Retiisin mikrovihreät: hyödyt, haitat, kuinka istuttaa, miltä se näyttää, kuinka kauan se kasvaa

Retiisin mikrovihreät ovat yksi hyödyllisimmistä elintarvikelisäaineista, joilla on miellyttävä maku ja rikas aromi. Voit saada ituja itse vain kahdessa viikossa. Tätä varten voit käyttää tavallista purkkia, erityistä astiaa sekä maaperää. Tärkeimmät kasvatusmenetelmät ja tuotteen edut kuvataan yksityiskohtaisesti tässä artikkelissa.

Kuva ja kuvaus retiisin mikrovihreistä

Mikrovihreät ovat retiisilehtien versoja, jotka nousevat itäneistä siemenistä. Korkeus saavuttaa vain 4-10 cm - juuri tässä vaiheessa versot korjataan ja käytetään ruokaan.

Retiisin mikrovihreät ovat tyypillisesti väriltään violetteja. Vaikka lehdet voivat lajikkeesta riippuen olla väriltään rikkaan vihreitä, ja voimakkaat suonet poikkeavat keskustasta reunoihin. Itse versot ovat valkoisia, vaaleanpunainen tai violetti sävy.Lehdet ovat pareittain, sijaitsevat toisiaan vastapäätä ja ovat perhosen muotoisia.

Itäneet mikrovihreät

Retiisi mikrovihreä maku

Vihreät ja violetit retiisin mikrovihreät ovat mausteisen, hieman pistävä makuisia, aivan kuten itse kasvin juuret. Lehdet ovat rapeita ja miellyttäviä tuoreena, vaikka monien mielestä maku on epätavallinen, ruohomainen sävy.

Mikrovihreitä käytetään sekä tavallisten ruokien valmistuksessa (esimerkiksi japanilaisessa keittiössä) että ruokavaliossa. Se on vähäkalorinen - 43 kcal / 100 g. Ravintoarvo samalle painolle:

• proteiinit - 3,8 g;
• rasvat - 2,5 g;
• hiilihydraatit - 3,6 g.

Retiisin mikrovihreän hyödylliset ominaisuudet

Retiisin mikrovihreän edut liittyvät sen rikkaaseen kemialliseen koostumukseen. 90% on vettä, loput 10% on kuiva-ainetta, joka sisältää seuraavat komponentit:

• vitamiinit A, ryhmä B (B1, B2, B5, B6, B9), C, PP;
• antioksidantit;
• eteeriset öljyt (ne antavat tyypillisen aromin);
• kalium;
• mangaani;
• kupari;
• sinkki;
• kalsium;
• fosfori;
• rauta.

Tämän ansiosta punaisten retiisien ja muiden lajikkeiden mikrovihreät tarjoavat etuja eri elimille:

• edistää painonpudotusta alhaisen kaloripitoisuuden vuoksi;
• vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää;
• lisää verisuonten joustavuutta;
• ateroskleroosin ehkäisy alentamalla kolesterolipitoisuuksia;
• sapen laimennus;
• lisää vastustuskykyä;
• antioksidanttiset ominaisuudet – suojaavat soluja vapailta radikaaleilta;
• hidastaa ikääntymisprosessia;
• kollageenisynteesin stimulointi;
• lisää ihon joustavuutta;
• ihonvärin parantaminen;
• onkologisten patologioiden ehkäisy.

Hyödyllisten ominaisuuksien lisäksi retiisillä on myös vasta-aiheita:

• mahahaava;
• gastriitin paheneminen;
• yksilöllinen suvaitsemattomuus;
• raskaus, ruokinta (varoen).

Lajikkeet mikrovihreiden kasvattamiseen

On olemassa useita retiisilajikkeita, jotka soveltuvat mikrovihreiden tuotantoon. Jokainen niistä eroaa väriltään ja osittain maultaan. Samaan aikaan kaikki lajikkeet tarjoavat etuja keholle. Yleisimmät niistä on kuvattu alla.

