Sisältö
Erilaisten kaalilajikkeiden kasvattaminen puutarhoissa ja kesämökissä on yleistä. Mutta kaikki, edes kokeneimmat puutarhurit, eivät tiedä eksoottisesta kaalista, jolla on epätavallinen nimi Romanesco. Se houkuttelee paitsi hyödyllisillä ominaisuuksillaan myös epätavallisella muodollaan ja kauneudellaan.
Koska romanesco-kaali on erittäin harvinainen vieras venäläisissä puutarhoissa, herää monia kysymyksiä, jotka liittyvät viljelyn ja hoidon erityispiirteisiin. Yritämme ottaa huomioon kaikki pyynnöt ja esitellä eksoottisen vihanneksen kaikessa loistossaan.
Mikä ihme
Ei ole yllättävää, että monet venäläiset, eivätkä vain he, eivät tiedä Romanesco-kaalista. Loppujen lopuksi tätä eksoottista kaalia alettiin kasvattaa Venäjällä vasta viime vuosisadan lopussa. Vihannesten kotimaa on Italia. Vaikka historioitsijoiden mukaan Romanesco-kaalia kasvatettiin Rooman valtakunnan aikana.
Romanescoa pidetään hybridinä parsakaali ja kukkakaalia. Sitä kutsutaan yleisesti romaaniseksi parsakaaliksi tai korallikaaliksi. Ulkonäöltään se muistuttaa taikakukkaa tai kauan kadonneen nilviäisen kuorta. Mutta tutkijat näkevät siinä tietyn kuvion ja uskovat, että Romanesco-lajikkeen ulkonäössä on jonkinlainen geneettinen koodi.
Matematiikka ja Romanesco-laji liittyvät toisiinsa:
Ei turhaan, sen oudon ulkonäön vuoksi monet uskovat, että Romanesco-kaali "tuli" Maahan avaruudesta ja että sen siemenet olivat avaruusolennon levittämiä. Henkilö, joka näkee Romanesco-kaalin ensimmäistä kertaa, ei heti usko, että niin kaunis kukka voi olla syötävä.
Kuvaus lajikkeesta
Siirrytään nyt kasvin kasvitieteellisiin ominaisuuksiin.
Romanesco kuuluu ristikukkaisten sukuun. Kaalia kasvatetaan yksivuotisena kasvina. Sen koko riippuu hoitostandardien noudattamisesta. Jotkut Romanesco-lajikkeen ystävät saivat lähes metrin korkeita näytteitä, ja kunkin kukinnan paino oli 500 grammaa. Enintään 10 cm leveät kukinnot sopivat kulutukseen.
Romanesco-kukkakaali koostuu useista kukinnoista. Jos katsot niitä tarkasti, ne toistavat toistuvasti emokasvin muodon.
Jokaisen kaalin kukinnon muoto on spiraalimainen, ja silmutkin kehittyvät kierteisesti. Vaaleanvihreät kukat on kerätty monimutkaisiksi muotoiltuihin pyramideihin, mikä saa kasvin näyttämään epätavalliselta. Kukinnot painetaan erittäin tiukasti toisiaan vasten. Kauniin pyramidin ympärillä on peitelehdet, jotka ovat kontrastivärisiä tummanvihreitä.
Eri reseptien mukaan valmistetun kaalin maku erottuu arkuudesta ja makeasta mausta. Tuoksu on pähkinäinen.
Tiedemiehet ovat tutkineet Romanesco-kaalityyppejä useiden vuosien ajan, mutta kaikkia sen arvokkaita ominaisuuksia ei ole vielä täysin selvitetty. Vaikka voidaan ehdottomasti sanoa, että tämä on erittäin terveellinen vihannes.
Lajike lajikkeet
Romanesco-kaali on edustettuna Venäjän federaation valtion rekisterissä neljällä tyypillä. Niitä suositellaan viljeltäväksi henkilökohtaisilla pelloilla. Romanesco-kukkakaalin lajikkeet sisältävät seuraavat lajikkeet:
- Puntoverde on keskikypsyvä kaalilajike, jolla on suuri, jopa puolitoista kiloa painava pää.
