Sisältö
Kysymys siitä, milloin porkkanat korjataan puutarhasta, on yksi kiistanalaisimmista: jotkut puutarhurit suosittelevat tämän tekemistä mahdollisimman aikaisin, heti kun juurikasvit kypsyvät ja lihoavat, kun taas toiset päinvastoin uskovat, että porkkanoiden sadonkorjuun pitäisi myöhästyä, tämä on ainoa tapa vihannes saa ravintoa kaikki hyödylliset mikroelementit.
Kuka on oikeassa, missä ajassa porkkanat tulisi korjata, ja myös kuinka juurikasvi säilytetään - tästä tulee artikkeli.
Milloin kaivaa porkkanaa
Tyypillisesti puutarhurit korjaavat porkkanoita juurikasvien ulkonäön ja niiden koon perusteella. Periaatteessa tämä on oikea lähestymistapa, koska Tyydytetyt porkkanat, väriltään syvän oranssit ja kooltaan suuret, ovat varmasti kypsiä ja valmiita kaivettavaksi.
Mutta toisaalta on tilanteita, joissa ulkopuolinen arvio voi osoittautua epäluotettavaksi. Porkkanoiden kaivamisajan laskeminen edellyttää useiden tekijöiden huomioon ottamista, kuten:
- Juurilajike.
- Kypsymisnopeus.
- Vihannesten käyttötarkoitus (tuorekäyttöön, jalostukseen, talvisäilytykseen tai myyntiin).
- Kasvin maanpäällisten ja maanalaisten osien kunto.
- Sääolosuhteet tietyllä alueella.
Kokoelma erilaisia porkkanoita
Porkkanan sadon ajoitus riippuu suurelta osin tämän juureksen lajikkeesta. Tämä ei ole yllättävää, koska eri lajikkeiden ulkoisesti kypsät porkkanat voivat näyttää täysin erilaisilta.
Nykyään myynnissä on satojen porkkanatyyppien siemeniä, ja kaikki hedelmät ovat erilaisia. Siksi ennen porkkanan kaivaamista sinun on katsottava siemenpussia ymmärtääksesi, miltä kypsän juureksen tulisi näyttää. Lisää Vihannesta olisi mukava maistaa, sillä kypsillä porkkanoilla on erityinen voimakas maku, rapea hedelmäliha ja miellyttävä kasvisten tuoksu.
Lajikkeesta riippumatta porkkanat tulisi korjata aikaisintaan, kun alemmat lehdet alkavat muuttua keltaisiksi.
Aikaisin kypsyvien porkkanoiden sadonkorjuu
Kuten tiedät, varhain kypsyviä porkkanalajikkeita ei kasvateta varastointia varten, vaan myyntiin ensimmäisinä nuorina vihanneksina salaattien, vitamiinicocktailien ja mehujen valmistukseen.
Varhain kypsyvät porkkanat ovat erittäin mehukkaita ja maukkaita, mutta niitä säilytetään huonosti, joten useimmiten tällaiset juurekset vedetään pois vähitellen - tarpeen mukaan. Sinun on vedettävä porkkanat ulos siten, että samalla ohennat rivit, mikä tarjoaa ravintoa viereisille juurikasveille.
Repeytyneistä porkkanoista ei tarvitse jättää reikiä maahan, nämä reiät tulee peittää maalla ja tiivistää, muuten infektiot ja porkkanakärpäset tunkeutuvat niiden läpi juurikasveihin.
Myös appelsiinin juurikasvien keskikauden lajikkeet eivät sovellu pitkäaikaiseen varastointiin, mutta tällaiset porkkanat sietävät jo hyvin kuljetusta ja voivat hyvinkin säilyttää esillepanonsa useita viikkoja tai jopa kuukausia.
Sen ulkonäkö kertoo, milloin keskikokoinen porkkana on korjattava: latvojen alalehdet alkavat kuivua, juurekset itse saavuttavat lajikkeelle optimaalisen pituuden ja halkaisijan, vihanneksen väri muuttuu täyteläiseksi ja maku tulee olemaan miellyttävä.
