Sisältö
Kauppojen hyllyiltä löytyy usein mantelimaidosta valmistettuja cocktaileja suklaalla, vaniljalla tai mansikkatäytteellä. Mantelimaito ei kuitenkaan ole vain herkullinen jälkiruoka, vaan myös ravitseva. Mantelimaitoa käytetään laajalti kosmeettisten ja lääkevalmisteiden valmistuksessa, ruoanlaitossa, laihduttamisen ja imetyksen aikana. Ei ole välttämätöntä ostaa kaupasta ostettua tuotetta, sen valmistaminen kotona ei ole vaikeaa.
Mantelimaidon hyödylliset ominaisuudet
Harvat ihmiset tietävät, että mantelimehu, joka tunnetaan mantelimaidona sen samanlaisen värin vuoksi kuin maito, on luonnollinen korvike lehmänmaidolle. Mantelimaidon etuna on se, että toisin kuin eläinperäiset tuotteet, mantelimaito ei sisällä laktoosia, joka aiheuttaa allergioita monille ihmisille. Tämän vuoksi he eivät voi ottaa maitoa, joka sisältää aineita, jotka ovat välttämättömiä tiettyjen kehon prosessien ylläpitämiseksi.
Mantelimaidon käyttöä käytetään laajalti lääketieteessä ja kosmetologiassa. Maito sisältää:
- proteiinit - 18,6 g;
- hiilihydraatit - 13 g;
- rasvat - 53,7 g;
- vitamiinit E, D, B, A;
- kalsium;
- fosfori;
- magnesium;
- mangaani;
- sinkki;
- kupari;
- rikki.
Toisin kuin lehmänmaidossa, joka sisältää 62 kcal/100 g, tai vuohenmaidossa, joka sisältää 69 kcal/100 g, mantelimaito ei ole kovin kaloririkas. 100 ml mantelimaitoa sisältää 51 kcal, joista suurin osa on luonnollisia rasvoja ja hiilihydraatteja. Siksi sitä annetaan lapsille, jotka kärsivät vähäisestä painonnoususta pikkulapsena tai silloin, kun imettävä äiti ei pysty syömään itsekseen. Myös lisääntyneen luonnollisen rasvapitoisuuden vuoksi mantelimaitoa annetaan ummetusta kärsiville lapsille ja raskaana oleville naisille.
Koska tuotteessa ei ole eläinrasvoja, mantelimaitoa pidetään ruokavalioon kuuluvana ja sitä käytetään painonpudotukseen ja veren kolesterolin alentamiseen. Fosforin ja kalsiumin läsnäolon ansiosta mantelimehu pystyy palauttamaan vaurioituneita luita ja vahvistamaan niitä seniilin osteoporoosin ja lapsuuden riisitautien aikana.
Ainesosat
Pähkinämaitoa ostaessa ei tarvitse mennä kauppaan, jossa maito sisältää väriaineita, säilöntäaineita ja muita tuntemattomia vatsaa ärsyttäviä ja raskaana oleville naisille, lapsille ja vanhuksille haitallisia ainesosia. Mantelimaidon valmistukseen kotona tarvitset vain itse pähkinät ja juomaveden.
Itse valmiilla tuotteella ei ole rikasta makua. Mantelimaito on melko mautonta, joten tehtaan tuottajat lisäävät siihen aromiaineita, jotta äidit ovat valmiita ostamaan sitä lapsilleen. Voit keittää puuroa luonnollisella mantelimaidolla, lisätä sitä kahviin ja cocktaileihin. Mutta juomaan sitä terveydellisiin tarkoituksiin, se on sallittua sekoittaa lisäaineiden, kuten:
- kaneli;
- inkivääri;
- vanilja;
- kaakao;
- hunaja;
- sokeri;
- kurkuma;
- kardemumma;
- pippuri;
- muskottipähkinä;
- kahvi;
- hedelmäsiirapit.
Kun valitset lisäaineita, sinun tulee ottaa huomioon niiden yhteensopivuus. Voit kokeilla blenderissä vaahdotettuja marjoja ja hedelmiä, laimennettuna pähkinämehulla.
Kuinka valmistaa maitoa
Mantelimaidon valmistaminen kotona kestää 4–8 tuntia. Koko salaisuus on pehmentää halutun ainesosan sisältävät pähkinät ja ottaa ne pois. Resepti on yksinkertainen:
- Valmista ensin itse pähkinät. Niiden tulee olla raakoja, ei paistettuja.
- Jotta pähkinöistä tulisi taipuisa hiontaa varten, se on pehmennettävä. Sekoita tätä varten pähkinät veteen suhteessa 1:3, eli 1 kuppi pähkinöitä 3 kupilliseen vettä. Kaada pähkinät syvään astiaan ja anna niiden liota yön yli tai vähintään 4 tuntia.
- Kun pähkinä turpoaa ja muuttuu pehmeäksi, valuta vesi pois ja ala vatkaa tuotetta tehosekoittimella tasaiseksi. Mitä kauemmin pähkinää vatkata, sitä vähemmän massaa jää jäljelle.
- Vaahdotut pähkinät tulee siivilöidä juustokankaan läpi.
