Sisältö
Kaikenlaista kaalia voi ostaa ympäri vuoden supermarketeista, myös harvaan asutuista kaupungeista. Monilla hyllyillä on myös lehtikaali, joka eroaa ulkonäöltään aiemmin aina saatavilla olevasta valkokaalista. Se on ulkonäöltään samanlainen kuin salaatti, mutta sillä on tiheämmät ja sitkeämmät lehdet, joiden avulla voit saavuttaa nopeasti täyteyden tunteen. Lehtikaalin edut ja haitat auttavat sinua päättämään, sisällytetäänkö tämä lajike päivittäiseen ruokavalioon.
Lehtikaalin kemiallinen koostumus
Lehtikaalilla on useita toissijaisia nimiä - Toscana, kihara, bruncol ja muut. Ne kaikki tiivistyvät yhteen puutarhalajikkeeseen, jota syödään päätuotteena (kaalisalaatti, johon on lisätty yrttejä) tai lisätuotteena (salaatit ja pääruoat). Erityisen kemiallisen koostumuksensa ansiosta Toscanan lehtikaalin edut ovat eri tekijöissä kuin muiden lajikkeiden.
Lehtikaali on samanlainen kuin salaatti, mutta se on tiheämpää ja sitkeämpää.
Lehtikaali sisältää A-, B1-, B2-, B6-, K-, C- ja PP-vitamiineja, aminohappoja, kivennäisaineita: natriumia, magnesiumia, kalsiumia, fosforia.Tutkijoiden mukaan riittää, että syöt vain 200 g kaalinlehtiä päivässä, jotta aikuisen keho kyllästyy tarvittavalla kasviproteiinin päivittäisellä saannilla. Aminohappojen määrä ei ole huonompi kuin lihan koostumus. Jos verrataan maidon ja lehtikaalin ravintoainepitoisuutta, vihreät sisältävät paljon enemmän kalsiumia.
Mitä hyötyä lehtikaalista on?
Koska tuotteessa on suuri määrä aminohappoja ja muita hyödyllisiä komponentteja, se on välttämätön säännöllisessä käytössä.
Edut ovat seuraavat:
- estää lihaskouristuksia ja kipuja, joita esiintyy usein, kun kehossa on kalsiumin puute;
- vähentää merkittävästi kynsien ja hiusten haurautta, estää hampaiden vaurioitumista;
- poistaa kutinaa ja kuivaa ihoa;
- elinvoima ilmestyy, uneliaisuus katoaa;
- kaali auttaa laihtumaan;
- auttaa palauttamaan tietokoneen pitkäaikaisen käytön aiheuttaman näön;
- parantaa rasva-aineenvaihduntaa ja palauttaa verensokeritasapainon, auttaa vähentämään sen määrää, mikä estää diabeteksen kehittymistä;
- lehtikaali auttaa vähentämään tulehdusta kehossa;
- alentaa kolesterolia veressä, mikä estää sydän- ja verisuonisairauksien kehittymistä.
Lehtikaalin edut auttavat ratkaisemaan vitamiini- ja kivennäisvajausongelmia kasvissyönnin aikana.
Lehtikaalin haitat
Vihreistä viljelykasveista ei ole haittaa, mutta vain jos niitä kulutetaan kohtuudella. Riittää, kun käytät vain 3-4 arkkia päivässä. Suuremmat määrät voivat aiheuttaa kroonisten sairauksien pahenemista.
Pitkäaikaisesta sairaudesta ei tule lehtikaalin käytön vasta-aihetta. Kasvis on hyvin sulavaa.
Hyllyillä olevan korkealaatuisen lehtikaalin tulee näyttää tuoreelta, haalistumista ei suositella
Vasta-aiheet lehtikaalille
Raakaa kaalia ei pidä kuluttaa suuria määriä, koska se sisältää paljon happoja, ja tämä vaikuttaa negatiivisesti ruoansulatuskanavaan. Siksi kaalia alkuperäisessä muodossaan eivät voi käyttää ihmiset, joilla on seuraavat sairaudet:
- endokriiniset ja aineenvaihduntahäiriöt;
- haavaumat, paksusuolentulehdus, gastriitti ja muut maha-suolikanavan sairaudet;
- krooninen ripuli;
- munuaissairaus ja sappikivet.
Myöskään henkilökohtaista intoleranssia sairastavien ja alle 6-vuotiaiden lasten ei tulisi syödä lehtikaalia.
Lehtikaalin kaloripitoisuus
Lehtikaalia voidaan kuluttaa laihduttamatta liioittelematta, koska on suuri todennäköisyys laukaista maha-suolikanavan sairauksien kehittyminen. Sinun tulee myös ottaa huomioon tuotteen kaloripitoisuus, koska se on korkeampi kuin tavallisen valkokaalin. Joten, jos ensimmäinen sisältää vain 25 kcal / 100 g, niin lehtikaali sisältää 2 kertaa enemmän - 50 kcal / 100 g.
