Sisältö
Porosporus boletus on melko yleinen putkimainen sieni, joka kuuluu Mokhovichok-suvun Boletaceae-heimoon. Se on syötävä laji, jolla on korkea ravintoarvo.
Miltä huokoiset tatakaat näyttävät?
Korkki on kupera, puolipallon muotoinen, halkaisijaltaan 8 cm. Aikuisilla sienillä sen reunat ovat usein epätasaiset. Väri – harmaanruskea tai tummanruskea. Räjähtävä iho muodostaa pinnalle valkoisten halkeamien verkoston.
Jalan pituus 10 cm, halkaisija 2-3 cm, ylhäältä vaaleanruskea tai kellertävä, tyvestä harmaanruskea tai ruskea. Muoto on sylinterimäinen tai alaspäin laajeneva.
Putkien kerros on sitruunankeltainen, tummuu kasvun myötä ja saa vihertävän sävyn ja muuttuu siniseksi painettaessa. Itiöt ovat sileitä, fusiformisia, suuria. Jauhe on oliivinruskea tai likainen oliivi.
Massa on valkeahkoa tai valkeankeltaista, paksua, tiheää ja muuttuu siniseksi leikattaessa. Sillä ei ole voimakasta hajua tai makua.
Missä porosporus-tatakat kasvavat?
Jaettu koko Euroopan alueella. Kasvuympäristöt: seka-, havu- ja lehtimetsät. Ne kasvavat sammaleella ja ruoholla. Muodostaa sienijuuren tammen kanssa.
Onko mahdollista syödä huokoista tattia?
Sieni on syötävää. Se kuuluu ensimmäiseen makuluokkaan ja sitä arvostetaan sen mehevän, tiheän hedelmälihan vuoksi.
Väärät tuplaukset
Porosporus boletusilla on melko vähän samanlaisia lajeja, mutta melkein kaikki niistä ovat syötäviä. Vain kaunis tatti on myrkyllistä, mutta se ei kasva Venäjällä. Se on kooltaan suuri. Korkin halkaisija on 7-25 cm, muoto on puolipallomainen, villainen, väri on punertavasta oliivinruskeaan. Jalka on punertavanruskea, peitetty alaosasta tummalla verkolla. Sen korkeus on 7-15 cm, paksuus - jopa 10 cm. Massa on tiheää, keltaista, muuttuu siniseksi murtuessaan. Sieni on syötäväksi kelpaamaton myrkyllinen laji, joka aiheuttaa myrkytyksen maha-suolikanavan häiriintymisellä; kuolemista ei ole tietoa. Kasvaa sekametsissä. Levitetty Pohjois-Amerikan länsirannikolle.
Vauhtipyörä on samettinen tai vahamainen. Korkin pinta on halkeamiton, samettinen, huurretta muistuttavalla pinnoitteella. Halkaisija - 4 - 12 cm, muoto pallomaisesta melkein litteään. Väri ruskehtava, punaruskea, purppuranruskea, täyteläinen ruskea. Aikuisilla, haalistuneet vaaleanpunaisella sävyllä. Liha tauolla muuttuu siniseksi. Jalka on sileä, korkeus - 4 - 12 cm, paksuus 0,5 - 2 cm.Väri vaihtelee kellertävästä punertavankeltaiseen. Sitä esiintyy lehtimetsissä, suosii tammien ja pyökkien naapurustoa, havumetsissä - mäntyjen ja kuusien sekä sekalaisten vieressä. Se kantaa hedelmää loppukesällä ja syksyn ensimmäisellä puoliskolla, kasvaen usein ryhmissä. Syötävä, korkea makuinen.
Keltainen tatti. Korkin halkaisija on 5-12 cm, joskus jopa 20 cm, pinnassa ei ole halkeamia, iho on yleensä sileä, joskus hieman ryppyinen, kellertävän ruskea. Muoto on kupera, puolipallon muotoinen ja muuttuu tasaiseksi iän myötä. Massa on tiheää, väriltään kirkkaan keltaista, hajuton ja muuttuu siniseksi leikattaessa. Varren korkeus on 4 - 12 cm, paksuus - 2,5 - 6 cm. Muoto on mukulainen, paksu. Pinnalla voi joskus näkyä ruskeita rakeita tai pieniä suomuja. Levitetty Länsi-Euroopassa lehtimetsissä (tammi ja pyökki). Venäjällä se kasvaa Ussurin alueella. Hedelmät heinäkuusta lokakuuhun. Syötävä, kuuluu toiseen makuluokkaan.
Sammalkärpäs on halkeama. Korkki on mehevä, paksu, kuiva, samanlainen kuin huopa. Ensin puolipallon muodossa, sitten siitä tulee melkein litteä. Väri - vaaleanruskeasta ruskeaan. Reunassa näkyy joskus kapea violetti raita. Saavuttaa halkaisijaltaan 10 cm. Pinnalla on halkeamia, jotka paljastavat punertavan lihan. Se erottuu ylöspäin käännetyistä reunoista. Jalka on sileä, lieriömäinen, 8-9 cm pitkä, enintään 1,5 cm paksu, väriltään korkin kohdalla kellertävänruskea, loput punaiset. Itiöt sisältävä kerros on keltainen, sienen kasvaessa se ensin muuttuu harmaaksi ja saa sitten oliivivärin. Liha muuttuu siniseksi leikattaessa. Sitä tavataan melko usein kaikkialla Venäjällä, jossa on lauhkea ilmasto. Kasvaa lehtimetsissä heinäkuusta lokakuuhun.Syötävä, kuuluu neljänteen luokkaan.
Keräyssäännöt
Boletus porosporosumin hedelmäaika on kesä ja syksy. Aktiivisin kasvu havaitaan kesäkuusta syyskuuhun.
Ne pystyvät imemään maaperästä, sadevedestä ja ilmasta raskasmetallisuoloja, syöpää aiheuttavia aineita, radioaktiivisia ja muita terveydelle haitallisia aineita, joita on myös autojen pakokaasuissa.
Käyttää
Huokoiset tatakaat soveltuvat kaikkiin käsittelymenetelmiin. Ne paistetaan, haudutetaan, suolataan, marinoidaan, kuivataan.
Ennen ruoanlaittoa sinun on liotettava niitä 5 minuuttia ja tyhjennettävä sitten vesi. Leikkaa suuret näytteet, jätä pienet kokonaisiksi. Kuumenna ne kiehuvaksi, alenna lämpöä ja keitä 10 minuuttia poistamalla säännöllisesti vaahtoa. Vaihda seuraavaksi vesi ja keitä vielä 20 minuuttia. Sienet ovat valmiita, kun ne vajoavat pohjaan.
Johtopäätös
Porosporus boletus on laadukas syötävä sieni ja kuuluu arvokkaaseen lajiin. Se sekoitetaan usein halkeamaan, jota voidaan syödä, mutta sen makuominaisuudet ovat paljon heikommat.