- Sekoita saatu massa juomaveteen suhteessa 1:3 tai 1:4 ja lisää mausteita halutessasi.
Pähkinästä jäljellä olevaa massaa voidaan käyttää kosmeettisiin tarkoituksiin, esimerkiksi kasvojen pyyhkimiseen. Tuote kosteuttaa ihoa tarjoamalla terveellisiä rasvoja, jotka suojaavat epiteeliä kuivumiselta. Myös keksejä leivotaan massasta.
Mantelimaidon käyttötarkoitukset
Mantelimaito on monikäyttöinen tuote, josta valmistetaan erilaisia kulinaarisia ruokia, aivan kuten tavallisesta maidosta.Sen etuna on, että jauhetuilla manteleilla ei ole omaa makuaan, joten ne eivät muuta pääainesosien makua. Jäljelle jääneestä massasta valmistetaan myös erilaisia ruokia.
Mantelimaito on suosittua kosmetiikassa, ihon- ja hiustenhoitotuotteissa. Virallisessa ja kansanlääketieteessä mantelimaidolla on myös kysyntää. Manteliöljyä käytetään yskän, migreenin ja anemian hoitoon.
Kokkaamisessa
Itse mantelimaitoa käytetään tavallisen maidon korvikkeena. Se lisätään taikinaan, keitetään puuroa ja vihanneksia, vaahdotetaan smoothiet ja cocktailit. Mantelimehu on erinomainen lisä jälkiruokiin. Ja jos pakastat sen jääpalamuttereissa, kuutiot voidaan lisätä kahviin. On syytä harkita kahta yksinkertaista reseptiä maidon avulla.
Suklaa levite hasselpähkinöillä
Annoksesta on 4 annosta ja valmistus kestää 25 minuuttia. Yksi annos sisältää 867 kcal.
Ainekset:
- 300 g tummaa suklaata patukkaissa tai makeisissa;
- 150 g hasselpähkinöitä;
- 80 g voita;
- 100 ml lehmänmaitoa;
- 100 ml mantelimaitoa.
Keittomenetelmä:
- Erottele esikuivatut hasselpähkinät kuorista ja vatkaa tehosekoittimella jauheeksi.
- Sekoita molemmat maitotyypit, voi ja paloiksi murrettu suklaa, vatkaa kaikki tasaiseksi.
- Lisää hasselpähkinät, sekoita.
Tahna on valmis, sitä voi levittää leivän päälle tai lisätä kakkujen, keksien ja croissantien täytteeksi. Säilytä purkissa jääkaapissa. Voit käyttää saksanpähkinöitä hasselpähkinöiden sijaan.
Paksu vadelma smoothie
Resepti kuvaa yhden annoksen eli yhden smoothielasillisen valmistusta. Tämä ravitseva jälkiruokajuoma on dieetti ja sopii juotavaksi aamuisin. Se sisältää 1043 kcal.Se koostuu pääasiassa kasviperäisistä hiilihydraateista.
Ainekset:
- 75 g tuoreita tai pakastettuja vadelmia;
- 1 banaani;
- 50 g mantelimaitoa;
- 1 tl nestemäistä hunajaa;
- puoli teelusikallista sitruunamehua.
Keittomenetelmä:
- Purista vadelmat siivilän läpi ja siirrä sivuun.
- Leikkaa banaani viipaleiksi ja anna seistä pakastimessa 20 minuuttia.
- Sekoita kaikki ainekset yhdessä kulhossa ja vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi.
Käytä juomaa jäähdytettynä, mutta ei pakastettuna. Voit koristella vaaleanpunaisen smoothien mintunlehdellä tai kokonaisella vadelmalla. Jos juoma tuntuu liian makealta, voit lisätä sitruunamehua tai limeä.
Kansanlääketieteessä
Mantelimaitoa ei käytetä kansanlääketieteessä, vaan reseptit valmistetaan vain kokonaisesta pähkinästä. Mutta jos tätä vitamiinirikasta tuotetta on tietty määrä raakamuodossa, niin osasta voidaan valmistaa maitoa manteleista ja osasta lääkkeitä.
Missä voit käyttää manteleita:
- Raaka karvasmanteli hajottaa alkoholia. Jos sinun on pysyttävä raittiina alkoholia juovassa yrityksessä, sinun on nieltävä 5 kappaletta ytimiä, mikä vähentää myrkytyksen vaikutusta.
- Jos kärsit takykardiasta etkä sinulla ole ruokahalua, voit syödä pähkinäöljyyn kastettua sokeripalaa. Tätä varten sinun on murskattava se niin, että se alkaa vapauttaa öljyistä nestettä, ja lisää siihen sokeria.
- Ummetuksen vuoksi on suositeltavaa syödä manteleita, koska niissä on suuri määrä kasvirasvaa. Samaa tarkoitusta varten imettävät äidit kuluttavat pähkinätuotteita, jos vauva kärsii ummetuksesta.
Ytimet puhdistavat maksan hyvin.Jos diagnosoidaan keltaisuus, sinun tulee syödä 5-8 kappaletta 2 kertaa päivässä kolmen päivän ajan nopean toipumisen edistämiseksi.
