Sisältö
Vesimeloni retiisi on kasvihybridi, jossa on kirkkaan vaaleanpunainen, mehukas hedelmäliha. Tämä erityinen juureksessa yhdistyy kaunis hedelmäliha, makea maku ja pikantinen katkeruus. Venäläisille puutarhureille kasvi on tuntematon, mutta vaatimatonta vaaleanpunaista retiisiä käytetään laajasti ruoanlaitossa eri maissa, ja Kaliforniassa sitä pidetään hittinä.
Punaisen retiisin hyödylliset ominaisuudet
Punaisella retiisillä ei ole vain houkutteleva ulkonäkö ja pikantti maku, vaan se voi myös tuoda suuria etuja keholle. Varhaisen kypsymisajan ansiosta väkevöity vihannes voidaan nauttia kuukauden sisällä istutuksesta.
Vesimeloni retiisin edut
Korkean ravintoainepitoisuuden ansiosta punaisen retiisin hyödyt ovat suuret. Lajike sisältää:
- A-, C- ja B-vitamiinit;
- nikotiini-, fooli- ja salisyylihappo;
- kalium;
- rauta;
- kalsium;
- magnesium;
- sinappiöljy;
- ravintokuitua;
- glykosidit.
Vihannesta suositellaan käytettäväksi immuunijärjestelmän vahvistamiseksi, ruoansulatuskanavan normalisoimiseksi, voiman lisäämiseksi, ruokahalun parantamiseksi ja verisuonten vahvistamiseksi.
Hyödyllisistä ominaisuuksistaan huolimatta vaaleanpunaista retiisiä ei suositella käytettäväksi ihmisille, joilla on gastriitti ja haavaumat akuutissa vaiheessa.
Punaisen retiisilajikkeita voidaan paistaa, paistaa ja hauduttaa. Kuorittu massa on ihanteellinen salaattien valmistukseen, cocktailien ja jälkiruokien koristeluun. Ei vain vaaleanpunainen hedelmäliha, vaan myös vihreä osa lisätään astioihin.
Punainen retiisi on hyödyllinen myös painonpudotuksessa, koska sen kaloripitoisuus on 20 kcal / 100 g.
Valinnan historia
Lajike kasvatettiin Euroopassa, mutta tästä huolimatta juurikasvi ei saanut paljon rakkautta eurooppalaisilta. Sitten kasvi alkoi suosituksi Amerikassa. Amerikkalaiset puutarhurit ja kokit arvostivat tätä vihannesta. Venäjällä punainen retiisi tai, kuten sitä kutsutaan, "jättiläinen retiisi" tuli tunnetuksi vasta vuonna 2000.
Kuvaus lajikkeista
Jalostuspaikasta riippuen vesimeloniretiisi jaetaan kolmeen lajikkeeseen:
- Eurooppalainen;
- Kiinalainen;
- Japanilainen.
Juurikaston hedelmillä on erilaisia muotoja, makuja ja värejä. Vihannes voi olla pyöreä, litteä tai pitkulainen. Massan väri on valkoinen, keltainen, punainen, vaaleanpunainen tai violetti. Usein juurikasveja kasvatettaessa kohdataan kaksivärisiä hedelmiä.
Hedelmän koko on 7-8 cm.Kuori on vaaleanvihreä ja sisältää sinappiöljyä, minkä vuoksi kuorta lähempänä oleva massa on kitkerän makuista. Punaisen retiisilajikkeen sisältä on makea ja kaunis. Juures saa kypsyessään voimakkaan maun ja värin.
Saadaksesi käsityksen punaisen retiisin kauneudesta, sinun on katsottava valokuvia ja videoita.
Lajikkeiden ominaisuudet
Viime vuosina harrastelijapuutarhurit ovat alkaneet kasvattaa puutarhapalstoillaan retiisiä, joiden sisällä on punainen liha.Hybridi eroaa muista lajikkeista vaatimattomuudellaan viljelyssä ja hoidossa ja tuottaa hyvän sadon.
Tuottavuus
Vesimelonihybridi on varhain kypsyvä lajike. Alueilla, joilla on lauhkea ilmasto, se voidaan istuttaa kalvopeitteen alle maaliskuun lopussa. Jos noudatat hoitosääntöjä, ensimmäiset vihannekset ilmestyvät huhtikuun lopulla, kuukausi siementen istutuksen jälkeen.
Koska lajikkeella on nopea kasvukausi, sato voidaan korjata 4–5 kertaa vuodessa. Mutta runsain saadaan elokuun puolivälissä. Tuottavuus on korkea, neliömetriä kohden. m, kasvatussääntöjen mukaisesti, jopa 6 kg retiisiä poistetaan.
