Sisältö
Silt on perinteinen ruotsalainen hillo, joka on valmistettu kaikista ohutkuorisista marjoista. Siihen sopivat kaikenlaiset herukat, mansikat, vadelmat, mustikat, kirsikat, puolukat ja tyrni. Valmiin jälkiruoan koostumus muistuttaa hilloa tai kotitekoista marmeladia. Reseptin "temppu" on lyhyt lämpökäsittely. Näin ollen marjat säilyttävät suurimmat hyödyt eivätkä kiehu puuroksi. Venäjällä juurtunut resepti on mustaherukkaliete, tästäkin talven valmistelusta löytyy ”teemaan muunnelmia”.
Mustaherukkahilloa
Klassisen talven mustaherukkalietteen reseptin mukaan ainesosat otetaan suhteessa 0,7 kg sokeria 1 kg marjoja kohti.
Valmista hillo näin:
- Lajittele marjat eroon oksista, lehdistä ja muista kasveista ja muista roskista.
- Huuhtele mustaherukat juoksevan kylmän veden alla ja kaada ne siivilä pienissä erissä. Tai täytä se vain vedellä muutamaksi minuutiksi yhdessä suuressa astiassa. Hyvin pian pinnalle kelluu pieniä roskia, joita ei voida poistaa manuaalisesti.
- Levitä marjat ohuena kerroksena paperi- tai pellavalautasliinoille tai pyyhkeille. Anna niiden kuivua kokonaan.
- Siirrä ne astiaan, jossa liete kypsennetään, muussaa kevyesti masherilla, kunnes mehua ilmestyy. Perunamuusissa käytetty on varsin sopiva.
- Kuumenna säiliön sisältö kiehuvaksi maksimilämmöllä. Pienennä se keskitasolle ja sammuta poltin noin neljänneksen tunnin kuluttua.
- Ota astia pois liedeltä, lisää sokeri, sekoita voimakkaasti, kunnes se on täysin liuennut (2-3 minuuttia riittää).
- Laita hillo valmiisiin (pestyihin ja steriloituihin) purkkeihin ja sulje puhtailla kansilla.
- Anna jäähtyä kokonaan, peitä peitolla ja säilytä. Voit säilyttää hilloa ei vain jääkaapissa, vaan myös ruokakomerossa, kellarissa tai lasitetulla loggialla.
Tärkeä! Tölkkejä ei tarvitse kääntää kuumalla lieteellä. Jäähtyessään hillon koostumus muuttuu hillon tai marmeladin kaltaiseksi koostumukseksi, se vain tarttuu kanteen.
Punaherukkasilttiä appelsiinimassalla
Tarvittavat ainesosat:
- punaherukka - 0,8 kg;
- appelsiinimassa - 0,2 kg;
- sokeri - 0,7 kg.
Kuinka tehdä hilloa:
- Lajittele, pese ja kuivaa marjat.
- Kuori appelsiini ja leikkaa siivuiksi. Kuori jokainen valkokalvosta ja leikkaa hienoksi.
- Laita punaherukat keittolietteen astiaan, lisää appelsiinimehu. Vaivaa hieman.
- Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä, vähennä keskitasolle. Nosta 15-20 minuutin kuluttua liedeltä.
- Lisää sokeri ja sekoita, kunnes kaikki kiteet ovat liuenneet. Kaada purkkeihin.
Tärkeä! Toisin kuin mustaherukkaresepti, tämä ei ole klassinen, joten voit kokeilla korvaamalla appelsiinin muilla sitrushedelmillä.
Jäädytetty herukkaliete
Jos sinulla on jääkaapissa jäädytettyjä mustia tai punaherukoita, voit valmistaa jälkiruoan milloin tahansa. Sokeri otetaan samassa suhteessa kuin tuoreet "raaka-aineet".
Marjojen esijäädytys ei vaikuta millään tavalla valmiin jälkiruoan makuun.
Keittotekniikka ei eroa yllä kuvatusta. Vain lajittelun ja marjojen pesun sijaan sinun on sulatettava ne. Tätä varten ne jätetään lämpimään huoneeseen noin puoleksi tunniksi. Aloita lietteen keittäminen miedolla lämmöllä odottaen, että mehu vapautuu. Vasta tämän jälkeen voit vahvistaa sitä.
Valmis jälkiruoka näyttää erittäin esteettisesti miellyttävältä johtuen siitä, että suurin osa marjoista säilyy ehjinä.
Johtopäätös
Jopa aloittelijat ruoanlaitossa voivat valmistaa mustaherukkalietettä. Se kypsyy erittäin nopeasti, se ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Muita ainesosia ei tarvita kuin marjoja ja sokeria. Valmistuotetta voidaan säilyttää paitsi jääkaapissa, myös missä tahansa viileässä paikassa.