Vihreä

Retiisin mikrovihreät rapeilla lehdillä. Maku on hieman pistävä, mausteinen, tuoksu on raikas. Niitä käytetään paitsi pääruokien, myös cocktailien valmistukseen. Sopii myös smoothieihin.

Klassinen valikoima retiisin mikrovihreitä syömiseen ja tarjoiluun

Kiinan ruusu

Kiinalainen ruusu on kaunis lajike retiisin mikrovihreä, lilavarret ja kirkkaan vihreät lehdet.

Maku on mausteinen, rikastuttaa keittoja, salaatteja ja muita ruokia

Sopii erityisen hyvin erilaisten kaaleiden kanssa.

Violeta

Violetti – erilaisia ​​retiisin mikrovihreitä violetilla varrella

Maku on hieman mausteinen, lehdissä on miellyttävä rapea. Sitä käytetään sekä ruokaan että tarjoiluun, erilaisten ruokien koristeluun.

Daikon

Daikon on klassinen retiisin mikrovihannekset, joka sopii hyvin lämpimien ruokien ja kylmien alkupalojen kanssa. Lehdet ovat kirkkaan vihreitä, varret ovat vaaleampia.

Maku muistuttaa daikon retiisiä, josta nimi tulee.

Sango

Sango on erilainen violetti retiisin mikrovihreä.Varret ovat väriltään melkein mustia, mutta ne maistuvat tavallisilta retiisijuurilta.

Ituja ei käytetä vain ruoaksi, vaan myös koristeeksi esimerkiksi ravintoloiden pöydillä.

Mitä tarvitaan itämiseen

Voit istuttaa retiisin mikrovihreitä ja kasvattaa niitä kotona, koska se on melko yksinkertainen toimenpide. On kaksi tapaa - kasvaa substraatilla ja ilman. Ja joka tapauksessa tarvitset:

• siemenet;
• sopiva astia;
• valaisin;
• substraatti (jos sopiva menetelmä on valittu).

Siemenet

Retiisin mikrovihreiden istutukseen tarkoitetut siemenet tulee ostaa vain luotettavilta toimittajilta, joilla on monen vuoden kokemus ja hyvät arvostelut. Voit kerätä ne puutarhastasi tai kysyä ystäviltäsi - tämä on ihanteellinen vaihtoehto ympäristöystävällisyyden kannalta.

Kun olet ostanut retiisin mikrovihreät siemenet, sinun on tarkastettava ja lajiteltava ne huolellisesti. Vaurioituneet, tummuneet, naarmuuntuneet tai muut viat tulee hylätä.

Mikrovihreiden saamiseksi voit käyttää vain ympäristöystävällisiä siemeniä.

Kapasiteetti

Voit kylvää retiisin mikrovihreitä eri astioihin. Tätä varten käytetään yleensä seuraavia säiliöitä:

1. Tavallinen kannellinen purkki. Tilavuus 800 ml – 1 l, ehkä hieman enemmän.
2. Erikoisalustassa on myös kansi. Se poistaa kosteutta hyvin ja tarjoaa ilmanvaihdon.
3. Litteä astia, esimerkiksi astia ruualle, lounaalle.

Lamppu

Retikkaiden itämiseen mikrovihreille tarvitset ehdottomasti hyvän valaistuksen.Kesällä etelä- ja itä-ikkunoissa voit tehdä ilman sitä, mutta syksy-talvikaudella ja alkukeväällä valaistusta tarvitaan aina. Valittaessa kannattaa ottaa huomioon, että tehon on oltava vähintään 20 W - tämä riittää valaisemaan 1 m² alue, ts. pieni ikkunalauta.

Retiisin mikrovihreän valonlähteeksi voit valita:

• tavallinen hehkulamppu (on syytä ottaa huomioon, että se tuhlaa paljon sähköä ja kuumenee hyvin);
• valkoiset LEDit;
• kasvilamput.

Lähde sijoitetaan noin 50 cm:n korkeudelle säiliöstä - suunnilleen sama kuin taimien tapauksessa.

