Sisältö
Kesäasukkaiden on käytettävä paljon vaivaa kerätäkseen laadukkaan sadon jokaisesta sadosta. Mutta tämä vaihe ei ole viimeinen. Kasveja on kasvatettava, odotettava satoa ja sitten varastoitava se. Talvisäilytys on tärkeää millä tahansa alueella. Kylmänä vuodenaikana ruokavalioon on vaikea tarjota tuoreita vihanneksia ja hedelmiä, joten kesäasukkaat miettivät säilytysmenetelmiä etukäteen. Tässä artikkelissa tarkastelemme sääntöjä talvivalkosipulin säilyttämisestä kotona.
Talvivalkosipuli on hieman nirso vihannes, mutta erittäin terveellinen.
Heti kun vähintään yhtä parametria rikotaan varastoinnin aikana, voit jäädä ilman sitä kauan ennen uutta satoa. Mutta ravinto- ja makuetujensa lisäksi sillä on myös vahva parantava vaikutus. Siksi harkitsemme valkosipulin päiden asianmukaisen varastoinnin näkökohtia talvella.
Valmistelu ennen valkosipulin säilytystä
Talvivalkosipulin laadukas varastointi kotona on mahdollista vain asianmukaisella sadonkorjuulla. Puutarhureiden on tehtävä kaikki sääntöjen mukaisesti:
- Noudata siivouksen määräaikoja. Tärkeimmät avustajat tässä ovat kuukalenteri, sääennuste ja sadonkorjuuvalmiin kasvin ulkoiset merkit.
- Heti kun kasvin lehdet muuttuvat keltaisiksi, varsi on pehmeä ja kuoret putoavat helposti pois neilikkaista, on sadonkorjuun aika.
- Varmista oikea kastelu. 3-4 viikkoa ennen odotettua sadonkorjuupäivää kastelu lopetetaan. Tässä tapauksessa sato säilyy paremmin talvella. Siksi yritä kaivaa päät esiin ennen sateiden saapumista.
- Valitse sopivat sääolosuhteet. Sateisella säällä korjattuja vihanneksia on vaikeampi säilyttää - lisäkuivaus on tarpeen.
- Huolellisesti kaivaa valkosipulin päät esiin varastointia varten. Käytä tätä varten haarukkaa, älä lapiota. Muista astua taaksepäin 5-7 cm kasvin varresta, jotta valkosipuli ei vahingoitu.
Seuraavat vaiheet ovat kuivaus, puhdistus ja kokoaminen. Jokainen on tärkeä ja tarpeellinen. Kesäasukkaiden on odotettava kasvien kasvullisten prosessien luonnollista päättymistä.
Sateisella säällä sato laitetaan katoksen alle 10 päiväksi, kuivalla säällä se jätetään penkkiin.
Muita toimia ovat maaperän puhdistaminen ja varsien ja juurien leikkaaminen. Loput juuret poltetaan.
Nyt laipio.
Jos kasvukauden aikana esiintyy sieni-infektio tai tuholaisten toukkia, tuote ei kestä kauan. Siksi on parempi heittää pois kaikki epäilyttävät päät ensisijaista käyttöä varten eikä jättää niitä talvikäyttöön.
Vaihtoehtoja talvivalkosipulin säilytykseen kotona
Jotta valkosipuli säilyttää ominaisuutensa ja houkuttelevan ulkonäön, sinun on valittava olosuhteisiisi sopiva talvisäilytystapa. On vain kaksi päämenetelmää - lämmin ja kylmä.
Lämmin menetelmän parametrit ovat lämpötila enintään 200 °C ja sisäilman kosteus 50-70%.Soveltuu paremmin teollisiin sovelluksiin. Kylmässä versiossa lämpötila pidetään +2°C - +40°C, kosteusprosentti on sallittu 90 % asti. Tämä vaihtoehto on lähempänä kotisäilytystä. Useimmiten puutarhurit sijoittavat satonsa jääkaapissa. Talvivihannes ei vaadi pidempää säilytystä, se ei silti kestä yli kuusi kuukautta ja alkaa huonontua tai itää.
Puutarhurit tunnistavat valtavan määrän ideoita talvivalkosipulille sopivimmat. Säilytä sato käyttämällä:
- Kylmä menetelmä. Kodin jääkaappi, steriloidut lasiastiat ja suolaliuoksella käsitelty kangaspussi sopivat siihen.
- Suolamenetelmä. Tässä tapauksessa talvituotteen päät ripotetaan kuivalla suolalla.
- Jauhot, ripottele sitä valkosipulin kynsien tai päiden päälle.
- Sipulinkuoria käytetään myös korjatun sadon kasteluun.