Kaloripitoisuus vaikuttaa positiivisesti kylläisyyteen, sitä saa nopeammin tarpeekseen ja sen sulaminen mahassa kestää kauemmin.Tämä lajike ei aiheuta kaasun muodostumista, mutta se voi aiheuttaa ripulia.
Säännöt lehtikaalisalaatin syömiseen
Salaatti ei ole alttiina hallitsemattomalle kulutukselle. Seuraavat suositukset annetaan:
- Saat syödä vain 30-50 g tuotetta raakana päivässä - se on 3-4 lehteä;
- jos kaali on keitetty, voit syödä jopa 100 g;
- keitettäessä yli puolet hyödyllisistä aineista poistuu tuotteesta, joten on parempi olla kokeilematta ja syödä kaalia raakana;
- voit käyttää pakastettua tuotetta, koska se säilyttää kaikki hyödylliset vitamiinit ja aineet sulatettuna;
- jäädyttääksesi sinun on pestävä lakanat ja kuivattava ne pyyhkeellä ja laitettava ne sitten pusseihin; on suositeltavaa säilyttää lehtikaali tässä muodossa jääkaapissa;
- Arkkien pakastamista ei suositella uudelleen, ne menettävät kaikki hyödylliset ominaisuutensa;
- arkkia voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 1,5 kuukautta;
- valitse kaali, jolla on kovat varret, tiheä rakenne, tasainen vihreä väri ja sinapin tuoksu;
- ennen käyttöä sinun tulee liottaa ostetut levyt vedessä useita minuutteja ja vasta sitten huuhdella, kuivata ja leikata;
- lehtikaalinlehtiä käytetään vihannesten ja lihan leivontaan sekä salaattien ja voileipien valmistukseen.
On parempi säilyttää kaali jääkaapissa avoimessa pussissa.
Painonpudotusta varten on suositeltavaa valmistaa smoothie lehtikaalin lehdistä. Hienonna kaali, lisää persilja ja mehu yhdestä sitruunasta. Jauha kaikki tehosekoittimessa, lisää 2-3 ruokalusikallista auringonkukansiemeniä, kurpitsansiemeniä tai pähkinöitä. Jos smoothie osoittautuu paksuksi, voit lisätä kefiiriä tai maitoa, 1-2 ruokalusikallista riittää.
Voit valmistaa smoothien, jonka juot aamulla parantaaksesi aineenvaihduntaasi.Jauha tätä varten tehosekoittimessa kaalinlehdet, persiljan oksat ja muutama tippa sitruunamehua. Lisää saatuun seokseen valkosipulinkynsi ja kurpitsansiemen. Jauha koostumus uudelleen tehosekoittimessa. Lisää ennen käyttöä ruokalusikallinen oliiviöljyä ja vettä niin paljon, että seosta on mukava juoda tyhjään vatsaan.
Kayle raskauden aikana
Lehtikaali sisältää foolihappoa, joten sen nauttiminen raskauden aikana on suositeltavaa. Tämä tehdään erityisesti kolmen ensimmäisen kuukauden aikana, jolloin foolihapon puute vaikuttaa negatiivisesti sikiön kehitykseen - lapsilla havaitaan usein henkistä jälkeenjääneisyyttä. Foolihappo edistää sikiön sisäelinten muodostumista, joten sitä lisätään tuoreena ruokiin.
Tuotetta ei saa käyttää väärin raskauden aikana. Koostumus sisältää retinolia (A-vitamiinia), ja sen lisääntynyt määrä päinvastoin provosoi epämuodostumien kehittymistä lapsessa. 3000 mcg retinolia päivässä sallitaan, ja vain esitellyn lajikkeen kaalissa on noin 800 mcg 100 g:ssa.
Lehtikaalin liiallinen kulutus ilmenee herkkyydestä auringonvalolle, ihon halkeamien muodostumiseen ja hiustenlähtöön. Usein raskaana olevat naiset kärsivät tulehdusprosesseista suussa. Naiset ovat huolissaan väsymyksestä ja jatkuvasta unenhalusta. Useimmat selittävät tämän raskaana olevien naisten tilan riittämättömällä vitamiinimäärällä, mutta itse asiassa niitä on jo liikaa.
Johtopäätös
Lehtikaalin hyödyt ja haitat osoittavat, että vihannes on hyvä, mutta vain tietyssä sallitussa määrässä, mutta jos sitä on liikaa, saatat kohdata ongelmia joidenkin elinten toiminnassa. Vihannes sisältää suuren määrän kivennäisaineita ja vitamiineja, joita tarvitaan terveyden ylläpitämiseen.Käyttösuosituksia ei pidä laiminlyödä, etenkään sisäelinten sairauksien tai raskauden aikana.
