Sisältö
Harmaa lantakuoriainen kuuluu Agaricomycetes-luokkaan, Psatirelaceae-heimoon, Coprinopsis-sukuun. Sen muut nimet: harmaa mustesieni, mustelannankuoriainen. Löytyy suurista ryhmistä. Hedelmäaika on touko-syyskuu, se kasvaa erityisen aktiivisesti syksyllä, elää vain kaksi päivää. Alla on kuvaus ja valokuva harmaan lantakuoriaisen sienestä.
Missä harmaa lantakuoriainen kasvaa?
Se kasvaa vihannespuutarhoissa, pelloilla, hedelmätarhoissa, lantakasojen, tallien, raivausten, kaatopaikkojen lähellä, puiden ja lehtipuiden kantojen vieressä. Suosii lannoitettua, humuspitoista maaperää.
Viittaa kosmopoliittisiin sieniin, joita esiintyy kaikilla mantereilla paitsi Etelämantereella.
Miltä harmaa lantakuoriainen näyttää?
Lannankuoriainen näyttää myrkkysieneltä.
Korkin halkaisija on 5-10 cm, korkeus 4-10 cm. Sen muoto muuttuu sienen kasvaessa. Aluksi korkki näyttää munalta, jonka pinta on ryppyinen, sitten muuttuu nopeasti avonaiseksi kelloksi, jossa on halkeilevat reunat, vanhassa näytteessä se käpristyy. Väri on valkeahtavan harmahtava, harmaa, likaisenruskea, keskeltä tummempi, reunoilta vaaleampi. Korkin pinnalla, erityisesti keskellä, on tummia pieniä suomuja.
Jalka on ontto, kaareva, kuitumainen, ilman rengasta. Sen väri on valkoinen, tyvestä ruskea. Korkeus - 10-20 cm, halkaisija - 1-2 cm.
Levyt ovat usein, leveitä, vapaita, tasaisesti jakautuneita koko pituudelta. Nuorilla ne ovat vaaleita - valkeanharmaita. Ne tummuvat kasvaessaan ja muuttuvat musteiksi täysin kypsinä. Nesteessä on itiöitä.
Massa on hauras, kevyt ja tummuu välittömästi leikattaessa. Sillä on miellyttävä mieto tuoksu ja makeahko maku.
Onko harmaa lantakuoriainen syötävää vai ei?
Mustelantakuoriainen on ehdollisesti syötävä laji, mutta tietyin varauksin:
- Vain nuoria yksilöitä voidaan syödä, kunnes niiden lautaset muuttuvat mustiksi. On suositeltavaa kerätä ne, kun korkki on juuri noussut maasta.
- Sitä ei saa käyttää samanaikaisesti alkoholin kanssa, muuten kehittyy akuutti myrkytys.
Sienen makuominaisuudet
Harmaalla lantakuoriaisella on miellyttävä, mieto tuoksu ja makeahko maku. Ravintoarvon ja maun suhteen se kuuluu luokkaan 4.
Hyödyt ja haitat keholle
Musteinen lantakuoriainen sisältää orgaanista ainetta kopriinia.Kun kopriini ja alkoholi joutuvat kehoon samanaikaisesti, tapahtuu myrkytys. Oireet ovat samanlaisia kuin päihtymys alkoholin käytön yhteydessä alkoholismilääkkeiden kanssa. Ensin henkilö kokee pahoinvointia, sitten voimakasta oksentelua. Kun nämä oireet ohittavat, kehittyy vakaa vastenmielisyys alkoholia kohtaan. Sieni vaikuttaa tällä tavalla vain alkoholijuoman nauttineeseen henkilöön. Viime vuosisadan 50-luvulla harmaata lantakuoriaista käytettiin alkoholismiin.
Mustetta sieniä käytettiin paitsi ruoanlaitossa ja lääketieteessä. Ennen vanhaan sen erittämästä nesteestä valmistettiin muste, jota käytettiin asiakirjojen allekirjoittamiseen.
Sienet laitettiin astiaan, jossa solujen itseliukenemisprosessi alkoi, jolloin muodostui musteinen neste itiöineen. Se suodatettiin, lisättiin aromiainetta (pääasiassa neilikkaöljyä) ja liimaa. Uskottiin, että tällä musteella allekirjoitetut asiakirjat suojattiin luotettavasti ainutlaatuisella kuviolla, jonka itiöt muodostivat kuivumisen jälkeen.
Väärät tuplaukset
Mustelantakuoriaisella on useita sen kaltaisia lajeja.
Lannankuoriainen välkkyy - vähän tunnettu sieni. Se on punainen tai kellertävän ruosteinen, ja korkissa on uria. Sen halkaisija on 2-4 cm, muoto on munamainen tai kellomainen, reunat ovat sileät tai repeytyneet. Jalka on ontto, valkoinen, hauras, pituus - 4-10 cm, pinta sileä, ei rengasta, ruskehtava tyvestä. Massa on valkoista, ohutta, hapan hajua. Se sai nimensä korkin pinnalla sijaitsevista hohtavista suomuista. Hän asettuu laitumille, vihannespuutarhoihin ja metsiin. Kasvaa suuria pesäkkeitä lähellä kantoja. Hedelmät kesäkuusta marraskuuhun. Pidetään syömäkelvottomana.
