Sisältö
Valkosipulin säilyttäminen ei ole kovin hankalaa, mutta se vaatii jonkin verran tietoa. Puhutaanpa valkosipulin leikkaamisesta säilytystä varten ja sen säilyttämisestä myöhemmin. Talvella olet tyytyväinen vihanneksen mehukkuuteen ja sen erinomaiseen makuun.
Valkosipulin tyypit
Jotta voit oppia leikkaamaan valkosipulia oikein, sinun on ymmärrettävä, että valkosipulia on erilaisia. Lajikekohtaisen vakiojaon lisäksi on ero tyypin mukaan:
- kevät kesä;
- talvi.
Ne eroavat toisistaan ulkonäöltään. Talvivalkosipuli istutetaan talvella, ja keväällä, kun lämpö alkaa, sen kasvu alkaa uudella voimalla. Tämä vihannes sietää helposti pakkasta. Kevätlajikkeet istutetaan keväällä ja sipulit korjataan elokuussa. Sitä säilytetään usein kylmällä säällä käytettäväksi ruoana.
Näiden erojen lisäksi on myös ulkoisia: kevätvihanneslajikkeilla on ohut pehmeä kuori ja lehdet, mutta niillä ei ole paksua nuolivartta. Tämä ominaisuus on ominaista vain talvipulttivalkosipulille. Nuoli ulottuu juurista ja kulkee sipulin läpi. Esitämme taulukon yhden tyypin eroista.
Pöytä
Indeksi | Kesä valkosipuli | Talvivalkosipuli |
Ulkomuoto | ilman runkoa, suurella määrällä hampaita, hampaat on järjestetty spiraaliin | kaikki neilikat ovat samankokoisia ja kerääntyvät rungon ympärille |
Laskeutumisaika | Huhtikuun 2., 3. vuosikymmen | syyskuu lokakuu |
Sadonkorjuu | elokuun lopussa | heinäkuu |
Pakkaskestävyys | ei alle +3 astetta | maaperän lämpötila voi olla -20 astetta |
Ammunta | ei ammu, paitsi Gulliver-lajike | kaikissa lajikkeissa on nuoli |
Sadonkorjuun varastointi | +18 asteen lämpötilassa | lämpötilassa, joka ei ylitä +4 astetta |
Lisäksi talvivalkosipuli on suurempi ja tuottaa enemmän satoa. Ennen kuinka valkosipulia säilytetään, on tarpeen korjata ja leikata oikein.
Sato
Sipulinkorjuu aloitetaan, kun sää on lämmin ja kuiva. Sadonkorjuuta ei voi aloittaa heti sateen jälkeen. On parasta kaivaa valkosipulia haarukalla lapion sijaan, koska se aiheuttaa vähemmän vahinkoa. On tärkeää säilyttää pään eheys.
Vaurioituneita lamppuja ei voi säilyttää. Kaivottuasi valkosipulin, pidä sitä vihreistä ja ravista maaperä pois. Tämän jälkeen valkosipulia on kuivattava viisi päivää. Voit tehdä tämän levittämällä sanomalehtiä tai pahvia ja asettelemalla sipulit. Ennen tätä lehtiä ei leikata. Sade ja korkea kosteus ovat vaarallisia sipuleille. Jos taivas ikkunoiden ulkopuolella on synkkä, on parempi kuivata valkosipuli sisätiloissa. Suuri määrä valkosipulia kuivataan ullakoilla, vajaissa, loggioissa ja niin edelleen.
Valkosipulin leikkaus
Piden säilyttämiseksi sinun on valittava oikea menetelmä vihannesten tyypin mukaan. Kevätvalkosipuli säilyy hyvin sekä kylmissä että lämpimissä olosuhteissa, talvilajikkeita säilytetään vain kellarissa tai lämmittämättömässä navetassa.
Sipulien karsiminen suoritetaan sekä juurien että latvojen suhteen. Jokainen, joka on koskaan kasvattanut tätä satoa yksin, tietää, että valkosipulin juuret ovat erittäin pitkiä ja vahvoja.
Väärin leikatut sipulit voivat itää varastoinnin aikana. Tämä pätee erityisesti lämpimään säilytykseen.Kaikille on tärkeää paitsi säilyttää sato talveen asti, myös varmistaa, että vihannes ei menetä makuaan ja aromiaan.
