Sisältö
Pusseissa olevia osterisieniä kasvatetaan kotona, jos tarvittavat olosuhteet ovat olemassa. Huoneessa säilytetään vaadittu lämpötila ja kosteustaso. Asianmukaisella valmistelulla voit saada hyvän sadon muutamassa kuukaudessa.
Osterisienten ominaisuudet
Osterisienet ovat sieniä, jotka kasvavat lauhkeassa ja trooppisessa ilmastossa Euroopassa ja Aasiassa. Ne löytyvät kuolleesta puusta harmaina tai valkoisina klustereina. Korkin mitat ovat 5-25 cm. Näiden sienten tärkein etu on niiden vaatimattomuus ulkoisia olosuhteita kohtaan: ne itävät millä tahansa selluloosamateriaalilla.
Osterisienet sisältävät erilaisia hyödyllisiä aineita. Yksi niistä on lovastiini, joka auttaa alentamaan veren kolesterolia. Niiden säännöllisellä käytöllä kehon immuuniominaisuudet paranevat ja riski sairastua ateroskleroosiin pienenee.
Osterisienissä on runsaasti C-vitamiinia ja B-vitamiinia. Fosfori-, rauta- ja kalsiumpitoisuudellaan nämä sienet ovat naudan- ja sianlihaa parempia.Niiden kaloripitoisuus on 33 kcal, minkä ansiosta niitä voidaan käyttää ylipainon torjuntaan.
Jos sienet kulutetaan liikaa, ne vahingoittavat kehoa. Siksi on suositeltavaa sisällyttää ne ruokavalioon pieninä annoksina. Tässä tapauksessa sienet on lämpökäsiteltävä myrkyllisten aineiden poistamiseksi.
Voit kasvattaa osterisieniä omaan kulutukseen tai myyntiin. Niiden vaatimattomuus ja korkea ravintolaatu tekevät näistä sienistä suositun tulonlähteen.
Valmistelu viljelyyn
Ennen kuin aloitat kasvattamisen, sinun on valmisteltava huone ja tarvittaessa ostettava lisälaitteita. Muista valmistella alusta ja myseeli.
Huoneen valinta
Osterisienien kasvattamiseen pusseissa sopii kellari, kellari tai autotallin reikä. Sinun on ensin desinfioitava huone. Valmistele tätä varten 4% kalkkiliuos, jota käytetään kaikkien pintojen käsittelyyn. Sitten huone suljetaan päiväksi. Määritetyn ajan kuluttua sitä tuuletetaan, kunnes haju häviää kokonaan.
Luonnollisessa ympäristössään osterisienet kasvavat korkeassa kosteudessa. Tällaisten paikkojen tulee olla hyvin tuuletettuja. Kotona myseeli itää seuraavilla indikaattoreilla:
- kosteus 70-90%;
- valaistuksen saatavuus (luonnollinen tai keinotekoinen);
- lämpötila +20 - +30 astetta;
- jatkuva raitista ilmaa.
Laukkujen valinta
Yksi tärkeimmistä kohdista päätettäessä osterisienten kasvattamisesta on oikean menetelmän valinta. Kotona pusseja käytetään näihin tarkoituksiin.
Näihin tarkoituksiin käytetään mitä tahansa muovipusseja. Niiden koko valitaan kasvatettavan sadon koon ja huoneen mittojen mukaan.
Laukkujen tulee olla kestäviä, varsinkin jos ne ripustetaan sisätiloihin. Tarvittavien pussien määrä riippuu istutusten määrästä. Pussien vähimmäispainon tulee olla 5 kg.
Siemenmateriaali
Myseeliä osterisienien tuotantoon voi ostaa erikoistuneista yrityksistä, jotka kasvattavat näitä sieniä. Teollisissa olosuhteissa siemenmateriaalin käyttöaika on enintään vuosi.
Siksi rihmastoa myydään vähittäiskaupassa alhaisilla hinnoilla, vaikka se säilyttää edelleen kyvyn kantaa hedelmää. Aloittelijoille tämä on loistava tilaisuus kokeilla osterisienten viljelyä.
Alkuvaiheessa ei ole suositeltavaa ostaa liikaa osterisienirihmastoa. Ennen istutusta se on säilytettävä jääkaapissa, jotta se ei pilaa. Ostettu myseeli on väriltään keltainen tai oranssi.
Välittömästi ennen istutusta myseeli jätetään päiväksi huoneenlämpötilaan. Sitten istutusmateriaali murskataan huolellisesti pussin avaamisen jälkeen ja siirretään hetkeksi huoneeseen, jossa on tarkoitus kasvattaa sieniä. Tämä antaa myseelille mahdollisuuden sopeutua muuttuviin olosuhteisiin.
Pakkaus avataan puhtaassa huoneessa käsineitä käyttäen. On suositeltavaa istuttaa ja itää osterisieniä eri huoneissa rihmastotartunnan välttämiseksi.
