Luumumuusi kuutamosteeksi

Moonshinesta on monia muunnelmia - se on valmistettu sokerista, vehnästä ja muista jyvistä, erilaisista hedelmistä ja niin edelleen. Luumu moonshine, joka tunnetaan myös nimellä slivovitz, on yksi juoman yleisimmistä muunnelmista.

Luumumuusi: ruoanlaiton salaisuudet

Mässin valmistaminen on ensimmäinen vaihe kotitekoisen kuutamon valmistusprosessissa luumuista, ja tulevan juoman maku riippuu sen laadusta. Moonshine-luumumuussireseptejä on erilaisia: hiivalla ja ilman, lisätyn sokerin kanssa tai ilman. Huolimatta reseptien eroista, kaikilla slivovitzin valmistusmenetelmillä on yksi yhteinen piirre - tarve valita huolellisesti hedelmät mäskiä varten, koska sen maku riippuu niiden laadusta.

Huolellisesti valittujen hedelmien lisäksi tarvitaan vesitiiviste - kotitekoinen tai ostettu venttiili, joka poistaa hiilidioksidia ja estää myös bakteerien pääsyn säiliöön.

Luumuista voi tehdä mäskeä sekä ostetulla hiivalla että hedelmän kuoressa olevalla "villihiivalla". Kypsennysaika riippuu valitusta menetelmästä.

Luumumuusi kuutamusille ilman hiivaa

Luumun moonshine tekeminen ilman hiivaa ei ole vaikeaa, mutta kestää paljon kauemmin kuin niiden käyttäminen.

Ainekset:

• hedelmät - 1 kg;
• vesi - 1 l;
• sokeri (maun mukaan) - 100 g.

Valmista näin:

1. Valmistele hedelmät: puhdista ne roskista, poista siemenet. Et voi pestä niitä, muuten käymisprosessi ei ala.
2. Muussaa hedelmät tahnaksi (voit jauhaa ne monitoimikoneessa tai tehosekoittimella) ja lisää vesi. Lisää halutessasi sokeria.
3. Kaada saatu massa käymisastiaan ja asenna vesitiiviste.
4. Säilytä pimeässä paikassa 4–5 viikkoa, kunnes sedimentti laskeutuu ja neste vaalenee.
5. Tämän jälkeen neste on suodatettava taitetun sideharson läpi, jotta pohjaan jäänyt sakka ei sekoitu.

Luumumuusi kuutamusille hiivalla

Resepti luumujen kuutamosta hiivalla - kuivana tai puristettuna - ei eroa paljon reseptistä, joka ei sisällä niitä. Suurin ero on lyhentynyt kypsennysaika.

Valmistaaksesi tarvitset:

• luumu - 10 kg;
• vesi - 9-10 l;
• sokeri - 1 kg (maun mukaan);
• kuivahiiva - 20 g.

Resepti ei juurikaan eroa edellisestä:

1. Hedelmät pestään, siemenet poistetaan ja vaivataan homogeeniseksi massaksi.
2. Luumumassaan lisätään aiemmin lämpimällä vedellä laimennettu sokeri ja hiiva.
3. Kaada veteen.
4. Asenna vesitiiviste säiliöön ja aseta se pimeään paikkaan.
5. Säilytä 7–10 päivää, kunnes sedimentti laskeutuu.
6. Ennen tislausta suodata juustokankaan läpi.

Kuinka tyhjentää mäski ilman sedimenttiä

Koska mäskeä on vaikea siivilöidä valmistettaessa luumukuutiota kotona hienon suodattimen läpi (massan palaset tukkivat väistämättä pieniä reikiä ja se vuotaa helposti suurten sedimenttien läpi), voidaan nimetä kaksi dekantointimenetelmää:

• ilman erityisiä välineitä - eli yksinkertaisesti kallistamalla säiliötä (tai esimerkiksi käyttämällä kauhaa) - sopii vain pienille määrille;
• kumiputken läpi, toinen pää lasketaan mäskiin ja toinen tislauskuutioon.

On muutamia asioita, jotka on pidettävä mielessä käytettäessä toista menetelmää:

1. Mäskisäiliö asetetaan tislauslaitteen yläpuolelle.
2. Mitä leveämpi putki, sitä nopeammin neste virtaa.
3. Ennen toimenpiteen aloittamista tislauskuutioon asetettu letkun pää tyhjennetään.
4. Mäskiin asetetun putken pää ei saa koskettaa sedimenttiä.
5. Letkun voi vaihtaa ohuemmaksi, kun juoman määrä vähenee merkittävästi.
6. Nesteen virtausnopeuden vähentämiseksi letku puristetaan.

