Sisältö
Avokado, hedelmä, joka tunnetaan myös nimellä alligaattoripäärynä, on vähitellen tulossa kiinteäksi osaksi ruoanlaittoa Euroopan maissa, eikä vain osana haute cuisinea. Amatöörikokit ovat myös kauan sitten arvostaneet tämän epätavallisen hedelmän makua ja etuja. Kuitenkin kysymys siitä, kuinka valita kypsä avokado kaupasta, herää edelleen ajoittain. Siksi eksoottisten ruokien ystäville on hyödyllistä ymmärtää joitain vivahteita.
Kuinka valita oikea avokado kaupasta
Usein myymälään tullessaan ihmiset pyrkivät saamaan ostoksensa valmiiksi nopeammin, ja siksi he valitsevat monia tuotteita ajattelemattomasti keskittyen pääasiassa tuotteen ulkonäköön. Avokadon tapauksessa tämä taktiikka ei todellakaan sovellu, koska hedelmän kuoren värin perusteella ei aina ole mahdollista määrittää, onko se kypsä vai ei.
Siten kypsän alligaattoripäärynän väri voi vaihdella lajikkeesta riippuen. Kotimaisten myymälöiden hyllyillä on useita eksoottisten hedelmien lajikkeita:
- Kalifornian lajike Hass on saatavilla ympäri vuoden.Sillä on karkea, tumma, melkein musta kuori ja sitkeä hedelmäliha, joka sopii ihanteellisesti guacamoleen, kermakeittojen ja vihreän voin valmistukseen.
- Talvella Floridan alligaattoripäärynä ilmestyy kauppaan. Hedelmän pinta pysyy aina vihreänä ja sileänä ja saa syvemmän sävyn hedelmän kypsyessä. Floridan avokadon hedelmäliha on mehukasta ja tiivistä: se kannattaa valita salaatin eksoottiseksi ainesosaksi tai liharuokien lisukkeeksi;
- Pinkerton-lajiketta voi ostaa myös kaupoista ympäri vuoden. Sen tunnistaa helposti tummanvihreästä näppylästä ihostaan ja hyvin pienestä kuoppastaan verrattuna muihin lajikkeisiin. Tämä avokado voidaan valita melkein minkä tahansa ruoan valmistukseen, mukaan lukien sämpylät.
Kuinka määrittää avokadon kypsyys
Kuoren väri voi silti antaa tietoa avokadon kypsyydestä, jos lisäksi kiinnität huomiota muihin kypsän hedelmän ominaispiirteisiin.
Värin lisäksi seuraavat asiat auttavat sinua valitsemaan kypsän alligaattoripäärynän kaupasta:
- massan konsistenssi;
- hedelmän varsi;
- luun tekemä ääni.
Voit lisätä kypsän hedelmän valitsemisen todennäköisyyttä, jos kiinnität huomiota ei yhteen yllä olevista merkeistä, vaan useisiin kerralla.
Kuinka selvittää, onko avokado kypsä sen kuoren värin perusteella
Kuten jo mainittiin, avokadon väri sinänsä ei takaa, että ostaessasi valitsemasi hedelmät ovat kypsiä.Kuoren väri sisältää kuitenkin edelleen tietyn vihjeen hedelmän kypsyydestä, kuten alla olevasta kuvasta voi ymmärtää.
- Vaaleanvihreä väri ja erittäin kiinteä rakenne osoittavat, että avokadojen kypsyminen kestää 4–5 päivää.
- Kuoren tummempi sävy ja vaaleanvihreät alueet hedelmän päällä viittaa myös riittämättömään kypsymiseen, mikä vaatii vielä 2–3 päivää.
- Tasainen vihreä väri ja elastinen pinta tekevät selväksi, että hedelmät ovat melkein kypsiä ja voidaan käyttää ruokaan 1 vuorokauden kuluttua.
- Ihon tumma väri ja pehmeä pinta, josta kolhut häviävät nopeasti, osoittavat, että alligaattoripäärynä on valmis syötäväksi. Tänä aikana sitä voidaan käyttää erilaisten ruokien valmistukseen.
- Päivää myöhemmin vielä pehmeämpi hedelmä voidaan syödä lusikalla tai levittää voileipille.
Erittäin tumma avokadon kuori voi olla merkki tuotteen huonontumisesta. Samaan aikaan Hass- ja Royal Black -lajikkeilla tämä sävy on melko yleinen ja tarkoittaa riittävää kypsyyttä. Siksi, jos haluat valita alligaattoripäärynän kaupasta, sinun tulee luottaa useisiin menetelmiin sen kypsyyden määrittämiseksi.
Kuinka valita kypsä avokado pehmeyden perusteella
On mahdollista valita maukas avokado jättämättä täysin huomiotta tuotteen väriominaisuudet. Ostajat, jotka eivät halua tehdä väärää lajiketta, määrittävät tuotteen kypsyyden luottaen kosketukseen.
Tosiasia on, että hedelmälihalla eri kypsyysvaiheissa on erilainen konsistenssi. Jos kaupalla on tällainen mahdollisuus, sinun tulee ottaa alligaattoripäärynä käsiisi ja yrittää määrittää sen kypsyys koskettamalla:
- Paina pintaa sormella mittaamalla vaivaa.
