Sisältö
Tällainen terveellinen vihannes kuin valkosipuli on erittäin suosittu Venäjällä. Se on ollut tiedossa pitkään, ihmiset rakastivat sen lisäämistä ruokiin, hieroivat sitä Borodino-leivän kuoreen ja söivät sitä juuri sellaisena. Kasvatettuaan valkosipulisadon omalla tontilla, monet ihmiset ihmettelevät, kuinka valkosipulia säilytetään oikein kotona. Puhutaan kaikesta järjestyksessä.
Tietoja valkosipulin eduista
Valkosipuli on erittäin terveellinen tuote. Se sisältää öljyjä, joilla on myönteinen vaikutus:
- verenkiertoelimistö;
- immuunijärjestelmä;
- Ruoansulatuskanava.
Tämän tuotteen syöminen on perusteltua sekä kesällä että kylmällä säällä. Tästä syystä on niin tärkeää löytää hyvä tapa säilyttää valkosipulia kotona. Syksyllä ja talvella tällä tuotteella voit suojata koko perheen vilustumiselta.
Ennen kuin puhumme tavoista säilyttää tuotetta kotona, on tärkeää koskettaa sadonkorjuun aihetta.
Valkosipulin sadonkorjuu kesällä
Valkosipulin kerääminen on tärkeä askel, ja siihen on suhtauduttava kaikella vastuulla. Tosiasia on, että kaikilla vihanneslajikkeilla se tulisi jakaa kahteen päätyyppiin:
- kesä (kevät);
- talvi (talvi).
Valkosipulin säilytys kevätsäilytys eroaa talvisäilytyksestä. Myös ulkonäössä on eroja.
Talvilajikkeet istutetaan talvella, syys-lokakuussa. Ne kestävät pakkasta ja säilyvät täydellisesti maaperässä -22 asteessa. Keväällä juurtunut hedelmä kehittyy nopeasti ja tuottaa runsaan sadon heinäkuussa. Kaikki hampaat on koottu yhden paksun nuolen ympärille. Kaikki talvivalkosipulin lajikkeet.
Kevätlajikkeet päinvastoin eivät ammu. Ainoa poikkeus on Gulliver-lajike. Tämä vihannes istutetaan keväällä ja korjataan elokuun puolivälissä. Se ei siedä kovia pakkasia. Ulkoisesti kevätvalkosipulin pää on pienempi kuin talvivalkosipulin ja kaikki sen kynnet kerätään sipuliksi spiraalimaisesti. Ne ovat pieniä ja peitetty pehmeillä lehdillä.
Kaikki lajikkeet tulee korjata lämpimällä ja kuivalla säällä. Sinun ei ehdottomasti pidä tehdä tätä heti sateen jälkeen. Lisäksi maaperän kastelu ennen sipulien kaivamista on kielletty. Sadonkorjuussa voit käyttää haarukkaa tai lapiota varoen vahingoittamasta sipuleita. Säilytystä edeltävä prosessi voidaan jakaa useisiin vaiheisiin:
- sipulien kaivaminen;
- kuivaus;
- lajittelu;
- karsiminen
Kaivettu valkosipuli, jota pitelee pitkiä latvoja, ravistetaan pois ylimääräisestä maasta ja hyvällä säällä jätetään kuivumaan auringossa. Sateisella säällä tämä tulee tehdä suoraan kuivassa huoneessa. Kuivumisaika on 5-6 päivää.
Nyt tuote on lajiteltu. Meidän on valittava parhaat. Valkosipuli, jota ei säilytetä:
- vaurioitunut;
- homeinen;
- sairauksien tartuttama;
- ei kuivata kunnolla.
Lajittelun jälkeen se on pakollinen trimmaa oikein. Vihanneksen pitkät voimakkaat juuret leikataan terävällä lyhyellä veitsellä jättäen 2-3 senttimetriä pohjasta. Topit on parempi leikata varastointiolosuhteiden mukaan:
- palkeille jätä 15-20 senttimetriä;
- punoksille 35-40 senttimetriä;
- kaikissa muissa tapauksissa on tarkoituksenmukaista jättää 2-3 senttimetriä, ei enempää.
Jokainen valitsee itse, kuinka valkosipulia säilytetään kotona. Puhutaanpa yleisimmistä menetelmistä.
Varastointimenetelmät
Puhuttaessa valkosipulin varastoinnista talvella, sinun on tiedettävä, että kevätvalkosipuli säilyy hyvin sekä lämpimänä huoneenlämmössä +18-22 astetta että viileässä kellarissa. Talvikasveja voidaan säilyttää vain kellarissa tai jääkaapissa. Suurin säilytyslämpötila on +4 astetta.
