Sisältö
- 1 Milloin retiisit korjataan vuonna 2019
- 2 Milloin retiisiä säilytetään talveksi
- 3 Kuinka ja missä retiisit säilytetään
- 3.1 Kuinka säilyttää retiisit kellarissa talvella
- 3.2 Säilytä retiisit talveksi kellarissa
- 3.3 Kuinka säilyttää retiisiä kotona
- 3.4 Kuinka säilyttää retiisit jääkaapissa
- 3.5 Kuinka säilyttää retiisit talveksi asunnossa
- 3.6 Kuinka säilyttää kuoritut retiisit
- 3.7 Retiisten säilytys pusseissa
- 3.8 Onko mahdollista säilyttää retiisiä sahanpurussa?
- 3.9 Säilyke säilytysmenetelmänä
- 4 Johtopäätös
Voit kasvattaa hyvän retiisisadon ja tuhota sen nopeasti yksinkertaisesti siksi, että juurikasvit kaivettiin väärään aikaan tai sijoitettiin väärään paikkaan. Älä myöskään odota valkoisten lajikkeiden kestävän koko talven. Retiisit on korjattava ja varastoitava oikein lajikkeiden biologisten ominaisuuksien perusteella. Voit aina mukauttaa omat olosuhteet kulttuurin vaatimuksiin, ja kaupunkiasunnossa tämä ei ole paljon vaikeampaa tehdä kuin yksityisellä sektorilla.
Milloin retiisit korjataan vuonna 2019
Ruokana käytetään yhtä retiisiä - kylvö- tai puutarharetiisi (Raphanus sativus), joka on yksivuotinen tai kaksivuotinen kasvi, joka on peräisin Aasiasta ja jota ei esiinny luonnossa. Taksonissa on useita syötäviä lajikkeita:
- kiina (lobo);
- japani (daikon);
- musta;
- valkoinen;
- retiisi.
He ovat lähisukulaisia, mutta eroavat ulkonäöltään, kasvutottumuksistaan ja varastointi. Juuresten maku ja kemiallinen koostumus, vaikka ne ovat samanlaisia, eivät ole identtisiä.
Kaikki lajikkeet ovat lyhytpäiväisiä kasveja ja ovat alttiita pultautumiseen. Retiisit istutetaan ja korjataan ensin - niillä on lyhin kasvukausi. Juurekset syödään heti kypsymisen jälkeen. Retiisit voidaan säilyttää useita päiviä jääkaapissa, eikä niitä voida käsitellä.
Daikon ja lobo, joiden juurissa on herkin massa ja makeahko (usein hieman karvas) maku, voivat kestää lajikkeesta riippuen 1-4 kuukautta. Ne kylvetään puolivälissä tai loppukesällä ja korjataan ennen pakkasia.
Valkoisella ja mustalla retiisillä on terävin maku. Ensimmäinen kylvetään hyvin aikaisin, korjataan myöhään keväällä tai alkukesällä (50-60 päivän kuluttua) ja varastoidaan enintään kuukauden. Mustia lajikkeita kutsutaan usein talvilajikkeiksi, istutettu puolivälissä kesällä, kaivettu ennen pakkasta. Suotuisissa olosuhteissa ne voivat makaa jopa 8 kuukautta.
Milloin kaivaa retiisiä
Koska valkoiset lajikkeet eivät kestä kauan, ne poistetaan teknisen kypsyyden alkamisen jälkeen, mikä on merkitty siemenpusseihin.Tärkeintä tässä ei ole ylivalottaa satoa puutarhassa, muuten muodostuu kukkaverso - sen ilmestymisen jälkeen juurikasvista tulee ontto ja kelpaamaton ravinnoksi. Valkoista retiisiä on mahdotonta säilyttää talveksi.
Kun keräät mustia lajikkeita, sinun on valittava aika huolellisesti. Ensinnäkin niiden on saavutettava tekninen kypsyys, ja toiseksi sääolosuhteiden on oltava louhinnalle suotuisat. Tehtävää helpottaa se, että retiisi on kasvi, jonka kehityssykli on kaksi vuotta. Ensimmäisenä vuonna se asettaa juurisadon, toisena vuonna se muodostaa kukkanuolen.