Lannankuoriainen. Se on kooltaan pieni - korkeintaan 8 cm.Siinä on harmaanruskehtava tai kellertävä korkki ja sulaneet ruskeat levyt. Hallusinogeeni, ei sovellu ihmisravinnoksi.
Hajallaan oleva lantakuoriainen. Ei sovellu ihmisravinnoksi. Kannen muotoinen kananmuna, kartio tai kello, samettinen pinta, beige tai kermanvärinen, rakeisia uria tai poimuja, halkaisijaltaan enintään 2 cm. Varsi on harmahtava tai valkeahko, hauras, läpinäkyvä, alkaen 1 5 cm korkeuteen. Kasvaa lahoavalla puulla ja kannoista. Löytyy pohjoisen pallonpuoliskon lauhkealta ilmastovyöhykkeeltä. Kasvuaika on kesä-syksy.
Lannankuoriainen. Pieni sieni, jolla on kellertävänruskea, uurrettu tai taitettu korkki. Nuorilla se on kellomainen, sitten suoristuu tasaiseksi. Sen halkaisija on 0,8-2 cm. Varsi on kevyt, sileäpintainen, korkeus 4-8 cm. Levyt ovat kellanruskeita, liha ohutta. Hedelmät keväästä myöhään syksyyn. Kasvaa yksin tai pesäkkeinä. Ei käytetä ruokaan.
Lannankuoriainen Romagnesi. Se näyttää enemmän harmaalta lantakuoriaiselta kuin muut. Suurin ero on vahvasti korostuneet oranssinruskeat tai ruskeat suomut korissa. Mustesienessä on vain muutama suomu aivan keskellä. Lannankuoriaisen Romagnesen levyt myös mustuvat iän myötä ja nesteytyvät mustaksi limaksi. Se asettuu pesäkkeinä kantojen mätäneville juurille tai itse kantojen päälle. Joidenkin tietojen mukaan se kantaa hedelmää kahdesti vuodessa: huhtikuusta toukokuuhun ja lokakuusta marraskuuhun. On mahdollista, että se kasvaa myös kesäkuukausina alueilla, joilla on kylmä ilmasto tai viileä sää. Korkin halkaisija on 3 - 6 cm. Se on muodoltaan säännöllinen (muna tai soikea), ja kasvaessaan se näyttää laajennetulta kellolta.Pinta on väriltään valkeasta beigeen, peitetty vierekkäisillä tiheillä ruskeilla tai ruskehtavan oransseilla suomuilla. Jalka on valkeahko tai luonnonvalkoinen, karvainen, ontto, hauras, joskus hieman alaspäin leventynyt. Saavuttaa 6-10 cm:n korkeuden. Levyt ovat tiheitä, vapaita tai kiinnittyviä, kypsissä sienissä ne ovat purppuranmustia, sitten nesteytyvät ja muuttuvat mustiksi. Massa on valkoista ja hyvin ohutta, lähes hajutonta. Lannankuoriainen Romagnesi luokitellaan ehdollisesti syötäväksi, kunnes levyt alkavat käydä läpi autolyysin. Yhteensopimattomuudesta alkoholijuomien kanssa ei ole tietoa.
Keräyssäännöt
Musteinen lantakuoriainen elää kaksi päivää. Vain nuoret yksilöt ovat syötäviä, joten on parempi kerätä ne ensimmäisenä elinpäivänä. On tarpeen leikata pois juuri maasta nousseet korkit, jotka eivät ole vielä tummuneet.
Käyttää
Musteinen lantakuoriainen syödään keitettynä, paistettuna, haudutettuna ja harvemmin marinoituna.
Ensinnäkin sienet on käsiteltävä, purettava, kuorittava, pestävä ja keitettävä. Sitten ne voidaan heti paistaa, hauduttaa tai marinoida tai säilyttää pakastimessa ja ottaa pois tarpeen mukaan. Jos ne ovat pakastettuja, niitä voidaan säilyttää enintään 6 kuukautta.
Harmaa lantakuoriainen voidaan keittää suolalla maustetussa vedessä, jossa on laavalehteä ja mustapippuria.
Ennen paistamista keitetyt sienet on pestävä uudelleen, sitten pilkottava ja kypsennettävä paistinpannussa öljyssä sipulien kanssa. Voit hautua ensin kannen alla noin 15 minuuttia, sitten valua nesteestä ja paistaa. Perunat tai tattari sopivat lisukkeeksi. Voit tarjoilla ne vihreän sipulin ja smetanakastikkeen kanssa.
Johtopäätös
Venäjällä harmaata lantakuoriaista pidettiin viime aikoihin asti syömäkelvottomaksi, joten monet ihmiset pitävät sitä myrkkysieneksi eivätkä osoita kiinnostusta siihen. Joissakin Euroopan maissa, kuten Suomessa ja Tšekissä, sitä on käytetty ruoanlaitossa pitkään.