Leikkaa juuret ennen valkosipulin kuivaamista. Voit jättää enintään viisi millimetriä pohjasta. Kuivauksen jälkeen ja ennen sadon varastointia poltamme loput juuret. Voit käyttää tätä varten tavallista kynttilää.
Yläosia ei tarvitse leikata heti pois. Kuivauksen jälkeen sinun on päätettävä tarkasti, kuinka vihannekset säilytetään:
- punoksissa;
- nipuissa;
- jääkaapissa, purkissa, laatikoissa.
Valkosipulin yläosat ovat hyvin pitkiä. Jopa punoksissa säilytettäessä jää jopa 30-40 senttimetriä, ja loput leikataan pois. Sitten kuivattu vihannes kudotaan latvoista punoksiksi ja säilytetään tällä tavalla. Punokset ripustetaan yksinkertaisesti navetoihin, kellareihin tai lasiloggioihin.
Jos sato varastoidaan rypäleissä, sinun on leikattava kuivat yläosat pois jättäen enintään 20 senttimetriä. Nämä talveen valmistautumistavat sopivat onnellisille navettojen ja kellarien omistajille. Kesällä valmistetut punokset ja pullat säilyvät täydellisesti sidottuina.
Kaikissa muissa tapauksissa voit jättää vain lyhyen 3 senttimetrin kaulan. Varmista, että tämä kaula on kuiva.
Se voidaan tallentaa seuraavilla tavoilla:
- puulaatikoissa sahanpurulla;
- suuressa astiassa suolalla tai jauhoilla;
- pahvilaatikoissa kuivassa paikassa;
- vihannesten verkoissa.
Tärkeintä on muistaa, että tämä vihannes pelkää kosteutta. Varmista, että sipulit ovat täysin kuivia ennen niiden varastointia. Sinun on myös poistettava vaurioituneet päät. Niissä voi olla hometta tai merkkejä tietyn taudin aiheuttamasta infektiosta.
Jos sipuleita säilytetään jauhoissa, sahanpurussa tai suolassa, tulee aika ajoin tarkistaa, onko kuivaan tuotteeseen imeytynyt kosteutta.Tässä tapauksessa leikatut päät yksinkertaisesti otetaan pois, ravistellaan ja ripotetaan uudelleen kuiva-aineella. Koko talven tämä prosessi toistetaan 2-3 kertaa.
Muut säilytystavat
Leikattu valkosipuli säilyttää kaikki hyödylliset aineet; lisäksi se ei tuhlaa energiaa itämiseen. Mutta kaikilla ei ole mahdollisuutta säilyttää valkosipulia rypäleissä tai laatikoissa. Niille, jotka elävät asunnoissa, on mahdollista säästää vain pieni osa suuresta sadosta. Tästä huolimatta on olemassa useita tapoja säilyttää tämä maukas ja terveellinen tuote tällaisissa olosuhteissa.
Ensimmäinen menetelmä on varastointi kasviöljyssä. Kuori tätä varten valkosipuli viipaleiksi. Nyt neilikka on laitettava puhtaaseen steriloituun purkkiin ja täytettävä öljyllä niin, että se peittää ne kokonaan. Öljy estää bakteerien kasvua. Tämä menetelmä on erittäin hyvä.
Toinen tapa on jauhaa tuote tehosekoittimessa ja valmistaa siitä tuoksuva tahna. Voit kaada sen puhtaaseen, steriloituun purkkiin, lisätä päälle kerroksen karkeaa suolaa ja sulkea. Pankki on parempi Säilytä jääkaapissa talveen asti.
Kolmas tapa on säilyttää päät pellavapussissa. Mutta jos laitat ne vain sinne, ne menettävät nopeasti kosteuden ja kuivuvat. Tällaisesta valkosipulista ei ole mitään hyötyä. Jotta tämä valkosipuli pysyy tuoreena vähintään kolme kuukautta, sinun on turvauduttava pieneen temppuun. Liuota karkea merisuola kuumaan veteen. Per litra vettä 3 ruokalusikallista. Nyt upotamme jokaisen pään pitämällä sitä kaulasta. Tämä valkosipuli on kuivattava ja asetettava sitten turvallisesti pussiin.
Lukijakokemus
Lukijallamme on kokemusta myös valkosipulin leikkaamisesta.
Johtopäätös
Valkosipulin leikkaaminen on hyvin yksinkertainen asia, eikä käytännössä ole hankalaa. Jopa aloittelija voi käsitellä sitä.
