Kotikeitto koivunmahlalla: reseptit, mittasuhteet kuutamolle

Koivunmahlalla on pitkä historia. Slaavilaisten kansojen muinaiset esi-isät valmistivat sen spontaanisti käyneestä koivun tai vaahteran nektarista parantamaan, antamaan voimaa keholle ja vahvistamaan voimaa ja henkeä.

Koska kotona valmistettu oikea koivunmahlasose sisältää vain luonnollisia ainesosia ja sillä ei ole suurta lujuutta, se ei käytännössä aiheuta haittaa terveydelle. Juoman alkoholipitoisuus vaihtelee 3-8 %, ja nykyään tällaista juomaa ei käytetä puhtaassa muodossaan, vaan sitä käytetään vahvempien formulaatioiden valmistukseen. Lisätislauksella, jos noudatetaan teknistä prosessia, voit saada korkealaatuista kotitekoista vodkaa tai moonshinea.

Koivujuoma on maukasta ja terveellistä, mutta kokeneetkin nektarinkeräilijät antavat joskus koivunmahlan hapantua. Tällaiset puutteet voidaan piilottaa tekemällä mash - raaka-aine kuutamisten valmistukseen.

Koivunmahlan edut ja haitat

Käymiseen tarkoitetun seoksen tulee sisältää kasvikomponentteja. Kaikki koivunmahlan, kuivattujen hedelmien ja hiivan parantavat ominaisuudet säilyvät täysin. Kun käytät mäskeä kohtuudella, saat varaston vitamiineja ja kivennäisaineita.

Jos valmistat mäskeä koivunektarilla ja lisäämällä hunajaa, saat juoman, jolla on voimakkaita antiviraalisia ja immunomoduloivia ominaisuuksia. Hiivan lisäämisellä on positiivinen vaikutus ihon tilaan.

Kaikilla eduilla on muistettava tuotteen haitat. Braga voi aiheuttaa yksilön immuniteetin ja aiheuttaa allergioita. Juoman vahvuus on maksimissaan 9 astetta, ja jos sitä käytetään liikaa, se humauttaa. Alkoholismipotilaiden ei tule käyttää tätä koostumusta edes pieninä annoksina.

Koivutiivisteestä valmistetulla mäskillä ei pidä huilata raskaana olevia ja imetyksen aikana. Koska juoma vaikuttaa odottamattomaan kehoon, sinun ei pitäisi sammuttaa janoasi päihdyttävällä koostumuksella ennen kuin astut ratin taakse.

Kuinka tehdä maussia koivunmahlasta

Koivujuoma on erinomainen ainesosa maussin valmistukseen. Ei ole tyypillistä, että hänelle tulee hapan. Jos näin tapahtuu, se tarkoittaa, että keittotekniikkaa tai reseptiä on rikottu. Korkealaatuisen tuotteen saamiseksi sinun tulee valita todistetut reseptit. Mitä tahansa ehdotetuista vaihtoehdoista käytetään, tuloksena on vähäalkoholinen juoma, jolla on seuraavat ominaisuudet:

• miellyttävä tuoksu;
• luonnollinen maku;
• ei myrkytyksen merkkejä kohtuullisen käytön jälkeen.

Jos haluat tehdä koivunmahlaa ja saavuttaa halutun tuloksen, sinun on käytettävä korkealaatuisia ainesosia. Kauppojen hyllyiltä saatava mehu ei ole paras ratkaisu käytettäväksi reseptissä. Sen tulisi olla luonnollista, kerätty keväällä. Tässä tapauksessa kiinnitä huomiota seuraaviin vivahteisiin:

• arvokkain mehu on keskittynyt puun latvaan;
• Mahlan keräämiseen käytettävän koivun tulee olla ilman taudin merkkejä.

Keväällä puiden latvista kerätty nektari on erityisen makeaa kertyneen hivenaineen ja glukoosin ansiosta, ja tällä on positiivinen vaikutus valmiin mässin makuun.

Jotta mäski koivutiivisteellä onnistuisi, on oikein valitun reseptin lisäksi otettava huomioon ja täytettävä seuraavat vaatimukset:

• säiliötä valittaessa etusija annetaan lasille, koska muut materiaalit voivat reagoida käymistuotteiden kanssa - terveydelle haitallisten myrkyllisten yhdisteiden muodostuminen;
• Jotta voisit nauttia mässyn kuluttamisesta, sinun tulee kiinnittää huomiota hiivan oikeellisuuteen - erikoisliikkeissä tarjotaan kokeilla viinintuotantoon tarkoitettua tuotetta;
• vesitiiviste on pakollinen ominaisuus mässyn valmistuksessa koivujuomalla; tulpan avulla voit hallita käymisen kestoa ja estää ilman pääsyn ulkoisesta ympäristöstä;
• on tärkeää säilyttää hiivan optimaalinen lämpötila - 24 - 28 astetta, ja jos ylität sallitut rajat, tarvittavat bakteerit voivat kuolla;
• valmistukseen tarkoitettujen tuotteiden valinta perustuu ihanteellisen maun saavuttamiseen, ei juoman vahvuuteen;
• kaikkien ainesosien on oltava poikkeuksellisen laadukkaita ja ilman pilaantumisen merkkejä.

