Sisältö
Monet ihmiset tietävät kurpitsan upeista makuominaisuuksista. Herkulliset puurot ja muut niistä tehdyt ruoat ovat suosittuja kaikkien väestöryhmien keskuudessa. Mutta kaikki eivät tiedä, että keitetyn kurpitsan kaloripitoisuus mahdollistaa sen luokittelun ruokavaliotuotteeksi, ja monet hyödylliset ominaisuudet tekevät siitä yhden terveellisimmistä vihanneksista.
Keitetyn kurpitsan ravintoarvo ja koostumus
Keitetyn kurpitsan monet hyödylliset ominaisuudet johtuvat sen kemiallisesta koostumuksesta. Se on erilaisten ihmisille välttämättömien vitamiinien lähde. Se sisältää erityisen paljon C- ja B-vitamiineja, joiden määrä vaikuttaa suoraan elimistön vastustuskykyyn ja hermoston normaaliin toimintaan. Se sisältää myös harvinaista T-vitamiinia, joka stimuloi puna- ja valkosolujen tuotantoa. Lisäksi keitetty kurpitsa sisältää PP-vitamiineja, A- ja K-vitamiinia.
Lisäksi kurpitsa on rikas mineraalien lähde.Tämän hyödyllisen tuotteen sisältämät rauta, kupari ja koboltti ovat aktiivisesti mukana hematopoieesiprosessissa, ja magnesium ja fosfori tukevat sydänlihaksen ja aivojen optimaalista toimintaa. Lisäksi vihannes sisältää fluoria, kaliumia ja kalsiumia.
Kuinka monta kaloria on vedessä keitetyssä kurpitsassa?
Laajan vitamiinitarjonnan lisäksi kurpitsa erottuu muista vihanneksista muista hyödyllisillä ominaisuuksilla. Siten se ilmenee samanaikaisesti ravitsevana ja dieettituotteena, koska keitetyn kurpitsan kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 22 kcal, ja jos keität sen ilman suolaa, niin vain 20. Se on lähes täysin rasvaton: niiden osuus saavuttaa 0,1 g, sama koostumus sisältää vettä ja hiilihydraatteja (92 ja 4 g, vastaavasti). Tällainen vähäkalorinen pitoisuus tekee tästä tuotteesta erittäin hyödyllisen ruokavaliossa oleville ihmisille sekä niille, jotka tarkkailevat painoaan.
Keitetyn kurpitsan glykeeminen indeksi
Voit usein kuulla keitetyn kurpitsan eduista diabeetikoille. Tällä tuotteella on ominaisuuksia, jotka auttavat alentamaan verensokeritasoja, mutta niiden tehokkuus riippuu siitä, miten tuotetta käsitellään. Keitetyllä kurpitsalla, toisin kuin raa'alla kurpitsalla, on melko korkea glykeeminen indeksi suuren fruktoosi- ja sakkaroosimäärän vuoksi - 75 yksikköä. Lääkärit antavat kuitenkin usein diabeetikoiden kuluttaa tätä tuotetta pieninä määrinä ottaen huomioon sen hyödylliset vaikutukset elimistöön, erityisesti haimaan. Siksi ennen kuin sisällytät sen ruokavalioosi, sinun on neuvoteltava asiantuntijan kanssa.
Mitä hyötyä keitetystä kurpitsasta on?
Keitetyn kurpitsan etuja ihmiskeholle on vaikea kiistää.Tämän vihanneksen ainutlaatuiset ominaisuudet vaikuttavat suotuisasti maksaan, puhdistaen sen haitallisista aineista ja myrkkyistä. Sen koostumuksessa oleva kuitu auttaa parantamaan suoliston ja mahan toimintaa, ja yhdessä pektiinin kanssa se voi hajottaa ylimääräisiä rasvapitoisia aineita. Vihanneksen anti-inflammatoriset ominaisuudet edistävät kudosten uusiutumista ja haavojen paranemista, joten sitä suositellaan erityisesti virtsatiesairauksista kärsiville.
Kurpitsan hyödylliset ominaisuudet tekevät siitä ihanteellisen tuotteen vauvanruokaan. A-vitamiinin runsaus vahvistaa lapsen elimistön puolustuskykyä vähentäen sen herkkyyttä taudinaiheuttajien ja virusten vaikutuksille ja lisäksi auttaa parantamaan näköä. Fosfori, kalium ja B-vitamiinit varmistavat luukudoksen terveen kasvun ja kehityksen sekä stabiloivat hermoston toimintaa, mikä on erityisen tärkeää esikouluikäisille lapsille. Lisäksi tämän terveellisen tuotteen herkkä koostumus sulautuu helposti ja imeytyy nopeasti elimistöön, minkä vuoksi se toimii suosittuna seoksen ja soseen komponenttina vauvojen ensiruokinnassa.
