Sisältö
Fechtner's boletus (tai Fechtner's boletus, lat. - Butyriboletus fechtneri) on syötävä sieni, jolla on tiheä, mehevä hedelmäliha. Sitä tavataan Kaukasuksen ja Kaukoidän lehti- ja sekametsissä. Sillä ei ole voimakasta makua tai selkeää hajua, mutta se on täysin turvallinen.
Tatakaatit ovat yksi yleisimmistä ja useimmin esiintyvistä sienistä.
Miltä Fechtnerin tatakaat näyttävät?
Sieni kuuluu putkimaiseen ryhmään, eli korkin kääntöpuoli muistuttaa hienoksi huokoista sientä, jonka väri on keltainen. Aikuisissa yksilöissä oliivin tai ruosteisen sävyn itiötäplät ovat selvästi näkyvissä. Päiväpeitosta ei ole jäänteitä.
Korkin halkaisija voi olla 30 cm
Yläosa on sileä, rypistyy ajan myötä. Korkealla kosteudella se peittyy limakalvolla.Kuivalla säällä se on mattapintainen ja miellyttävä koskettaa.
Korkin halkaisija on 5-16 cm, nuorilla sienillä se on muodoltaan pyöreä. Kasvaessaan siitä tulee puolipallon muotoinen, tyynyn muotoinen ja sitten litteämpi. Väri: kiiltävä hopeanharmaa tai vaaleanruskea.
Itiöputkien pituus Fechtnerin tatakissa on 1,5–2,5 cm
Liha on valkoista, tiheää ja muuttuu nopeasti siniseksi leikattaessa tai rikkoutuessaan.
Varsi on mukulamainen, tynnyrin muotoinen tai pyöreä. Ajan myötä se muuttuu pitkänomaiseksi lieriömäiseksi ja hieman paksunee alaspäin. Se saavuttaa korkeuden 12–14 cm, tilavuudeltaan 4–6 cm, väriltään vaaleankeltainen, harmaa tai hieman ruskehtava, joskus verkkomainen. Pohjassa sen väri voi olla punaruskea, ruskea, okra. Leikattuna se on valkoinen tai maitomainen. Joskus punaiset suonet ovat havaittavissa.
Missä Fechtnerin tatakaat kasvavat?
Sieni ei ole laajalle levinnyt Venäjän federaatiossa. Löytyy useammin Kaukasuksesta tai Kaukoidästä. Rakastaa lämmintä, leutoa ilmastoa ja toistuvia sateita.
Fechtnerin boleth suosii lehti- tai sekametsien kalkkipitoista maaperää. Se löytyy tammien, lehmusten tai pyökkien läheltä. Suuria pitoisuuksia esiintyy aurinkoisilla niityillä, metsänreunoilla ja lähellä hylättyjä metsäpolkuja.
Mahdollisuus löytää Fechtner-tatasien myseeli on suurempi vanhoissa tiheissä metsissä, jotka ovat vähintään 20 vuotta vanhoja
Taljat kasvavat yksittäin tai 3–5 kappaleen ryhmissä. Suuret rihmastot ovat erittäin harvinaisia.
Onko mahdollista syödä Fechtnerin sieniä?
Fechtnerin boletus kuuluu syötävien sienien luokkaan. Se sopii kulutukseen raakana, keitettynä tai paistettuna. Voidaan lisätä erilaisiin ruokiin, purkitettuina (suolattu, suolattu), kuivattu, pakastettu.
Väärät tuplaukset
Fechtnerin tauti itsessään on turvallinen, mutta kokemattomilla sienenpoimijoilla on suuri mahdollisuus sekoittaa se johonkin ehdollisesti syötävästä ja jopa myrkyllisestä lajista.
Boletus juuri. Syömätön, mutta ei myöskään myrkyllinen. Massa on erittäin katkeraa ja täysin sopimaton ruoanlaittoon. Ulkonäöltään se on hyvin samanlainen kuin Fechtnerin tatti. Sillä on samanlainen puolikupera muoto, mukulamainen varsi ja keltainen itiöitä sisältävä kerros. Voit erottaa ne korkin väristä: se on vaaleampi ja reunojen ympärillä on vihertävä, sinertävä tai harmaa sävy.
Kun sitä painetaan, korkkiin tulee sininen täplä
Puolivalkoinen sieni (keltatatata). Ne kuuluvat ehdollisesti syötävien luokkaan. Sitä voidaan syödä keitettynä, paistettuna tai marinoituna. Massassa on selkeä jodin haju, jota lämpökäsittely himmentää. Se eroaa Fechtnerin tatakista vaaleamman värinsä ja varressa olevan verkkokuvion puuttumisen vuoksi.
Katkovaiheessa keltatatikeen massa ei muuta väriä
Sappisieni. Hyvin samanlainen kuin Fechtnerin tatti, se on myrkyllinen. Hattu on sileä, matta, väriltään harmaanruskea. Jalka on paksu, sylinterimäinen, väriltään kellertävänruskea, mutta ilman ominaista verkkokuviota. Putkimainen kerros on valkoinen tai harmaa. Maku on katkera ja epämiellyttävä.
Myös lämpökäsittelyn jälkeen massa pysyy sietämättömän katkerana
Keräyssäännöt
Fechtnerin tatti on suojeltu sieni ja hyvin harvinainen.Löydät sen kesä-syksy-kaudella (heinäkuu-syyskuu) alueilla, joilla on lämmin ja kostea ilmasto.
Käyttää
Fechtnerin tauti on luokiteltu kategoriaan III. Sillä ei ole voimakasta sienen makua tai aromia, mutta se on melko ravitsevaa. Sitä verrataan usein porcini-sieneen.
Yleensä puhdistuksessa ei ole vaikeuksia. Pudonneet lehdet eivät tartu sileään korkkiin, ja huokoinen putkimainen kerros pestään helposti juoksevan veden alla.
Matosienet voivat aiheuttaa helminttiinfektion
Piiloitettujen Fechtner-tattien valmistukseen sopii mikä tahansa resepti, joka sisältää riittävän määrän aromaattisia mausteita.
Säilykkeen lisäksi hedelmät sietävät hyvin pakastusta tai kuivausta. Niitä voidaan käyttää raakana salaattien valmistukseen.
Johtopäätös
Fechtner's boletus on harvinainen suojattu sieni, jolla on mielenkiintoinen väri. Se on syötävää, mutta sillä ei ole selkeää makua tai tuoksua. Sinun ei pitäisi kerätä sitä ilman erityistä tarvetta ja lisätä sitä erityisesti ruokavalioosi.