Kun retiisiä kasvatetaan ja korjataan talvisäilytystä varten, seuraavat ehdot on täytettävä:
- Eteläisillä alueilla siemenet tulee kylvää heinäkuun puoliväliin mennessä. Uralilla, Siperiassa ja keskivyöhykkeellä - kesäkuun toisella puoliskolla määräaika on 10. heinäkuuta.
- Mustalla, kevyellä hiekka- tai savimaalla kasvatetut vihannekset säilyvät parhaiten.
- Lannoitteiden liika ja puute heikentävät säilyvyyttä. Typpeä voidaan antaa vain ensimmäisessä ruokinnassa. Kalium pidentää vihannesten säilyvyyttä - tähän sinun tulee keskittyä puutarhapenkkiä lannoitaessa.
- Aika, jonka täytyy kulua itämisestä sadonkorjuuseen, on merkitty siemenpusseihin. Sinun ei pitäisi kaivaa juurikasveja aikaisemmin - ne eivät ole vielä kypsyneet eikä niitä säilytetä hyvin. Mutta voit jäädä sadon yli puutarhaan - kahden vuoden elinkaaren aikana kukkanuoli ei herää matalissa lämpötiloissa. Retikkaa kannattaa korjata, kun ei ole satanut 3-3,5 viikkoon (tällä hetkellä sitä ei luonnollisesti tarvitse kastella).
- Juurikasvit kestävät pieniä pakkasia menettämättä myyntiominaisuuksiaan. Mutta niitä ei säilytetä pitkään sen jälkeen, kun ne ovat olleet maassa pakkasessa.Retiisin sadonkorjuun ajoitus on siis laskettava, jotta sato ei jäädy.
Kuukalenteri ja retiisin korjuu
Jotkut puutarhurit yrittävät tehdä kaiken kuukalenterin mukaan. Seuraavat tiedot ovat erityisesti heille. Vuonna 2019 paras aika juurikasvien korjaamiseen on:
- syyskuuta – 8., 9., 16-21, 25, 26;
- lokakuuta – 3.–6., 15.–19., 22.–25.
Mutta mitä voisi tapahtua, jos odotat ajattelemattomasti, kunnes kuukalenteri antaa sinun korjata vihanneksia? Paljon ongelmia:
- Varhainen pakkanen iskee. Sitten voit unohtaa aikomuksen säilyttää retiisit talveksi. Tietenkin hän makaa jonkin aikaa, mutta hän ei todellakaan elä näkemään uutta vuotta.
- Tulee satamaan. No mitä tehdä, 14. lokakuuta oli vielä kuivaa ja 15. lokakuuta alkoi sataa. Ja ladattu se... onko sillä eroa, kuinka kauan? Suotuisampia päiviä ei ole 3 viikon kuluttua.
Joten retiisiköyhä jää maahan... Tai sitten kaivetaan se ylös, ei ollenkaan kuukalenterin mukaan, vaan pakkasen tai sateen jälkeen - onhan se syksy. Eikö olekin parempi luottaa sääennusteeseen ja maalaisjärkeen?
Siivouspäivämäärät alueilla
Retikka varastoinnin sadonkorjuuaikaa eri alueilla on mahdotonta nimetä päivämäärän tarkkuudella. Se riippuu lajikkeesta, kylvöajasta ja sääennusteesta. Mutta yleisiä suosituksia voidaan antaa.
Milloin retiisit korjataan Uralilla vuonna 2019
Uralin retiisit on korjattava heti, kun juuret kypsyvät ja viileä ja kuiva sää saapuu.On parempi valita lajikkeet, joilla on lyhin kasvukausi, jotta liikkumavaraa on - alueen ilmasto on arvaamaton, et voi luottaa sääennusteisiin.