Vastustuskyky taudeille ja tuholaisille
Vesimeloniretiisi on immuuni sairauksille ja tuholaisille. Mutta jotta ei tule vaikeuksia, on tarpeen suorittaa ennaltaehkäiseviä toimenpiteitä. Hyvä ennaltaehkäisy on kastelu, järjestelmällinen kitkeminen ja maaperän irrotus.
Lajike kasvaa huonosti korkeassa maaperässä ja ilmankosteudessa. Siksi sateisilla alueilla vesimeloniretiisi suositellaan kasvatettavaksi kasvihuoneolosuhteissa.
Istutus ja hoito
Ennen vesimeloniretiisin kasvattamista sinun on valittava oikea paikka, valmistettava maaperä ja siemenet. Juurikasvi kasvaa hyvin palkokasvien, perunoiden ja kurkkujen jälkeen. Lajiketta ei suositella kasvatettavaksi kaalin, porkkanoiden, punajuurien ja retiiseiden jälkeen.
Sänky valmistetaan syksyllä. Maaperä kaivetaan, fosfori-kaliumlannoitteita ja lantaa levitetään ja peitetään multaa.
On parempi ostaa siemenmateriaali luotettavilta toimittajilta. Itämiseksi nopeasti ja mehukkaiden hybridien saamiseksi suuria punaisen retiisin siemeniä liotetaan kylmässä vedessä päivän ajan. Istutus suoritetaan lämmitettyyn maahan tai valmistettuun kasvihuoneeseen. Kasvihuoneistutus tehdään huhtikuun lopussa tai toukokuun alussa.Avovuoteisiin - kun maa on lämmennyt +15 asteeseen.
Vaot tehdään valmistettuun sänkyyn. Siemenet istutetaan 3–4 cm:n syvyyteen, ripotellaan ravinteikolla maaperällä ja kastellaan lämpimällä vedellä. Ennen taimien syntymistä sänky voidaan peittää peitemateriaalilla.
Ensimmäiset versot ilmestyvät 3-4 päivää kylvöstä. Kun 3 todellista lehteä ilmestyy, taimet ohenevat.
Lajikkeen hoitaminen on yksinkertaista. Runsaan sadon saamiseksi on tarpeen suorittaa säännöllinen kastelu ja lannoitus.
Punainen retiisi on erittäin herkkä kastelulle. Nesteen puute johtaa nuolien ilmestymiseen, hedelmien ligniinoitumiseen ja onteloiden ilmestymiseen massaan, ja liikakastelu aiheuttaa sienitauteja. Kuumalla säällä päivittäinen kohtalainen kastelu on välttämätöntä. Kosteuden säilyttämiseksi sänky multataan. Multa ei salli vain harvoin kastelua, vaan myös suojaa kasvia paahtavan auringon vaikutukselta ja tarjoaa lisäravintoa ajan myötä.
Vesimeloni retiisi on lyhytpäiväinen sato. Jos kasvi ei ole varjostettu, hedelmät kasvavat pieniksi ja karvaiksi.
Ensimmäinen lannoitus monimutkaisilla mineraalilannoitteilla levitetään 7 päivää versojen ilmestymisen jälkeen. Kasvukauden aikana on tarpeen säännöllisesti poistaa rikkaruohot ja löysätä maaperää. Aktiivinen ilman pääsy nopeuttaa juurijärjestelmän kasvua ja vaikuttaa suotuisasti hedelmien muodostumiseen.
Sadonkorjuu ja varastointi
Vesimeloniretiisiä kasvatettaessa sinun on tiedettävä sadonkorjuuaika, koska ylikypsä juurikasvi menettää makunsa ja massa saa tyhjiä paikkoja. Hedelmät korjataan kypsyessään, kuivalla säällä, aikaisin aamulla tai auringonlaskun jälkeen.
Sadonkorjuun jälkeen sato jätetään puutarhaan kuivumaan. Vihannekset ilman mekaanisia vaurioita soveltuvat pitkäaikaiseen varastointiin. Lehdet leikataan 2 cm:n korkeudelta.Valitut ja kuivatut juurekset asetetaan laatikkoon, sirotellaan liidulla tai tuhkalla ja asetetaan viileään, tuuletettuun huoneeseen. Vesimeloniretiisin säilyvyys on 2–3 kuukautta.
Sairaudet ja tuholaiset, torjunta- ja ehkäisymenetelmät
Jos agroteknisiä sääntöjä ei noudateta, lajike voi olla herkkä monille sairauksille:
- Jos punaisia retiisit kasvatetaan happamassa maaperässä, ne voivat olla alttiita mairotautille. Tämän seurauksena hedelmät vääristyvät, massa muuttuu kovaksi ja kelpaamattomaksi ruokaan. Jos paikan maaperä on hapanta, sinun on poistettava se itse. Tätä varten maaperä sekoitetaan sammutettuun kalkkiin tai dolomiittijauhoon.