Laadukas osterisienirihmasto saadaan laboratoriossa, mutta sitä voidaan kasvattaa itsenäisesti. Ota tätä varten sienen hedelmärungon yläosa, joka on käsitelty vetyperoksidilla. Osa sienestä laitetaan sitten liekin päälle asetettuun koeputkeen. Se täytetään ensin ravinneseoksella.
Astiat osterisienillä suljetaan ja asetetaan pimeään huoneeseen, jossa lämpötila pidetään 24 asteessa. Kahden viikon kuluttua myseeli on valmis istutettaviksi.
Alustan valmistelu
Osterisienten kasvattamiseen tarvitset substraatin, jonka toiminnot suorittavat auringonkukan kuoret, sahanpuru, maissintähkät ja viljan olki. Nämä sienet kasvavat hyvin lehtipuun sahanpurulla.
Seos käsitellään alustavasti seuraavasti:
- Materiaali kaadetaan lämpimällä vedellä (lämpötila 25 astetta) 20 minuutin ajan ja sekoitetaan säännöllisesti.
- Vesi tyhjennetään, seos puristetaan pois ja säiliö täytetään kuumalla vedellä (lämpötila 70 astetta). Materiaalin päälle asetetaan paine.
- 5 tunnin kuluttua vesi valutetaan pois ja substraatti puristetaan pois.
- Materiaalin ravitsemuksellisten ominaisuuksien parantamiseksi sinun on lisättävä mineraalikomponentteja: 0,5% kutakin ureaa ja superfosfaattia ja 2% murskattua kalkkikiveä ja kipsiä.
- Alustan kosteuden tulee pysyä 75 %:ssa.
Toinen tapa käsitellä osterisienten substraattia on keittää se. Tätä varten aseta se metalliastiaan, lisää vettä ja keitä 2 tuntia.
On sallittua käyttää määritettyjen komponenttien seosta. Kun sieniä kasvatetaan sahanpurulla, muiden aineiden pitoisuus on enintään 3% substraatin kokonaismassasta.
Jos alustan valmistaminen itse aiheuttaa vaikeuksia, voit ostaa sen valmiina. Päävaatimus materiaaleille on homeen puuttuminen. Kun ostat, sinun on kiinnitettävä huomiota sen koostumukseen. Yleensä pakkauksessa on kerrottu mihin sieniin sitä voi käyttää. Valmiit substraatit osterisienille, herkkusienille, hunajasienille ja muille sienille voivat vaihdella merkittävästi.
Varusteiden hankinta
Vakaan sadon saamiseksi sinun on varustettava huone osterisienien kasvattamiseen. Jos sieniä myydään, laitteiden ostaminen on tärkeä investointi tulevaisuuden liiketoimintaasi.
Lämpötilan ylläpitämiseksi sinun on ostettava lämmitin. Kylmät huoneet vaativat lisälämpöeristyksen. Seinät ja lattiat eristetään. Sinun on säädettävä lämpötilaa lämpömittarilla.
Osterisienet eivät pidä suorasta auringonvalosta, mutta valaistuksen järjestämiseksi sinun on ostettava päivänvalolaitteet. Istutusten ruiskutus suoritetaan tavanomaisella ruiskupullolla. Tarvittavan mikroilmaston ylläpitämiseksi käytetään sumun muodostusyksiköitä.
Tulo- ja poistoilmanvaihto auttaa varmistamaan raikkaan ilman virtauksen. Pienessä huoneessa kotitalouden tuuletin voi suorittaa tämän tehtävän.
Sienilohkojen hankkiminen
Osterisieniä kasvatetaan kotona sänkyjä muistuttavien sienilohkojen muodossa. Niiden koostumus sisältää valmistetun substraatin, joka asetetaan pusseihin kerroksittain.
Jokaista 5 cm materiaalia kohden on istutettava 50 mm rihmastoa. Tässä tapauksessa ala- ja yläkerroksen tulee pysyä alustana. Materiaalit asetetaan tiukasti, mutta ilman tiivistymistä. Pussin tulee olla täytetty 2/3 kokonaistilavuudesta.
Pussit sidotaan tiukasti, minkä jälkeen niihin tehdään pieniä reikiä, joiden läpi myseeli kasvaa. Reikien koko on enintään 2 cm, ja ne asetetaan 10 cm:n välein shakkilautakuvioin tai satunnaisesti.
Sitten valmistetut astiat asetetaan kahdeksi viikoksi pimeään paikkaan, jossa pidetään vakiolämpötila (+19 - +23 astetta). Osterisienipussit voidaan ripustaa tai pinota päällekkäin useassa rivissä.
Inkubaatiojakson aikana huoneen ilmanvaihtoa ei vaadita. Hiilidioksidipitoisuus lisää kosteutta, mikä mahdollistaa rihmaston nopeamman kehittymisen. 10 päivän kuluessa osterisienten aktiivinen kasvu tapahtuu, myseeli muuttuu valkoiseksi ja havaitaan selkeä sienen haju.