Keitetty kurpitsa on hyödyllistä myös miehille. Sen hedelmäliha ja siemenet sisältävät sinkkiä, joka lisää miessukupuolihormonin testosteronin tuotantoa. Sillä puolestaan on positiivinen vaikutus tehoon, parantaa siittiöiden laatua ja lisää seksuaalista halua.
Naiset arvostavat myös keitetyn kurpitsan hyödyllisiä ominaisuuksia. Siten A-vitamiinilla on myönteinen vaikutus ihon tilaan antaen sille joustavuutta ja palauttaen terveen sävyn. Tämä vitamiini lisää myös rusketuksen kestävyyttä kaikille rantaloman ja solariumin ystäville.
Suuri määrä vitamiineja lieventää vaihdevuosien vaikutuksia ja ehkäisee fyysisiä ja psyykkisiä komplikaatioita. Ja alhainen kaloripitoisuus ja keitetyn kurpitsan kyky poistaa myrkkyjä ja ylimääräistä nestettä kehosta mahdollistavat tämän vihanneksen käytön luotaessa laihtumisvalikkoa.
Mitä hyötyä keitetystä kurpitsasta on ihmiskeholle?
Keitetyn kurpitsan hyödylliset ominaisuudet eivät voi vain pidentää ihmisten terveyttä, vaan myös vähentää useiden sairauksien oireita. Joten on suositeltavaa lisätä tämä tuote valikkoon erilaisiin vaivoihin:
- Anemia. Tämän vihanneksen hedelmäliha sisältää paljon rautaa ja muita aktiivisia aineita, jotka osallistuvat elimistön hematopoieettiseen toimintaan, joten 40 - 150 g keitettyä kurpitsaa päivittäin 3 - 4 kertaa päivässä voi palauttaa hemoglobiinitason normaaliksi;
- Ateroskleroosi. Vihanneksessa olevat pektiinit säätelevät huonon kolesterolin tasoa, ja tuotteen tulehdusta estävät ominaisuudet vähentävät kipua, mikä auttaa lievittämään taudin oireita;
- Turvotus munuaissairauksissa. Tuotteen diureettiset ominaisuudet voivat poistaa ylimääräistä nestettä kehosta ja vähentää turvotusta, jos syöt puuroa keitetyn kurpitsan kanssa 1-2 kertaa päivässä;
- Karies ja muut suuontelon sairaudet. Korkea fluoripitoisuus estää hammaskarieksen ja ientulehdusprosessien kehittymisen. Tämän aineen päivittäinen annos sisältyy 500 - 600 grammaan keitettyä kurpitsaa;
- Sydänsairaudet. Sydän- ja verisuonijärjestelmää voidaan tukea syömällä runsaasti magnesiumia sisältävää keitettyä kurpitsaa osana kasvissalaattia 300-400 g päivässä.
Kuinka keittää keitettyä kurpitsaa oikein
Jotta kurpitsasta saadaan mahdollisimman paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, sinun on tiedettävä, kuinka se valmistetaan oikein:
- Ennen ruoanlaittoa sinun on huuhdeltava vihannes perusteellisesti, leikattava se 2 osaan ja poistettava siemenet.
- Tämän jälkeen tuote on kuorittava. Voit käyttää tavallista keittiöveistä tai sahanterää.
- Kurpitsan massa tulee leikata enintään 3 cm:n kokoisiksi viipaleiksi tai kuutioiksi.Kasviksen käyttämätön osa kannattaa kääriä kelmulla tai folioon ja laittaa jääkaappiin. Tämän jälkeen voit siirtyä suoraan ruoanlaittoon.
- Laita kasvikset isoon kattilaan ja lisää vettä niin, että vesi peittyy kokonaan.
- Heti kun vesi kiehuu, lisää suolaa tai muita mausteita halutessasi ja jatka sitten ruoan kypsentämistä 25-30 minuuttia miedolla lämmöllä.
- Voit tarkistaa tuotteen valmiuden haarukalla. Jos vihannes on pehmeää, se tulee poistaa lämmöltä, tyhjentää vesi pannulta ja antaa astian jäähtyä.