- Veronica on myös keski-ikäinen, mutta pää on suurempi, noin 2 kg.
- Romanesco-lajike Pearl - keskimyöhäinen kypsytys, paino jopa 800 grammaa.
- Smaragdikuppi – keskiaikaisesti kypsyvä, pää noin 500 grammaa.
Romanesco-lajikkeen siementen itävyys ei valitettavasti ole 100%. Siksi kylväessä ota yksi iso siemen ja kaksi pientä. Pakkaukset sisältävät yleensä 25, 50 ja 100 siementä.
Yksi Romanesco-kaalihybrideistä:
Romanesco-lajikkeen edut
Kuten olemme jo maininneet, nykyään tutkijat eivät ole löytäneet kaikkia vihannesten hyödyllisiä ominaisuuksia. Mutta on jo varmaa tietoa, että hänellä on:
- antiviraaliset, antibakteeriset ja anti-inflammatoriset ominaisuudet;
- on antioksidantti ja masennuslääke;
- antimikrobisia, karsinogeenisia ja syöpää estäviä ominaisuuksia.
Useiden erilaisten vitamiinien, hivenaineiden, kuidun, karoteenin sekä harvinaisten maametallien seleenin ja fluorin läsnäolo tekee Romanesco-kaalista houkuttelevan ravitsemusasiantuntijoille ja lääkäreille.
Kaalin käytöllä ruokavaliossa on myönteinen vaikutus verisuoniin, mikä parantaa niiden elastisuutta. Vihannes on hyödyllinen "paksulle" verelle. Lääkärit ovat jo todenneet, että isosyanaattien läsnäolo auttaa taistelussa vuosisadan tautia - syöpää - vastaan. Lääkärit suosittelevat Romanesco-hybridin sisällyttämistä ruoansulatuskanavan ongelmista kärsivien ihmisten ruokavalioon, koska se poistaa kolesterolia, jätteitä ja myrkkyjä.
Romanesco-hybridiä käytetään laajasti ruoanlaitossa. Loppujen lopuksi sitä voidaan keittää kuten tavallisia kaalilajikkeita.Mutta eksoottinen kaali osoittautuu herkemmäksi, ja siinä on lievä pähkinäinen maku.
Hyötyjen lisäksi vihannes voi aiheuttaa haittaa. Sydän- ja kilpirauhassairauksista kärsivien ei ole toivottavaa syödä siitä valmistettuja ruokia. Raa'assa (vaikka vain harvat voivat syödä) tai alikypsennettynä turvotus on mahdollista kaasujen muodostumisen vuoksi sekä ripuli.
Kasvata ja hoitaa
Romanesco-hybridiä kasvattavien puutarhurien mukaan maataloustekniikka on paljon monimutkaisempaa kasvin oikuuden vuoksi. Pienimmätkin virheet johtavat negatiivisiin tuloksiin. Ehkä juuri tämä estää tämän kaalilajikkeen saamasta suosiota puutarhureiden keskuudessa.
Mitä sinun tulee tietää varmistaaksesi, että romanesco-kaalin kasvatus ja hoito onnistuvat:
- Lämpötilan ja ilmankosteuden muutokset ovat äärimmäisiä olosuhteita, jotka vaikuttavat negatiivisesti pään muodostumiseen.
- Kylvöpäivämäärien noudattamatta jättäminen johtaa siihen, että kukintoja ei muodostu.
- Pään muodostumista edistävät jopa +18 asteen lämpötilat. Jos työskentelet myöhään kypsyvän Romanesco-kaalin parissa, sinun on laskettava siementen kylvöaika niin, että kukinnot muodostuvat syyskuun alussa, kun yöllä on jo viileää.
Taimien valmistelu
Romanesco-kaalia kasvatetaan yleensä taimissa Venäjän alueiden ilmasto-ominaisuuksien vuoksi. Vain eteläisillä alueilla on mahdollista kylvää siemeniä suoraan maahan.
Jotta eksoottiset kaalitaimet ehtivät kasvaa istutukseen mennessä, siemenet on kylvettävä 40-60 päivää ennen istutusta maahan.
