Hirven sarvet: ruoanlaitto, reseptit valokuvilla

Poron sarvisienet on kypsennettävä oikein. Pääehto on nuorten yksilöiden käyttö. Tuote voidaan suolata, paistaa, kuivata. Sarveisten sienien maku on samanlainen kuin kanan tai katkarapujen maku. Massa on mureaa. Virallinen nimi on Ramaria yellow. Kasvaa lehti- ja sekametsissä. Paras aika kerätä on elokuun loppu tai syyskuun alku.

Kuinka keittää poron sarvisieniä

Ennen ruoanlaittoa on tärkeää kerätä sarveiskalvot kunnolla. "Korallit", joita voidaan syödä, korjataan elokuusta syyskuuhun.

Löytyy luonnosta:

• yksittäisten pensaiden muodossa;
• useiden sarvien ryhmien muodossa.

Hyödyllisiä suosituksia sienestäjälle:

1. Vanhoja näytteitä ei pidä ottaa, niillä on katkera maku ja pieni määrä hyödyllisiä elementtejä.
2. Kantojen päällä kasvavia sieniä ei voida ottaa. Ne ovat vain pinnallisesti samanlaisia ​​kuin keltainen Ramaria.Itse asiassa nämä ovat myrkyllisiä kaksoisaineita.
3. Sieniä ei kannata poimia tien läheltä. "Korallit" imevät pakokaasuja, ja tämä voi vaikuttaa kielteisesti ihmisten terveyteen.
   Neuvoja! Sienten keräyspaikan tulee olla ympäristöystävällinen.
4. Pussi ei sovellu keräilyyn, tuote muuttuu tahmeaksi massaksi. Sinun on käytettävä pajukoria.

Erottavat ominaisuudet:

• nuorten yksilöiden väri on beige tai keltainen;
• leikkauskohdassa on kellertävä sävy;
• painettaessa hedelmärunko muuttuu ruskeaksi;
• siinä on leikatun ruohon tuoksu.

Myrkyllinen tupla - Ramaria on kaunis. Kun sitä painetaan, voidaan havaita punainen sävy. Aloittelevien sienenpoimijoiden on vaikea löytää eroja.

Ramaria keltaisella on myrkyllinen kaksois - Ramaria kaunis

Valmistele tuote kypsennystä varten seuraavasti:

1. Pese hedelmäkappaleet huolellisesti sadonkorjuun jälkeen.
2. Poista roskat oksien välistä.
3. Leikkaa pieniksi paloiksi.

"Keltaisia ​​korallia" ei pidä kuluttaa suuria määriä. Muuten on olemassa allergisen reaktion riski.

Kuinka kauan keittää poron sarvisieniä

Yleinen kysymys on, kuinka kauan "rogatikia" keitetään. Tarvittava aika: 20-25 minuuttia. On parempi poistaa ensin oksien päät. Tämä varmistaa, ettei katkeruus ole. Kypsennyksen jälkeen tuote on valmis jatkokäsittelyyn. "Keltaisia ​​korallia" voidaan hauduttaa, paistaa tai lisätä keittoon tai salaattiin.

Reseptit poron sarvien sienien kypsentämiseen

Voit valmistaa "koralleja" eri tavoilla. Joka tapauksessa lopputulos on upea herkku. Usein "sarvilliset sienet" kasvavat jopa kiloon ja voivat ruokkia koko perhettä.

Kuinka paistaa poronsarvia

Tuotteella on täyteläinen maku.

Mukana olevat komponentit:

• hirven sarvet - 1200 g;
• kasviöljy - 20 ml;
• sipulit - 2 kpl;
• suola, mustapippuri (jauhettu) - maun mukaan.

Poron sarvisieniä voi tarjoilla perunamuusin kanssa

Poron sarvien sienien paistaminen:

1. Pese "korallit" ja leikkaa päät pois. Vaikeissa tahroissa tuotetta tulee liottaa 10 minuuttia.
2. Leikkaa sipulit puolirenkaiksi, paista kasviöljyssä 8-10 minuuttia.
   Neuvoja! On parempi käyttää puhdistettua öljyä, tämä auttaa säilyttämään sienten tuoksun.
3. Hienonna hirven sarvet ja laita ne sipulien kanssa paistinpannulle.
4. Paista vähintään vartin verran. On tärkeää sekoittaa paloja koko ajan, jotta ne paistuvat joka puolelta.

