lehdet) - 1 kpl.
Kaikki ainekset sekoitetaan, sitten lisätään hienonnettu tilli ja suola maun mukaan. Kastike sopii liha- ja kalaruokiin.
Vasta-aiheet ja mahdolliset haitat
Paistetun valkosipulin käyttö on vasta-aiheista kroonisten sairauksien (ei vain ruoansulatuskanavan, vaan myös muiden järjestelmien) läsnä ollessa:
- gastriitti;
- maksan sappikivitauti;
- pohjukaissuolen haava, vatsa;
- ripuli;
- munuaisten vajaatoiminta;
- valtimoiden hypotensio;
- yksilöllinen intoleranssi komponenteille, allergiat;
- silmäsairaudet;
- rytmihäiriöt;
- epilepsia (voi aiheuttaa kohtauksen);
- raskaus (myöhäinen vaihe).
WHO:n suositusten mukaan valkosipulia saa syödä jopa 5 g päivässä, ts. 1-2 keskikokoista neilikkaa
Kypsennetyn tuotteen määrää voidaan hieman lisätä, koska se ei ole niin mausteinen. Paistetulla valkosipulilla ei ole vain etuja, vaan sillä on myös vasta-aiheita. Liiallisina määrinä tämä tuote voi aiheuttaa useita sivuvaikutuksia:
- Ruokahalun herättäminen edistää epäsuorasti painonnousua.
- Valkosipulimehu ärsyttää mahalaukun ja suoliston limakalvoja, mikä voi johtaa närästykseen, röyhtäilyyn ja jopa haavaumiin.
- Vihanneksella on kolerettinen vaikutus - ylimääräinen se voi aiheuttaa voimakkaan sapen ulosvirtauksen.
- Tuote voi aiheuttaa sydämen rytmihäiriöitä.
- On näyttöä siitä, että paistettu ja erityisesti tuore valkosipuli vähentävät reaktion vakavuutta: esimerkiksi kuljettajien tulee ottaa tämä huomioon.
- Vanhemmille ihmisille valkosipulin väärinkäyttö on vaarallista seniilin dementian kehittymiselle. On myös päinvastaista näyttöä siitä, että käyttö vahvistaa muistia.
Siten paistetun valkosipulin terveyshyödyt ja haitat määräytyvät sen annoksen perusteella. Mutta ihmisille, joilla on kroonisia sairauksia, tämä tuote voi olla vaarallinen jopa pieninä määrinä.
Johtopäätös
Uunissa paistetun valkosipulin edut ja haitat eivät eroa tuoreen tuotteen ominaisuuksista. Sitä voidaan kuluttaa kohtuullisina määrinä. Kannattaa muistaa, että sekä neilikka että valkosipulitahna herättävät ruokahalua (vaikka itse tuote ei ole kovin kaloririkas). Siksi tällainen ruoka ei sovellu ruokavalioon.
Arvioita paistetun valkosipulin eduista