Koivunmahlamassan valmistusprosessissa ihmiset tekevät omat säätönsä klassiseen reseptiin ottaen huomioon mahdollisuudet ja makumieltymykset, mutta ne eivät salli perustavaa poikkeamista tuotantotekniikasta. Mäskiä valmistettaessa sokerin ja hiivan suhteet riippuvat koivunmahlan makeudesta ja lämpötilasta.

Resepti mäskeen koivunmahlalla ja rusinoilla

Ruoanlaittovälineet valitaan ottaen huomioon, että mäski kasvaa prosessin aikana. Siksi täytön aikana kolmanneksen säiliöstä tulee olla tyhjä.

Valmistaaksesi tarvitset:

• koivunmahla - 15 l;
• rusinat - 150 g;
• kefiiri - 0,5 rkl. l.

Mässin valmistus koivunmahlalla sisältää useita vaiheita:

1. Kaada rusinat erilliseen astiaan, kaada 1,5 litraa mehua ja säilytä 25-28 asteessa lämpimässä paikassa ilman valoa.
2. Jäljelle jäänyt koivunmahla asetetaan keskilämmölle ja keitetään, kunnes jäljellä on 5-6 litraa.
3. Käymistä varten valmistetussa astiassa mehu yhdistetään käynnistimen kanssa.
4. Jotta mässistä muodostuisi vähemmän vaahtoa eikä liian sameaa, lisätään kefiiriä.
5. Anna hautua useita viikkoja. On tarpeen varmistaa 25 - 28 asteen lämpötila. Jos prosessia ei ole 2 päivän kuluttua, kannattaa lisätä hieman puristettua (150 g) tai kuivahiivaa (30 g).
6. Tuotteen valmius määräytyy kaasunkehityksen loppumisen perusteella.

Kun kaikki vaiheet on suoritettu, murut tulee poistaa mäskistä. Sitä voidaan kuluttaa sellaisenaan tai sitä voidaan käyttää tislaamiseen.

Resepti mäskeen koivunmahlalla ilman hiivaa

Tämän reseptin valmistuksessa ei käytetä hiivaa.Käymisen aiheuttaa tässä tapauksessa glukoosi, jota on eniten puiden latvoista kerätyssä mehussa.

Valmistelua varten ota:

• koivunmahla - 15 l;
• maito - 0,5 rkl. l.;

Toiminnan algoritmi:

1. Otetaan 1,5 litraa nektaria. Ilman sitä lämpökäsittelyä, ne luovat kaikki edellytykset villihiivan aktiiviselle elämälle.
2. Jäljelle jäänyt mehu kuumennetaan ja haihdutetaan, kunnes tilavuus pienenee puoleen - jäähdytetään 25 asteeseen.
3. Yhdistä alkupala haihdutettuun mehuun, lisää maito ja anna käydä. Säiliö on suljettu vesitiivisteellä, joka vapauttaa tehokkaasti muodostuneen kaasun ja pysäyttää ilman virtauksen ulkopuolelta.
4. Valmis mäski erotetaan sedimentistä.

Resepti vehnällä ja koivunmahlalla olevalle mäskille

Klassisen moonshine-maun ystäville on suositeltavaa lisätä ainesosiin idätettyä vehnää. Näin koivunmahlalla tehty mäski saa miellyttävän jälkimaun ja erityisen pehmeyden. Myöhemmin vehnää voidaan käyttää suodattimena kuutamonen puhdistamiseen runkoöljyistä.

Koivunmahlasose kuivatuilla hedelmillä

Jos lisäät kuivattuja hedelmiä koivuuutteesta tehtyyn mässään, juoma saa pikantin maun. Teknologinen prosessi ei eroa edellisistä, vain alkupalaa valmistettaessa on suositeltavaa lisätä 100 g haluamiasi kuivattuja hedelmiä (rusinat, luumut, kuivatut aprikoosit).

