Sisältö
Porcini-sienten kasvatus teollisessa mittakaavassa on hyvä idea oman yrityksen perustamiseen. Tatakoita saadaan itiöistä tai rihmastosta, jotka saadaan itsenäisesti tai ostetaan valmiina. Näiden sienten aktiiviselle kasvulle suotuisat olosuhteet on luotava.
Porcini-sienten ominaisuudet
Porcini-sienillä on erinomainen maku, joten niistä valmistetaan keittoja, pääruokia ja alkupaloja.
Tattien kaloripitoisuus on 22 Kcal, mutta ne sisältävät proteiineja, vitamiineja ja erilaisia hyödyllisiä aineita.
Nämä sienet suosivat kuivaa maaperää, ja niitä tavataan harvoin nuorilla, alle 50-vuotiailla metsäviljelmillä. Luonnollisissa olosuhteissa edes kokenut sienenpoimija ei voi aina havaita niitä.
Siksi 1 kilon tattisienten hinta saavuttaa 1 tuhatta ruplaa, mikä tekee niistä houkuttelevan sijoituskohteen.Jos tarvittavat olosuhteet tarjotaan, porcini-sieniä voidaan kasvattaa myyntiin.
Aikaisemmin uskottiin, että hyvää tatakisatoa on vaikea saada teollisessa mittakaavassa. Tämä selittyy sillä, että nämä sienet muodostavat myseelin symbioosin puiden juurien kanssa. Hollantilaisten tutkijoiden tekemä tutkimus on kuitenkin kumonnut tämän väitteen.
Kasvuolosuhteet
Siensien aktiivinen kasvu alkaa, kun tietyt olosuhteet täyttyvät.
Istutuksen jälkeen myseeli on inkubaatiovaiheessa, jota varten tarvitaan seuraavat indikaattorit:
- lämpötila 23-25 °C;
- ei vetoa tai ilmanvaihtoa;
- kosteus enintään 90%;
- täydellinen valon puute.
Kun sienihatut ilmestyvät, olosuhteet muuttuvat:
- lämpötila lasketaan 10 °C:seen;
- varmistaa huoneen hyvä ilmanvaihto;
- kastelu kahdesti päivässä;
- Valot sytytetään 5 tunniksi joka päivä.
Ensimmäinen sato korjataan 20 päivän kuluttua. Kasvatetut sienet leikataan varovasti juuresta veitsellä.
Raaka-aine
Sienet kasvatetaan itiöistä tai sienirihmasta. Teollisissa olosuhteissa rihmastoa käytetään useimmiten. Toinen tapa saada sieniä on käyttää rihmastoa, joka on otettu metsästä.
Riidan vastaanottaminen
Sieni-itiöiden kasvattamiseksi sinun on noudatettava tiettyä algoritmia:
- Kerää noin 15 sientä, joiden hatut ovat 15 cm tai enemmän.
- Korkit erotetaan sienistä ja laitetaan veteen (200 g/l). 10 litraan vettä lisää 3 rkl. l. sokeria tai alkoholia.
- Säiliö sienillä pidetään lämpimänä päivän ajan korkeassa kosteudessa.
- Määritellyn ajan kuluttua korkit murskataan homogeeniseksi massaksi.
Rihmaston käyttö
Rihmasto on sienten kasvullinen runko, joka voi vaihdella sisäisen rakenteensa mukaan.Myseeliä myyvät useat yritykset, jotka kasvattavat sieniä teollisessa mittakaavassa. He hankkivat tarvittavan materiaalin laboratorio-olosuhteissa.
Rihmasto pakataan painon mukaan muovisäiliöihin tai muovipusseihin. Säilytyksen ja kuljetuksen aikana on tärkeää, että lämpötila pidetään alhaisena.
Voit hankkia rihmastoa myös kotona. Ota tätä varten sienen hedelmärunko ja aseta se steriloituun koeputkeen. Kahden viikon ajan koeputki asetetaan lämpimään huoneeseen, jonka lämpötila on 24 astetta. Valmis myseeli istutetaan alustaan.
Ostettu myseeli tarkistetaan useiden indikaattoreiden mukaan:
- ulkonäkö (valkoinen väri, keltaisten tai vihreiden alueiden puuttuminen, voimakas sienen haju);
- myseelijyvien homogeeninen rakenne (määritetty leikkaamalla yksi tai useampi jyvä);
- prototyypin laskeutuminen.
Rihmasto istutetaan tietyssä järjestyksessä:
- Aseta myseeli kylmään useiksi tunniksi.
- Myseelin jauhaminen suoraan pussiin.
- Rihmaston ja maaperän sekoittaminen ja sijoittaminen lisääntymispaikalle. Maaperän yläkerroksen tulee olla enintään 7 cm.
Kasvutavan valinta
Tautisieniä kasvatetaan luonnollisesti ulkoilmassa. Teollisissa olosuhteissa valmistetaan kasvihuone tai erityinen huone, joka on varustettu tarvittavilla laitteilla.
Kasvaa avoimella alueella
Sieniä voi istuttaa ulkona, jos alueella on puita. Istutusprosessi sisältää useita vaiheita:
- Alueelta, jossa mänty, tammi, kuusi, tammi tai koivu kasvaa, poista maakerros (10 cm).Toimenpide suoritetaan jokaisen puun ympärillä 0,5 metrin säteellä.
- Puiden juuret peitetään rihmasto- tai sieni-itiöillä, minkä jälkeen poistettu maaperä palautetaan paikoilleen.