Kaadettaessa tislausastia ei ole täysin täytetty, noin neljäsosan tilavuudesta tulee jäädä täyttämättä.

Yksinkertainen resepti luumun kuutamosta kotona

Klassinen resepti luumun moonshinelle ei muutu merkittävästi sen mukaan, kuinka mäski valmistettiin.

Valmistusta varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• hedelmät - 10 kg;
• vesi - 9 l;
• sokeri - 1-1,5 kg (maun mukaan);
• kuivahiiva - 20 g (valinnainen).

Valmista luumukonjakki seuraavasti:

1. Valmista mäski minkä tahansa edellä mainitun reseptin mukaan ja anna sen asettua, kunnes sedimentti tulee näkyviin.
2. Käymisprosessin päätyttyä neste kaadetaan tislauskuutioon taitetusta sideharsosta tehdyn suodattimen läpi.
3. Tislaus suoritetaan kahdesti, ensimmäisen kerran 30 %:n vahvuuteen. Ennen toista tislausta slivovitz laimennetaan vähentäen vahvuutta 20 %:iin ja tislataan uudelleen 40 %:iin.
4. Juoma laimennetaan haluttaessa vedellä, pullotetaan ja annetaan hautua 3–5 päivää. Tällä hetkellä sitä säilytetään jääkaapissa.

Moonshine kivellisistä luumuista

Voit tehdä moonshinea luumuista kivellisillä tai ilman. Suurin ero on juoman maku. Hedelmistä, joissa on siemeniä, valmistettu alkoholi on katkerampaa.

Lisäksi tarvitset enemmän hedelmiä siemenillä - noin kilo, jos niiden alkuperäinen määrä on 10 kiloa.

Muuten resepti ei juurikaan muutu.

Ainekset:

• hedelmät - 11 kg;
• vesi - 9-10 l;
• sokeri - 1,5 kg;
• kuivahiiva - 20 g.

Valmista juoma seuraavasti:

1. Kuori hedelmät, pese ja vaivaa tasaiseksi.
2. Hiiva laimennetaan lämpimällä vedellä ja lisätään seokseen. Kaada vettä, asenna vesitiiviste ja anna käydä noin 10–14 päivää.
3. Kun massa on laskeutunut, se kaadetaan suodattimen läpi tislauskuutioon ja tislataan kaksi kertaa niin, että tislauksen alussa (toisella kerralla - ja myös lopussa) valuvasta nesteestä valuu 10 %.

Luumu moonshine puristettu hiiva

Kotona valmistettaessa luumun moonshinea ei ole väliä, käytätkö kuiva- vai puristettua hiivaa. Ero on niiden määrässä; puristetut tarvitsevat 5 kertaa enemmän.

Ainekset:

• luumut - 10 kg;
• sokeri - 2 kg;
• vesi - 10 l;
• puristettu hiiva - 100 g.

Valmistautuminen:

1. Hedelmät valmistetaan - pestään, poistetaan kivet (tai ei, maun mukaan), muussataan soseeksi.
2. Sokeri kaadetaan veteen, sekoitetaan ja kaadetaan hedelmäsoseeseen.
3. Hiiva laimennetaan lämpimään veteen ja kaadetaan seokseen.
4. Asenna vesitiiviste ja anna käydä 10–15 päivää, kunnes sedimentti muodostuu.
5. Siivilöi ja kaada (samalla) tislauskuutioon.
6. Se tislataan kahdesti yhdistäen alku- ja loppufraktiot.

Kuinka tehdä moonshine luumuista ilman sokeria

Moonshine luumuviinistä ilman lisättyä sokeria valmistetaan klassisen reseptin mukaan kuivahiivalla tai ilman sitä. Reseptit eivät eroa toisistaan, mutta paremman maun vuoksi on suositeltavaa ottaa makeampia hedelmiä.

Johtopäätös

Luumukuunkiven valmistaminen ei ole vaikeaa, mitä helpottaa reseptien monimuotoisuus ja niiden vaihtelevuus. Tämän tyyppisen alkoholin erikoisuus on, että se vaatii kaksinkertaista tislausta, koska se ei siedä lisäpuhdistusta. Mutta seurauksena se säilyttää kypsän hedelmän aromin ja maun.

Suositellut viestit

Moonshine luumuilla

Karpalo tinktuura kuutamossa

Moonshine orapihlajalla

Päärynämuusi kuutamosteeksi

Kuinka lisätä moonshinea mutteriseiniin

Reseptit kuutamoon pinjansiementen kuorilla

Hasselpähkinätinktuura kuutamolla, alkoholilla, vodkalla

Lintukirsikkatinktuura kuutamolle

Kotikeitto koivunmahlalla: reseptit, mittasuhteet kuutamolle