Sisältö
Yksityistiloilla harvoin näkee jalostukseen ostettua lihakarjaa. Useammin he ostavat lihotussonnit. Useimmiten nämä ovat saman rodun eläimiä, joita kasvatetaan lähimmällä maitotilalla. Jos tila on suunnattu maidontuotantoon, omistajan on kannattavampaa myydä härät ilman, että se häiritsee pienten vasikoiden hoitoa. Siksi yksityisten maatilojen omistajat ottavat lypsyeläimiä myös lihotukseen.
Erikoistuneilla liharoduilla on useita etuja: ne kasvavat nopeasti, antavat ruhosta suuren teurastussadon ja niiden lihan laatu on lypsylehmiä parempi. Mutta jalostuskarjan ylläpitämiseksi sinulla on oltava koko maatila. Ja toinen nuorten eläinten kasvattamisesta lihaa varten.
Yleiset luonteenpiirteet
Lihanautarotujen eläimet näyttävät voimakkailta, lihaksikkailta eläimiltä. Ne painavat enemmän kuin lypsykarja, mutta niiden luurakenne on melko siro. Niiden lihakset antavat heille vaikutelman erittäin suurista, massiivisista eläimistä. Yleinen standardi liharodun lehmille:
- pieni pää;
- lyhyt voimakas kaula;
- hyvin kehittynyt säkä;
- pitkä runko;
- leveä, tasainen selkä;
- leveä alaselkä;
- kohonnut ristiluu;
- häntä korkealle asetettuna;
- leveä pyöreä rintakehä;
- hyvin kehittynyt dewlap;
- lyhyet jalat.
Lihaeläinten rakenne on sellainen, että jätemäärä on mahdollisimman pieni. Siksi lyhyiden jalkojen (tarpeettomat metacarpusin ja jalkapöydän luut) vuoksi lihakarjaroduilla ei ole vaikuttavaa kasvua, kuten Holsteinin meijeri, mutta niiden paino on paljon suurempi.
Lihalehmät tuottavat maitoa vain vasikoilleen ja siksi niiden utareet ovat hyvin pieniä, vaikkakin säännöllisen muotoisia.
Naudanviljely sai alkunsa Englannista 1700-luvulla. Silloin karjarotuja jalostettiin tarkoituksella aktiivisesti lihasmassan kasvattamiseksi. Tähän päivään asti parhaat lihanautarodut jäljittävät syntyperänsä Yhdistyneen kuningaskunnan nautakarjaan. Ei vain Iso-Britannia yrittänyt kasvattaa lihakarjaa, vaan maailman suosituimmat lihakarjarodut ovat Hereford ja Aberdeen Angus. Molemmat tulevat saarilta.
Hereford
Koska se soveltuu hyvin erilaisiin ilmasto-olosuhteisiin, se on nykyään levinnyt kaikkialle maailmaan, mukaan lukien Australia ja Etelä-Afrikka. Nämä ovat massiivisia eläimiä, jotka on jo jaettu kolmeen tyyppiin:
- punainen sarvi;
- punainen kyselyyn;
- musta.
Lihantuottajat suosivat nautakarjaa, koska niiden kanssa on helpompi työskennellä. Tästä johtuen alkuperäisestä sarvisesta Herefordista on tulossa menneisyyttä.
Black Hereford syntyi Aberdeen Angusin tai Holsteinin veren infuusiosta punaiseen karjaan.
Tämä on teollinen risteys, joka lisää lihan tuottoa ensimmäisessä sukupolvessa. Jos jatkat takaisinristeystä, voit saada mustan Herefordin. Juuri näin se vastaanotettiin.Musta tyyppi on hieman suurempi kuin punainen, minkä vuoksi teollisuusmiehet suosivat sitä. Lisäksi häntä äänestetään.
Herefordien paino vaihtelee 900-1200 kg, lehmät painavat jopa 850 kg. Teurastustuotto ruhosta on 62 %.
Aberdeen Angus
Alkuperäinen skotlantilainen nautarotu. Heillä on hyvät sopeutumiskyvyt ja ne voivat elää jopa pohjoisilla alueilla. Niille on ominaista erittäin nopea kehitys. Sonnit saavuttavat 1 tonnin painon, lehmät ovat keskikokoisia ja painavat keskimäärin 550 kg. Aberdeen Angus -rotu lihanaudat ja niiden ulkoiset ominaisuudet muistuttavat enemmän lypsykarjaa. Heillä on ohut, löysä iho ja tyylikkäät luut. Kohdun rakenne muistuttaa enemmän lypsylehmää, jota ei lypsä ja lihoteta teurastusta varten. Ainoa asia, joka osoittaa niiden lihan tarkoituksen, on hyvin kehittynyt kastelappu.
Näitä kahta englantilaista rotua kilpailee kaksi ranskalaista.