- Taimia kastellaan muutaman päivän välein. Yhden puun ympärillä oleva alue tarvitsee noin 20 litraa vettä.
- Vaaditun kosteustason ylläpitämiseksi myseeli peitetään oljilla (enintään 0,5 m).
- Talveksi alue voidaan peittää sammaleella tai oljella.
Hedelmä alkaa toisena vuonna. Tämän menetelmän haittana on, että sato saadaan vain sienikauden aikana. Ympärivuotiseen viljelyyn vaaditaan kasvihuoneen tai erityisen huoneen valmistelu.
Kasvava kasvihuoneessa
Posliinisienten lisäämiseen kasvihuoneissa on jalostettu erityislajikkeita. Näihin tarkoituksiin sopii lasi- tai kalvokasvihuone.
Tärkein ehto tässä on varmistaa minimaalinen valaistus. Suora auringonvalo ei saa tunkeutua kasvihuoneeseen.
Jos haluat kasvattaa boletus-sieniä kasvihuoneessa, sinun tulee noudattaa seuraavaa algoritmia:
- Maaperän osto.
- Kaikenlaisen sahanpurun, lannan, kompostin tai orgaanisten lannoitteiden lisääminen maaperään.
- Seoksen annetaan vaikuttaa viikon ajan.
- Maaperä siirretään kasvihuoneeseen ja sienirihmasto istutetaan.
Kasvaa kotona
Jos tarvittavat olosuhteet tarjotaan, tattisieniä voidaan kasvattaa kellarissa, kellareissa ja jopa huoneistoissa. Sienten kasvattamiseen on kätevintä käyttää muovipusseja, jotka voidaan ripustaa kattoon tai asettaa telineille.
Kellarissa on parempi täyttää lattia betonilla. Puu- tai likalattiat edistävät haitallisten mikro-organismien leviämistä.
Pusseissa on tuuletusaukot, joiden läpi sienet kasvavat. Tätä varten pusseihin tehdään ristinmuotoisia leikkauksia 10 cm: n välein.
Porcini-sienten sadonkorjuumenettely on seuraava:
- Myseelin hankkiminen millä tahansa sopivalla tavalla.
- Valmistetaan alusta, joka koostuu heinistä, auringonkukan kuorista, sahanpurusta ja hienonnetuista maissintähkistä.
- Alusta täytetään vedellä ja asetetaan tuleen. Sitä pitää keittää tunnin ajan ja sitten jäähdyttää.
- Rihmasto ja substraatti sekoitetaan ja rihmastopitoisuus seoksessa on 5 %.
- Tuloksena oleva massa puristetaan pusseihin, joihin tehdään leikkauksia.
Laitteiden hankinta
Erikoislaitteet auttavat ylläpitämään olosuhteet, jotka mahdollistavat rihmaston itämisen. Lisäksi ostetaan mittauslaitteita, joiden avulla voit seurata tarvittavia indikaattoreita.
Lämpötilan ja kosteuden ylläpitäminen
Jos huone on kylmä, asenna lämmittimet tai lämpöpistoolit. Kun sienet ovat itäneet, voit sammuttaa ne tai laskea lämpötilaa.
Split-järjestelmät auttavat varmistamaan vaaditun lämpötilan lyhyessä ajassa. Jos viljelyä suunnitellaan ympäri vuoden, suositellaan lämmitystä.
Vaaditun kosteuden ylläpitämiseksi sinun on asennettava suihkuttimet huoneeseen. Vedellä täytetyt astiat asetetaan 2 metrin välein. Tehokas tapa säilyttää kosteutta on käyttää sahanpurua.
Valaistuksen asennus
Ainoa sienityyppi, joka ei vaadi valoa, on herkkusieni. Porcini-sieni on valaistuksen suhteen vaativampi.
Jos porcini-sienten kasvu tapahtuu sisätiloissa, sinun on asennettava valaisimet. Tässä tapauksessa valitaan loistelamput, joiden teho on 100 - 180 luksia/h. Lamppuihin tulee olla merkintä RDL tai DRLF, mikä osoittaa puna-sinisen spektrin tutkimisen mahdollisimman lähellä luonnollista spektriä. LDC- tai LTBC-merkillä varustettujen lamppujen käyttö on sallittua.
Huoneen ilmanvaihto
Luonnollinen ilmanvaihto ei riitä tukemaan sienten kasvua. Kypsyessään ne tarvitsevat voimakkaamman ilmavirran.
Siksi huoneeseen asennetaan ilmanvaihtojärjestelmä. Seinien pohjalle tai lattialle asennetaan liesituuletin. Tämä on tarpeen sieni-itiöiden poistamiseksi, jotka suurina määrinä ovat haitallisia keholle.
Sienten kastelu
Aktiivisen kasvun aikana sienet tarvitsevat intensiivistä kastelua. Voit antaa kosteutta manuaalisesti suihkepullolla.
Kastelujärjestelmät asennetaan teollisessa mittakaavassa tiputusveden toimittamiseksi. Sen lämpötilan tulee olla 18 °C. Kun kylmää vettä tulee sisään, myseeli voi kuolla.
Johtopäätös
Porcini-sieniä arvostetaan niiden rikkaan koostumuksen ja korkean maun vuoksi. Teollisessa mittakaavassa niitä kasvatetaan kasvihuoneessa, kellarissa tai muussa valmistetussa huoneessa. Hyvän sadon saamiseksi sinun on ostettava tarvittavat laitteet, maaperä, substraatti ja myseeli.
