Romaine-salaatti (romaine): hyödylliset ominaisuudet, viljely, lajikkeen kuvaus, valokuvat, arvostelut

Romainesalaatti on klassinen lehtivihreä, jota käytetään Caesar-salaatissa. Se on miellyttävän makuinen ja sitä käytetään sekä tuoreena että keitettynä tai haudutettuna. Sisältää kuitua, vitamiineja ja hivenaineita, eikä sillä ole käytännössä mitään vasta-aiheita.

Alkuperä tarina

Kasvi on monivuotinen salaatti, jota kutsutaan myös romaineeksi tai romaineeksi. Toinen nimi - roomalainen salaatti - liittyy tämän kulttuurin alkuperään. Se löydettiin ensimmäisen kerran 3. vuosituhannella eKr. Samaan aikaan he alkoivat käyttää sitä aktiivisesti muinaisessa Roomassa, ts. 400-500 eaa

Sitä ei käytetty vain kulinaarisiin tarkoituksiin, vaan myös lääketieteellisiin tarkoituksiin. Salaatti lisättiin alkupaloihin, haudutettiin ja laitettiin erilaisiin ruokiin. Kasvia käytettiin myös lääketieteellisiin tarkoituksiin.Tuolloin he eivät vielä tienneet tuotteen koostumuksesta, mutta tuli tunnetuksi, että rooma-salaatti stimuloi ruoansulatusta ja normalisoi suoliston toimintaa. Siksi he alkoivat käyttää sitä tuoreena ja haudutettuna.

Kuvaus rooma-salaatista

Ulkonäöltään kasvi muistuttaa kaalin päätä, kuten kiinankaali. Lehdet ovat täyteläisen vihreitä, varret vaaleampia ja valkoisia. Lehdet ovat löysät ja helposti erotettavissa päästä. Ytimessä viheralueiden tiheys kasvaa - muodostuu eräänlainen vaaleanvihreä varsi.

Romano on varsin tunnistettavissa - sitä käytetään kuuluisan Caesar-salaatin valmistukseen. Kasvi sisältää melko paljon vitamiineja ja kivennäisaineita ja on vähäkalorinen, joten sitä voidaan käyttää melkein missä tahansa ruokavaliossa.

Roomalaisen salaatin makuominaisuudet

Lehdillä on herkkä pähkinäinen maku. Ne ovat melko mehukkaita, ja niissä on hieman ruohomainen pohjasävy. Jos keität niitä vähän vedessä tai lisäät ne keittoon, maku muistuttaa hyvin parsaa, melkein erottumatonta.

Romanolla on hienostunut maku, joka korostaa pääruokaa

Hyödyt ja haitat

Jos arvioimme vihreiden etuja viljelyn, maun ja lääketieteellisten ominaisuuksien suhteen, voimme korostaa useita etuja:

• lyhyt kasvukausi - 60-70 päivää ennen sadonkorjuuta;
• voidaan viljellä melkein millä tahansa alueella;
• Romaine-salaattia säilytetään melko pitkään - jopa jääkaapissa se kestää jopa 30-35 päivää;
• on mahdollista saada siemenistä;
• Voit korjata jopa 2-3 satoa kauden aikana;
• on rikas mineraali- ja vitamiinikoostumus;
• vähäkalorinen tuote, joka sopii mihin tahansa ruokavalioon;
• on mielenkiintoinen maku sekä tuoreena että keitettynä tai haudutettuna;
• Romaine-salaatti kestää myös negatiivisia lämpötiloja, mikä mahdollistaa sen kasvattamisen myös lyhytaikaisissa pakkasissa.

Vaikka on myös haittoja:

• rooma-salaatti kasvaa hyvin vain hedelmällisissä maaperässä;
• kulttuuri on melko vaativa lämpötilaolosuhteille;
• jos et anna tarpeeksi vettä kastettaessa, salaatti maistuu kitkerältä;
• Kuten muillakin tuotteilla, Romanolla on yksilölliseen intoleranssiin liittyviä vasta-aiheita (mutta tällaisia ​​​​ilmiöitä havaitaan erittäin harvoin).

Roomalaisen salaatin koostumus ja kaloripitoisuus

Romaine-salaatti sisältää melko paljon vitamiineja, hivenaineita ja muita hyödyllisiä aineita:

• vitamiinit A, C, ryhmä B (B1, B2, B5, B6), H, PP;
• seleeni;
• mangaani;
• rauta;
• natrium;
• magnesium;
• kalium;
• fosfori;
• sinkki;
• kalsiumia.

