Sisältö
Rengasmainen korkki on ainoa Euroopassa kasvavan Rosites-suvun, Arachnidaceae-heimon edustaja. Syötävä sieni löytyy vuoristo- ja juurella sijaitsevien alueiden metsistä. Hedelmärunko on hyvän makuinen ja tuoksuinen, ja se on monipuolinen jalostuksessa. Sienellä on useita nimiä: Rosites tylsä, valkoinen marshweed. Jokaisen paikkakunnan ihmisten keskuudessa lajilla on oma nimensä: kana, suo, turkki.
Miltä sormushatut näyttävät?
Sieni on saanut nimensä hedelmärungon ulkonäöstä. Yläosa muistuttaa kupolia, jalassa on rengas päiväpeitteen kiinnityspaikasta.
Rengaskärki on epämiellyttävä sieni; jos lajia ei tunneta, sitä erehdytään pitämään myrkkysieninä. Esiintyy harvoin.
Rengaskorkin ulkoiset ominaisuudet ovat seuraavat:
- Hedelmärungon muodostumishetkellä korkki on munamainen, reunat koverat, yhdistetty varteen hunnulla. Pinta on väriltään violetti ja siinä on hieman vahamainen pinnoite.
- Kun se kasvaa, huntu katkeaa, jättäen jäljelle erimuotoisia repeytyneitä palasia, korkki avautuu ja kumartuu.Pinnasta tulee sileä; alhaisella ilmankosteudella ryppyjä ilmestyy keskiosaan ja reunat halkeilevat. Yläosa on peitetty hämähäkinseittimäisellä kuitukalvolla.
- Aikuisten yksilöiden väri on keltainen, okra tai vaaleanruskea. Korkki kasvaa halkaisijaltaan jopa 10 cm.
- Levyt ovat harvassa toisistaan, ja niissä on suuret, roikkuvat reunat ja tylsät hampaat. Kasvun alussa se on valkoinen, ajan myötä tummankeltainen.
- Itiöjauhe on tummanruskeaa.
- Massa on löysää, vaaleankeltaista, pehmeää, vetistä, hyvänmakuinen ja miellyttävä sienen tuoksu.
- Jalka on lieriömäinen, kapenee ylöspäin. Rakenne on kuitumainen, kova aikuisilla yksilöillä. Varsi on kiinteä, jopa 10-15 cm pitkä, korkin lähellä on tiukasti istuva rengas, jossa on hunnun jäänteitä, pinta 1/3 rihmastosta on peitetty pienillä hiutaleilla. Väri on tasainen, sama kuin korkin pohja.
Rengasmainen korkki sisältää runsaasti proteiinia ja maistuu siipikarjalta, eurooppalaisissa ravintoloissa sieni tarjoillaan herkkuna.
Missä rengaslakrit kasvavat?
Rengasmaisten korkkien pääasiallinen levinneisyysalue on vuoristometsät. Vähintään 2500 m merenpinnan yläpuolella sijaitsevilla juurella sieniä esiintyy sekametsissä. Rengaslakkit voivat esiintyä vain symbioosissa puulajien kanssa. Useimmiten nämä ovat havupuita, harvemmin lehtipuita: pyökki, matalakasvuinen koivu, tammi. Venäjällä rengaskorkin pääjakauma havaitaan länsi- ja keskiosissa.
Laji alkaa muodostaa hedelmärunkoja keskikesällä rankkasateen jälkeen. Kokoelma valmistuu lokakuun toisen kymmenen päivän tienoilla. Sienet kasvavat enimmäkseen yksin.Niitä löytyy sammal- tai lehtityynyistä, monivuotisten puiden varjosta tai mustikkapensoista. Rengasmaisten korkkien biologiseen kehitykseen tarvitaan korkea kosteus ja hapan maaperä.
Onko mahdollista syödä rengaslakkoja?
Rengasmainen korkki kuuluu kolmanteen syötävien sienien luokkaan. Hedelmän rungon maku on voimakas, tuoksu on mausteinen, hyvin erottuva. Koostumuksessa ei ole myrkkyjä, joten sienet eivät vaadi lisäkäsittelyä ennen käyttöä. Vanhoilla yksilöillä on kova liha, eikä niitä käytetä kulinaarisiin tarkoituksiin.
