Sisältö
Boletus appendix on syötävä putkimainen sieni Boletaceae-heimosta, Butyribolet-suvusta. Muut nimet: neitotati, lyhennetty, ruskeankeltainen, punertava.
Miltä satunnaiset tatakaat näyttävät?
Kansi on ensin puoliympyrän muotoinen, sitten kupera. Sen halkaisija on 7-20 cm, murun paksuus 4 cm. Nuorilla yksilöillä sen pinta on mattapintainen, samettinen, karvainen, vanhoissa yksilöissä paljas, pitkittäiskuituinen. Väri kellertävänruskea, punertavanruskea, ruskeanruskea.
Jalkojen korkeus - 6 - 12 cm, paksuus - 2 - 3 cm.Pohja on maaperään juurtunut terävä kartio. Muoto on lieriömäinen tai mailan muotoinen, pinnalla on verkko, joka katoaa iän myötä. Väri on kelta-sitruuna, alta punertavanruskea, painettaessa jalka muuttuu siniseksi.
Massa on tiheää, miellyttävän tuoksuista, keltaista. Putkimaisen kerroksen yläpuolella se on sininen. Korkin pohjassa se on punertavanruskea tai ruskea.
Huokoset ovat pieniä, pyöreitä, nuorilla sienillä kullankeltaisia, kypsillä sienillä kullanruskeita, ja puristettaessa ne muuttuvat vihertävän sinertäväksi.
Itiöt ovat sileitä, keltaisia, fusiformisia. Ruskea jauhe oliivin sävyllä.
Missä tattisienet kasvavat?
Harvoin nähty. Kasvaa alueilla, joilla on lämmin lauhkea ilmasto, rakastaa kalkkipitoista maaperää. Se asettuu seka- ja lehtimetsiin, suosii tammen, valkopyökin, pyökin naapurustoa ja vuoristoalueilla sitä esiintyy kuusien vieressä. Se kasvaa ryhmissä ja kantaa hedelmää kesäkuusta lokakuuhun.
Onko mahdollista syödä boletus adnexaa?
Sieni on syötävä ja kuuluu ensimmäiseen luokkaan. Sillä on korkeat makuominaisuudet.
Väärät tuplaukset
Puolivalkoinen sieni. Se erottuu vaaleammasta korkista, varren tummasta pohjasta ja jodin tai karbolihapon hajusta. Korkin pinta on samettinen, vaaleanruskea tai saviruskea. Putkimainen itiöitä sisältävä kerros ei muuta väriä painettaessa. Pohjasta paksuuntunut varsi on halkaisijaltaan jopa 6-7 cm, tyvestä pehmeä, loput karkea. Korkkia lähempänä se on oljenvärinen, alapuolella punertava.Puolivalkoinen on harvinaista. Se on termofiilinen ja kasvaa pääasiassa Etelä-Venäjällä. Se asettuu savimaille lehtipuiden viereen: tammi, sarveispyökki, pyökki. Ehdollisesti syötävä, sillä on hyvä maku huolimatta farmaseuttisesta hajusta, joka häviää keittämisen jälkeen.
Boletus puolisatunnainen. Se eroaa massan väristä (se on valkoinen) ja kasvuolosuhteista (se asettuu kuusen pensaikkoihin). Luokiteltu syötäväksi.
Fechtnerin tatti. Kolmanteen luokkaan kuuluva syötävä sieni. Kasvaa Venäjällä, Kaukasuksella ja Kaukoidässä. Se asettuu kalkkipitoiselle maaperälle lehtipuiden viereen. Hedelmät alkukesästä syyskuuhun. Korkki on puolipallon muotoinen, sitten litistyy. Koko – halkaisijaltaan 5-15 cm. Väri on vaaleanruskea tai hopeanvalkoinen. Jalka on alaspäin paksuuntunut, punertavanruskea, joskus verkkokuvioinen. Pituus 4-15 cm, paksuus 2-6 cm Kulutetaan pääasiassa suolattuina ja purkitettuina.
Talvi on kaunis. Se erottuu kirkkaasta jalasta, jonka alaosa on punainen, yläosa on keltainen. Sieni on syötäväksi kelpaamaton, karvas maku. Ei löydy Venäjältä. Kasvaa havupuiden alla Länsi-Pohjois-Amerikassa.
Boletus juuri. Se on suhteellista vaaleampi, korkin pinta on sileä, kuiva, kellanruskea tai valkeahtavan harmahtava, joskus oliivin sävyinen. Sen liha on paksumpaa kuin lisäkkeen liha ja muuttuu siniseksi murtuessaan. Itiöt sisältävä kerros on sitruunankeltainen, muuttuen oliivinkeltaiseksi ja muuttuu siniseksi iän myötä. Varsi on mukulainen, vanhemmalla iällä lieriömäinen, keltainen lähempänä korkkia, alta ruskehtava oliivi, pinnalla verkko, muuttuu siniseksi murtuessaan. Sillä on karvas maku, jota ei voi tuhota lämpökäsittelyllä.Sitä ei syötä ja sitä pidetään syömättömänä.
Keräyssäännöt
Boletus adnexum löytyy koko kesän ja syyskuuhun asti. Voit määrittää sen sijainnin lähistöllä seuraavien kylttien avulla:
- Metsässä on kärpäsiä.
- Matkalla törmäsin muurahaispesään, jonka läheltä nämä sienet mielellään asettuvat.
Käyttää
Boletus umpilisäke voidaan valmistaa millä tahansa tavalla. Se keitetään, paistetaan, haudutetaan, marinoidaan, kuivataan. Esiliotusta ja keittämistä useissa vesissä ei vaadita.
Johtopäätös
Boletus adnexum on melko harvinainen ja sitä pidetään arvokkaana löytönä. Se on kiinnostava gastronomisesta näkökulmasta erinomaisen makunsa vuoksi, mutta on tärkeää, ettei sitä sekoita samanlaisiin syötäväksi kelpaaviin lajeihin.