Lyhyessä ajassa voit valmistaa herkullisen ruoan. Hyvä lisä on perunamuusi.

Kuinka tehdä poronsarvisienikastike

Sienikastike voi toimia itsenäisenä ruokalajina tai lisukkeena. Mukana olevat komponentit:

• ritsat - 400 g;
• sipuli - 1 pää;
• porkkanat - 1 kpl;
• jauhot - 50 g;
• smetana - 50 ml;
• vesi - 500 ml;
• kasviöljy - 20 ml;
• vihreät - 1 nippu;
• suolaa maun mukaan.

Sienikastike on aromaattinen ja herkullinen

Sinun on valmistauduttava seuraavan kaavion mukaisesti:

1. Leikkaa porkkanat kuutioiksi, sipulit puolirenkaiksi.
2. Kaada vesi kattilaan, kiehauta ja lisää suola ja porkkanat.
3. Paista sipulia pannulla kasviöljyssä (10 minuuttia).
4. Lisää hienonnetut keltaiset korallit sipulien joukkoon. Hauduta 15 minuuttia.
5. Lisää paistettu seos liemeen.
6. Liuota jauhot, smetana ja yrtit erikseen veteen. Vatkaa kaikki ja kaada sieniliemeen.
7. Keitä kastiketta 5 minuuttia keittämisen jälkeen.

Ruoasta tulee aromaattinen ja herkullinen.

Kuinka valmistaa sienisalaattia poronsarvista

Ruokaa suositellaan niille, jotka haluavat laihtua. Hirven sarvet auttavat myös parantamaan terveyttä.

Sisältää:

• sarvet - 250 g;
• porkkanat - 200 g;
• sipuli - 1 kpl;
• kurkku - 2 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• etikka - 30 ml;
• kasviöljy - 15 ml;
• suola - 15 g;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• vihreät - 1 nippu (valinnainen).

Hirvensarvisienet sopivat painoaan seuraaville ihmisille

Valmistusmenetelmä poron sarvista sienisalaattia:

1. Keitä Ramaria ja porkkanat, hienonna tuotteet. Sienten kypsennysaika on 25 minuuttia.
2. Laita valmisteet astiaan, lisää hienonnettu kurkku, valkosipuli ja sipuli.
3. Lisää etikka ja öljy. Anna vaikuttaa 30 minuuttia.
4. Suola salaatti ja lisää mustapippuria.

Voit koristella ruuan hienonnetuilla yrteillä.

Poron sarvet taikinassa

"Rogatiki" rapeassa kuoressa – unohtumaton maku.

Tarvittavat komponentit:

• keltaiset "korallit" - 450 g;
• jauhot - 150 g;
• sokeri - 10 g;
• suola - 15 g;
• muna - 2 kpl;
• kasviöljy - 20 ml;
• mustapippuri (herneet) - maun mukaan.

Taikinassa olevilla poronsarvilla on herkullinen kultainen kuori

Sinun on valmistettava seuraavan reseptin mukaan:

1. Pese sienesato ja keitä se suolalla maustetussa vedessä.
2. Sekoita jauhot, suola, kidesokeri ja munat. Vatkaa kaikki hyvin ja lisää muutama mustapippuri.
3. Lisää seos veteen.
   Tärkeä! Sen tulisi olla taikinan konsistenssia.
4. Kasta korallit valmistettuun taikinaan ja paista kasviöljyssä.

Valmiilla tuotteella on kultainen kuori.

Sienikeitto peuran sarvet

Astiasta tulee erityisen maukas.

Ainekset valmistusta varten:

• keltainen "rogatik" - 400 g;
• suolaa ja jauhettua mustapippuria - maun mukaan;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• porkkanat - 1 kpl;
• perunat - 6 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• voita - 20 g;
• tilli tai persilja - 1 nippu.

