Sisältö
Kaukoidän obabok on syötävä putkimainen sieni Boletaceae-heimoon, Rugiboletus-sukuun. Se erottuu erittäin suuresta koostaan, erittäin ryppyisestä, halkeilevasta, kirjavasta pinnasta, matojen puuttumisesta ja erinomaisista makuominaisuuksista. Nimi obabok yhdistää tattia ja tattia.
Miltä Kaukoidän obabok näyttää?
Korkki on ensin pallomainen, sitten tyynynmuotoinen, kupera. Väri on ruskea, muuttuen okrankeltaiseksi kasvaessaan. Pinnalla on säteittäisiä ryppyjä, reunaa pitkin päiväpeitteen jäänteitä. Iho on ruskehtava, kyhmyinen, ryppyinen ja halkeilee kuivalla säällä. Korkin koko on halkaisijaltaan jopa 25 cm.
Jalka on okranvärinen, lieriömäinen, kiinteä, karkea, peitetty pienillä ruskehvilla suomuilla. Korkeus - noin 13 cm, halkaisija - 2-3,5 cm.
Nuorten sienten liha on tiheää, kun taas vanhoilla sienillä on löysää lihaa. Väri on luonnonvalkoinen, leikattaessa vaaleanpunainen.
Nuorten yksilöiden putkimainen kerros on keltainen, vanhoissa yksilöissä oliivinkeltainen. Jalan vieressä olevat putket ovat lommoja. Itiöt ovat vaaleanruskeita, fusiformisia.
Sienenpoimijoiden mukaan Kaukoidän obabok on erittäin maukasta
Missä Kaukoidän obabok-sieni kasvaa?
Jaettu Primorskyn alueen eteläosassa. Sitä tavataan tammimetsissä, kasvaa ryhmissä, harvemmin yksittäin. Hyvinä vuosina se kantaa runsaasti hedelmää.
Kaukoidän obabkan kasvukausi
Hedelmäkausi - loppukesä - alkusyksy (elokuusta syyskuuhun). Se kasvaa erittäin nopeasti - noin 4 cm päivässä, tänä aikana se lihoaa merkittävästi - 10 g. Kolmen päivän kuluttua siitä tulee vahva sieni, viikon kuluttua - vanha, ei kelpaa ravinnoksi.
Onko mahdollista syödä Kaukoidän obabokia?
Pidetään syötäväksi kelpaavana. Se soveltuu kulutukseen, sillä on hyvä maku ja miellyttävä tuoksu.
Sienen makuominaisuudet
Kuuluu toiseen luokkaan. Sillä on miellyttävä maku ja tuoksu.
Hyödyt ja haitat keholle
Käytetään kansanlääketieteessä. Sillä on pitkään ollut parantavia ominaisuuksia. Uskotaan, että Kaukoidän obabok normalisoi verensokeritasoja ja auttaa munuais- ja neurologisissa sairauksissa. Se on vähän kaloreita, mutta sisältää monia ravintoaineita. Se sisältää askorbiinihappoa, B- ja E-vitamiineja, fosforia, rautaa, kaliumia, natriumia, magnesiumia ja rasvahappoja. Sopii hyvin dieettiruokaksi.
Kuten kaikki sienet, Kaukoidän sienet ovat vaikeasti sulava ruoka.Sitä ei suositella käytettäväksi maha-suolikanavan sairauksien hoidossa. Lisäksi se voi aiheuttaa allergisen reaktion.
Väärät tuplaukset
Kaukoidän obabok erottuu helposti sukulaisistaan sellaisella erityispiirteellä kuin kirjava korkki. Useita samanlaisia tyyppejä voidaan erottaa.
Obokin mustatus tai shakkilauta. Tärkeimmät erot ovat, että se kasvaa Euroopassa ja Kaukasuksella, muodostaa mykoritsaa tammen ja pyökin kanssa, on kellertävä väri, muuttuu vaaleanpunaiseksi murtuessaan ja muuttuu sitten mustaksi. Kansi on massiivinen, halkaisijaltaan jopa 15 cm, pinta sileä, kuiva, usein halkeileva. Jalka on paksu, mehevä, lieriömäinen, joskus pohjasta paksuuntunut, kellertävä, ruskea, oransseilla suomuilla. Korkeus - noin 12 cm, paksuus - 3 cm Hedelmät kesän alusta ensimmäisiin pakkasiin. Blackening obabok on syötävä sieni, joka kuuluu toiseen luokkaan.