Tuote on erittäin "kevyt" - roomasalaatin kaloripitoisuus on vain 17 kcal / 100 g. Ravintoarvo samalla painolla:

• proteiinit - 1,2 g;
• rasvat - 0,3 g;
• hiilihydraatit - 1,2 g.

Lähes kokonaan kasvikudos koostuu vedestä (95 % massaosasta). Näin ollen kuiva-aineen osuus on 5 %. Romaine-salaatti sisältää myös ravintokuitua - 2,1 g / 100 g, mikä ylittää 10 % suositellusta päiväsaannista.

Romainesalaatin lehdet sisältävät monia vitamiineja, hivenaineita ja ravintokuitua.

Roomalaisen salaatin edut

Rikkaan kemiallisen koostumuksensa ansiosta roomasalaatilla on myönteinen vaikutus kaikkiin kehon järjestelmiin:

• aineenvaihduntaprosessien parantaminen;
• osallistuminen hematopoieesiin;
• ruoansulatuksen stimulointi;
• verensokerin valvonta;
• syövän ehkäisy;
• lisää vastustuskykyä;
• vesi-suolan tasapainon ylläpitäminen;
• vahvistaa hampaita, luita ja kynsiä.

Vasta-aiheet ja haitat

Vaikka roomasalaatilla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, sitä tulee joissakin tapauksissa kuluttaa kohtuudella. Jos syöt paljon kasviksia (300 g tai enemmän) kerralla, varsinkin tyhjään mahaan, se voi aiheuttaa kipua suolistossa ja mahassa. Allergisia reaktioita voi myös esiintyä:

• kutina;
• punoitus;
• ihottumia.

Romaine-salaatti sisältää runsaasti kuitua, joten sitä tulee käyttää varoen paksusuolentulehduksen, haavaumien ja gastriitin hoitoon. Raskauden aikana tuote voidaan sisällyttää ruokavalioon, mutta rajoitettuina määrinä (useita lehtiä päivässä). Ruokintajakson aikana rooma-salaattia voidaan käyttää myös asteittain 2-3 kuukauden iässä. Vihreiden antaminen lapsille on sallittua 3-4-vuotiaille alkaen pienistä määristä. Samanaikaisesti sinun on seurattava hyvinvointiasi ja, jos allergisia reaktioita ilmenee, sulje tuote pois ruokavaliostasi.

Kuinka syödä rooma-salaattia

Itse salaattia ei kuluteta niin usein, koska sillä on erityinen maku. Mutta lehtiä käytetään usein koristeena. Kreikassa niitä tarjoillaan sämpylöiden päällä, Yhdysvalloissa niitä käytetään voileipissä ja pikkupurtavassa. Ranskassa lehtiä käytetään koristelemaan leikkauksia - vihanneksia, lihaa ja jopa hedelmiä.

Romainesalaattia syödään tuoreena ja lisätään mereneläviin, lihaan ja vihanneksiin. Ensin lehdet erotetaan ydintä varten, kuivat, vaurioituneet kärjet leikataan ja pinta vuorataan. Voit myös leikata ne samankokoisiksi paloiksi ja sekoittaa ne vihannesten ja yrttien kanssa herkullisen kylmän alkupalan valmistamiseksi.

Lehdillä voi koristella hampurilaisia ​​ja hot dogeja.

Roomaansalaattiin voit lisätä erilaisia ​​aromaattisia mausteita, kuten kurkumaa, neilikkaa tai kanelia.Lehdet ovat rapeita ja antavat raikkaan maun, joten se sopii hyvin erilaisten välipalojen kanssa:

• hot dogit;
• juustohampurilaiset;
• hampurilaiset;
• pihvit;
• juustot;
• makkarat.

Pilkottuja vihreitä voi hauduttaa muiden vihannesten kanssa tai keittää esimerkiksi sosekeittoon. Sitten saat erittäin maukkaan parsaa muistuttavan ruoan.

