Sisältö
Lannankuoriainen Romagnesi on sienivaltakunnan edustaja, joka ei erotu kirkkaista ulkoisista piirteistä ja korkeasta mausta. Se on harvinainen kosteassa, viileässä ilmastossa. Sen nuoria hedelmäkappaleita käytetään ravinnoksi, ja ne muuttuvat limaksi kypsyessään.
Missä Romanesi-lantakuoriainen kasvaa?
Lannankuoriainen romanesi on ehdollisesti syötävä sieni. Sen kansainvälinen nimi on Coprinopsis romagnesiana. Se kuuluu Psatyrellaceae-heimon Coprinopsis-sukuun.
Nämä sienet kasvavat pienissä perheissä vanhassa mätänemässä puussa ja kuolleissa juurissa, eläinten ulosteilla ja orgaanisella aineella hyvin lannoitetussa maaperässä.Niitä löytyy metsistä, kaupunkipuistoista ja viileässä ilmastossa sijaitsevista puutarhapalstoista. Ne tuottavat satoa kahdessa aallossa: huhti-toukokuussa ja loka-marraskuussa. On oletettu, että niiden hedelmäkappaleet ilmestyvät kesällä viileässä ilmastossa. Luonnossa niillä on tärkeä ekologinen tehtävä osallistumalla orgaanisten jäänteiden hajoamiseen.
Miltä Romanesi-lantakuoriainen näyttää?
Tämän tyyppinen sieni altistuu autolyysille. Niiden kudokset hajoavat ja liukenevat soluissa olevien entsyymien vaikutuksesta. Hedelmärunko muuttuu vähitellen musteenväriseksi limaiseksi massaksi.
Suurimman osan ajasta, ennen kuin levyjen ja massan hajoaminen alkaa, lantakuoriaisen Romagnesin hattu on säännöllinen munamainen muoto ilman tuberkuloosia keskellä. Sen halkaisija on tässä vaiheessa 3 - 5 cm. Se avautuu vähitellen, kasvaa ja saa sateenvarjon tai kellon ilmeen. Sen liha on kevyttä ja ohutta.
Korkin pinnan väri on vaaleanharmaa. Se on tiiviisti peitetty ruskeilla suomuilla, joiden väriä kuvataan joskus oranssiksi. Nuoressa sienessä ne ovat keskittyneet korkin keskiosaan, kun taas kypsässä sienessä ne hajaantuvat reunoille, jolloin sen sävy muuttuu vaaleammaksi. Suomut huuhtoutuvat helposti pois sateella.
Lannankuoriaisen romagnesin levyt ovat leveitä ja usein erillään toisistaan, löyhästi kiinni varteen. Hedelmien alussa niiden väri on valkoinen, sitten ne tummuvat ja muuttuvat musteiseksi hyytelömäiseksi nesteeksi. Itiöjauhe on mustaa.
Sienen varsi on ohut ja korkea, sijaitsee keskellä korkkia ja levenee hieman alaspäin.Sen halkaisija on 0,5 - 1,5 cm, pituus 5 - 12 cm (joidenkin lähteiden mukaan 6 - 10 cm). Se on sileä, valkoinen tai harmahtavanvalkoinen, sisältä ontto. Jalan liha on hauras ja kuitumainen. Siinä on ohut rengas, jonka tuuli puhaltaa nopeasti pois.
Onko mahdollista syödä lantakuoriaista Romagnesia?
Lannankuoriainen Romagnesi on yksi harvoista Coprinopsis-suvun edustajista, joka kuuluu ehdollisesti syötäväksi luokkaan. Vain kypsymättömiä hedelmäkappaleita syödään, kunnes ne alkavat tummua. On kiellettyä syödä näytteitä, joissa on mustat lautaset.
Samanlaisia lajeja
Romagnesi-lantakuoriaiset ovat samanlaisia kuin useimmat harmaat Coprinopsis. Ne muistuttavat eniten seuraavia lantakuoriaisia:
- Harmaa (Coprinus atramentarius). Tämä on ehdollisesti syötävä sieni, jonka korkissa ei ole juuri lainkaan suomuja. Jotkut mykologit kutsuvat Romagnesia sen pienemmäksi kopioksi.
- Osuvainen (Coprinopsis acuminata). Se erottuu selvästi näkyvästä tuberclesta korkissa.
- hohtavaa (Coprinus micaceus). Luokiteltu ehdollisesti syötäväksi. Romagnesi voidaan erottaa siitä pyöreämmistä korkista ja tummanruskeista suomuista.
Keräys ja käyttö
Turvallisuuden varmistamiseksi noudata seuraavia sääntöjä kerättäessä ja kulutettaessa lantakuoriaista Romagnesi:
- Sieniä kerätään vain ympäristöystävällisissä paikoissa kaukana teistä ja teollisuusyrityksistä.
- Nuoret hedelmäkappaleet leikataan pois. Aikuiset yksilöt eivät sovellu ravinnoksi.
- Maaperää ei saa kääntää voimakkaasti ylös - tämä häiritsee myseeliä.
- Tämän lajin edustajaa ei voida säilyttää. Sen korkit tummuvat nopeasti ja saavat limaisen koostumuksen.Se on valmistettava välittömästi keräämisen jälkeen.
- Pese sienet hyvin ennen kypsennystä ja keitä kiehuvassa vedessä 15-20 minuuttia. Liemi on vaarallista käyttää.
- Korkkeja käytetään pääasiassa ruoanlaitossa.
Keittämisen jälkeen Romanesi-lantakuoriainen paistetaan sipulien kanssa ja haudutetaan lisäämällä smetanaa tai soijakastiketta. Sitä ei suolata, peitata, kuivata tai säilötä. Sen soveltuvuudesta pakastevarastointiin ei ole tietoa.
Toisin kuin lähimmät samanlaiset lannankuoriaiset, Romagnesin yhteensopimattomuudesta alkoholin kanssa ei ole tietoa. Mutta myrkytyksen välttämiseksi sitä ei suositella käytettäväksi yhdessä alkoholijuomien kanssa.
Johtopäätös
Lannankuoriainen Romagnesi -lajin sienet ovat vähän tunnettuja ja huonosti tutkittuja. Niitä ei erityisesti kasvateta, koska ne kypsyvät hyvin nopeasti. Nopean itsetuhon takia hedelmäkappaleita ei voida varastoida ja kuljettaa pitkään. Niitä syödään vasta nuorena, kun taas lautaset ovat valkoisia ja ilman tummumisen jälkiä. Kokeneet mykologit neuvovat olemaan käyttämättä niitä.