Keskikauden porkkanoita ei pidä kiirehtiä poimimaan, sillä silloin kasvis ei lihoa tarpeeksi eikä kerää tarvittavaa määrää ravintoaineita ja erittäin terveellistä karoteenia. Mutta tällaisten porkkanoiden liiallinen pitäminen on myös vaarallista, koska märässä maaperässä juuret voivat mädäntyä, ja liiallinen kuivuus kuivattaa nopeasti latvat ja juuret - vihanneksista tulee veltto ja mauton.
Myöhään kypsyvien lajikkeiden kohdalla kaikki on hieman yksinkertaisempaa, yleisen viisauden mukaan porkkanoiden talvilajikkeiden sadonkorjuu pitäisi olla valmis 24. syyskuuta, Korneliuksen päivään mennessä. Tämän päivämäärän jälkeen todellinen kylmä alkaa lähes koko Venäjän alueella; yölämpötilat voivat laskea alle nollan, mikä on erittäin vaarallista kaikille juurikasveille.
Vaikka porkkanoita pidetään kylmänkestävänä viljelykasvina, niiden hedelmiä ei tarvitse pitää maassa, kun lämpötila laskee -3 asteeseen, tämä johtaa juurikasvien mätänemiseen ja tartuntaan erilaisilla infektioilla - jäädytettyjen porkkanoiden immuniteetti heikkenee merkittävästi.
Myös porkkanoiden liian aikainen sadonkorjuu voi aiheuttaa ongelmia. Tämä vihannes ei pidä äkillisistä lämpötilan muutoksista, joten jos repäiset juurisadon vielä lämpimästä maaperästä ja laitat sadon kylmään kellariin, siitä ei seuraa mitään hyvää - parhaimmillaan porkkanat löystyvät ja pahimmillaan , ne saavat harmaamätätartunnan.
Tyypillisesti keskikauden lajikkeet kypsyvät 80–100 päivässä, myöhäiset porkkanat tarvitsevat 110–120 päivää kypsyäkseen täysin – näitä lukuja tulee käyttää lähtökohtana sadonkorjuupäivämäärää määritettäessä.
Seuraavat merkit kertovat sinulle, että porkkanat ovat "viipyneet liian kauan" puutarhassa:
- pienten juurien esiintyminen juurikasveissa, jotka kattavat vihanneksen koko pituuden;
- toppien täydellinen kuivaus;
- porkkanan halkeilu;
- hedelmien letargia;
- haalistunut väri;
- mätää tai tuholaisten ja jyrsijöiden aiheuttamia vaurioita.
Ja mikä tärkeintä, ylikypsytetyistä porkkanoista tulee mauttomia, ne voivat muuttua katkeraksi tai menettää ainutlaatuisen arominsa.
Tällaista satoa ei voida varastoida pitkään aikaan - vaurioituneet juurikasvit eivät selviä kevääseen asti.
Milloin ja miten porkkanat kerätään talvisäilytystä varten
Kasvissadon kasvattaminen on erittäin vaikeaa, mutta vielä vaikeampaa on säilyttää juurekset ensi kevääseen saakka, jolloin perheesi saa vitamiineja ja hyödyllisiä hivenaineita.
Kuten edellä mainittiin, tärkeintä on määrittää oikea sadonkorjuuaika. On tärkeää ymmärtää, että vain hyvin kypsyneet porkkanat ovat täysin kyllästyneitä vitamiineilla, saavat suuren annoksen karoteenia ja niitä voidaan säilyttää pitkään.
Edellä olevan perusteella voidaan yksiselitteisesti todeta - viileät syyspäivät ovat yksinkertaisesti välttämättömiä porkkanasadon kannalta; niitä ei tulisi korjata ennen syyskuun toista puoliskoa.
Ainoat poikkeukset voivat olla sääpoikkeamat: jyrkkä lämpötilan lasku, pakkaset, voimakkaat ja pitkittyneet sateet. Tällaisissa tapauksissa puutarhuri yrittää säästää ainakin osan sadosta, ei ole aikaa ajatella porkkanoiden vitamiinikoostumusta.