Valmis tuote voidaan tarjoilla smetanan ja yrttien kera itsenäisenä ruokalajina tai liha- tai kalalajikkeena. Tämän terveellisen tuotteen pohjalta voit valmistaa jopa jälkiruokia, jotka eivät vain säilytä kaikkia kurpitsan ominaisuuksia, vaan vetoavat myös valikoivampiin syöjiin.
Valmista jälkiruoka seuraavan kaavion mukaan:
- Pesty kurpitsa, jonka määrä on 500 g, kuoritaan ja leikataan suuriksi paloiksi.
- 2 rkl. vesi kaadetaan pannulle ja kiehautetaan, sitten kasvispalat asetetaan kulhoon.
- Lisää 6 rkl. l. sokeria ja lisää 1 kanelitanko.
- Keitä 20 minuuttia, tarkista kypsyys.
- Keitetty kurpitsa otetaan kiinni lusikalla ja asetetaan keittolevylle, ripottele päälle sokeria ja annetaan jäähtyä.
- Jäähdytä jälkiruoka jääkaapissa 30 minuuttia ennen tarjoilua.
Ja jos lisäät hirssiä keitettyyn kurpitsaan, saat herkullisen puuron, jota sekä lapset että aikuiset arvostavat:
- 500 g massaa raastetaan karkealla raastimella.
- Sekoita paksuseinäisessä kattilassa 1 rkl. maitoa ja 2 rkl. l. voita, lisää sitten kurpitsa seokseen ja keitä 15 minuuttia.
- Lisää 3 rkl kasvisten joukkoon. l. pesty hirssivilja, 1 rkl. l. hunajaa ja suolaa maun mukaan.
- Ainekset sekoitetaan perusteellisesti ja haudutetaan miedolla lämmöllä kannen alla 10 minuuttia.
- Valmis puuro kääritään pyyhkeeseen ja annetaan hautua noin 10 minuuttia.
Keitetyn kurpitsan hyödylliset ominaisuudet ilmenevät täydellisesti salaatissa yhdessä muiden vihannesten kanssa:
- Kolmesataa grammaa pestyä keitettyä kurpitsaa, leikattu 1 cm:n kuutioiksi, asetetaan lautaselle.
- Kaksi keskikokoista marinoitua kurkkua leikataan ohuiksi nauhoiksi, 1 tomaatti ohuiksi viipaleiksi.
- Puolet sipulista pestään, kuoritaan ja hienonnetaan.
- Sekoita vihannekset syvässä kulhossa, lisää suolaa ja pippuria.
- Ennen tarjoilua mausta salaatti 2 rkl. l. voita, ripottele yrteillä.
Keitetystä kurpitsasta saa myös terveellisiä ensiruokia, esimerkiksi kermakeittoa:
- 200 g kurpitsaa ja perunaa pestään, kuoritaan ja hienonnetaan.
- Lisää valkoiset keksejä, suolaa ja sokeria maun mukaan.
- Kaada ainekset vedellä ja keitä keskilämmöllä, kunnes kasvikset ovat valmiita.
- Pyyhi työkappale siivilän läpi, lisää 1 rkl. l. kasviöljy.
- Sekoita porot maidon kanssa ja keitä kypsiksi. Koristele vihreillä.
Rajoitukset ja vasta-aiheet
Kaikista keitetyn kurpitsan eduista ja ainutlaatuisista ominaisuuksista huolimatta tiettyjä ihmisryhmiä kehotetaan pidättymään sen nauttimisesta, jotta vältetään mahdolliset haitat keholle. Joten vihannes on vasta-aiheinen ihmisille:
- henkilökohtainen intoleranssi tuotteelle tai sen komponenteille;
- ne, jotka kärsivät ripulista;
- joilla on matalahappoisuus.
Keitettyä kurpitsaa tulisi käyttää varoen niiden, jotka kärsivät:
- diabetes mellitus;
- mahalaukun ja suoliston peptinen haava.
Yllämainitut voivat monipuolistaa ruokalistaansa pienellä määrällä tuotetta, mutta vasta neuvoteltuaan lääkärin kanssa
Johtopäätös
Keitetyn kurpitsan alhainen kaloripitoisuus ja sen ominaisuudet ovat ansainneet tälle kasvikselle suuren suosion terveellisen ruokavalion ystävien keskuudessa. Jos noudatat kaikkia kulutus- ja valmistussuosituksia, tämä terveellinen tuote ei vain ilahduta sinua erinomaisella maullaan, vaan myös pidentää terveyttäsi.