On suositeltavaa keskittyä syyskuuhun, vaikka Uralilla sää sallii yleensä siivouksen lokakuun puolivälissä. Mutta tällä hetkellä sateet ovat mahdollisia, mikä ei tarjoa kuivaa "ikkunaa" 3 viikkoa ennen ensimmäistä pakkasia, mikä lyhentää merkittävästi säilyvyyttä.
Milloin retiisit korjataan keskivyöhykkeellä
Keskivyöhykkeellä sato on tehtävä lokakuun alussa. Samanaikaisesti ei pidä unohtaa sadon pitkää kypsymisaikaa ja valita sopivat lajikkeet.
Milloin kaivaa retiisit Moskovan alueella
Jos tarkastellaan kasvien pakkaskestävyysvyöhykkeitä, Moskova ja Moskovan alue ovat lämmin saari kylmemmän alueen ympäröimänä. Miksi näin tapahtui, anna tutkijoiden selvittää se. Mutta Moskovan alueen retiisit voidaan kerätä lokakuun loppuun asti, kuten Kiovassa tai Astrakhanissa.
Milloin kaivaa retiisiä Siperiassa
Siperian kylmässä ilmastossa retiisit on korjattava ennen lokakuun alkua. Tällaisissa olosuhteissa monilla lajikkeilla ei yksinkertaisesti ole tarpeeksi aikaa kypsyä. Ne, jotka eivät halua rajoittaa valintaansa, voivat kasvattaa satoa taimien kautta - pyöreät juurikasvit selviävät suurimmaksi osaksi turvallisesti siirrosta. Tämä on hankala asia, mutta täysin mahdollista.
Milloin retiisiä säilytetään talveksi
Vihannesten varastointi kestää usein kauemmin kuin niiden kasvattaminen. Kasvukauden aikana ne keräävät hyödyllisiä aineita ja kuluttavat ne sitten. Varastoinnin aikana vihannekset jatkavat elämäänsä - ne hengittävät, imevät ja haihduttavat kosteutta, ja kaksivuotiaat vihannekset valmistautuvat seuraavaan kauteen.
Jotta juurikasvit kestäisivät pitkään, on tarpeen luoda olosuhteet, joissa ravinteiden, massan ja muiden kuluttajaominaisuuksien menetys minimoidaan. Tätä varten retiisit leikataan pois ja puhdistetaan maaperästä ennen varastointia.
Jos valinnanvaraa ei ollut ja juurikasvit oli kaivettava märällä säällä, ne on kuivattava. Vihannekset asetetaan viileään, pimeään, hyvin ilmastoituun tilaan useista päivistä viikkoon. Näin ne eivät vain luovuta ylimääräistä kosteutta, vaan myös jäähtyvät tarvittaessa. Tänä aikana juurikasvien päällä olevat naarmut tai pienet vauriot paranevat, eikä niitä tarvitse heittää pois.
Sitten talveksi kotona säilytettäväksi tarkoitetut retiisit lajitellaan ja jätetään syrjään kaikki tähän sopimattomat juurekset. Niiden joukossa voivat olla:
- liian pieni;
- joissa on vakavia mekaanisia vaurioita missä tahansa osassa;
- mätää tai hometta;
- pieniä naarmuja ja leikkauksia pohjassa;
- tuholaisten vahingoittama;
- vääristyneillä juurilla.
Varastointitila on tuuletettava, puhdistettava, desinfioitava ja kalkittava. Vasta tämän jälkeen vihannekset voidaan laittaa kellariin tai kellariin.
Kuinka leikata retiisi
Yläosia ei voi jättää varastoinnin aikana - ne haihduttavat kosteutta aktiivisesti ja säilyvyys lyhenee jyrkästi. Lisäksi ravinteet siirtyvät juurista lehtiin niiden elinvoimaisuuden lisäämiseksi.
Lavat leikataan, jättäen pylväät 1-1,5 cm. Liian pitkiä, katkenneita tai kuivuneita juuria voidaan lyhentää, tasaisiin ja vahingoittumattomiin on parempi olla koskematta.
Pitääkö retiisit pestä ennen varastointia?