Sienikeittoa hirvensarveilla voi syödä sekä kuumana että kylmänä

Sinun on valmistauduttava seuraavan algoritmin mukaan:

1. Pese poron sarvet ja keitä ne suolalla lisätyssä vedessä. Aika - 25 minuuttia.
   Tärkeä! Liemi on valutettava, se sisältää haitallisia myrkkyjä.
2. Kuori vihannekset, laita ne kattilaan, lisää vesi. Kuumenna kaikki kiehuvaksi.
3. Lisää käpyt pannulle vihannesten kanssa. Keitä 15 minuuttia.
4. Lisää mausteet ja hienonnetut yrtit.

Keitosta tulee maukasta ja epätavallista. Lapsille voidaan antaa herkkuja 7-vuotiaasta alkaen.

Kuinka keittää poron sarvista sieniä talveksi

Voit valmistaa ritsat talveksi eri tavoilla:

• suola;
• marinoida;
• kuiva;
• jäädyttää.

Sienihodgepodgen valmistamiseksi tarvitset:

• sarvet - 2000 g;
• porkkanat - 1000 g;
• sipuli - 1000 g;
• tomaatit - 1000 g;
• kasviöljy - 500 ml;
• etikka (9%) - 80 g;
• suolaa maun mukaan.

Poron sarvet voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten talveksi

Sinun on valmistauduttava seuraavan algoritmin mukaan:

1. Keitä "rogatki" vedessä, johon on lisätty suolaa.
2. Leikkaa sipulit ja tomaatit puolirenkaiksi, raasta porkkanat keskikokoisella raastimella.
3. Sekoita kaikki ainekset yhteen astiaan, lisää kasviöljyä ja keitä 60 minuuttia.
4. Lisää etikka 5 minuuttia ennen haudutuksen päättymistä.
5. Laita hodgepodge steriloituihin purkkeihin.
6. Rullaa puhtailla kansilla.

Työkappale säilytetään pimeässä ja viileässä paikassa. Voidaan tarjoilla pääruoan lisäkkeenä. On parempi koristella hienonnetulla tillillä tai lisätä pieni määrä smetanaa.

Kuinka suolata poron sarvia

Keltaiset "korallit" sopivat peittausprosessiin. Voit valmistaa rogatikin, jos sinulla on seuraavat ainekset:

• hedelmärungot - 2000 g;
• etikka (9%) - 250 ml;
• vesi - 1 lasi;
• suola - 60 g;
• rakesokeri - 20 g;
• laakerinlehti - 4 kpl;
• mustapippuri (herneet) - 5 kpl;
• kaneli - 1 tikku;
• kuivattu tilli - 10 g.

Ennen kuin marinoit peuran sarvet, sinun on keitettävä ne.

Vaiheittainen algoritmi ruoanlaittoon oikein:

1. Pese sieninäytteet kylmässä vedessä ja laita siivilään. On välttämätöntä, että neste on lasia.
2. Lisää vesi ja etikka pannulle ja lisää sitten suola. Kuumenna kaikki kiehuvaksi.
3. Laita "korallit" marinaadiin.
4. Lisää mausteet keittämisen jälkeen. Keitä miedolla lämmöllä vartin verran.
   Tärkeä! Tuotetta on sekoitettava säännöllisesti palamisen estämiseksi.
5. Siirrä valmis "rogatki" steriloituun purkkiin.
6. Sulje kannella.

Marinadi voidaan kaataa päälle kasviöljyllä. Tämä estää homeen muodostumisen.

Kuinka suolata poron sarvia

Suolatut "korallit" ovat epätavallinen ruokalaji, sitä voidaan kutsua herkkuksi.

Valmistaaksesi tarvitset:

• "hornfels" - 5000 g;
• suola - 1 lasi.

Peittauksessa on parempi välttää mausteita, jotta sienten herkkä maku säilyy.

