Mansikkapinaatti: viljely, hyödylliset ominaisuudet, reseptit

Vadelmapinaatti tai mansikkapinaatti on melko harvinainen puutarhoissa Venäjällä. Tämä kasvi ei kuulu perinteisiin puutarhakasveihin, mutta sillä on myös oma ihailijapiiri. Tietyistä vasta-aiheista huolimatta useimmat ihmiset voivat syödä mansikkapinaattia melko rauhallisesti, ilman pelkoa seurauksista.

Kuvaus pinaatti-vadelmasta

Pinaatti-vadelma kasvaa villinä monissa maissa, pääasiassa vuoristoalueilla ja juurella. Mansikkapinaattia on 2 päälajiketta. Tämä on monilehtinen hanhenjalka, jonka kotimaa on Etelä-Eurooppa, Aasia, Uusi-Seelanti, samoin kuin hanhenjalka, joka löydettiin ensimmäisen kerran Pohjois-Amerikasta. Niiden väliset lajierot ovat minimaaliset. Alla on kuva mansikkapinaatin oksasta.

Mansikkapinaatin tärkeimmät ominaisuudet on esitetty alla olevassa taulukossa:

Mansikkapinaattimarjat muistuttavat ulkonäöltään enemmän vadelmia kuin mansikoita. Ne saavuttavat täyden kypsyyden muutaman kuukauden kuluttua itämisestä. Tänä aikana ne pehmenevät ja rypistyvät helposti, mikä vaikeuttaa niiden keräämistä.

Mansikkapinaattilajikkeet

Mansikkapinaattilajikkeita on vähän. Tämä johtuu tämän vihanneksen rajoitetusta käytöstä ruoanlaitossa. Tämänsuuntaista valintatyötä ei tehty tarkoituksella. Useimmissa maatalousyrityksissä ja kaupoissa ei yleensä mainita tämän kasvin lajikkeita, vaan siemenet myydään yhdellä nimellä. Joistakin lähteistä löytyy maininta mansikkapinaattilajikkeista Strawberry Sticks, Grilyazh, Victoria ja joistakin muista, joita puutarhurit kasvattivat Venäjän federaatiossa. Käytäntö osoittaa kuitenkin, että niiden välillä ei käytännössä ole lajikeeroja.

Mansikkapinaatin hyödylliset ominaisuudet

Kulinaaristen ominaisuuksien lisäksi kasvella on myös monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Se sisältää seuraavat elementit:

• Oksaalihappo.
• Vitamiinit A, B1, B2, C, PP, E, K, N.
• Beetakaroteeni.
• Mikroelementit (magnesium, kalsium, rauta).

Mansikkapinaatti on hyvä proteiinin lähde. Sen pitoisuus voi olla jopa 2,9 % kasvin kokonaismassasta. Lisäksi kasvilla on alhainen kaloripitoisuus, vain 22 kcal.

Runsas ravintoainepitoisuus mahdollistaa mansikkapinaatin käytön lääketieteellisiin tarkoituksiin. Sillä on hyvä vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään, normalisoi ruoansulatusta ja aineenvaihduntaa. Tämän vihanneksen nauttiminen vaikuttaa myös suotuisasti lisääntymistoimintoihin, lisää tehoa ja vähentää riisitautien, keripukin ja tuberkuloosin riskiä. Pinaatin syöminen normalisoi naisten raskauden ja vahvistaa immuunijärjestelmää.

Kuinka syödä mansikkapinaattia

Kaikki mansikkapinaatin osat ovat syötäviä. Nuoria lehtiä ja varsia käytetään salaattien ja viherkaalikeiton valmistukseen. Ne eivät lisää erityistä makua, mutta ne lisäävät suuresti valmiin ruoan ravintoarvoa. Mansikkapinaatin lehdet kuivataan vitamiiniteen jatkohauduttamista tai infuusion valmistusta varten; ne voidaan fermentoida samalla tavalla kuin kaalinlehtiä.

Mansikkapinaatti reseptit

Tämän kasvin marjoja käytetään yhtenä piirakkatäytteen komponenteista, niitä voidaan käyttää salaattien koristeluun. Usein värittömät hillokkeet tai tinktuurat värjätään mansikkapinaattimarjoilla. Nimestä huolimatta hedelmillä ei käytännössä ole makua tai tuoksua, joten niitä ei käytännössä käytetä puhtaassa muodossaan. Makeahko maku näkyy marjoissa vasta täysin kypsinä.Kuivattuja hedelmiä käytetään vitamiiniteen valmistukseen. Tässä on joitain reseptejä, joissa voit käyttää mansikkapinaattia:

1. Kvass. Valmistamiseen tarvitset 1 litran mansikkapinaattimarjoja, 2 litraa lämmintä keitettyä vettä, 500-750 g sokeria. Älä pese marjoja, vaan muussaa ne perusteellisesti ja lisää vettä. Lisää sokeri, sekoita hyvin, kaada pulloon ja laita lämpimään paikkaan. Marjojen sisältämä hiiva alkaa käymään valmistettua vierrettä. Noin 3 päivän kuluttua valmis kvass voidaan tyhjentää sedimentistä, suodattaa ja säilyttää viileässä paikassa.
   
