Sisältö
Huolimatta siitä, että tänään voit ostaa porkkanoita ja punajuuret missä tahansa kaupassa monet puutarhurit haluavat kasvattaa näitä vihanneksia tonttillaan. Juurekset ovat vain ympäristöystävällisiä tuotteita, koska puutarhoissa ei käytetä kemikaaleja.
Mutta sato on säilytettävä, jotta kylmällä talvikaudella voi nauttia herkullisista, mehukasjuurisista, valmistaa niistä salaatteja ja muita herkkuja. Kuinka säilyttää porkkanoita ja punajuuret kellarissa, venäläiset, mitä neuvoja he tarjoavat uusille puutarhureille. Tätä käsitellään artikkelissamme.
Punajuurien ja porkkanoiden kasvattaminen tontilla agroteknisten tekniikoiden mukaisesti ei ole niin vaikeaa. Tärkeintä on säilyttää sato. Juuret siivota kypsymisvaiheessa, kun vihanneksiin muodostuu tiheä kuori, joka suojaa hedelmälihaa vaurioilta. Tällä hetkellä punajuuret ja porkkanat keräävät suuren määrän ravintoaineita.
Milloin kerätä vihanneksia varastointia varten
Jos poistat juurikasvit etuajassa, ne alkavat pian hajota ja veteltyä ja sitten mätää. Molemmat vihannekset eivät siedä pakkasta, koska yläosa on maanpinnan yläpuolella. Pääsääntöisesti juurikasvit korjataan syyskuun toisella puoliskolla (ilmasto-olosuhteet on otettava huomioon!).Voit tarkistaa juurikasvien korjuuvalmiuden hieman kellastuvilla lehdillä.
Puhdistusmenetelmät
Kaksi viikkoa ennen juurikasvien korjuuta kastelu lopetetaan, jotta vihannekset eivät ala kasvaa uudelleen. Valitse aurinkoinen, lämmin päivä. Punajuurien ja porkkanoiden kaivamiseen on parempi käyttää haarukkaa, jolloin loukkaantumisia tulee vähemmän. Kun olet kaivanut osan sängystä, vedä juurikasvit varovasti ulos latvoista. Ne asetetaan 2-3 tunniksi itse sängylle kuivumaan auringon alla.
Tämän jälkeen vihannekset viedään katoksen alle ja niitä aletaan valmistaa varastointia varten.
Vihannesten päälle ei saa jäädä likaa, ne tulee pyyhkiä huolellisesti kädellä. Monet aloittelijat ovat kiinnostuneita siitä, onko juurekset tarpeen pestä. Vastaus on selvä - ei missään olosuhteissa. Tartu vain vihanneksiin yläosista ja taputtele niitä varovasti yhteen.
Tämän jälkeen sinun on leikattava yläosat. Molemmille juureksille on erilaisia vaihtoehtoja:
- kiertäminen;
- karsiminen lyhyeksi kahden senttimetrin varreksi;
- leikkaa vihanneksen yläosa pois.
Jokainen puutarhuri valitsee hänelle sopivan menetelmän.
Viimeinen vaihe on lajittelu. Talvisäilytykseen valitaan keskikokoiset juurikasvit. Suuret punajuuret ovat jo muodostaneet karkeita kuituja; tällaiset vihannekset säilyvät huonosti. Sama pätee porkkanoihin. Suurilla, tiheillä yksilöillä on karkea ydin, eikä maku ole niin mahtava. Ja pienet ja vaurioituneet juurekset menettävät nopeasti kosteutta ja kutistuvat, joten ne eivät sovellu varastointiin.
Varastointiin lajiteltuja vihanneksia ei tarvitse heti laskea kellariin.Tosiasia on, että varastotilan lämpötila on edelleen korkea. Jos mahdollista, noudata kokeneiden puutarhureiden neuvoja, kaivaa reikä ja poista pusseihin laitetut porkkanat ja punajuuret.
Ripottele pintaan multaa ja laita siihen jotain vedenpitävää, jotta syyssateet eivät putoa reikään. Kun vuorokauden keskilämpötila laskee alle 5-6 asteen, vihannekset valitaan ja sijoitetaan pysyvään paikkaan valmisteltuun kellariin tai kellariin.