- Kasviöljy. Täytä neilikat valmiilla öljyllä.
- Parafiini. Aine takaa pitkäaikaisen varastoinnin jopa huoneenlämmössä. Tällä menetelmällä valkosipuli ei menetä kosteutta.
- Punokset valkosipulin varresta.
- Laatikot, verkot, säilytyslaatikot.
Jokaisella menetelmällä on omat vivahteensa, etunsa tai haitansa.
Talvivalkosipulin säilytys kotona ilman ongelmia
Kuinka säilyttää talvivalkosipulia kotona? Vaihtoehdot, jotka ovat osoittautuneet hyvin, monien kotiäitien testaamat, ovat keittiö, ruokakomero, jääkaappi. Käytä talvikasvien sijoittamiseen sisätiloihin:
- Lasipurkit. Ne on steriloitava ja kuivattava. Sitten asetetaan talvituotteen kuorimattomat viipaleet. Mutta vihannesten säilyttämiseen käytetään erilaisia lisäaineita. Jos sitä ei kaadeta millään, sulje purkki tiiviisti kannella. Toisessa tapauksessa viipaleet peitetään vehnäjauholla.Kun lisäät jauhoja, jätä purkki auki.
- Toinen ainesosa, joka säästää talvisipulia pilaantumiselta talvella, on pöytäsuola.Ainesosat laitetaan purkkiin kerroksittain, valkosipulia ja suolaa vuorotellen.
- Korit sopivat siivuiksi. Ne ylläpitävät vaadittua ilmanvaihtoa ilman vetoa. Jos otat pahvilaatikoita, muovi- tai puulaatikoita, sinun on tehtävä niihin reikiä.
- Riipus letillä.
Suosittu tapa säilyttää talvivihanneksia muinaisista ajoista lähtien, ne jopa koristavat koteja punoksilla. Niin ainutlaatuinen valkosipulinen sisustus. Se on edullista, koska voit milloin tahansa tarkastaa tarvikkeesi ja havaita pilaantunut tai vaurioitunut pää. Kutomiseen tarvitset pohjan - köyden, kiristysnauhan, langan ja valkosipulin varret, joiden pituus on 35 cm. Siksi määritä valkosipulin talvisäilytystapa etukäteen, jotta varresta jää tarvittava pituus. Punoksen toinen puoli kiinnitetään seinään silmukalla. - Kaksinkertainen laukku. Tarvitset kahdenlaisia ostoskasseja - kankaalle ja muoville. Kangas asetetaan kalvon sisään ja valmistettu talvivalkosipuli kaadetaan kaksoisastiaan. Tämän menetelmän etuja ovat kosteusparametrien stabiilisuus ja sadon hyvä säilyvyys koko talven ajan.
- Kasviöljy. Työvaltainen menetelmä. Öljyä on keitettävä 1 tunti, lisätään 3-5 tippaa farmaseuttista jodiliuosta. Puhdistamattomat päät laitetaan öljyyn, poistetaan sitten ja jäähdytetään. Ennen varastointia jalostettu talvituote kuivataan. Käytä säilytykseen mitä tahansa vaaditun kokoista astiaa.
Tärkeitä vivahteita
Pohdimme tapoja säilyttää talvivihanneksia oikein tutuissa kotioloissa. Jos me varastoimme tuotteen asunnossa, niin parasta vaihtoehtoa tulisi pitää lasisäiliönä, jossa on tiukka kansi.Huoneen lämpötila ei aina edistä valkosipulisadon pitkäaikaista säilymistä. Siksi monet kotiäidit tekevät oikein, jos he käyttävät useita eri menetelmiä samanaikaisesti. Pienelle määrälle talvivalkosipulia sopii keittiön jääkaappi, jos on suurempia varastoja, valitse sopivin. Useimmiten kokemuksen perusteella, kokeilemalla lueteltuja vaihtoehtoja. Joka tapauksessa älä unohda:
- tarkasta ja lajittele varastoitu valkosipuli säännöllisesti;
- varmista, että tuotetta ei säilytetä valossa;
- ylläpitää vaadittua kosteutta, jotta päät eivät mätäne tai homehdu;
- poista vaurioituneet tai sairaat sipulit ajoissa, varsinkin kun niiden väri muuttuu;
- kaada öljyä itävien hampaiden päälle.
Mikä tahansa kotimainen talvivalkosipulin säilytysmenetelmä on luotettava, jos käytät korkealaatuista materiaalia. Kiinnitä huomiota sipulien lajitteluun sadonkorjuun jälkeen varmistaen vaaditut lämpötila- ja kosteustasot. Tällä lähestymistavalla säilytät terveelliset vihannekset seuraavaan satoon asti.
