Sisältö
Psatirella Candolla kuuluu vääriin hunajasieniin, jotka eivät sisällä myrkyllisiä aineita ja joita voidaan oikein valmistettuna käyttää elintarviketuotteena. Toisin kuin tavalliset hunajasienet, se vaatii kuitenkin pidempään ja monimutkaisempaa kulinaarista käsittelyä. On myös erittäin tärkeää erottaa tämä sieni muista myrkyllisistä edustajista ja ne ovat vaarallisia ihmisten terveydelle ja elämälle.
Missä Candollin psatirellat kasvavat?
Psatirella Candollia kasvaa kaikkialla: Venäjän, Siperian, Uralin ja Kaukoidän keskialueilla, lehti- tai sekametsissä. Suosittu elinympäristö on kuollut, mätä puu, kaatuneet puut ja kannot. Näitä sieniä löytyy myös puistoista ja puutarhoista ihmisten asuinalueen läheltä. Psatirella kasvaa koko lämpimän kauden, toukokuusta syksyyn.
Miltä Candollin psatirellit näyttävät?
Psatirella Kandollya muistuttaa ulkoisesti hunajasientä, minkä vuoksi sen toinen nimi on väärä hunajasieni. Nuorten edustajien kellomainen korkki saa ojennetun muodon niiden kasvaessa, ja keskelle jää sileä tuberkuloosi. Korkki, jonka halkaisija on 3–8 cm, on melkein valkoinen, ja iän myötä se tummeutuu ja saa ruskean sävyn. Nuorten sienten peiton jäännökset repeävät myöhemmin ja muodostavat sisäpuolelle lumivalkoisia hiutaleita, mikä on tyypillistä myös hunajasienille. Ontto, pitkä, lieriömäinen, kermanvärinen jalka kasvaa 7-10 cm. Se on hyvin sileä ja joskus hieman karvainen. Sen hedelmäliha on ruskeaa, jossa on valkeahko sävy, ja siinä on erittäin hienovarainen, miellyttävä sienen aromi, joka on havaittavissa vasta, kun sieni viedään poskionteloihin. Tämän lajin edustajien korkki ja jalka ovat erittäin hauraita ja hauraita.
Voit nähdä tämän sienen selvästi seuraavasta videosta:
Onko mahdollista syödä Candollin psatirelloja?
Psatirella Candollan syötävyys on kiistanalainen. Jotkut lähteet osoittavat, että se on ehdollisesti syötävä, kun taas toiset osoittavat, että se on täysin syömätön. Tämän väärän vaahdon käyttö vaatii monimutkaista lämpökäsittelyä, joten sitä käytetään hyvin harvoin kulinaaristen ruokien valmistukseen.
Sienen makuominaisuudet
Candollin psatirellan maku on keskinkertainen missä tahansa muodossa. Sen maku ei ole mikään erikoinen, ja sen ravintoarvo on kyseenalainen. Raakamuodossaan hunajasieni on erittäin katkera ja maultaan epämiellyttävä, joten sitä kokeillaan vain valmiissa muodossaan. Jos kypsennetty sieniruoka maistuu kitkerältä, se on heti hävitettävä. Tämä on merkki siitä, että sienikoriin on päässyt myrkyllisiä hedelmäkappaleita. Candollen valehunajasieniä käytetään harvoin gastronomisiin tarkoituksiin, koska se on samankaltainen suvunsa syötämättömien sienien kanssa.
Hyödyt ja haitat keholle
Psatirella Candolla ei hyödytä ihmiskehoa, koska sillä ei ole ainutlaatuisia ominaisuuksia. Sitä ei käytetä kansanlääketieteessä lääketieteellisiin tarkoituksiin. Väärä vaahto voi aiheuttaa vahinkoa, jos se kypsennetään väärin ja jos lämpökäsittelyjä ei noudateta.
