Sisältö
Punertavankeltainen siili (Hydnum repandum) on siiliheimon jäsen, Hydnum-sukuun. Se tunnetaan myös nimellä punertava siili. Alla on tietoa tästä sienestä: kuvaus ulkonäöstä, elinympäristöstä, sen kollegoista erottuvia piirteitä, syötävyyttä ja paljon muuta.
Kuvaus punertavankeltaisesta siilistä
On villi laji
Tämä näyte on hedelmärunko, jossa on punertavan punertava korkki ja lieriömäinen varsi. Massa on hauras ja kovettuu iän myötä, erityisesti varsi. Kerma tai valkoinen itiöjauhe.
Korkin kuvaus
Kuivalla säällä sienen korkki haalistuu ja saa vaaleankeltaisen sävyn.
Nuorena siilin korkki on punertavankeltainen, muodoltaan kupera, jossa on alaspäin kaarevia reunoja; tulevaisuudessa siitä tulee melkein litteä ja painautunut keskusta. Pinta on kosketettaessa samettinen, kypsymisen alkuvaiheessa oranssi, pähkinäinen tai punertava, kypsyessään haalistuu ja muuttuu vaaleankeltaiseksi tai okraksi. Pääsääntöisesti korkilla on epätasainen muoto, mikä on erityisen havaittavissa aikuisissa hedelmissä. Kun sitä painetaan, korkin pinta tummuu. Sisäpuolella on ohuet, laskeutuvat, helposti katkeavat pienet piikit, joiden koko on 8 mm. Ne on maalattu valkoiseksi tai kellertäväksi.
Jalan kuvaus
Tämän näytteen jalka on heikosti kiinnitetty maahan
Punertavankeltaisen siilin jalka on lieriömäinen, suora tai hieman kaareva, jonka korkeus vaihtelee 3-8 cm ja paksuus jopa 2,5 cm halkaisijaltaan. Rakenne on kuitumainen, tiheä, jatkuva, harvoin luolia. Pinta on sileä, pohjassa huopaa. Väritetty vaaleankeltaisilla sävyillä, tummuu iän myötä.
Tuplaukset ja niiden erot
Monet Hedgehog-perheen edustajat ovat ulkonäöltään samanlaisia kuin kantarellit. Erottava piirre on kuitenkin neulojen läsnäolo, jotka eivät ole ominaisia jälkimmäisille lajeille. Lisäksi seuraavia lajeja pidetään punertavankeltaisen siilin kaksosina:
- Keltainen siili – kuuluu syötävien sienien luokkaan.Korkki on epäsäännöllisen muotoinen, kokkareinen, tiivis, halkaisijaltaan 3-12 cm, alkukehitysvaiheessa hieman kupera, reunat alaspäin kaareutuvat, sitten litteä ja painautunut. Melko usein se kasvaa yhdessä naapurustossa asuvien sukulaistensa kanssa. Lakin väri vaihtelee vaaleasta okrasta punertavan oranssiin, muuttuen kuivalla säällä vaaleammaksi. Kun sitä painetaan, se alkaa tummua.
Massa on hauras, väriltään keltainen tai valkoinen ja muuttuu kitkeräksi iän myötä. Se suosii lauhkeaa ilmastoa itämiseen, ja sitä tavataan Pohjois-Amerikassa, Siperiassa ja Kaukoidässä. Ne eroavat punertavankeltaisesta siilistä suuremmilla ja massiivisemmilla korkilla ja lyhyillä jaloillaan. Myös hymenoforin rakenteeseen kannattaa kiinnittää huomiota, sillä kaksoisneulat laskeutuvat varsin alas varteen.
- Systotrema konfluentti - harvinainen laji, joten sen syötävyyttä ei tunneta. Hedelmäkappaleiden punertavankeltaiselta väriltä, massan koostumukselta ja myös massakasvultaan samanlainen kuin siili. Erottava piirre on kuitenkin se, että kaksoiskappaleet ovat kooltaan huonompia, koska lippiksen halkaisija on enintään 3 cm ja jalan korkeus jopa 2 cm. Lisäksi hymenofori on erilainen: sistotremassa sulautuu yhteen nuorena se on ilmentymätön verkkohuokoinen kohokuvio, ja ajan myötä se hankkii piikit, joissa on rosoiset reunat.