2. Hillo. Koska mansikkapinaattimarjat ovat käytännössä mauttomia, niitä voidaan käyttää vitamiinilisänä minkä tahansa muun hillon kanssa. Tai päinvastoin, lisää pinaattihilloon muita ainesosia, joiden maku ja tuoksu on selkeämpi. Pohjan, siirapin, valmistamiseksi tarvitset kidesokeria ja vettä yhtä suuressa suhteessa. Ne sekoitetaan ja kiehautetaan. Sitten pinaattimarjat kaadetaan siirappiin. Saatu seos kiehuu, poistetaan sitten lämmöltä ja sen annetaan jäähtyä 12 tuntia (tai yön yli). Toimenpide toistetaan kolme kertaa. Valmis hillo kaadetaan purkkeihin, suljetaan ja säilytetään viileässä paikassa.
   
3. Salaatti. Erilaisten ruokien valmistukseen voit käyttää paitsi hedelmiä, myös mansikkapinaatin lehtiä. Salaattiin tarvitset nippu vihreitä nuoria lehtiä, 2 rkl. l. seesaminsiemeniä, 1 rkl. l. sake ja 1 tl. sokeria ja soijakastiketta. Seesaminsiemenet tulee murskata tehosekoittimessa ja lisätä pinaattiin. Sekoita loput ainekset ja mausta salaatti.
   

Vasta-aiheet

Mansikkapinaatin syömisen hyödyllinen vaikutus on merkittävä, mutta kasvin lisääntyneellä oksaalihappopitoisuudella on myös päinvastainen vaikutus. Lehdissä ja hedelmissä syntetisoituva saponiini on myrkyllinen aine. Siksi mansikkapinaatin lehtien tai hedelmien suuria määriä syöminen voi aiheuttaa suolistohäiriöitä.

Pinaatti-vadelman viljelyn ominaisuudet

Mansikkapinaattia voidaan kasvattaa ongelmitta Keski-, Koillis-Venäjällä ja etelämpänä. Kasvi on vaatimaton, ei vaadi erityistä hoitoa, kasvaa kaikentyyppisellä maaperällä ja sietää helposti pakkasta. Voidaan kasvattaa sekä avoimessa maassa että kotona.

Usein hoitoa ei ole ollenkaan, mansikkapinaatti lisääntyy hyvin itsekylvössä. Tässä tapauksessa sato voi helposti muuttua rikkaruohoksi, ja sitä on käsiteltävä.

Mansikkapinaatin istutus ja hoito

Mansikkapinaatin istuttaminen ja hoito ei ole vaikeaa. Joissakin tapauksissa kylvö voidaan tehdä vain kerran; tulevaisuudessa kasvi lisääntyy itsestään. Kasvi on vaatimaton naapureilleen, se kasvaa hyvin ei vain erillisessä sängyssä, vaan myös paprikan tai tomaattien vieressä, porkkanoiden tai punajuurien käytävillä.

Mansikkapinaatin istutus

Mansikkapinaatin istutus tehdään, kun maaperä on lämmennyt riittävästi. Voit käyttää siementen ja taimien istutusta; toinen on työvoimavaltaisempi, mutta mahdollistaa sadon nopeammin.Sängyt on kaivettava etukäteen lisäämällä lisälannoitetta. On suositeltavaa käyttää orgaanista ainetta, mädäntynyttä lantaa tai humusta.

Mansikkapinaatin kasvattaminen siemenistä

Mansikkapinaatin siemenet on kerrostettava ennen istutusta pitämällä niitä jääkaapissa useita päiviä. Tämä lisää niiden itämisnopeutta. Kerrostumisen jälkeen siemeniä liotetaan puoli tuntia heikossa kaliumpermanganaattiliuoksessa desinfiointia varten. Valmistetut siemenet kylvetään riveinä pekkiin 1,5-2 cm syvyyteen, minkä jälkeen ne on ripotettava maalla tai hiekalla. Sänky on kasteltava ja peitettävä kalvolla, kunnes versoja ilmestyy. Yleensä kestää 10-12 päivää ennen kuin ensimmäiset versot ilmestyvät, sitten kansi on poistettava. Siemenet voidaan kylvää myös ennen talvea. Tässä tapauksessa tuoreet lehdet voidaan poimia jo toukokuussa.