Kellarin valmistelu
Kerätyt vihannekset laitetaan kellariin varastointia varten. Jokaisella juurikasvilla on omat ominaisuutensa säilyvyydestä talvella, mutta he ovat yhtä mieltä yhdestä asiasta. Yli +4 asteen lämpötila kuivattaa ne ja tekee niistä hitaita ja velttoisia.
Ennen juurikasvien täyttämistä kellariin, sinun on saatettava asiat täydelliseen järjestykseen:
- puhdista lattia kaikista roskista;
- valkea seinät tarvittaessa (mieluiten karbofosilla tai valkovärillä) mahdollisten tuholaisten ja patogeenisen mikroflooran tuhoamiseksi;
- tarkista ilmanvaihtojärjestelmän toiminta;
- valmistele telineet, astiat vihannesten säilytykseen ja täyttömateriaalia.
- Tarvittaessa vesitiivistä ja eristä kellari.
Säilytysvaihtoehdot porkkanoille ja punajuurille
Porkkanoita ja punajuuria on viljelty jo pitkään. Vihannesten talvisäilytys on huolestuttanut puutarhureita koko ajan. Siksi vaihtoehtoja juurikkaan varastointi ja kellarissa on paljon porkkanoita. Katsotaanpa yleisimmät vaihtoehdot.
Yleiset menetelmät
Porkkanat ja punajuuret voidaan säilöä samalla tavalla:
- Puulaatikoissa, kannellisissa muovisäiliöissä. Laatikon pohjalle kaadetaan kerros hiekkaa ja tuhkaa ja päälle punajuuret tai porkkanat yhdessä rivissä. Sen päälle kaadetaan jälleen kerros täyteainetta.Ei ole suositeltavaa laittaa enempää kuin kolme kerrosta vihanneksia. Ensinnäkin on aina olemassa riski, että sairaat juurikasvit katsottiin läpi lajittelun aikana. Toiseksi se on hankala ottaa. Jos hiekkaa käytetään, se on kalsinoitava tulella haitallisen mikroflooran tuhoamiseksi. Kokeneet puutarhurit neuvovat lisäämään hiekkaan säännöllistä liitua mädäntymisprosessien estämiseksi. Laatikot voidaan pinota, mikä säästää tilaa kellarissa tai kellarissa. Mutta on yksi ehto: seinästä astiaan on oltava vähintään 15 cm ilmankiertoa varten. Älä myöskään saa asentaa laatikoita lähelle ylähyllyä. Alalaatikon voi sijoittaa lattialle, mutta sen alle on asennettu säleikkö ilmanvaihtoa varten.
Varastointi hiekassa:
Punajuuret ja porkkanat säilyvät hyvin hieman kostutetussa havupuiden sahanpurussa. Ne sisältävät fytonsideja ja eteerisiä öljyjä, jotka eivät salli haitallisen mikroflooran lisääntymistä.
- Porkkanoiden ja punajuurien säilytykseen on olemassa toinenkin vanha, ajan testattu menetelmä. Totta, jokainen puutarhuri ei päätä käyttää sitä - savilasitteessa. Liuota savi veteen etukäteen, kunnes muodostuu kermainen massa. Porkkanat ja punajuuret asetetaan siihen erikseen. Juurekset sekoitetaan huolellisesti niin, että ne peittyvät kokonaan savella. Poista ja kuivaa. Toimenpide toistetaan kahdesti. Tuloksena olevan savikuoren ansiosta vihannekset eivät menetä kosteutta ja pysyvät elastisina ja mehusina. Lisäksi haitalliset hyönteiset eivät pääse tällaisen kuoren läpi. Ja hiiret eivät myöskään halua herkutella sellaisilla vihanneksilla.
- Voit laittaa appelsiinia ja viininpunaista juureksia sokeri- tai jauhopusseihin. Miksi tämä menetelmä houkuttelee? Erillistä säilytystilaa hyllyille tai hyllyille ei tarvita.Laukku ripustetaan yksinkertaisesti naulaan tai koukkuun. Tässä tapauksessa vihannekset sirotellaan liidulla tai tuhkalla.