Älä pese retiisiä ennen varastointia.Jos juurikasvit ovat liian likaisia, mikä tapahtuu vain kaivettaessa sateen tai kastelun jälkeen, ne kuivataan ensin. Tämän jälkeen jäljelle jäänyt maa poistetaan varovasti pehmeällä liinalla. Älä hankaa tai käytä harjaa voimakkaasti - tämä vahingoittaa kuorta ja lyhentää säilyvyyttä.
Kuinka kauan retiisi säilyy?
Miksi retiisit voidaan säilyttää talveksi, mutta valkoisia ei? Se on ajan kysymys. Kaikki myöhään kypsyvät hedelmät ja vihannekset säilytetään pitkään, keskikypsyvät lyhyen aikaa ja aikaisin kypsyviä ei voida varastoida ollenkaan.
Jos järjestät siemenneen retiisin lajikkeet säilyvyyden mukaan pilaantuvimmasta alkaen, saat seuraavan järjestyksen:
- retiisit - enintään 2 viikkoa;
- valkoinen - enintään 1 kuukausi;
- daikon - enintään 2 kuukautta;
- lobo - enintään 4 kuukautta;
- musta - jopa 8 kuukautta.
Säilyvyyskestävimpien lajikkeiden enimmäissäilyvyys on ilmoitettu. Luonnollisesti sopivissa olosuhteissa, lämpötilaolosuhteet ja optimaalinen kosteus huomioiden.
Kuinka ja missä retiisit säilytetään
Retiisien säilyvyys riippuu suoraan siitä, kuinka sopivat olosuhteet sille on luotu. Seuraavia pidetään ihanteellisina:
- kosteus 90-95%;
- lämpötila 1-2⁰ C;
- valon puute;
- rajoitettu pääsy lentoon.
Kuinka säilyttää retiisit kellarissa talvella
Kellari on ihanteellinen vihannesten säilytykseen. Uskotaan, että retiisit voidaan säilyttää siinä suoraan lattialla, suuressa kasassa. Mutta tämä juurikasvi ei pidä aktiivisesta ilmanvaihdosta. Jos huone avataan usein, vihannesten pintakerros muuttuu karheaksi ja kuituiseksi.
Retiisi on parempi säilyttää talvella kellarissa puulaatikoihin sijoitettuna ja kostealla hiekalla peitettynä.Substraatti on kasteltava aika ajoin ja juurekset on lajiteltava. Yksi pilaantunut vihannes voi saastuttaa koko laatikon.
Säilytä retiisit talveksi kellarissa
Kellari ei aina sovellu vihannesten säilytykseen. Jos vaadittua lämpötilaa on helppo ylläpitää, ei ole ongelmaa. Retiisit laitetaan laatikoihin, joissa on hiekkaa ja sijoitetaan pois valon pääsyn rajoittamiseksi. Korkean kosteuden ylläpitämiseksi lähelle asetetaan vesiämpäri, ja alusta tarkistetaan ja kostutetaan säännöllisesti.
Mutta sen pitäminen lämpimänä on haitallista kulttuurille. Jo +5⁰ C lämpötila heikentää säilyvyyttä merkittävästi. Siksi säilytysaikaa ei usein kutsuta 8 kuukaudeksi, vaan 200-210 päiväksi. Jos kellarissa on pistorasia, josta pääsee kadulle, sen lähelle kannattaa sijoittaa laatikko lämpötilan alentamiseksi.
Kuinka säilyttää retiisiä kotona
Kaupunkilaisilla ei usein ole kellaria tai kellaria. Heidän on säilytettävä tarvikkeita asunnossa.
Kuinka säilyttää retiisit jääkaapissa
Voit usein löytää neuvoja retiisten säilyttämiseksi jääkaapissa. Loistava vinkki juureksien käyttämiseen kuukaudessa. On otettava huomioon, että vihannesosastolla lämpötila on korkein ja vaihtelee usein välillä 4-6⁰ C, mutta saavuttaa usein 9⁰ C. Tätä ei voida hyväksyä retiisin pitkäaikaisessa varastoinnissa.