Rengaskorkkisienen makuominaisuudet
Rengaskorkki ei ole maultaan huonompi kuin herkkusieni, jolla on korkea ravintoarvo. Kypsennyksen jälkeen hedelmärungon massa muistuttaa kanaa; tämä ominaisuus heijastuu suosittuun nimeen - "kana". Kypsennyksen jälkeen tuote ei menetä mausteista hajuaan. Rengaskorkki maistuu millä tahansa käsittelymenetelmällä.
Väärät tuplaukset
Näyttää rengaskorkilta hämähäkinverkko valkoinen-violetti.
Tämä on ehdollisesti syötävä laji, jonka gastronominen laatu on heikko. Se erottuu aikuisten yksilöiden sinertävästä väristä; nuoret sienet ovat ulkonäöltään hyvin samanlaisia. Kaksoisosasta puuttuu rengas hedelmän varresta.
Jalan muotoinen myyrä – pienempikokoinen syötäväksi kelpaamaton sieni, jolla on herkkä hedelmärunkorakenne.
Se voi kasvaa nippuna, mikä ei ole tyypillistä rositeille tylsille. Jalka on ohut, pitkänomainen, ilman rengasta, peitetty kevyellä pinnoitteella. Korkin pinta on tahmea ja tummankeltainen. Massa on hauras, vetelä, ja siinä on epämiellyttävä jauhemainen haju.
Polevik - sitkeä sieni, jonka kemiallinen koostumus ei sisällä myrkkyjä, mutta jolla on vastenmielinen, pistävä haju, joka jää käsittelyn jälkeen.
Tuplaa ei käytetä kulinaarisiin tarkoituksiin. Se erottuu siitä, että korkin reunassa on hämähäkinverkko, ja varressa ei ole rengasta.
Patouillard lasikuitua - tappava myrkyllinen sieni.
Ensi silmäyksellä lajit ovat samankaltaisia; lähemmin tarkasteltuna myrkyllisellä kaksosella on useita eroja rengasmaiseen korkkuun:
- punertavan sävyn läsnäolo hedelmärungossa;
- leikkauskohta muuttuu välittömästi tummaksi viininpunaiseksi;
- jalassa on pitkittäiset pienet urat;
- rengas puuttuu;
- levyt on peitetty valkoisella pinnoitteella, joka on nukkamainen.
Kaikkien kaksosten erot ovat yksilöllisiä, niitä yhdistää yksi ominaisuus - tiheän renkaan puuttuminen.
Keräyssäännöt
Rengasmaisen korkin osalta pääsääntö keräyksessä on: älä sekoita sitä vastaaviin myrkyllisiin kollegoihin. Ensimmäinen keräys on parempi suorittaa lajin hyvin tuntevien kokeneiden sienien poimijien valvonnassa. Erityistä huomiota kiinnitetään sammalpeitoihin mäntyjen ja kuusien lähellä. Sekametsässä sienet kasvavat varjossa, kosteilla, mätäneillä lehdillä matalakasvuisten koivujen, harvemmin tammien alla. Älä korjaa ympäristön kannalta ongelmallisilta alueilta, lähellä teollisuusyrityksiä.
Käyttää
Sienikorkit sopivat kaikkiin käsittelyresepteihin. Hedelmäkappaleet pestään hyvin, varsi leikataan pois tyvestä, esikeittämistä tai liotusta ei tarvita. Rosites dullusta käytetään sieniä sisältävien ruokien valmistukseen. Hedelmärungot ovat ihanteellisia peittaukseen ja peittaukseen. Rengaskorkit ovat maukkaita suolatussa ja kuivatussa muodossa.
Johtopäätös
Korkki on syötävä laji, jolla on paksu, aromaattinen liha.Universaali käsittelyssä, sopii kaikenlaiseen talvisadonkorjuuseen. Kasvaa kesän puolivälistä lokakuuhun havu- ja lehtipuiden lähellä. Sillä on myrkyllisiä vastineita, jotka ovat ulkonäöltään samanlaisia.