Missä ja miten punakeltainen siili kasvaa?
Punertavankeltainen siili kasvaa pääasiassa sekametsissä ja muodostaa mykoritsaa havu- ja lehtipuiden kanssa. Useimmissa tapauksissa se kasvaa pienissä ryhmissä, joskus yhdistettynä korkkiin sukulaistensa kanssa. Istuutuu maahan, lyhyen ruohon sekaan tai sammaleen sekaan.Venäjän metsissä punertavankeltainen siili on melko harvinainen, se on yleisin pohjoisella pallonpuoliskolla. Optimaalinen kasvuaika on kesäkuusta lokakuuhun.
Onko punakeltainen siilisieni syötävä vai ei?
Punertavankeltainen siili kuuluu ehdollisesti syötävien sienien luokkaan. Sitä syödään yksinomaan nuorena, koska ylikypsät yksilöt ovat hyvin katkeria ja maistuvat kumitulpalta. Tätä tyyppiä käytetään paistamiseen, keittämiseen, ja se soveltuu myös talven valmistukseen, joten sitä voidaan marinoida, kuivata ja pakastaa.
Kuinka keittää punakeltaisia karhunvatukkasieniä
Näistä metsän lahjoista voit valmistaa erilaisia ruokia: keittoja, lisukkeita, salaatteja, kastikkeita. Ne ovat erityisen suosittuja sipulin ja smetanan kanssa paistettuna. Mehukkaan massan ja tiheän rakenteen ansiosta sienet eivät juuri pienene kokoa lämpökäsittelyn aikana, mikä on epäilemättä etu. Ennen tietyn ruuan valmistamista on kuitenkin tarpeen käsitellä metsän lahjat. Tätä varten sinun tulee:
- Puhdista kerätyt sienet metsäjätteistä. Vaikeissa tahroissa voit käyttää hammasharjaa tai pientä liinaa.
- Poista kaikki piikit.
- Huuhtele juoksevan veden alla.
- Keitä punertavankeltaisia karhunvatukoita vähintään 30 minuuttia kuorimalla vaahto pois.
Punertavankeltaista karhunvatukkaa voidaan käyttää ruoanlaitossa vasta yllä olevien vaiheiden jälkeen.
Näiden sienien maussa on miellyttävä happamuus
Punertavan siilin hyödylliset ominaisuudet
Punertavan mangen hyödyllisten aineiden ansiosta tätä näytettä käytetään kansan- ja perinteisessä lääketieteessä. Siten siihen perustuvat voiteet auttavat poistamaan erilaisia ihosairauksia, ja sienimassa on erinomainen naamio ihon kosteuttamiseen. Lisäksi tällä lajikkeella on seuraavat lääkinnälliset ominaisuudet:
- sillä on myönteinen vaikutus hermostoon;
- edistää nopeaa veren uusiutumista;
- on regeneroivia ominaisuuksia;
- parantaa maha-suolikanavan toimintaa;
- on antibakteerinen vaikutus;
- sillä on myönteinen vaikutus kynsien, hiusten ja ihon tilaan;
- vahvistaa immuunijärjestelmää.
Siten näiden sienten säännöllinen käyttö vaikuttaa myönteisesti koko kehon tilaan.
Johtopäätös
Punertavankeltainen siili ei ole suosituin sieni, ja siksi monet lähteet luokittelevat sen vähän tunnetuksi. Lisäksi jotkut hakuteokset luokittelevat tämän lajin ehdollisesti syötäväksi sieneksi, kun taas toiset luokittelevat sen syötäväksi. Asiantuntijalausunto on kuitenkin yhtä mieltä siitä, että tämä näyte ei sisällä myrkyllisiä aineita. Kuten käytäntö osoittaa, punertavankeltaista siiliä voidaan syödä, mutta vasta alustavan lämpökäsittelyn jälkeen. Myös sieniä kerättäessä on syytä muistaa, että vain nuoret yksilöt sopivat erilaisten ruokien valmistukseen, koska metsän ylikypsillä lahjoilla on katkera maku.