Jotta porkkanat säilyisivät hyvin, ne on korjattava oikein. Tästä on useita suosituksia:
- Jos juureksien pituus on lyhyt, on parempi vetää porkkanat käsin. Tässä tapauksessa juurisatoa pidetään lähellä pohjaa ja vedetään latvojen alaosasta. Kypsän, joustavan vihanneksen tulee tulla helposti ulos maasta. Vaikeuksia voi syntyä, kun paikan maaperä on liian kuivaa ja halkeilevaa.
- Tällaisissa tapauksissa sekä kun juurikasvit ovat pitkiä ja suuria, on parempi käyttää haarukkaa tai lapiota. Työkalun kanssa on työskenneltävä huolellisesti: muutaman senttimetrin rivistä taaksepäin he yksinkertaisesti kaivavat maan ylös. Hauraat porkkanat halkeilevat helposti ja voidaan leikata terävällä lapiolla; tätä ei pidä sallia.
- Älä jätä kaivettuja porkkanoita leikkaamatta. Käsitys, jonka mukaan juurekset tulisi jättää leikkaamattomiin latvoihin useiksi päiviksi ja jättää suoraan penkkiin, on pohjimmiltaan väärä. Tätä ei voida tehdä yhdestä syystä - latvat menettävät ravintonsa ja alkavat imeä kosteutta juurikasveksista, jolloin porkkanat kuivuvat ja niistä tulee mauttomia. Myöhemmin sato alkaa mätää ja sitä säilytetään erittäin huonosti.
- On parempi poistaa yläosat heti porkkanoiden kaivamisen jälkeen, ja tämä ei tulisi tehdä käsillä, vaan terävällä veitsellä tai saksilla - näin leikkaus on siisti ja tartunnan riski "haavaan" on minimaalinen.
- Älä jätä "häntä" - porkkanoiden yläosat on leikattava "juuresta", toisin sanoen vangita 1-2 mm itse juurisadosta. Tämä on ainoa tapa leikata lepotilassa olevat silmut pois, eikä porkkana pysty lähettämään nuoria versoja heti kevään aistiessa.
Porkkanoiden oikea poistaminen on puoli voittoa; ne on valmisteltava varastointia varten. Kerätyt porkkanat puhdistetaan perusteellisesti tarttuvasta maaperästä ja asetetaan yhtenä kerroksena katoksen alle. Alueen tulee olla viileä, pimeä ja hyvin tuuletettu. Joten juureksia kuivataan useita päiviä.
Tosiasia on, että porkkanoiden "haavat" paranevat erittäin huonosti, ne saavat tartunnan ja vihannekset mätänevät tartuttaen naapurihedelmiä.
Nyt sinun on lajiteltava porkkanat, poistettava vaurioituneet, velttoiset hedelmät. Sato asetetaan laatikoihin ja jätetään kylmään huoneeseen pariksi päiväksi. Tämä on välttämätöntä, jotta vihannes "tottuu" kellarikylmään - porkkanat haihduttavat ylimääräisen kosteuden eivätkä "hiko" kellariin asettamisen jälkeen.
Kellarissa juureksia sisältäviä laatikoita tai laatikoita ei sijoiteta suoraan lattialle, vaan on tarpeen rakentaa alusta tai sijoittaa useita tiiliä ja tankoja säiliön alle.
Tulokset
Päätelmiä tehdessämme voimme jälleen kerran todeta, että on tärkeää määrittää oikea päivämäärä porkkanoiden sadonkorjuulle. On täysin mahdotonta korjata tätä juurisatoa satunnaisesti, milloin haluat, koska silloin porkkanat eivät vain menetä painoa ja ravintoarvoa, vaan juuret eivät säily hyvin ja alkavat kuihtua ja mätää.
Kun porkkanoita korjataan, jokaisen puutarhurin on päätettävä itse. On tärkeää ottaa huomioon kaikki asiaan liittyvät tekijät, kuten sää, lajike, kypsymisaika ja hedelmien ulkonäkö.