Ja jos alennat vihannesosaston lämpötilaa, se tulee vielä alhaisemmaksi jäljellä olevilla hyllyillä. Muiden tuotteiden säilyttäminen siellä tulee olemaan mahdotonta.
Ja yksi hetki. Kuinka monta juureksia voit laittaa alaosaan? Ja mihin minun pitäisi laittaa leikattu kaali, omenat, appelsiinit ja muut hedelmät tai vihannekset?
Kuinka säilyttää retiisit talveksi asunnossa
Retiisit on parasta säilyttää lasitetuilla parvekkeilla tai loggioilla puulaatikoissa, joissa on märkää hiekkaa. Sinun on vain suojattava ylikuumenemiselta, etenkin eteläpuolella. Voit verhota lasin kalvolla tai heijastavalla kalvolla ja säädellä lämpötilaa avaamalla tai sulkemalla ikkunat ja huoneen ovi.
Kovassa pakkasessa laatikko peitetään vanhalla huovalla, päällysvaatteilla tai eristetään muulla tavalla. On tärkeää olla liioittelematta; lämpötilan hallitsemiseksi aseta ulkokäyttöön tarkoitettu lämpömittari juurikasvien väliin.
Kosteutta voidaan ylläpitää kastelemalla hiekkaa. Retiisien säilyvyys on pidempi, mitä lähempänä ihanteellista lämpötilaa parvekkeella.
Kuinka säilyttää kuoritut retiisit
Kuorittuja retiisiä ei voida säilyttää pitkään, lisäksi ne tummuvat nopeasti ja muuttuvat pehmeiksi joutuessaan alttiiksi ilmalle. Sinun on poistettava juureksesta kuori juuri ennen käyttöä. Viimeisenä keinona täytä retiisi kylmällä vedellä ja laita se jääkaappiin.
Retiisten säilytys pusseissa
Voit säilyttää retiisit paksuissa polyeteenipusseissa kellarissa, kellarissa tai parvekkeella. Pussi täytetään enintään 3/4 ja jätetään auki. Samanaikaisesti huoneen kosteus voi olla 80-85%. Muovipussissa se on korkeampi, ja korkea hiilidioksidipitoisuus lisää juurikasvien turvallisuutta.
Retiisit säilytetään paksuissa muovipusseissa. Jotkut lajikkeet kestävät jopa kuukauden ja muuttuvat sitten ontoksi, mutta pysyvät kiinteinä. Näitä tuntemattomana korjattuja retiisit myydään usein supermarketeissa ja torilla.
Onko mahdollista säilyttää retiisiä sahanpurussa?
Melko usein voit löytää neuvoja vihannesten säilyttämiseksi sahanpurussa. Tällaisen suosituksen voi antaa vain henkilö, joka ei ymmärrä murskatun puun ominaisuuksia. Sahanpuru sisältää suuren määrän hiilihydraatteja ja jonkin verran typpeä. Kostutettuna ne alkavat mätää ja tuottaa lämpöä. Jos kastelet ne, prosessi tapahtuu nopeasti. Kuivaksi jätetty sahanpuru vie juurikasveilta tarvitsemansa kosteuden ja mätää hitaasti.
Tämän seurauksena retiisi pilaantuu, ja typen läsnäolon vuoksi tämä tapahtuu hyvin nopeasti.
Säilyke säilytysmenetelmänä
Jos sinulla ei ole missä säilyttää retiisit, voit suolata ja fermentoida ne. Se ei sovi muiden vihannesten kanssa. Retiisisalaatit ovat suoraan sanoen "ei kaikille". Mutta voit tehdä siitä hilloa hunajalla ja pähkinöillä tai kuivata uunissa.
Johtopäätös
Retiisit on korjattava ja varastoitava ottaen huomioon viljelmän ominaisuudet. Valkoinen soveltuu välittömään kulutukseen, musta voi kestää jopa kahdeksan kuukautta, jos juurikasveille tarjotaan sopivat olosuhteet.