Kuinka kasvattaa Romaine-salaattia

Voit kasvattaa rooma-salaattia kotona tavallisella tontilla. Tätä tarkoitusta varten käytetään siemenlisäysmenetelmää. Istutusmateriaali ostetaan vastuullisilta ja hyvämaineisilta tuottajilta, ja mitä tuoreempia siemenet ovat, sitä parempi itävyys. Ne voidaan istuttaa sekä avoimeen maahan että taimilaatikoihin. Molemmat maataloustekniikan menetelmät kuvataan yksityiskohtaisesti alla.

Siementen istuttaminen avoimeen maahan

Romanon istutuspaikan tulee olla hyvin valaistu eikä liian märkä. Et voi valita alankoa - vesi kerääntyy tänne, mikä voi saada juuret mätänemään. Maaperän tulee olla hedelmällistä ja löysää. Muutama kuukausi ennen istutusta he kaivavat sen ja lisäävät humusta tai kompostia jopa 5-8 kg neliömetriä kohti. Jos maaperä sisältää paljon savea, rakennetta on parannettava hiekalla tai sahanpurulla (enintään 5 kg samalle alueelle).

Siementen kylvö alkaa sillä hetkellä, kun lämpötilat nousevat tasaisesti positiiviseksi yölläkin. Etelässä tämä on maaliskuun toinen puolisko, keskivyöhykkeellä - huhtikuun alussa, Uralilla, Siperiassa, pohjoisilla alueilla - kuukauden puolivälissä. Lyhytaikaisia ​​paluupakkasia ei tarvitse pelätä, sillä Romano kestää varsin lämpötilan vaikutuksia.

Laskeutuminen tapahtuu seuraavasti:

1. Ensin salaatin siemeniä liotetaan päivän ajan lämpimässä vedessä Epin-liuoksella tai muulla kasvua stimuloivalla aineella.Jos mahdollista, upota putki ilmastimesta säiliöön (kuten akvaarioissa) ja kyllästä vesi hapella.
2. Sänky kaivetaan ylös ja pinta tasoitetaan.
3. Merkitse sitten useita 2 cm syviä uurteita 40-45 cm välein.
4. Romainesalaatin siemenet kylvetään 5 cm:n välein ja ripottelemalla maata.
5. Kastele laskeutuneella vedellä ja aseta sitten multaa.

Romainesalaattia istutetaan avoimille alueille

Taimien kasvatus

Taimien kasvatusmenetelmä on työvoimavaltaisempi, koska se vaatii erityisen lämpötilan luomista. Toimintojen järjestys on seuraava:

1. Osta multa tai tee se etukäteen nurmimultasta, humuksesta, mustasta turpeesta ja hiekasta suhteessa 2:1:1:1.
2. Desinfioi kaliumpermanganaatilla (1 g/1 l) tai säilytä pakastimessa useita päiviä.
3. Laita mataliin astioihin.
4. Istuta roomasalaatin siemenet 1 cm:n syvyyteen 5 cm:n välein.
5. Kostuta suihkepullolla.
6. Peitä sitten kalvolla, jossa on reikiä ja jätä huoneeseen 18-20 asteen lämpötilaan.
7. Kun itut ilmestyvät, poista kalvo ja laske lämpötila 8-10 asteeseen.
8. Toisen viikon kuluttua ne nostetaan uudelleen 18-20 asteeseen ja kastellaan säännöllisesti.
9. Kuukautta myöhemmin ne istutetaan avoimeen maahan ohittaen poimintavaiheen.

Tällä hetkellä päivänvalotunnit ovat vielä lyhyitä, joten on tarpeen tarjota lisävalaistusta 2-3 tuntia aamulla ja illalla. Tätä varten käytetään LED-valoja tai erityisiä kasvilamppuja.

Jatkohoitoa

Kasvin hoito on yksinkertaista, perussäännöt ovat:

1. Säännöllinen kastelu - joka viikko, kaksi kertaa useammin kuivuuden aikana. Jokaista neliömetriä kohden he käyttävät 10-15 litraa laskeutunutta vettä. Jos lehdet kuivuvat, tilavuutta on lisättävä.
2. Kastelun jälkeen maaperä löysätään perusteellisesti ja kitketään tarvittaessa.
3. Lannoitteina on parempi käyttää monimutkaisia ​​mineraalikoostumuksia, esimerkiksi Kemira Lux. Lannoitteet levitetään massaversojen ilmestymisen jälkeen, sitten vielä 2-3 viikkoa myöhemmin. Typpiyhdisteitä tulee käyttää mahdollisimman vähän, koska kasvikset keräävät nitraatteja.
4. Kaksi viikkoa taimien ilmestymisen jälkeen pensaat on harvennetaan. Purista tätä varten heikot versot niin, että vahvojen kasvien välinen etäisyys on vähintään 15 cm (keski- ja myöhään kypsyville lajikkeille - 25 cm alkaen).