Substraatti

Kasvatettaessa vaaleanpunaisia ​​retiisimikrovihreitä ja muita lajikkeita, on kiinnitettävä erityistä huomiota alustaan. Yksinkertaisimmassa tapauksessa voit levittää siemenet kostealle sideharsolle ja odottaa muutaman päivän. Tällä tavalla ei kuitenkaan saada suurta satoa, ja osa siemenistä saattaa mädäntyä ylimääräisen kosteuden vuoksi.

Siksi on parasta käyttää substraatteja, jotka ostetaan erikseen:

1. Kapillaarimatto (kastelumatto) - voidaan valmistaa niinistä, juutista tai villasta. On myös keinotekoisia substraatteja, jotka perustuvat polyesteri- tai akryylikuituihin. Ne ovat kestäviä ja säilyttävät vakaan kosteustason pitkään.
2. Matot juutista, pellavasta ja muista luonnonmateriaaleista. Ne säilyttävät täydellisesti kosteuden, joka tulee tasaisesti jyviin ja varmistaa niiden nopean kasvun.
3. Kookossubstraatti soveltuu myös retiisin mikrovihreiden kasvattamiseen. Se saadaan puristamalla kookoskuituja. Tuloksena syntyy turvetta, jota voidaan käyttää muun muassa maan lannoituksena.
4. Kivivilla on epäorgaaninen substraatti, jolla on huokoinen rakenne.Valmistettu kasvikuiduista, joihin on sekoitettu kalkkikiveä, basalttia ja muita täyteaineita.

Mikrovihreiden kasvattamiseen voit käyttää juutista, pellavasta tai kookosta valmistettua mattoa

Kuinka kasvattaa retiisin mikrovihreitä kotona

On olemassa useita tapoja istuttaa retiisin mikrovihreitä siemeniä. Vaikka erikoissäiliötä ei olisi, voit käyttää purkkia tai vain puhdasta puuvillaa. Tärkeimmät kasvatustekniikat kuvataan alla.

Pankissa

Retiisin mikrovihreiden pakottamiseksi ota tavallisen kokoinen purkki, esimerkiksi 1 litra. Seuraavaksi jo valitut ja hieman pestyt siemenet kaadetaan pohjaan ja täytetään laskeutuneella tai suodatetulla vedellä.

Saadaksesi ituja toimi seuraavasti:

1. Aseta puhdas sideharso kaulan päälle.
2. Kiinnitä tiukasti köydellä tai kuminauhalla.
3. Käännä purkki ympäri ja valuta kaikki vesi pois. Huuhtele perusteellisesti.
4. Kaada sitten taas vähän vettä niin, että se tuskin peittää jyviä.
5. Aseta purkki retiisin mikrovihreitä siemeniä 30-40 asteen kulmassa tarjottimelle niin, että vesi valuu vähitellen siihen.
6. Uutta nestettä lisätään ajoittain täydellisen kuivumisen estämiseksi. Vain kahden päivän kuluttua ensimmäiset retiisin mikrovihreät versot ilmestyvät.

Vanulla tai lautasliinalla

Ituja voi saada käyttämällä kuitukangasliinaa tai puhdasta puuvillaa. Voit myös käyttää vanulappuja, jotka käytännössä osoittautuvat vieläkin kätevämmiksi. Ohjeet ovat:

1. Liota siemenet suodatetussa, laskeutuneessa tai sulatetussa vedessä.
2. Aseta levyt, vanu tai lautasliina yhteen kerrokseen pieneen astiaan, jossa on matalat sivut.
3. Kostuta vedellä suihkepullosta.
4. Seuraavaksi retiisin mikrovihreät siemenet levitetään yhteen kerrokseen vanun tai lautasliinan pinnalle ja ruiskutetaan taas vähän.
5. Peitä läpinäkyvällä kannella.Aseta ikkunalaudalle niin, että retiisin mikrovihreät saavat valoa tai luonnonvaloa.
6. Poista kansi kahden päivän kuluttua ja jatka kastelua varmistaaksesi tasaisen kosteuden.