Mansikkapinaatin taimien kasvatus

Mansikkapinaatin siemeniä voi kylvää taimille jo huhtikuussa. On suositeltavaa käyttää yksittäisiä turvekuppeja, jolloin vältytään poimimiselta. Kylvö tehdään 1-1,5 cm:n syvyyteen, jonka jälkeen maaperä kostutetaan, kupit peitetään kalvolla ja laitetaan pimeään, lämpimään paikkaan. 10-12 päivää syntymisen jälkeen kalvo poistetaan ja ruukut taimilla asetetaan ikkunaan.

Kun kasveille on muodostunut 4-6 täysimittaista lehteä, ne voidaan istuttaa avoimeen maahan.

Kastelu ja lannoitus

Mansikkapinaatti ei siedä hyvin kuivaa maaperää, joten maaperää on kostutettava säännöllisesti. On parasta kastella juuresta ohuena nauhana. Kasvi ei vaadi lannoitusta. Keväällä pensaat voidaan ruokkia ammoniumnitraatin infuusiolla, mikä lisää vihreän massan kasvua.Tulevaisuudessa riittää lannoitus tuhka-infuusiolla tai monimutkaisen kalium-fosforilannoitteen liuoksella.

Kiinnitys ja irrotus

Istutettaessa siemeniä kitkemiseen tulee suhtautua erityisen huolellisesti. Istutushetkestä ensimmäisten versojen ilmestymiseen voi kulua 1,5-2 viikkoa, jona aikana rikkakasvi voi kasvaa merkittävästi ja taatusti tukahduttaa heikot pinaatin versot. Taimien ilmestymisen jälkeen on parempi multaa sänky turpeella tai humuksella. Tämä ei ainoastaan ​​estä rikkakasvien kasvua, vaan myös varmistaa kosteuden säilymisen maaperässä.

Suoja tauteja ja tuholaisia ​​vastaan

Mansikkapinaatin sairauksien esiintyminen on melko harvinaista. Tämä voi johtua vain istutusten laiminlyönnistä tai epäsuotuisista sääolosuhteista. Useimmiten sienitauteja voi esiintyä kasveissa täplinä tai plakkien muodossa lehdissä. Tässä tapauksessa vahingoittunut kasvi on tuhottava. Tuhohyönteiset eivät käytännössä näy mansikkapinaatissa. He eivät houkuttele mauttomia hedelmiä ja lehtiä, joissa on korkea oksaalihappopitoisuus.

Video pinaatti-vadelmien kasvattamisesta:

Sadonkorjuu

"Sadon" käsitettä on melko vaikea soveltaa mansikkapinaattiin, koska kaikki sen osat ovat syötäviä. Nuoret vihreät salaattien valmistukseen voidaan poimia ennen kukintaa, myöhemmin niistä tulee sitkeitä ja katkeria, vaikka ne eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Elokuusta lähtien hedelmät alkavat kypsyä pensaassa. Vaikka ne ovat kirkkaan punaisia, tämä ei ole merkki kypsyydestä. Hedelmät kypsyvät täysin vasta syksyllä. Tähän mennessä ne saavat tumman viininpunaisen värin, pehmenevät ja rypistyvät helposti. Tällä hetkellä niiden maussa näkyy makeus.

Tällaiset marjat leikataan varren mukana ja erotetaan sitten huolellisesti.

Johtopäätös

Mansikkapinaatin syöminen on erittäin terveellistä, koska tämä kasvi on todellinen vitamiinien ja hivenaineiden varasto. Se sisältää enemmän proteiinia kuin maitojauhe. Tästä huolimatta sen viljely on melko rajallista. Tämä johtuu siitä, että kulttuuri on melko vähän tunnettu, eikä hedelmillä ole mitään mieleenpainuvaa makua. Tästä huolimatta mansikkapinaatti, jonka kuvaus ja valokuva on annettu tässä artikkelissa, on vähitellen saamassa suosiota puutarhureiden keskuudessa, suurelta osin sen vaatimattomuuden ja itsensä lisääntymisen vuoksi.

Arvioita mansikkapinaatista

Suositellut viestit

Uuden-Seelannin pinaatti (tetragonia): kuvaus, valokuvia, arvosteluja

Puutarhapinaatti: hyödylliset ominaisuudet, viljely

Milloin voit antaa lapsellesi pinaattia ja miten se parhaiten valmistaa?

Pinaatti Matador: arvostelut ja viljely

Pinaatti: terveyshyödyt, vasta-aiheet

Pinaatti: kasvatetaan kotona siemenistä aloittelijoille

Kuinka kasvattaa pinaattia avoimessa maassa ja kasvihuoneessa

Kuinka ja milloin kylvää basilikaa taimille

Sparrow sorrel: valokuva, ominaisuudet