Vaiheittaiset ohjeet ruoanlaittoon oikein:

1. Pese huolellisesti ja poista lika tuotteesta.
   Tärkeä! Ylikypsiä "hornetteja" ei pidä ottaa, ne voivat maistua katkeralta.
2. Leikkaa suuriksi paloiksi.
3. Kuumenna peittausastia kiehuvalla vedellä.
4. Aseta ensimmäinen kerros Ramariaa (8 cm paksu) vuoan pohjalle.
5. Lisää suolaa.
6. Toista toimenpide (asetele viipaleet ja ripottele ne suolalla). On tarpeen tarkkailla suhteita (50 g suolaa otetaan 1000 g korallia kohti).
7. Aseta päälle pala puhdasta sideharsoa ja aseta sen päälle puulauta.
8. Paina alas paineella.

Suolausaika - 5 päivää. Herkku säilytetään viileässä paikassa.

Kuinka jäädyttää poron sarvisieniä

Tuote jäädytetään keitetyssä muodossa. Tämä säästää tilaa pakastimessa.

Vaiheittaiset ohjeet ruuan valmistamiseen talveksi:

1. Puhdista sienesato roskista.
2. Huuhtele kylmällä vedellä.
   Tärkeä! Tuotetta ei tarvitse liottaa.
3. Kuivaa pyyhkeellä.
4. Keitä suolalla maustetussa vedessä 25 minuuttia.
5. Valuta vesi pois.
6. Odota täydellistä jäähtymistä.
7. Laita keltaiset "korallit" pusseihin.
8. Laita valmisteet pakastimeen.

On parempi sulattaa sienet luonnollisesti

Ennen ruokien valmistamista "rogatiki" tulee poistaa jääkaapista etukäteen. On parasta, jos sienet sulatetaan luonnollisesti.

Kuinka kuivata poron sarvisieniä

Kuivaus on hyvä tapa valmistaa poron sarvisieniä talveksi.

On parempi käyttää nuoria sieniä kuivaamiseen.

Kuivausprosessin algoritmi:

1. Jaa oksiin (varren tulee jäädä).
2. Pujota lanka jalan läpi.
3. Ripusta tuote hyvin ilmastoituun paikkaan. Paikan tulee olla pimeä ja kuiva.

Ruoan valmistamiseksi kuivatuista hedelmäkappaleista niitä on liotettava vedessä vähintään 10 tuntia.

Sienten hirven sarvien kaloripitoisuus

"Rogatiki" pidetään vähäkalorisena tuotteena ja auttaa laihduttamaan ylipainoa vahingoittamatta terveyttä. Niiden kaloripitoisuus on 34 kcal / 100 g raakatuotetta. Paistetuilla "koralleilla" on korkeampi kaloripitoisuus (kasviöljyssä kypsennyksen vuoksi).

Johtopäätös

Poron sarvien sienien valmistaminen on yksinkertaista, tärkeintä on seurata vaiheittaista toimintojen algoritmia. Vain nuoria yksilöitä voidaan kerätä. Vanhoilla on epämiellyttävä katkera maku. Tuplauksia on monia, joten aloittelevien sienienpoimijoiden ei pitäisi kerätä niitä itse.Nuoret sienet ovat väriltään maitomaisia ​​tai keltaisia. Tuote sisältää aminohappoja ja lipidejä. Uskotaan, että ne auttavat ruoansulatuskanavan häiriöissä ja niillä on kyky vähentää erilaisia ​​kasvaimia.

Suositellut viestit

Hirven sarvisieni: valokuva ja kuvaus, tyypit, hyödylliset ominaisuudet

Miltä musta rinta näyttää?

Kodin lantakuoriainen: kuva ja kuvaus sienestä

Kaksivärinen tatti: kuvaus ja valokuva

Kuinka käsitellä porcini-sieniä ennen kypsennystä

Sieni on muuttunut vaaleanpunaiseksi: miksi, onko se syötävää?

Esset champignon: kuvaus ja valokuva, syötävyys

Vaaleanpunainen tatti: kuvaus ja kuva

Osterisieni: valokuva ja kuvaus, kuinka kokata