Charolais
Hyvin vanha ranskalainen rotu, jonka alkuperäinen tarkoitus oli ike-työ. Vetoeläimillä on oltava merkittävä lihasmassa, jotta ne voivat kuljettaa raskaita kuormia. Tämä ominaisuus korjattiin Charolais-karjassa. Myöhemmin kyky kasvattaa lihaksia rasvakudoksen sijaan teki charolaisista yhden halutuimmista liharoduista. Nykyinen täysikasvuisten Charolais-sonnien paino on 1,1 tonnia, lehmien - 0,9 tonnia.
Siksi Charolais-lehmät eivät näytä lihaksikkaalta, toisin kuin sonnit, joita on valittu lihasmassan laadun perusteella viimeisen 100 vuoden ajan. Venäjälle tuotujen lehmien Charolais-liharotu muistuttaa yleensä enemmän tavallista venäläistä lehmää. Mukaan lukien lihavuus. Ei kuitenkaan mitään yllättävää.Mistä saa energiaa ja lihaksia, jos ajaa karjaa 20 km ravihevosen nopeudella, eli Charolais-emojen vasikoineen pitäisi ajaa 20 km paimenten mukaan 2 tunnissa.
Charolais'n vakava haitta on vaikea poikiminen, minkä vuoksi sitä ei voida suositella jalostukseen yksityistiloilla. Eläinten vaivaton synnytys on yksi karjankasvatuksen tärkeimmistä edellytyksistä. Vain ensisilmäyksellä näyttää siltä, että ei ole ollenkaan vaikeaa viettää useita päiviä vuodessa synnyttävän eläimen lähellä. Itse asiassa karjan hoitaminen on hyvin uuvuttavaa ja paras vaihtoehto omistajalle on "hän tuli aamulla ja oli iloinen katsoessaan vastasyntynyttä", loput hoiti kohtu. Tämä lähestymistapa ei sovellu charolaisille.
Limousinskaya
Se sai nimensä Ranskan Limousinin maakunnasta, jossa se kasvatettiin. Sonneilla on omat liharodun piirteet. Lehmät ovat siroisempia. Härkien paino on 1100 kg, lehmien 600 kg ja pienten eläinten pituus noin 125-130 cm.
Limusiinit välittävät jatkuvasti ominaisuuksiaan, kun ne risteytetään muiden rotujen kanssa. Nämä ovat eläimiä, joilla on ohuet, vahvat luut ja huomattava määrä lihaksia. He ovat hyvässä kunnossa. Sopii Venäjän ilmastoon, sillä se kestää 30 asteen pakkaset, mikäli karkearehua on riittävästi.
Limusineille on ominaista helppo, ongelmaton poikiminen ja korkea vasikantaotto: jopa 95 %. Poikimisen helppous selittyy sillä, että vasikat syntyvät isoina (32-34 kg), mutta eivät leveinä.
Tämä on yksi "vanhoista" Venäjällä kasvatetuista lihakarjaroduista. Sitä on kasvatettu Keski-Venäjällä vuodesta 1961. Nautakarja on vaatimaton ruokittavaksi ja soveltuu hyvin yksityistilalle.
Kun analysoidaan, millaisia lihanautoja on olemassa, ei voi olla mainitsematta Belgian sinistä.
belgialainen
Tämä paras naudanliharotu luotiin itse asiassa vahingossa. Tavallisten nautojen genotyypissä on mutaation seurauksena lihasmassan kasvua rajoittava geeni "murtunut". Geenitekniikkaa ei käytetty. Samanlainen ilmiö on koirilla.
Molemmat koirat ovat whippettejä, mutta mustalta puuttuu lihaskasvua rajoittava geeni.
Täsmälleen sama mutaatio tapahtui belgialaiskarjalla. Mutta jos Wendy whippet teurastettiin jalostukseen, nautakarjan kohdalla kävi päinvastoin. Karjankasvattajat tarttuivat tähän kultaiseen tilaisuuteen ja varmistivat mutaation.
Valokuvat belgialaisesta lihanautarodusta ovat vaikuttavia.
Herää kysymys, kuinka nämä naudat voivat lisääntyä. Mutta karjankasvatuksessa vain keinosiemennystä on harjoitettu pitkään. Tämän rodun kohdut eivät pysty poikimaan itsestään ja niille tehdään keisarileikkaus. Yksi kohtu kestää 6-10 leikkausta.
Nämä härät vaativat erityisolosuhteita pitämiseen. Ne eivät voi lihoa laitumella kuten tavalliset eläimet. Niitä säilytetään laatikoissa, joissa on pääsy pieneen kynään.
Mutta tämän rodun etuna on sen vähärasvainen ruokavalio. Elävät organismit on suunniteltu siten, että niille on kannattavampaa kerätä rasvaa kuin rakentaa lihaksia. "Rikkoutuneen" geenin tapauksessa keho päinvastoin "kieltäytyy" keräämästä rasvaa, "antaa etusijalle" lihakset.
