Sisältö
Albatrellus caeruleoporus on tinasienilaji Albatrellaceae-heimosta. Kuuluu Albatrellus-sukuun. Saprofyyteinä nämä sienet jalostavat puumaiset jäännökset hedelmälliseksi humukseksi.
Missä albatrellus kasvaa?
Albatrellus blueporus on yleinen Japanissa ja Pohjois-Amerikassa; sitä ei löydy Venäjältä. Rakastaa havu- ja seka-, mänty-lehtimetsiä. Istuutuu kuolleeseen puuhun, latvojen alle, avoimille, suurissa ryhmissä. Jos sienet kasvavat jyrkässä rinteessä tai pystysuorassa alustassa, ne on järjestetty kerroksiin. Usein ne muodostavat yksittäisiä jalkoihin fuusioituneita organismeja, jotka koostuvat kymmenestä tai useammasta hedelmäkappaleesta mehevässä varressa.Hyvin harvoin kasvaa yksin.
Albatrellus blueporus kasvaa 5 tai useamman hedelmäkappaleen ryhmissä
Miltä sinihuokoinen albatrellus näyttää?
Nuorten sienien korkki on sileä, pallomainen, pyöristetyt reunat alaspäin. Se voi olla tasainen tai siinä voi olla 1-2 taitosta. Kun korkki kasvaa, se muuttuu sateenvarjon muotoiseksi ja leviää sitten kiekon muotoiseksi, keskiosasta hieman koveraksi. Reunat pysyvät taitettuina. Sileä, joskus rosoinen-aaltomainen ja taitettu. Pinta on kuiva, kuivuudessa karkea, pieniä suomuja. Harmaansininen nuorena, sitten haalistuu ja tummuu tuhkanharmaaksi, jossa on ruskea tai punertava sävy. Halkaisija 0,5-6-7 cm.
Siemmän sienimäisen kerroksen pinta on väriltään harmaansininen, huokoset kulmikkaat ja keskikokoiset. Kuivatut sienet saavat rikkaan tuhkan tai punaisen värin.
Massa on ohutta, jopa 0,9 cm paksua, märällä aikana elastista-tiivistä, koostumukseltaan kovaa juustoa muistuttavaa ja kuivuudessa puumaista. Väri vaihtelee valkoisesta kermanväriseen vaaleaan okraan ja punaoranssiin.
Jalka on mehevä, voi olla lieriömäinen, kaareva, juurta kohti paksuuntunut tai epäsäännöllisen muotoinen mukulamainen. Väri vaihtelee lumivalkoisesta ja sinisestä harmahtavaan ja tuhkanviolettiin. Pituus voi vaihdella 0,6 - 14 cm ja halkaisija 0,3 - 20 cm. Vaurioituneisiin tai halkeamiin paikkoihin ilmestyy ruskehtavan punertavaa lihaa.
Hymenofori on fuusioitunut varren kanssa, joskus laskeutuu sitä pitkin puoleen pituudestaan
Onko mahdollista syödä albatrellus sineporata?
Albatrellus blueporus luokitellaan ehdollisesti syötäväksi. Ei sisällä vaarallisia tai myrkyllisiä aineita. Tarkkoja tietoja ravintoarvosta ja kemiallisesta koostumuksesta ei ole julkisesti saatavilla.
Sienen makuominaisuudet
Albatrellus blueporusilla on tiheä, joustava liha, jossa on epäselvä tuoksu ja pehmeä, hieman makea maku.
Albatrellus blueporusilla on usein useita korkkeja yhdessä suuressa, epäsäännöllisen muotoisessa varressa.
Väärät tuplaukset
Albatrellus bluegrass on ulkonäöltään hyvin samanlainen kuin vuoristoveljensä Albatrellus flettii (violetti). Herkullinen syötävä sieni. Sen korkissa on ruskeanoransseja epäsäännöllisesti pyöristettyjä täpliä. Hymenoforin pinta on valkoinen.
Kasvaa kivillä muodostaen mykoritsaa havupuiden kanssa.
Keräys ja käyttö
Albatrellus blueporus voidaan kerätä kesäkuusta marraskuuhun. Nuoret, ei umpeen kasvaneet tai puumaiset yksilöt sopivat ravinnoksi. Leikkaa löydetyt hedelmäkappaleet varovasti pois veitsellä juuresta tai poista ne pesästä pyörivin liikkein, jotta rihmasto ei vahingoitu.
Sienen hyödylliset ominaisuudet:
- lievittää niveltulehdusta;
- normalisoi verenpainetta ja kolesterolitasoa;
- lisää immuniteettia ja vastustuskykyä ikääntymisprosesseja vastaan;
- edistää aktiivista hiusten kasvua, sillä on diureettinen vaikutus.
Ruoanlaittoon voidaan käyttää kuivattua, keitettyä, paistettua, marinoitua.
Kerätyt hedelmäkappaleet on lajiteltava ja puhdistettava metsän karikoista ja alustasta. Leikkaa suuret näytteet.Huuhtele hyvin, lisää suolalla maustettua vettä ja keitä miedolla lämmöllä kuorimalla vaahtoa 20-30 minuuttia. Valuta liemi, jonka jälkeen sienet ovat valmiita jatkokäsittelyyn.
Lihasämpylät sienillä ja juustolla
Albatrellus sineporosa tekee hämmästyttävän herkullisia leivottuja sämpylöitä.
Tarvittavat ainesosat:
- broilerin ja kalkkunan filee - 1 kg;
- sienet - 0,5 kg;
- sipuli - 150 g;
- kova juusto - 250 g;
- mikä tahansa öljy - 20 g;
- suola - 10 g;
- pippuria, yrttejä maun mukaan.
Keittomenetelmä:
- Huuhtele liha, leikkaa suikaleiksi, vatkaa, ripottele päälle suolaa ja mausteita.
- Leikkaa sienet keskikokoisiksi paloiksi, raasta juusto karkeasti.
- Kuori sipuli, huuhtele, leikkaa suikaleiksi.
- Laita sienet ja sipulit kuumalle paistinpannulle voin kanssa ja paista kullanruskeiksi.
- Laita täyte fileen päälle, ripottele päälle juustoa, kääri rullalle ja kiinnitä langalla tai vartaalla.
- Paista molemmin puolin paistinpannulla rapeaksi, laita pellille ja paista 180 asteessa 30-40 minuuttia.
Leikkaa valmiit rullat paloiksi ja tarjoa yrttien, tomaattikastikkeen ja smetanan kanssa.
Herkullisia sämpylöitä voi tarjoilla myös juhlapöytään
Johtopäätös
Albatrellus blueporus on tindersien ryhmään kuuluva saprofyyttisieni. Sitä ei löydy Venäjältä, se kasvaa Japanissa ja Pohjois-Amerikassa. Se asettuu havupuisiin, harvemmin sekametsiin, maaperään, jossa on runsaasti puuroskaa ja mätäneviä oksia, piiloutuen usein sammaleen alle. Syötävä, sillä ei ole myrkyllisiä vastineita. Ainoa samanlainen sieni kasvaa kivisillä alueilla ja sitä kutsutaan nimellä Albatrellus fletta. Sen ravintoarvosta ei ole tarkkaa tietoa, mutta sientä käytetään ruoanlaitossa.
