Sisältö
Kuninkaallinen tatti, jota kutsutaan myös sienien kuninkaaksi, on todellinen löytö "hiljaisen metsästyksen" ystäville. Erinomaisen maun lisäksi tämän edustajan hedelmärunko erottuu myös hyödyllisistä ominaisuuksista, joista kokeneet sienenpoimijat arvostavat sitä.
Miltä kuninkaalliset tatakaat näyttävät?
Tatkan ulkonäkö on sen käyntikortti. Sitä on vaikea sekoittaa muihin edustajiin useiden ominaisuuksien vuoksi:
- hattu. Nuorilla yksilöillä se on kupera muoto, joka ajan myötä muuttuu tyynyn muotoiseksi. Kypsässä botatissa se kumpuaa ja sen keskiosaan muodostuu lommo. Väri voi vaihdella punaviolettista kirkkaan vaaleanpunaiseen.Mutta kun ne kasvavat, varjo muuttuu vaaleammaksi (ja mäntymetsissä se päinvastoin tummuu). Samalla korkin iho on herkkä ja sileä, siinä voi havaita kevyitä halkeamia, jotka muodostavat tyypillisen kuvion. Hedelmärungon yläosan halkaisija on 15 cm.
- Boletus jalka kuninkaallinen kasvaa jopa 15 cm, ja halkaisija - jopa 6 - 8 cm. Sen väri on kelta-ruskea, mutta lähellä korkkia on kirkkaan keltainen verkkokuvio.
Missä kuninkaalliset tatakaat kasvavat?
Mäntymetsät ovat näiden edustajien tärkeimpiä elinympäristöjä. Mutta niitä löytyy myös lehtipuiden istutuksista: tärkeintä on, että maaperä on hiekkaista tai kalkkipitoista. Venäjällä kuninkaallinen boletus kasvaa Kaukoidässä ja Kaukasuksen alueella. Niitä löytyy sekä ryhmissä että yksittäisinä yksilöinä. Huippusato tapahtuu kesäkuun lopussa - heinäkuun alussa. Viimeiset sienet korjataan syyskuussa.
Onko mahdollista syödä kuninkaallista tattia?
Tämä laji on luokiteltu syötäväksi. Samalla hedelmäkappaleilla on erinomainen maku ja aromi.
Kuninkaallisen boletus-sienen makuominaisuudet
Tiheän jatkuvan rakenteen omaavaa tattimassaa arvostetaan suuresti. Tuotteen kaloripitoisuus on alhainen (34 kcal / 100 g). Vesipitoisuus saavuttaa 85 %. Ja kuivatuissa raaka-aineissa energiaarvo kasvaa lähes 10 kertaa.
Makuominaisuuksien lisäksi sienessä on myös C-, E-, PP-, B-vitamiinia, makro- ja mikroelementtejä magnesiumia, rikkiä, kaliumia, klooria, kromia, fosforia, kalsiumia, natriumia, rubidiumia, kobolttia, fluoria, pii, rauta, sinkki, mangaani jne.Mitä tulee tataksien ravintoarvoon, se ei ole kovin korkea: tosiasia on, että sieniproteiini ei ole helposti sulavaa.
Väärät tuplaukset
Kuninkaallisella tatilla on monia sen kaltaisia "sukulaisia". Kaikki ne kuuluvat Boletaceae-heimoon. Mutta yksi vääristä kaksoisparista on kaunis tatti. Tämä on syötäväksi kelpaamaton laji, ja sen nauttiminen on kielletty.
Tämän lajikkeen tunnusomaiset ominaisuudet:
- Lipun väri – ruskea, ruskea tai oliivi. Nuorten yksilöiden yläosa on puolipallon muotoinen, sitten tulee hieman kupera. Iän myötä korkin reunat käpristyvät sisäänpäin.
- Jalka - sylinterimäinen. Sen väri on valkoinen, sitruuna, punertava tai vaaleanpunainen.
- Maku - katkera myös pitkän keittämisen jälkeen.
Keräyssäännöt
Sieniä voidaan kerätä vain teollisuusyrityksistä ja moottoriteistä kaukana olevista paikoista. Hedelmäkappaleet imevät helposti pakokaasuja ja teollisuuden jätetuotteita, kuten myrkkyjä ja raskasmetalleja.
Käyttää
"Sienten kuningasta" pidetään todellisena herkkuna. Tuotetta voidaan käyttää minkä tahansa ruoan valmistukseen, kuivaamiseen tai pakastamiseen. Useimmiten kuninkaallista tattia käytetään peittaukseen, haudutukseen ja paistamiseen. Kokeneilla kokeilla on paljon reseptejä alkuperäisten ruokien valmistamiseen.
Korkealla maulla tuotteella on useita hyödyllisiä ominaisuuksia, jotka mahdollistavat kuninkaallisen sienen käytön monipuolistamisen.
- Auttaa parantamaan ruoansulatusta. Boletus-liemet ovat useita kertoja terveellisempiä kuin lihaliemet.
- Normalisoi kilpirauhasen tilaa.
- Parantaa ihon, kynsien ja hiusten ulkonäköä.
- Sillä on antibakteerisia, haavoja parantavia ja tonisoivia vaikutuksia. Sillä on kasvaimia estävä vaikutus.
- Vahvistaa vastustuskykyä.
- Voi taistella syöpää vastaan.
- Puhdistaa verisuonten seinämät kolesterolista.
- Edistää solujen uusiutumista kehossa.
- Helpottaa tuberkuloosipotilaiden tilaa koostumuksen sisältämien aminohappojen ansiosta.
- Sillä on regeneroiva vaikutus. Poistaa paleltumia. Kuninkaallista boletusuutetta käytetään haavaumien hoidossa.
- Kuivatut raaka-aineet auttavat torjumaan päänsärkyä ja anemiaa.
Johtopäätös
Royal boletus on terve ja maukas sieni, jolla on erityinen paikka hiljaisen metsästyksen ystävien ja ystävien keskuudessa. Tärkeintä ei ole sekoittaa sitä syötämättömiin kollegoihinsa, jotka voivat aiheuttaa myrkytyksen.