Taimia varten valmistele laatikko mullalla. Kylvä, kuten edellä mainittiin, 2-3 siementä varauksella. Tulevien kaalin itujen välisen etäisyyden tulee olla vähintään 3-4 cm ja urien välillä noin 4 cm.
Laatikko siemenillä asetetaan lämpimään paikkaan, ja lämpötila pidetään +20-22 asteessa kunnes ne kuoriutuvat. Kun ensimmäiset versot ilmestyvät, lämpötilan tulisi päivällä olla 8-10 astetta ja yöllä 2 astetta alhaisempi.
Romanesco-kaalin taimien kasvun aikana valaistuksen tulee olla hyvä ja kastelu kohtuullista (maanpakkaman kuivumista ei voida hyväksyä taimia kasvatettaessa). Nämä agrotekniset standardit ovat välttämättömiä tehokkaan juurijärjestelmän muodostamiseksi. Lisäksi siihen mennessä, kun taimet istutetaan maahan, niiden tulisi olla kyykkyssä.
Taimien istuttaminen maahan
Kun ilma lämpenee 12 asteeseen ja yöpakkasten paluun uhka katoaa, Romanesco-hybriditaimet istutetaan avoimeen maahan. Sängyt valmistetaan syksyllä. He lisäävät tarvittavat lannoitteet, mädäntynyttä lantaa tai kompostia. Maaperän happamuuden estämiseksi voit lisätä kalkkia tai puutuhkaa. Kaivaminen on tarpeen, jotta haitalliset hyönteiset ja tautiitiöt kuolevat talven aikana alhaisten lämpötilojen vaikutuksesta.
Ei ole suositeltavaa valita paikkaa, jossa ristikukkaiset sukulaiset kasvoivat, mutta palkokasvien, perunoiden, kurkkujen ja sipulien jälkeen voit turvallisesti istuttaa Romanesco-hybridin.
Ennen taimien istutusta valmistele reikiä 45-50 cm:n etäisyydelle.Rivien väliin jää hieman enemmän tilaa, jotta voit kävellä turvallisesti. Maaperä kaadetaan kuumalla vedellä tai rikkaalla vaaleanpunaisella kaliumpermanganaattiliuoksella. Valitse taimet huolellisesti, jotta et vahingoita juuria, ja ripottele maata sirkkalehtiin asti. Taimien ympärillä oleva maa on puristettava, jotta juuret tarttuvat paremmin maaperään, ja kasteltava sitten.
Kasvien hoito
Jatkossa hoito perustuu tavanomaisiin menettelyihin:
- Kastele runsaasti, estäen maaperän kuivumisen. On parasta järjestää tippakastelujärjestelmä, silloin Romanesco-lajike ei tarvitse vettä.
- Maaperän löysääminen kastelun ja poistamisen jälkeen rikkaruohot pitäisi tulla normiksi.
- Lannoitus orgaanisilla ja mineraalilannoitteilla kasvien eri kehitysvaiheissa. Jos pidät orgaanisista aineista, käytä mullein-infuusiota, kananlantaa tai vihreää lannoitetta (leikatun ruohon infuusio ilman siemeniä). Kivennäislannoitteiden joukossa puutarhurit käyttävät ammoniumnitraattia, superfosfaattia, kaliumkloridia ja muita. Yleensä Romanesco-kaalia ruokitaan kolme kertaa.
- Romanesco-lajike on herkkä samoille taudeille ja sitä vahingoittavat samat hyönteiset kuin tavallinen kaali. Jotta vaara voidaan havaita ajoissa, sinun on seurattava kasvien tilaa. Jos sairauksia tai tuholaisia ilmaantuu, käsittele istutukset erityisillä valmisteilla ohjeiden mukaisesti.
Päätelmän sijaan
Sinun on kerättävä kukinnot niiden kypsyessä; et voi myöhästyä, koska vihannes alkaa mätää. Kaali tulee leikata aikaisin aamulla, kuivalla säällä. Valitettavasti Romanesco-lajikkeen tuoreena pitäminen on ongelmallista sen lyhyen säilyvyyden vuoksi: se säilyy jääkaapissa enintään viikon. On parasta pakastaa kaali tai valmistaa erilaisia välipaloja, niin voit syödä tätä terveellistä vihannesta koko talven.
