Sisältö
Savurivi, savunharmaa lyophyllum, harmaa tai savunharmaa lyophyllum on ehdollisesti syötävä laji Lyophyllaceae-heimosta. Mykologiassa se tunnetaan latinalaisilla nimillä Lyophyllum fumosum tai Clitocybe fumosa. Hedelmä on runsas syksyllä. Pääasiallinen levinneisyysalue on kuivat havumetsät.
Miltä savunharmaat lyophyllumit näyttävät?
Edustaja kasvaa tiheässä nipussa, kasvillisuuden vuoksi sienen muoto on melko vaihteleva. Keskellä olevilla yksilöillä on usein epämuodostuneita hedelmäkappaleita. Väri on vaalea tuhkanharmaa tai savunharmaa ruskealla sävyllä.
Ulkonäön kuvaus on seuraava:
- Nuorten lyofylmien korkki on kupera, tyynynmuotoinen ja kasvaa halkaisijaltaan jopa 8 cm.Kypsillä sienillä on muodoltaan vatsa, litteä, epätasainen, aaltoileva, kovera reuna ja harvinaisia pitkittäisiä halkeamia. Muoto on epäsymmetrinen, keskiosassa on pyöristetty painauma.
- Pinta on kuiva, ja siinä on pieniä ja suuria pullistumia ja painaumia. Kasvun alussa se on peitetty pienillä, huonosti kiinnittyneillä hiutaleilla. Sateen jälkeen ne murenevat, suojakalvosta tulee matta ja sileä.
- Pohjakerroksen muodostavat ohuet, hyvin kiinnittyneet levyt, nuorissa sienissä valkoisia, kypsissä sienissä harmaa. Järjestely on harvassa, ja siinä on selkeä raja varren lähellä.
- Massa on tiheää, paksua, enimmäkseen valkoista, harmaata suojakalvon lähellä. Hedelmärunko, jossa on lievä pähkinäinen tuoksu ja makea-hapan maku.
Savunharmaat lyophyllumit kasvavat erittäin tiheästi, joten varren muoto voi olla suora tai kaareva mihin tahansa suuntaan. Kahden vierekkäisen sienen alaosien mahdollinen fuusio. Näytteissä, joissa ei ole puristusta, muoto on sylinterimäinen, ylöspäin kapeneva. Keskellä sijaitsevat ovat sulatettuja ja litteitä. Pinnalla on vaaleanvalkoinen pinnoite, rakenne ontto, karkeakuituinen pitkittäisraidoilla, pituus – 10-12 cm, melko paksu. Väri - beigestä tummanharmaaseen. Yhdessä ryhmässä sienten väri voi vaihdella.
Missä savunharmaat lyofylmit kasvavat?
Usein tavattu laji, sen valikoima kattaa:
- Kaukoitä;
- Ural;
- Siperia;
- Keskialueet Pohjois-Kaukasiaan.
Savunharmaita lyofylmiä kasvaa kaikkialla Venäjällä, missä esiintyy havu- ja sekametsiä. Mykorritsat muodostuvat pääasiassa mäntyjen, harvemmin tammejen kanssa.
Laji sijaitsee kuivilla alueilla, havupuu- tai sammaltyynyillä lukuisten möhkäleiden muodossa. Yhdessä ryhmässä voi olla enintään 20 hedelmärunkoa. Harvoin löytyy yksin.Hedelmäkausi on pitkä, sadonkorjuu alkaa heinäkuun lopussa runsaan sateen jälkeen. Viimeiset sienet löytyvät leudosta ilmastosta lokakuun lopussa.
Onko mahdollista syödä savunharmaita lyofylmiä?
Aikuisten yksilöiden liha on hieman karkeaa, erityisesti varsi. Siinä on hapan maku, miellyttävä, kevyt tuoksu. Savunharmailla lyofylmilla ei ole korkeaa ravintoarvoa kemiallisen koostumuksen ja maun suhteen. Hedelmärungossa ei ole myrkyllisiä yhdisteitä. Lajin etuna on sen runsas tiivis hedelmäisyys, joten lyophyllum sisällytettiin ehdollisesti syötäväksi neljänteen ryhmään.
Väärät tuplaukset
Ulkoisesti savunharmaita lyofylmiä on mahdotonta erottaa kierretystä rivistä. Aluksi sienet luokiteltiin yhdeksi lajiksi, sitten ne erotettiin.
Kaksoiskappaleen hedelmäkappaleet ovat pienempiä, konkreettiset eivät ole niin tiheitä ja lukuisia. Laji on laajalle levinnyt lehtimetsissä, muodostaa mykoritsaa koivun kanssa ja sijaitsee kuivien metsäalueiden lehtipeitteessä. Korkin värissä on ruskeita sävyjä ja hilseilevä keskiosa. Laji samasta elintarvikeryhmästä.
Sulattu rivi on kooltaan suurempi, kermainen, väriltään melkein valkoinen.
Ravinnon, sellun rakenteen ja kasvutavan suhteen lajit ovat samat. Sularivi liittyy lehtimetsiin, se kasvaa symbioosissa koivun ja harvemmin haavan kanssa. Maussa ei ole happoa, ei käytännössä ole hajua. Sienenpoimijoiden mukaan hedelmärunko on tuoretta myös käsittelyn jälkeen. Lyophyllum intergrown luokitellaan ehdollisesti syötäväksi neljänteen luokkaan.
Lyophyllum shimeji kasvaa havupuualueilla köyhillä maaperällä ja kuivilla alueilla. Muodostaa muutaman klusterin, hedelmärungot ovat suurempia, varsi on paksumpi.
Lippiksen väriä hallitsevat ruskeat sävyt. Syksyn hedelmiä.
Keräyssäännöt
Savunharmaita lyofylmiä kerätään samoihin paikkoihin; joka vuosi rihmasto kasvaa, sato kasvaa. Älä ota ylikypsiä hyönteisten vahingoittamia näytteitä. Jätevedenpuhdistamoiden, kaupunkien kaatopaikkojen, moottoriteiden ja tehtaiden lähellä olevat sienet eivät sovellu ravinnoksi. Hedelmäelimet imevät ja keräävät haitallisia aineita maaperästä ja ilmasta. Saattaa aiheuttaa myrkytyksen.
Käyttää
Savuista riviä käytetään ruoanlaitossa vasta keittämisen jälkeen. Lämpökäsittely tekee tuotteesta pehmeämmän ja poistaa happaman maun. Haju vain voimistuu keitettäessä. Hedelmärunkoja paistetaan, haudutetaan vihannesten ja lihan kanssa ja valmistetaan keittoa. Talvivalmistukseen käytetty tuote leikataan paloiksi ja pakastetaan. Sienet ovat herkullisia suolattuna ja marinoituna. Niitä käytetään harvoin kuivaukseen, työkappaleet ovat liian kovia.
Johtopäätös
Savunharmaa lyophyllum luokitellaan ravintoarvoltaan neljänteen luokkaan, se kasvaa tiheinä, lukuisina möhkäleinä loppukesästä syksyn puoliväliin. Levitetty lauhkeassa ja lämpimässä ilmastossa, seka- ja havumetsissä. Useammin se on symbioosissa männyn kanssa. Istuutuu kuiviin avoimiin alueisiin, sammaleen tai männyn kuivikkeeseen.