Ohrasta ja koivunmahlasta valmistettu Braga

Kannattaa kokeilla ainakin kerran koivunmahlalla tehtyä mäskeä, johon on lisätty paahdettua ohraa. Mehussa fermentoituneet jyvät antavat juomalle erityisen maun.Lisäksi tämä juoma on kylläisempi ravintoaineilla ja sammuttaa janon hyvin. Toimintojen algoritmi on sama kuin klassista reseptiä valmistettaessa, mutta lisäämällä 100 g paahdettuja ohranjyviä. Vaikka siivilöisit valmiin koivunmahlaan perustuvan kuutamon ohrasuodattimen läpi, sillä on positiivinen vaikutus makuun.

Resepti fermentoidusta koivunmahlasta tehdylle mäskille

Ei ole pohjimmiltaan tärkeää, minkä tuoreuden koivunektarista mäskiä tehdään. Hapatetusta koivunmahlasta valmistettu Braga sopii myös tislaukseen. On syytä huomata, että tuoremehu käyminen tapahtuu tarkoituksella, mikä säilyttää arvokkaan tuotteen pitkään.

Voidaanko koivunmahlasta juoda mässiä?

Kulutukseen tarkoitettu mäski valmistetaan eri tavoin: hiivalla tai ilman, sokerilla tai kuivatuilla hedelmillä. Klassinen resepti sisältää mehua, sokeria ja hiivaa. Ilman tislausta nautittava juoma on suositeltavaa valmistaa kuivahiivalla, jolla on positiivinen vaikutus makuun. Koivunmahlasta valmistettu kotiolut valmistetaan kaikkia mittasuhteita noudattaen - tuloksena on miellyttävänmakuinen juoma.

Koivunmahlasose valmistetaan ja säilytetään ilman valoa lämpimässä paikassa.

On syytä huomata, että koivunmahlan täydellinen kypsyminen tapahtuu viikossa tai kahdessa, mutta tuloksena on katkera, vahva koostumus. Kevyiden alkoholijuomien ystävien kannattaa odottaa, kunnes juoma saavuttaa 8 astetta. Juuri tällaisella mäskillä on miellyttävä, makeahko maku.

Kuinka tehdä kuutamosta koivunmahlaa

Koivunmahlalla tehty Moonshine eroaa arvostelujen ja tulosten mukaan maultaan merkittävästi teollisesti tuotetusta vodkasta. Se on helppo juoda eikä aiheuta krapulaa.

Valmistaaksesi tarvitset:

• rakeistettu sokeri - 3 kg;
• koivunmahla - 10 l;
• maito - 1 rkl. l.;
• kuivahiiva - 40 g.

Toiminnan algoritmi:

1. Mehu sekoitetaan kidesokerin kanssa ja kuumennetaan 30 asteeseen.
2. Hiiva liuotetaan lämpimään veteen etiketin mukaisesti.
3. Siirappi ja hiiva kaadetaan käymispulloon. Säiliön tulee olla enintään 2/3 täynnä.
4. Vaahdon muodostumisen vähentämiseksi maitoa lisätään kokonaismassaan.
5. Pullo asetetaan lämpimään paikkaan ilman valoa ja suljetaan vesitiivisteellä.
6. Aktiivinen käymisprosessi päättyy vuosikymmenen kuluttua.

Tämä määrä raaka-aineita riittää valmistamaan 3 litraa kuutamoa, jonka vahvuus on 45 astetta. Moonshinea ei suositella laimentamaan koivunmahlalla toista tislausta varten, koska juomasta tulee samea ja esteettisesti houkutteleva.

Moonshine koivunmahlasta: resepti ilman hiivaa

Kuunkiven tekemiseksi ilman sokeria ja hiivaa on tärkeää aktivoida luonnollisen hiivan toiminta. Braga valmistetaan luonnollisesta mehusta, joka sisältää korkean pitoisuuden glukoosia. Rusinoissa on erityisen paljon luonnollista hiivaa.

Moonshine-resepti ilman sokeria ja hiivaa

Kuunkiven valmistaminen rypälemehusta tehdyn mässyn perusteella hunajaa tai kuivattuja marjoja ja hedelmiä lisäämällä vaatii kefirin tai maidon lisäämistä pieninä määrinä. Käymisen aikana juomasta tulee vähemmän kuplivaa ja läpinäkyvämpää.

Moonshine:n valmistamiseksi ilman sokeria ja hiivaa tarvitset:

• koivunektari - 30 l;
• kefiiri - 1 rkl. l.

Toiminnan algoritmi:

1. Osa mehusta jätetään käymään luonnollisessa ympäristössään. Käymisprosessin tehostamiseksi voit lisätä kourallisen rusinoita.
2. Jäljelle jäänyt koivunmahla laitetaan kohtalaiselle lämmölle ja haihdutetaan ylimääräisen veden haihtumiseksi. Kolmannes nesteestä pitäisi jäädä.
3. Jäähdytetty koostumus sekoitetaan fermentoidun tuotteen kanssa. Kefiiriä lisätään vaahdon kesyttämiseksi ja juoman kirkkaaksi.
4. Sulje vesitiivisteellä ja säilytä lämpimässä paikassa ilman valoa.