Musttuva orava tunnistetaan keltaisesta väristään
Värikäs boletus (tataka). Se erottuu vaaleanpunaisesta korkista ja keltaisesta jalasta, jossa on punertavat suomut. Kaukoidän lisäksi se kasvaa Siperian alueella. Päällinen on tyynynmuotoinen, suoralla tai aaltoilevalla reunalla. Väri on epätasainen, ja siinä on keltaisia, oliivi- ja lilaroiskeita. Putkimainen kerros on ensin vaaleanpunainen, sitten ruskea tai kastanja. Massa on valkoista, hieman sienen tuoksua.
Sieni on keskikokoinen. Korkin halkaisija on 3-11 cm. Varren korkeus 8-12 m. Värijalkainen obabok on syötäväksi kelpaava ja kuuluu toiseen makuluokkaan. Ruokana sitä käytetään harvoin, koska sienen maku ei ole selkeä ja hedelmäliha tummuu kypsennyksen aikana.
Värilliselle tatakalle on ominaista vaaleanpunainen väri.
Harmaa tatti (valvelipokki). Tärkeitä erottavia piirteitä ovat korkin harmahtava väri ja halkeilematon pinta. Sienellä on laajempi levinneisyys, Venäjän federaatiossa sitä tavataan pääasiassa Kaukasiassa. Se kasvaa lehtimetsissä, joissa on valkopyökkejä, ja on harvinaisempi koivun, pähkinän ja poppelin alla. Korkki on aluksi puolipallon muotoinen, reunat kaareutuvat sisäänpäin, sitten muuttuu tyynyn muotoiseksi. Halkaisija – 7-14 cm Pinta on samettinen, ryppyinen. Yleensä kuiva ja matta, sateisella säällä - kiiltävä. Korkki on harmahtavanruskehtava tai ruskea vihertävän sävyn kanssa. Jalka on lieriömäinen, joskus paksuuntunut pohjasta. Korkeus 5-13 cm, halkaisija noin 4 cm Väri ylhäältä vihertävän harmaa, alhaalta ruskea. Massa on valkoista, kuituista, vanhoissa yksilöissä kovaa, leikattaessa purppuraa, muuttuu iän myötä harmahtavaksi, sitten tummanharmaaksi.
Huokoinen kerros on valkeahko tai harmahtava ja hiekanvärinen. Putket ovat kapeita, pehmeitä, vetisiä, huokoset ovat hyvin pieniä. Se on syötävä laji, joka soveltuu kaikenlaiseen jalostukseen, ja se säilyy huonommin kuin muut tattisienet, koska se on vähemmän tiheää.
Valkopyökillä on harmahtava väri
Käyttää
Kaukoidän obabok sopii kaikkiin käsittelymenetelmiin. Se keitetään, paistetaan, haudutetaan, kuivataan ja siitä valmistetaan jauhetta liemiä ja mausteita varten. He tekevät keittoja ja leipovat piirakoita sen kanssa. On suositeltavaa keittää sitä kahdessa vedessä 45 minuuttia.
Sillä on yksi ominaisuus: sen varsi muuttuu mustaksi lämpökäsittelyn aikana. Siksi ruokien valmistukseen on suositeltavaa käyttää vain korkkeja, jotka eivät tummu kypsennyksen aikana, mutta muuttuvat kirkkaan keltaisiksi marinadissa.Koipat voidaan keittää erikseen ja lisätä sitten keittoihin tai kastikkeisiin.
Johtopäätös
Kaukoidän obabokia pidetään yhtenä parhaista sienistä huolimatta siitä, että se luokitellaan yleensä toiseen luokkaan. Asiantuntijat sanovat, että se on laadultaan parempi kuin valkoinen. Tämä on yksi Kaukoidän yleisimmistä ja kerätyimmistä lajeista.