Myrkytys on tunnusomaista seuraavista oireista:
- huimaus ja päänsärky;
- pahoinvointi, närästys, erittäin epämiellyttävät oireet mahalaukun sisällä;
- oksentelu, ripuli;
- tajunnan menetys;
- heikkous, apatia ja raajojen vapina.
Joissakin tapauksissa psatirella Candollan aiheuttama myrkytys voi johtaa tajunnan menetykseen. Ensimmäisissä oireissa sinun on otettava yhteys lääkäriin.
Väärät tuplaukset
Psatirellassa on todellisille sienille tyypillistä korkin sisäpuolella hunnun jäänteitä. On kuitenkin melko vaikeaa sekoittaa niitä keskenään. Joissakin tapauksissa sieni ei säilytä kannen jäänteitä, minkä vuoksi sienenpoimijat sekoittavat sen erityyppisiin herkkusieniin. Mutta toisin kuin he, Candolle-lajit kasvavat vain kuolleella puulla ja useimmissa tapauksissa useissa ryhmissä.Herkkusienille erottuu myös varressa oleva selkeä rengas, jota kyseisellä lajikkeella ei ole.
Psatirella Kandolla on ulkoinen samankaltaisuus muiden Agrocybe-suvun edustajien kanssa - Psatirella harmaanruskea ja vettä rakastava. Candollalle on kuitenkin ominaista tummempi itiöväri kuin kollegansa. Ja vettä rakastava väärä hunajasieni kantaa aktiivisesti hedelmää vain syksyllä - syyskuusta marraskuuhun. Molemmat sienet luokitellaan ehdollisesti syötäviksi.
Psatirella vettä rakastava kuvassa:
Psatirella harmaanruskea:
Keräyssäännöt
Psatirella Candollia on erittäin vaihteleva: sen ulkoiset ominaisuudet riippuvat kasvupaikasta, ilman lämpötilasta kasvun aikana, maaperän koostumuksesta, valaistuksesta ja puulajista. Siksi sienellä on eri alueilla ja jopa eri paikoissa oma ainutlaatuinen ulkonäkö. Kandolla eroaa sukulaisista syötäväksi kelpaamattomista sienistä vain verhon jäännösten ja itiöiden varjossa. Tämä tekee keräämisestä erittäin vaikeaa. Hauras hunajasieni kantaa hedelmää lievästi varjostetuissa paikoissa, myös melko kuivalla maaperällä, suurissa ryhmissä, joissa sieniä voidaan kerätä noin 1 kg kerrallaan. Sato kasvaa yhdessä paikassa 3-4 vuotta, mikä on erittäin tärkeää keräyksestä kiinnostuneille sienestäjälle.
Käyttää
Kaupallisena sienenä Psatirella Candolla ei ole kovin kiinnostava. Vanhoissa lähteissä on tietoa, että se ei ole syötävä. Tiedemiehet ovat kuitenkin nyt luokitelleet sienen ehdollisesti syötäväksi hedelmäkappaleiden lajikkeeksi. Ennen syömistä psatirella liotetaan kylmässä vedessä, keitetään sitten 30 - 40 minuuttia; liemi on valutettava eikä sitä saa käyttää ruoanlaittoon. Tämän jälkeen sienimassa paistetaan, keitetään, suolataan tai marinoidaan.
Voit tarkistaa psatirellan syötävyyden tällä tavalla:
- Aseta ne keittoastiaan.
- Lisää keittämisen jälkeen kuorittu sipuli tai muutama valkosipulinkynsi.
- Sienten värin muutos ruskeaksi tai siniseksi osoittaa myrkyllisten yksilöiden esiintymisen.
Johtopäätös
Psatirella Candollia kasvaa suurissa ryhmissä kaikkialla koko kesän, joten niiden kerääminen ei ole vaikeaa. Tärkeintä ei ole sekoittaa heitä sukulaisveljiin. Ilman korkeita gastronomisia ominaisuuksia, muiden sienten puuttuessa psatirella voi monipuolistaa pöytää kesä-syksy- ja talvikaudella.