- Jos kosteutta on liikaa, voi esiintyä sientä. Siksi punaista retiisiä kasvatettaessa maaperää ei saa kostuttaa liikaa, vaan on tarpeen suorittaa maaperän ajoissa kitkeminen ja irrotus. Märällä säällä kastelu suoritetaan kerran 7 päivässä.
- Lämpiminä kevätpäivinä kasviin voi ilmaantua tuholaisia. Valkosipulin ja puutuhkan infuusio auttaa kaalikärpäsiä ja ristikukkaisia kirppukuoriaisia vastaan. Kasvi käsitellään aamulla.
Käytä ruoanlaitossa
Vesimeloniretikkaa käytetään usein erilaisten ruokien valmistukseen. Juures paistetaan, haudutetaan ja lisätään lihaan, kalaan ja siipikarjaan. Lehdistä valmistetaan salaatteja ja kylmiä keittoja. Koska retiisin sisäpuoli on vaaleanpunainen, sitä käytetään limen, kiivin ja sitruunan sijasta cocktailien koristeluun. Ohuiksi viipaloidut siivut, jotka on ripottu kuminalla tai mustalla suolalla, näyttävät erittäin hyviltä.
Vesimeloni retiisisalaatti kurkun kera
Salaatti on helppo valmistaa, ei vaadi suuria investointeja ja on esimerkki terveellisestä ruoasta.
Ainekset:
- punainen retiisi - 3 kpl;
- porkkanat ja kurkku - 2 kpl;
- kaikki vihreät - ½ nippu.
Kastikkeeseen:
- jogurtti - 3 rkl. l.;
- sitruunamehu - 2 rkl. l.;
- hunaja - 1 tl;
- sinappi - ½ tl;
- mausteet - valinnainen.
Valmistautuminen:
- Vihannekset kuoritaan ja leikataan pieniksi suikaleiksi.
- Vihreät pestään ja hienonnetaan hienoksi.
- Laita kasvikset ja yrtit kulhoon, sekoita ja purista mehu pois.
- Valmista kastike sekoittamalla kaikki kastikkeen ainekset ja vatkaa haarukalla tasaiseksi.
- Salaatti siirretään kauniiseen astiaan ja kaadetaan kastikkeella.
- Pikantin maun lisäämiseksi astiaan voidaan ripotella hienonnettuja manteleita.
Vesimeloni retiisisalaatti omenalla
Tämän reseptin mukaan valmistettu salaatti on kaunis, terveellinen ja erittäin maukas.
Ainekset:
- punainen retiisi - 2 kpl;
- makea ja hapan omena ja porkkana - 1 kpl;
- majoneesi - 2 rkl. l.;
- suolaa ja pippuria maun mukaan.
Esitys:
- Omena ja retiisi pestään, kuoritaan ja leikataan ohuiksi nauhoiksi.
- Porkkanat raastetaan korealaisten porkkanoiden valmistukseen tarkoitetulla raastimella.
- Kaikki ainekset laitetaan salaattikulhoon, maustetaan mausteilla ja majoneesilla.
- Käytä koristeluun tillin oksaa.
Krysanteemi salaatti
Rapea, terveellinen, kaunis ja herkullinen juhlasalaatti.
Ainekset:
- punainen retiisi - 600 g;
- keltainen omena - 1 kpl;
- punasipuli - 1 kpl;
- vihreän sipulin höyhenet - ½ nippu;
- sitruunamehu - 2 rkl. l.;
- kasviöljy - 2 rkl. l.;
- suola, pippuri - valinnainen.
Esitys:
- Retiisi kuoritaan ja leikataan ohuiksi viipaleiksi. Jokainen ympyrä on jaettu 4 osaan.
- Laita juurekset kulhoon, lisää suola ja 1 rkl. l. sitruunamehua.
- Sipuli leikataan ohuiksi nauhoiksi ja katkeruuden poistamiseksi kastele ensin kiehuvalla vedellä ja sitten kylmällä vedellä.
- Omena leikataan 3–4 mm paksuisiksi viipaleiksi. Kaada loput sitruunamehusta, jotta se ei tummu.
- Valmista kaunis ruokalaji ja aloita salaatin järjestäminen.
- Ensimmäinen kerros asetetaan päällekkäin punaisen retiisiviipaleilla.
- Laita sipulit keskelle.
- Aseta omena retiisien päälle vastakkaiseen suuntaan.
- Sitten taas retiisit ja omenat.
- Laita sipulit päälle.
- Lehdet ja varret on levitetty sipulin höyhenistä.
- Valmis salaatti ripotellaan kasviöljyllä.
Johtopäätös
Vesimeloni retiisi on suosittu hybridi. Puutarhurit rakastivat sitä epätavallisen ulkonäön ja hyvän maun vuoksi. Korkean hyödyllisten aineiden pitoisuuden vuoksi juurekset ovat kysyttyjä monien maiden keittiössä.