Kun kaasun muodostuminen lakkaa, puhdas tuote erotetaan sedimentistä ja suoritetaan ensisijainen tislaus. Pervak ​​ja neste fuselöljyillä otetaan pois - ne eivät sovellu kulutukseen, koska ne voivat aiheuttaa myrkytyksen. Loput puhdistetaan ja värjätään, mikä parantaa makua.

Tislausprosessi

Ennen juoman tislaamista koivunektarilla tehty mäski poistetaan ja valmistetaan klassisen moonshine-valmistusteknologian mukaisesti:

1. Ensimmäisen tislauksen aikana osa pervakista valutetaan, koska se ei sovellu kulutukseen. "Ruho" eli alkoholi kerätään huolellisesti astioihin. Koska jäännösnesteessä vallitsevat fuselöljyt, niitä ei myöskään sekoiteta laadukkaan tuotteen kanssa.
2. Kerätyn alkoholin puhdistamiseen käytetään aktiivihiiltä tai vehnänjyviä.
3. Toissijainen tislaus suoritetaan samalla tavalla kuin ensisijainen tislaus.
4. Tärkeä vaihe on tuloksena olevan alkoholin laimentaminen vaadittuun pitoisuuteen. Se tulee laimentaa vain puhdistetulla vedellä, jotta saadaan peilikirkas juoma.
5. Valmis tuote asetetaan sivuun maun ja iän kyllästämiseksi.

Tämä ei ole koko prosessi, eikä kotitekoisen vodkan käyttöä tässä muodossa suositella. Korkean laadun saavuttamiseksi kannattaa suorittaa ylimääräinen suodatusvaihe.

Puhdistus, infuusio

Puhdistaaksesi kuunkiven tehokkaasti koivunmahlassa fuselöljyistä voit käyttää yhtä kemiallisista menetelmistä:

1. 1 litra moonshinea kaadetaan ämpäriin, on tärkeää, että alkoholimittari on aina käsillä.
2. 3 g kaliumpermanganaattia laimennetaan purkissa kuumalla vedellä (300 ml).
3. Yhdistä moonshine liuokseen.
4. Lisää 20 minuutin kuluttua 1 rkl. l. sooda ja 1 rkl. l suola (ilman jodia).
5. Suodata muutaman tunnin kuluttua (mieluiten 24 tunnin kuluttua).

Voit käyttää juoman puhdistamiseen myös kotitekoista tai apteekkihiiltä. Erinomainen tapa saostaa öljyjä on koagulointi ennen uudelleentislausta. Kaada tätä varten maitoa tai vatkattua munanvalkuaista. Ei ole epäilystäkään siitä, että kaikki haitalliset aineet käpristyvät ja laskeutuvat pohjaan.

Mitä enemmän valmista juomaa haudutetaan, sitä miellyttävämpi sen tuoksu on, joten maistelua kannattaa pitää.

Onko mahdollista laimentaa kuutamosta koivunmahlalla?

Sinun ei pitäisi yrittää parantaa valmiin kuukinen makua koivunmahlamassasta tilalle jääneellä koivunmahlalla, koska arviot tuloksista ovat enimmäkseen negatiivisia. Kokeneet moonshinerit tulivat yrityksen ja erehdyksen kautta siihen tulokseen, että tällainen laimentaminen johtaa tuotteen sameuteen, jonka jälkeen pinnalle muodostuu limaa. Moonshine:n laimentamiseen voit käyttää vain puhdistettua vettä.

Johtopäätös

Koivunmahlalla tehtyä kotijuomaa voidaan käyttää itsenäisenä juomana, jolla on rentouttava vaikutus ja positiivinen vaikutus psykoemotionaaliseen tilaan, sekä raaka-aineena vahvempien juomien valmistukseen. Koivunmahlasta kotona valmistettua Moonshinea ei voi verrata kaupasta ostettuun vodkaan, se on budjettiystävällisempi tuote, eikä jätä seuraavana päivänä nuhaa ja krapulaa.Pienellä vaivalla saat terveellisen ja luonnollisen korkealaatuisen juoman.

Suositellut viestit

Feijoa moonshine resepti

Cherry moonshine: 6 reseptiä

Luumumuusi kuutamosteeksi

Moonshine luumuilla

Puolukka tinktuura kuutamolle

Moonshine orapihlajalla

Kuinka lisätä moonshinea mutteriseiniin

Resepti tinktuura-, likööri-, moonshine- ja mustikkaliköörille

Moonshine mantelipähkinöillä