Mutta on epätodennäköistä, että belgialainen karja koskaan ilmestyisi yksityisille tiloille jalostusvaikeuksien vuoksi.
Neuvostoliiton rodut
He eivät kasvattaneet lihakarjaa Venäjällä.Kaikki kotimaiset liharodut ovat peräisin Neuvostoliiton ajoilta ja ovat itse asiassa paikallisten kansallisrotujen ja ulkomaisten lihakarjan risteymiä.
Venäjällä lihantuotantoon tarkoitettu karja on edustettuna pääasiassa Kazakstanin valkopäinen Herefordien pohjalta kehitetty rotu.
Kazakstanin valkopäinen
Tämä vaatimaton rotu painaa vähemmän kuin sen emo, hereford. Kazakstanin valkopäiset sonnit painavat jopa 850 kg, lehmät 500. Mutta kazakstaninnautakarja pystyy selviytymään ja lihomaan siellä, missä yksikään eurooppalainen rotu ei selviä. Nautakarja ei ole sopeutunut vain huonoon ravitsemukseen, vaan myös talvehtimiseen kylmillä aroilla. Kotitalouden näkökulmasta Kazakstanin valkopää on kannattavampi kuin muut lihanaudat, koska se ei vaadi erityistä hoitoa ja sen hedelmällisyys on 96%.
Rotuun tehdään valintatyötä sen maidon tuottavuuden parantamiseksi. Jo tänään on kaksi riviä. Jos puhtaan lihalinjan maitotuotos on 1-1,5 tonnia maitoa per laktaatio, niin meijerilinja pystyy tuottamaan 2,5 tonnia maitoa. Jos ostat Kazakh White-headed -meijerisarjan, omistaja voi paitsi hankkia itselleen lihaa, myös saada maitoa päivittäisiin tarpeisiinsa.
Jos et jostain syystä ole tyytyväinen Kazakstanin karjaan, voit harkita ukrainalaisia naudanliharotuja.
ukrainalaista lihaa
Emorodujen pääkoostumus on kolme neljäsosaa ulkomaisia. Charolais, simmentals ja kiansi osallistuivat ukrainalaisen lihakarjan jalostukseen. Paikallisten joukossa oli vain harmaata ukrainalaista karjaa.
Nautakarjat ovat vaatimattomia elinolosuhteille ja pystyvät selviytymään laitumella. Totta, nämä eläimet syövät melkein mitä tahansa kasveja, mikä aiheuttaa vaaran hedelmäsatoille.
Eläimet ovat pitkiä. Sonnit voivat nousta säkäkorkeuteen 150 cm ja painaa 1,2 tonnia.Lehmät kasvavat 130 cm pitkiksi ja painavat 550 kg. Niiden lihan tuotto on keskimääräistä korkeampi: 50-64 %. Mutta tämän rodun tärkein etu on sen paksu iho, jota käytetään nahkakenkien ja muiden taloustavaroiden valmistukseen. Huono puoli on, että rotu on suhteellisen uusi. Hyväksytty vuonna 1993. Vaikka karjan kokonaismäärä on nykyään 10 tuhatta, harvat ovat kuulleet siitä ja vielä harvemmat ovat nähneet sen.
Volynskaja
Toinen ukrainalainen rotu on lähes samanikäinen kuin edellinen. Ero Volynin ja ukrainalaisen lihavuoden välillä. Volynskaya kasvatettiin vuonna 1994. Mutta tämän karjan jalostukseen käytetty geneettinen perusta on hieman erilainen:
- limusiini;
- Aberdeen Angus;
- Hereford;
- Puolan punainen;
- mustavalkoinen.
Tuloksena oli punainen väri kaikista sävyistä: kirsikasta vaaleanpunaiseen.
Härkien keskimääräinen paino on 1 tonni, lehmien - 500-550 kg. Teurastustuotto ruhosta on suurempi kuin ukrainalaisen lihan ja vaihtelee 60-66 %.
Eläimet, joilla on vahva rakenne ja voimakas luurakenne, joka ei ole tyypillistä lihanaudalle. Pää on pieni, kaula lyhyt ja voimakas. Säkä ja dewlap ovat hyvin kehittyneet. Runko on muita liharotuja lyhyempi, takaa leveä, rintakehä pyöreä. Lisäksi, toisin kuin muut lihanaudat, lihakset eivät näy kovinkaan hyvin ihon alla. Vaikka Volynin lihan kuori on keskipaksua.
Johtopäätös
Ennen kuin valitset maatilallesi liharotuisen lehmän, on parempi tutustua nautojen kuvaan ja kuvaukseen, koska kaikki heistä eivät ole helppokäyttöisiä ja ovat turvallisia omistajalle.