Kosmetologiassa
Mantelimaitoa käytetään myös paikalliseen käyttöön. Tuotteella on ihoa kosteuttava ja pehmentävä vaikutus. Maitoa käytetään vartalon ja päänahan tonic-aineena. Koostumus toimii myös yhtenä ainesosana valmistettaessa kotitekoisia saippuoita ja voiteita. Jäljelle jääneestä massasta valmistetaan kasvonaamioita, ja jos lisäät seokseen jauhettua saksanpähkinänkuorta, saadaan luonnollinen vartalokuorinta, joka kiillottaa ihon pintakerrosta.
- Hiusnaamion valmistamiseksi sinun on raastaa manteleita, kunnes siitä tulee puuroa, ja sekoita sitten maidon kanssa, kunnes siitä tulee smetana. Levitä naamio 2 päivän välein päänahalle 30 minuutiksi, kääri se sellofaaniin ja peitä pyyhkeellä. Tämä resepti on suunniteltu parantamaan hiusten kasvusta vastuussa olevia follikkeleja.
- Keskiajalla armenialainen parantaja Amirdovlat Amasiatsi huomasi, että jos sekoitat jauhettuja karvaita manteleita punaviiniin ja hierot päätäsi tällä tuotteella, voit päästä eroon hilseestä.
- Karvasmantelijuurta käytetään ihon valkaisuun, pisamia, ruskettumista ja mustelmia valkaisevan lääkkeen valmistukseen.
Mantelinkuoret voivat olla hyödyllisiä kasvojen puhdistustinktuuran ainesosana. Sekoita tätä varten 2 ruokalusikallista kuorta 3 kupilliseen kiehuvaa vettä ja anna seistä 4 tuntia. Pyyhi kasvosi suodatetulla infuusiolla.
Kaloripitoisuus
Mantelimaidon ravintoarvo sisältää vain 51 kcal per 100 g mehua vedellä. Sen nimi maito perustuu vain sen samankaltaisuuteen luonnollisen eläintuotteen kanssa. Mutta pohjimmiltaan se on pähkinämehua vedellä, eikä se voi korvata maitoa.Voit säätää sen pitoisuutta laimentamalla tuotetta vedellä suhteessa 1:2, 1:3 tai 1:4, lisäämällä kaloripitoisuutta ja ravintoarvoa sekä konsistenssia, joka muistuttaa oikeaa maitoa.
Valmistettua seosta pidetään kevyenä, ruokavalioon kuuluvana tuotteena, joka sopii laihtumisaikana sallittujen ruokien pääainesosaan. Ihminen ei voi syödä paljon, mutta hänen on otettava ravinteita jostain, jotta hänellä ei olisi ongelmia hampaiden ja hiusten kanssa. Tässä tapauksessa vähäkalorinen kasviskorvike on paras vaihtoehto.
Vasta-aiheet
Kuten kaikilla muillakin tuotteilla, mantelimaidolla on vasta-aiheita ja sivuvaikutuksia. Sitä eivät saa ottaa ihmiset, jotka kärsivät pähkinäallergioista ja allergisesta ihottumasta. On myös pidettävä mielessä, että minkä tahansa pähkinän liiallinen kulutus vaikuttaa painonnousuun. Lihavuudelle alttiiden ihmisten tulee syödä manteleita ja niiden maitoa varoen pieninä annoksina.
Sydän- ja verisuonisairauksista kärsivillä voi olla sivuvaikutuksia mantelien nauttimisesta tuotteen sisältämän eteerisen öljyn vuoksi. Jos henkilöllä on tällainen diagnoosi, jopa kosmeettisiin tarkoituksiin ytimet ovat vasta-aiheisia hänelle.
Mantelipuun hedelmä stimuloi hermostoa. Siksi sinun ei pitäisi syödä sitä yöllä välttääksesi unihäiriöt. Tämä koskee myös ihmisiä, jotka kärsivät neuralgiasta ja päänsärystä. Ytimen päivittäinen saanti ei saa ylittää 20 kappaletta.
Säilytysehdot
Mantelimaito erottuu stabiilisuudestaan varastoinnin aikana. Se voidaan säilyttää poissa jääkaapista enintään kaksi viikkoa huoneenlämmössä. Tämä johtuu siitä, että mantelituote ei sisällä biologisesti aktiivisia bakteereja, jotka aiheuttavat käymistä ja joita löytyy tavallisesta maidosta. Jääkaapissa nollan yläpuolella (0-20 astetta) mantelimaito säilyy 12 kuukautta.
Seosta on parempi säilyttää lasiastioissa kuin muovissa. Mutta jos ei ole muuta kuin muovipullo, ennen maidon kaatamista se tulee pestä ja kuivata hyvin.
Johtopäätös
Tuotteen, kuten mantelimaidon, monipuolinen käyttö tekee pähkinän ytimistä halutun tuotteen eri käyttöalueilla. Sinun ei tarvitse olla tiedemies tai lääkäri löytääksesi tämän luonnonlahjan käytön kotikosmetologiassa ja ruoanlaitossa.