- Kiinteä avokado, joka ei jätä lommoa, on todennäköisesti kypsymätön. Tällaisen marjan hedelmäliha on mautonta tai katkeraa, joten sinun tulee valita se vain, jos käyttö voi odottaa muutaman päivän.
- Ylikypsässä hedelmässä puristettaessa jää sormesta syvennys ja sen hedelmäliha luo löysän ja möykkyisen tunteen. Tällaisen koostumuksen omaavan tuotteen valitseminen ei olisi paras ratkaisu: mätänemisprosessi on jo alkanut siinä, eikä sitä kannata kuluttaa.
- Kypsän alligaattorin päärynän iho painuu painettaessa, mutta saa nopeasti muotonsa takaisin. On parasta valita tämän koostumuksen omaava hedelmä, koska se on terveellisin ja maukkain.
Kuinka valita kypsä avokado leikkauksesta
Hyvä merkki siitä, että avokado on kypsä, on sen varsi. Myymälässä siihen kannattaa kiinnittää erityistä huomiota silloin, kun kypsyyden määrittäminen kuorenvärin perusteella on vaikeaa tai hedelmä vaikuttaa liian pehmeältä kosketukseen.
Voit valita kaupasta kypsimmän avokadon repäisemällä varren ja tutkimalla alla olevan hedelmän kunnon ja tarkistamalla sitten yllä olevasta kuvasta.
- Varren alla olevan syvennyksen tummanruskea väri osoittaa, että tuote on ylikypsä eikä sovellu ruoanlaittoon.
- Tämän alueen vaaleankeltainen sävy päinvastoin on varma merkki siitä, että hedelmät ovat optimaalisesti kypsiä ja valmiita syötäväksi.
Kuinka valita hyvä avokado äänen perusteella
Voit helposti valita avokadon supermarketista sen siemenen perusteella.Tietenkään tätä varten sinun ei tarvitse leikata hedelmiä ja tarkistaa, miltä se näyttää sisältä. Puhumme kypsän alligaattoripäärynän ominaisesta äänestä.
Kypsässä hedelmässä siemen ei ole vielä täysin muodostunut, ja siksi se on erittäin lujasti kiinni massassa, ja sen repeäminen vaatii jonkin verran vaivaa.
Kypsälle tuotteelle on ominaista se, että siinä oleva kivi irtoaa itsenäisesti massasta ja pystyy siirtymään hedelmän onteloon.
Jos haluat valita avokadon kaupasta äänen perusteella, ravista hedelmää korvasi yli. Koputuksen läsnäolo on merkki hyvästä kypsyydestä. Jos ääntä ei kuulu, tällaisen alligaattoripäärynän tulisi antaa kypsyä vielä 3 - 4 päivää.
Mitä avokadoa ei kannata ostaa?
Saattaa tuntua, että kypsimmän ja maukkaimman avokadon valitseminen kaupasta ei ole niin helppoa ja se vaatii tietyn ajan. Valintamenettelyä voidaan kuitenkin nopeuttaa merkittävästi, jos poistat ensin kaikki näytteet, jotka syystä tai toisesta eivät sovellu ravinnoksi:
- Kaupasta ei kannata ostaa kovin kovia, vaaleanvihreitä hedelmiä. Vaikka alligaattoripäärynät yleensä kypsyvät jonkin aikaa puusta poimimisen jälkeen, liian tiheillä tuotteilla on melko pieni mahdollisuus siihen. Heillä ei ole aikaa saavuttaa haluttua tilaa ennen kuin ne alkavat huonontua.
- Ruskeat täplät tai kolhut pinnalla osoittavat mätänemisen alkamista.Tällaisen tuotteen laatu jättää paljon toivomisen varaa, joten olisi viisasta valita toinen alligaattoripäärynävaihtoehto.
- On suositeltavaa antaa etusija hedelmille, joita säilytetään jääkaapin ulkopuolella. Avokadon suositeltu säilytyslämpötila on 2–12 °C, koska tämä eksoottinen hedelmä on lämpöä rakastava. Alhaisemmat hinnat aiheuttavat hedelmien pilaantumista.
- Ei ole suositeltavaa valita hedelmiä, joissa on vaurioitunut kuori ja naarmuja - ne voivat muuttua käyttökelvottomiksi 10-12 tunnin kuluessa kaupasta ostamisesta.
Jos valitset avokadon äärimmäisen huolellisesti, riski kuluttaa rahaa pilaantuneeseen tuotteeseen pienenee huomattavasti.
Johtopäätös
Kypsän avokadon valitseminen kaupasta voi olla vaikeaa ensi silmäyksellä. Jos noudatat perussuosituksia ostaessasi tuotetta, kypsien ja maukkaiden hedelmien ostaminen ei ole vaikeaa. Video kypsän avokadon valitsemisesta kaupasta auttaa järjestämään artikkelin tiedot ja osoittamaan selvästi, kuinka saadut tiedot voidaan soveltaa käytännössä.