- Viime vuosina monet puutarhurit suosivat tallentaa punajuuria ja porkkanat muovipusseissa. Vihannesten huurtumisen estämiseksi pohjaan tehdään reikiä kondenssiveden poistumista varten, ja itse pussi sidotaan löysästi, jotta ilma pääsee sisään. Tosiasia on, että vihannekset vapauttavat varastoinnin aikana hiilidioksidia, mikä voi vaikuttaa haitallisesti varastointiin. Kuinka kätevä tällainen säiliö on? Pussin voi asettaa telineeseen, hyllylle, ripustaa koukkuun tai laittaa suoraan perunoiden päälle. Mutta on myös haittaa: sisältö on tarkistettava jatkuvasti. Jos kosteutta kertyy, sinun on siirrettävä vihannekset kuivaan pussiin. Mutta juurekset pysyvät tiheinä ja mehukkaina. 1,5–5 kg vihanneksia laitetaan pussiin tilavuudesta riippuen. Toinen tapa säilyttää punajuuria ja porkkanoita pusseissa:
- Jotkut puutarhurit, istuttavat punajuuria ja porkkanoita säilytys laatikoissa, aseta kerroksia ei hiekalla tai sahanpurulla, vaan välikkeillä, aaltopahvilla, joita käytetään omenoihin tai mandariiniin.
- Sekä porkkanat että punajuuret säilyvät hyvin pyramideissa. Mutta tämä menetelmä vaatii enemmän tilaa. Hiekka kaadetaan telineeseen, sitten kasvikset asetetaan. Hio uudelleen ja niin kerros kerrokselta. Ilma kiertää pyramidissa hyvin, joten sinun ei tarvitse huolehtia sadon turvallisuudesta.
- Juurekset voidaan järjestää laatikoihin, joissa on kasvinlehtiä ja yrttejä, jotka vapauttavat haihtuvaa fytonsidia. Tämä täyteaine ehkäisee sienitauteja ja pitää vihannekset kiinteinä ja mehusina pitkään. Voit käyttää saniaista, pihlajaa, tansyä ja hunajaa.
Ihanteelliset vaihtoehdot punajuurille
- Erinomainen vaihtoehto punajuurien säilyttämiseen irtotavarana perunoiden päällä.Tosiasia on, että perunat tarvitsevat kuivaa ilmaa, mutta punajuuret päinvastoin tarvitsevat korkeaa kosteutta. Haihtuminen perunoista on punajuurille jumalan lahja. Osoittautuu, että yksi vihannes pysyy kuivana, kun taas toinen on kyllästynyt elämää antavalla kosteudella.
- Valitettavasti harvat puutarhurit tietävät tästä menetelmästä. Tavallinen ruokasuola auttaa säilyttämään punajuurten mehukkuuden. Sitä voidaan käyttää eri tavoin: kaada yksinkertaisesti vihannesten päälle tai valmista suolaliuos ja kasta juurekset siihen. Kuivumisen jälkeen laita laatikoihin. Sinun ei tarvitse peittää sitä. "Suolatut" vihannekset eivät kuivu, eivätkä tuholaiset ja taudit pidä niistä.
Muita tapoja säilyttää porkkanoita
- Pöly kalkkijauheella. 10 kg porkkanoita varten tarvitset 200 grammaa liitua.
- Voit säilyttää juureksen mehukkuuden sipulinkuorissa. Vihannekset ja kuoret asetetaan kerroksittain pussiin. Sipulisuomut, jotka vapauttavat fytonsideja, suojaavat porkkanoita mädäntymiseltä.
Johtopäätös
Yritimme keskustella joistakin tavoista säilyttää porkkanoita ja punajuuria kellarissa. Tämä on tietysti vain pieni osa vaihtoehdoista. Puutarhurimme ovat ihmisiä, joilla on hyvä mielikuvitus. He keksivät omia tapojaan. Tärkeintä on, että voit säilyttää tuoreet juurekset seuraavaan satoon asti. Jos joku haluaa puhua kokeistaan, olemme erittäin iloisia.