20-25 päivän kuluttua huone, jossa on osterisieniä, tuuletetaan tai siirretään toiseen huoneeseen. Tulevaisuudessa istutukset vaativat valaistusta 8 tuntia päivässä.
Osterisienten hoito
Itämisen jälkeen sienille annetaan tarvittava hoito. Osterisienten hoitoon liittyvien toimien luettelo sisältää lämpötilan ja kosteuden ylläpitämisen.
Ehtojen ylläpito
Kasvata osterisieniä tarpeen tietyssä lämpötilassa. Sen indikaattoreiden tulisi pysyä muuttumattomina koko ajanjakson ajan.
Sallittu lämpötilan muutos on enintään 2 astetta. Merkittävissä vaihteluissa taimet voivat kuolla.
Ympäristön lämpötila vaikuttaa sienien korkkien väriin. Jos sen arvo oli noin 20 astetta, osterisienet erottuvat vaalealla sävyllä. Kun lämpötila nousee 30 asteeseen, korkit tummenevat.
Kun hoidat osterisieniä, sinun on säilytettävä vaadittu valaistustaso. Jos huoneessa ei ole luonnonvaloa, asennetaan valaisimet. 1 neliölle m on tarjottava valaistus teholla 5 W.
Joka päivä huone, jossa osterisieniä kasvatetaan, siivotaan klooripitoisilla aineilla. Tämä estää homeen ja tautien leviämisen.
Kastelu
Sienten aktiivisen kasvun kannalta on välttämätöntä ylläpitää optimaalista kosteustasoa. Tämä varmistetaan kastelujärjestelmällä. Osterisieniä ei tarvitse kastella pusseissa itämisajan aikana.
Kun versot ilmestyvät, myseeli vaatii säännöllistä kastelua. Se kastellaan kerran tai kahdesti päivässä lämpimällä vedellä.
Kosteuden ylläpitämiseksi 80-100%, voit sijoittaa vesisäiliöitä huoneeseen. Myös seinät ja katto ruiskutetaan.
Sadonkorjuu
Pussiin tehtyjen reikien viereen ilmestyy osterisieniä. Jotta sienet pääsevät tarkasti reikiin, niitä on laajennettava. Kun osterisieniä alkaa ilmestyä reikiin, ne voidaan poistaa noin viikon kuluttua.
Ensimmäinen sato korjataan 1,5 kuukautta istutuksen jälkeen. Kuinka leikata osterisienet oikein? Ne poistetaan pohjasta terävällä veitsellä. On tärkeää olla vahingoittamatta korkkeja ja rihmastoa.
Kun ensimmäinen sato on korjattu, toinen sieniaalto ilmestyy 2 viikon kuluttua. Kolmannella kerralla sienet voidaan leikata vielä 2 viikon kuluttua.
Kaiken kaikkiaan osterisieniä korjataan kolme kertaa. Ensimmäinen aalto muodostaa 70% kokonaissadosta, sitten voit saada vielä 20% ja 10%. Sadon määrä riippuu suoraan alustan tilavuudesta. Koko kasvukauden aikana voit kerätä 3 kg sieniä yhdestä 10 kg pussista.
Osterisienien säilytys
Jos osterisieniä ei käytetä heti, sinun on valmistettava säilytysastia. Oikea varastointi pidentää sienten säilyvyyttä ja säilyttää välttämättömät ravintoaineet.
Jatkovarastointi riippuu suurelta osin sienten käsittelytavasta. Ei ole suositeltavaa liottaa osterisieniä, koska niistä tulee vetisiä ja ne menettävät hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Keräyksen jälkeen huuhtele ne juoksevalla vedellä.
Paras tapa säilyttää osterisieniä on käyttää jääkaappia. Sienet kääritään ensin paperiin tai laitetaan elintarvikkeille tarkoitettuihin muoviastioihin. Yhdessä astiassa voidaan säilyttää jopa 1 kg sieniä. -2 asteen lämpötilassa sienten säilyvyys on 3 viikkoa. Jos lämpötila nousee +2 asteeseen, tämä ajanjakso lyhenee 4 päivään.
Osterisieniä voi pakastaa. Puhtaita sieniä ilman muodonmuutoksia tai vaurioita säilytetään 5 kuukautta.
Kun lämpötila laskee -18 asteeseen, säilytysaika pitenee 12 kuukauteen. Ei ole suositeltavaa pestä niitä ennen pakastamista, pyyhi ne kankaalla ja leikkaa varret pois. Uudelleenpakastaminen ei ole sallittua.
Johtopäätös
Osterisieni on terveellinen sieni, jota saa kotona. Tätä varten ostetaan pussit, valmistetaan substraatti ja myseeli. Prosessin yksinkertaistamiseksi voit ostaa valmiita komponentteja, mutta tämä vaatii lisäkustannuksia. Viljelyssä on kaksi vaihetta: inkubaatiojakso ja myseelin aktiivinen kasvu. Korjattu sato myydään myyntiin tai käytetään omiin tarkoituksiinsa.