Säännöllisen kastelun ansiosta voit saada hyvän viherkasadon.

Sairaudet ja tuholaiset

Kasvi voi kärsiä erilaisista taudeista ja tuholaisista. Jos annat liikaa vettä, sieni-infektiot leviävät:

• valkoinen mätä;
• septoria;
• harmaa mätä;
• hometta.

Ennaltaehkäisyä varten sinun tulee noudattaa kastelunormia ja suorittaa tarvittaessa kertakäsittely sienitautien torjunta-aineilla, esimerkiksi "HOM", "Abiga-Peak", Bordeaux-seos ja muut.

Hyönteisistä erityisen vaarallisia ovat salaattikärpäset ja kirvat. Niitä vastaan ​​taistellaan hyönteismyrkkyillä - "Decis", "Inta-Vir", "Fufanon", "Aktara". Ruiskutus suoritetaan pilvisellä säällä, mieluiten illalla.

Mitä tehdä, jos rooma-salaatti maistuu katkeralta

Varjoa ne viljelyn aikana ja aloita sadonkorjuu aikaisin aamulla, jotta roomalaisen salaatin lehdet eivät katkeaisi. On myös tarpeen varmistaa, että lehtilevyt eivät kasva umpeen eivätkä ammu nuolia.

Jos ne maistuvat edelleen katkeralta, ne voidaan laittaa kylmään veteen tunniksi ja sitten syödä. On myös toinen tapa - lisää suolaa 20 minuuttia ja huuhtele. Jos katkeruus ei ole kovin voimakasta, lehdet voidaan laittaa astioihin, keittää tai hauduttaa.Kasvi ei ole terveydelle vaarallinen.

Kuinka säilyttää rooma-salaattia

Romainesalaatti korjataan yhdessä tai useammassa vaiheessa. Useimmiten kaalin päät kerätään kerralla, kun ne saavat halutun värin. Ne leikataan juuresta ja säilytetään jääkaapin vihanneshyllyssä. Voit säilyttää sen siellä jopa 30-35 päivää.

On myös sallittua ottaa tuoreet rooma-salaatin lehdet, kaada ne kiehuvaa vettä, jäähdyttää kylmässä vedessä ja jauhaa tehosekoittimessa. Laita sitten massa erityiseen jääpalojen astiaan, jäädytä ja laita pakastimeen. Tämä menetelmä sopii talvisäilytykseen, koska säilyvyysaika on 6-8 kuukautta.

Korvaa romainesalaatti

Romainesalaatti voidaan korvata muilla vihreillä:

• rucola;
• Kiinankaali;
• tavallinen lehtisalaatti.
• jäävuori.

Voit käyttää kiinankaalin lehtiä roomalaisen sijaan.

Jokaisella vihreällä on oma makuprofiilinsa. Jos haluat jotain neutraalia, valitse kiinankaali (vain vihreitä, ei kovaa valkoista suonia).

Johtopäätös

Romainesalaattia voi käyttää tuoreena tai haudutettuna. Sitä käytetään erilaisten ruokien osana sekä vihannesten, lihan ja hedelmäpalojen tarjoiluun. Tuote on vähäkalorinen ja erittäin terveellinen, joten se voidaan sisällyttää melkein kaikkien ihmisten ruokavalioon.

Puutarhureiden arvostelut rooma-salaatista

Suositellut viestit

Millaista salaattia voidaan kasvattaa ikkunalaudalla?

Vesikrassi ikkunalaudalla: kuinka kasvattaa sitä kotona

Pak choy -salaatti: kuvaus, viljely ja hoito, arvostelut

Lehtikaalisalaatti: hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita

Tillialligaattori: arvostelut, valokuvat, tuotto

Kuinka istuttaa oreganoa (oreganoa) avoimeen maahan

Miksi persiljan lehdet muuttuvat keltaisiksi ja mitä tehdä?

Timjamin (timjami) kasvatus siemenistä kotona ikkunalaudalla

Kihara persilja (kihara): hyödyt ja haitat, miltä se näyttää, valokuva, kielletty vai ei