Keskusteltaessa valkosipulin varastoinnista talvella puhutaan useimmiten kesälajikkeista. Talvikasvit kaivetaan, käytetään suojeluun, ja loput istutetaan puutarhan penkkiin syksyllä uuden sadon tuottamiseksi. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, etteikö talvilajikkeita voisi varastoida. Päinvastoin, kotiäidit rakastavat sitä suuren päänsä ja valkosipulin kynsien koon vuoksi.
Taloissa, joissa on kellari, kuivatut päät yksinkertaisesti kudotaan latvojen punoksiksi, kerätään nippuihin ja ripustetaan. Tämä on kätevää, varsinkin jos kosteus on alhainen.
Mutta miten säilytä valkosipulia talveksi kotona tai asunnossa? Jos sääntöjä laiminlyödään, päät selviävät vasta talvella. Suosittelemme harkitsemaan tapoja säilyttää valkosipulia, jos lämpötila on huoneenlämpöinen.
Laukuissa
Monet meistä ovat kuulleet suolan ainutlaatuisesta laadusta. Säilöntäaineena käytettynä monien tuotteiden käyttöikää voidaan pidentää. Seuraavien neuvojen avulla voit oppia säilyttämään valkosipulia kevääseen asti.
Sinun on valmistettava suolaliuos. Tätä varten kiehauta vesi ja lisää siihen kolme ruokalusikallista suolaa litrassa. Nyt pää lasketaan tähän liuokseen kahdeksi sekunniksi ja poistetaan. Märät sipulit on kuivattava auringossa ja säilytettävä pellavapussissa huoneolosuhteissa.
Lasipurkeissa
Purkit, joissa haluat säilyttää valkosipulia kotona, on pestävä ja kuivattava huolellisesti. Nyt suolaa tai jauhoja kaadetaan jokaisen purkin pohjalle ja sitten kerros sipulia. Sitten kaikki ripottelee uudelleen jauhoilla tai suolalla. Tämä on ehkä paras kaikista säilytystavoista pienessä tilassa.
Kuukauden tai puolentoista kuukauden kuluttua sinun on tarkistettava itse irtotuotteen (suolan tai jauhojen) kunto. Jos on kosteita kokkareita, sinun on poistettava kaikki ja kaadattava päät uudelleen.
Jääkaapissa
Kun valitset oikean menetelmän, aloitat aina talon olosuhteista. Joissakin asunnoissa ei ole edes varastotilaa. Vain jääkaappi voi taata elintarvikkeiden turvallisuuden. Tässä tapauksessa ei tarvitse puhua suuresta määrästä aihioita, mutta voit sulkea purkin. Tätä varten valmistetaan valkosipulitahna.
Myös kylmäsäilytys edellyttää olosuhteiden huomioimista. Jos bakteerit joutuvat valkosipulitahnan sisään, muodostuu hometta. Jauhamisen jälkeen valkosipuli lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi, sinun on laitettava se pieniin steriileihin purkkeihin ja kaada päälle paksu kerros suolaa kannen alle. Tämä on lisäeste bakteerien kehittymiselle. Näin säilötty tuote on yhtä raikas, terveellinen ja mehukas kuin kesällä.
Joskus voi säilytä kuorittuja neilikkaa suoraan pussiin pakastimessa. Kaikki hyödylliset ominaisuudet ja maku säilyvät. Tämä menetelmä on hyvä pienissä huoneistoissa asuville. Voit myös pakasta marjoja ja vihanneksia lasten ruokkimiseen. Ne eivät käytännössä eroa kesäisistä.
Video
Tuomme lukijoillemme videon, jossa on vinkkejä valkosipulin säilyttämiseen ja tekemiseen.
Jokainen kotiäiti, joka vuosi vuodelta säilyttää tiettyjä vihanneksia talveksi, kehittää sarjan vaiheita.He ovat kaikki oikein.
Päätelmän sijaan
Kuten olemme jo huomanneet, valkosipulin varastointi kotona talveksi voidaan tehdä vain alhaisen kosteuden olosuhteissa. Mitä tahansa menetelmiä käytätkin, muista perussäännöt varastoinnin aikana. Talvella tulet ilahduttamaan pistävää valkosipulin makua, sitä voidaan käyttää ensimmäisen ja toisen ruokalajin valmistukseen tai syödä tuoreena.
Tuore valkosipuli on aina hyödyllinen kotitaloudessa. Jotkut äidit neuvovat hengittämään valkosipulihöyryä useammin, jolloin lapsesi voivat suojautua vilustumiselta ja flunssalta kylmällä säällä. Se, kuinka perusteltua tämä on, saa jokainen päättää itse.