Erikoissäiliössä

Retiisin mikrovihreiden kasvattamiseen on saatavilla edullisia tarjottimia tai kannellisia astioita. Nämä ovat käteviä astioita, joista saat melkein mitä tahansa ituja. Niitä kutsutaan usein myös sproutereiksi.

Istutusohjeet ovat melko yksinkertaiset:

1. Siemenet pestään ja liotetaan pienessä astiassa useita tunteja (yön yli), jotta ne turpoavat hyvin.
2. Tyhjennä vesi ja huuhtele huolellisesti hanan alla.
3. Kaada laskeutunutta tai suodatettua vettä tarjottimeen niin, että se saavuttaa arinan tason.
4. Levitä jyvät pinnalle ohuena kerroksena.
5. Sulje kansi ja laita lämpimään paikkaan.
6. Kastele säännöllisesti ja odota retiisin mikrovihreiden versojen ilmestymistä.

Versot voidaan kerätä 1,5-2 viikon kuluttua

Hoidon säännöt

Retiisin ja muiden viljelykasvien mikrovihreiden hoitaminen ei ole kovin vaikeaa. On noudatettava useita sääntöjä:

1. Älä anna maaperän kuivua, tunne ajoittain pintaa ja lisää vähän vettä tai suihkuta sitä suihkepullolla.
2. Käytä vain laskeutunutta, suodatettua tai sulatettua (voit myös pullottaa) vettä.
3. Retiisin mikrovihreän veden lämpötilan tulee olla vähintään 15 astetta – sitä ei suositella ottamaan suoraan hanasta. Toisaalta liian lämmintä nestettä (yli 20 astetta) ei myöskään pidä käyttää.
4. Talvella, myöhään syksyllä ja aikaisin keväällä anna retiisin mikrovihreille lisävaloa. On tarpeen varmistaa, että päivänvalotunnit ovat yhteensä 13-14 tuntia.
5. Säilytä tasainen lämpötila 20-25 asteessa, vältä muutoksia ja vetoa.

Milloin retiisin mikrovihreät leikataan

Retiisin mikrovihreät ilmestyvät 1-2 päivän kuluessa istutuksesta maahan, vanutyynyille tai muille alustoille. Tässä tapauksessa voit aloittaa keräämisen 10-14 päivän kuluttua. Heti kun versot saavuttavat 7-10 cm korkeuden ja tuottavat vähintään pari todellista lehtiä, voit aloittaa leikkaamisen.

Retiisin mikrovihreitä käytetään puhtaassa muodossaan, mutta niitä lisätään useammin salaatteihin ja muihin ruokiin. Lisäksi sinun tulee noudattaa tiettyjä sääntöjä, äläkä kuluta enempää kuin 70-100 g päivässä. Tämä on parasta tehdä täyteen vatsaan. Korjattu sato voidaan säilyttää jääkaapissa, mutta enintään kolme päivää.

Johtopäätös

Retiisin mikrovihreitä on täysin mahdollista kasvattaa kotona. Lisäksi satoa voidaan korjata ympäri vuoden. Riittää, kun kylvää uusia ja uusia siemeneriä 3-5 päivän välein. Tämän ansiosta saat jatkuvan vitamiinien ja muiden hyödyllisten aineiden lähteen.

Arvostelut retiisin mikrovihreistä

Suositellut viestit

Anis lofant: hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet, viljely

Lofant: valokuva, viljely

Rosmariini: istutus ja hoito kotona

Pinaatti Matador: arvostelut ja viljely

Vuoriminttu: valokuva, kuvaus, hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Omenaminttu: kuvaus, arvostelut, valokuvat, hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Vesikrassi ikkunalaudalla: kuinka kasvattaa sitä kotona

Kuinka istuttaa oreganoa (oreganoa) avoimeen maahan

Persiljan siemenet: hyödyt ja haitat, säilyvyys, kuinka erottaa ne porkkanan siemenistä, käyttö