Sisältö
Isoitiöinen herkkusieni on syötävä edustaja, joka kasvaa pelloilla, laitumilla ja niityillä. Sienellä on erityispiirteitä: suuri lumivalkoinen korkki ja tiheä varsi, jossa on hiutaleisia suomuja. Koska lajilla on syötäväksi kelpaamattomia veljiä, sinun on tutustuttava huolellisesti ulkoisiin ominaisuuksiin, katsottava valokuvia ja videoita.
Miltä iso-itiöinen herkkusieni näyttää?
Suurihedelmäisen herkkusienen halkaisija on 25 cm, ja lämpimän ilmaston alueilla on jopa 50 cm:n kokoisia yksilöitä.Nuorten edustajien korkki on kupera, kasvaessaan se halkeilee suomuksiksi tai leveiksi levyiksi. Pinta on samettinen, maalattu lumivalkoiseksi.
Alemman kerroksen muodostavat löysät, usein toisistaan erotetut valkeat levyt. Kun se kasvaa, väri muuttuu ruskeaksi. Nuorena itiökerros peittyy tiheällä kalvolla, joka lopulta murtuu ja laskeutuu osittain varteen. Lisääntyminen tapahtuu pitkänomaisilla itiöillä, jotka sijaitsevat suklaassa ja kahvijauheessa.
Lyhyellä mutta paksulla jalalla on karan muoto. Pinta on peitetty valkoisella iholla ja lukuisilla suomuilla. Massa on tiheää, kevyttä, mantelin tuoksuista, mekaanisesti vaurioituneena se muuttuu hitaasti vaaleanpunaiseksi. Kypsissä yksilöissä massasta tulee pistävää ammoniakin hajua, joten ruoanlaitossa käytetään vain nuoria yksilöitä.
Syötävä edustaja, jossa on maukas hedelmäliha ja mantelin tuoksu
Missä macrosporus herkkusieni kasvaa?
Isoitiöinen herkkusieni on laajalle levinnyt kaikkialla. Sitä löytyy niityiltä, laitumilla, pelloilla ja kaupungissa. Suosii kalkkipitoista maaperää ja avoimia aurinkoisia paikkoja. Se kantaa hedelmää pienissä perheissä koko lämpimän ajan.
Onko mahdollista syödä macrosporus-herkkusieniä?
Koska tällä sienivaltakunnan edustajalla on unohtumaton maku, sitä käytetään laajasti ruoanlaitossa. Ennen ruoanlaittoa poista iho korkista ja poista suomu varresta. Sienestä voidaan sitten valmistaa erilaisia kulinaarisia ruokia. Mutta koska macrosporus champignonilla on syötäväksi kelpaamattomia vastineita, sinun on ennen ruoanlaittoa varmistettava lajin aitous ruokamyrkytyksen välttämiseksi.
Väärät tuplaukset
Suuri-itiöisellä herkkusienellä, kuten kaikilla metsän asukkailla, on samanlaisia vastineita. Nämä sisältävät:
- Litteä hattu - syötäväksi kelpaamaton näyte, mutta jotkut lähteet luokittelevat sen myrkylliseksi. Tunnistat sen pienestä, kuperasta, harmaanruskeilla suomuilla peittämästä korkista. Iän myötä se suoristuu ja peittyy pienillä halkeamilla. Tiheä, paksuuntunut jalka on kuitumainen, ja siinä on melko suuri tiheä hame. Ne kasvavat sekametsissä ja niitä löytyy myös kaupungista ja puutarhapalstoista. Sienet kasvavat suurissa perheissä muodostaen noitapiirin. Ne kantavat hedelmää koko lämpimän ajan. Koska sieni on myrkyllinen ja aiheuttaa ruokamyrkytyksen, on tarpeen tutkia huolellisesti ulkoiset ominaisuudet ja ohittaa sen kohdatessaan.
Aiheuttaa nautittuna ruokamyrkytyksen
- Niitty tai tavallinen - syötävä metsän asukas, jolla on maukas ja aromaattinen massa. Pallomainen korkki, jonka halkaisija on 15 cm, muuttuu kuperaksi ja kumartuneeksi kasvaessaan. Keskeltä pinta on peitetty tummilla suomuilla, kun taas reunoilla se pysyy lumivalkoisena. Sylinterimäinen jalka, tiheä, sileä, maalattu vaaleaksi. Lähempänä pohjaa väri muuttuu ruskeaksi tai punaiseksi. Jalkaa ympäröi ohut rengas, joka häviää sienen kypsyessä. Hedelmä syntyy toukokuusta lokakuuhun. He suosivat avoimia paikkoja ja hedelmällistä maaperää. Niitä löytyy niityiltä, pelloilta, puutarhoilta ja hedelmätarhoilta.
Ruoanlaitossa käytetään vain nuoria yksilöitä.
Keräyksen ja käytön säännöt
Isoitiöisiä herkkusieniä voidaan korjata läpi kesän. Kun se löydetään, se kierretään varovasti pois maasta ja kasvupaikka peitetään maalla tai lehtineen.Keräykseen soveltuvat vain nuoret näytteet, joissa lamellikerros on peitetty kalvolla ja liha on lumivalkoinen. Ylikypsiä, vaurioituneita sieniä ei käytetä ruoanlaitossa, koska niitä pidetään myrkyllisinä ja voivat aiheuttaa lievän myrkytyksen.
Isoitiöisessä herkkusienessä on erittäin maukasta, aromaattista hedelmälihaa. Esivalmistelun jälkeen korjattu sato paistetaan, haudutetaan, säilytetään ja siitä valmistetaan herkullinen sosekeitto ja kastikkeet. Sienet voidaan valmistaa myös tulevaa käyttöä varten: ne pakastetaan ja kuivataan. Säilytä kuivatut sienet pellava- tai paperipusseissa pimeässä, kuivassa paikassa. Varastointiaika ei saa ylittää 12 kuukautta.
Koska sieniruokia pidetään raskaana ruokana, niitä ei suositella kulutukseen:
- alle 7-vuotiaat lapset;
- raskaana olevat naiset;
- ihmiset, joilla on maha- ja suolistosairauksia;
- 2 tuntia ennen nukkumaanmenoa.
Johtopäätös
Isoitiöinen herkkusieni on syötäväksi kelpaava metsän asukas. Siitä valmistetaan herkullisia ja aromaattisia keittoja, paistia ja lisukkeita. Tällä lajilla on syötävä veli, joten jotta et vahingoita kehoasi, sinun on luettava huolellisesti ulkoinen kuvaus ja katsottava valokuvaa ennen sienen metsästystä. Jos on epäilyksiä, on parempi ohittaa löydetty näyte.
