Sisältö
Täplikäs tammi (Neoboletus erythropus) - kuuluu Boletaceae-heimoon. Tätä sientä kutsutaan myös punajalkaiseksi tatakiksi, rakeiseksi tatakiksi ja tatakiksi.
Kun luet nimet, voit ymmärtää, että sinun on etsittävä hedelmäkappaleita tammien alta. Heillä on symbioosi, he tarjoavat toisilleen ravintoaineita ja sakkaroosia.
Miltä pilkulliset tammisienet näyttävät
Ymmärtääksesi, miltä pilkullinen tammi näyttää, kuvauksen lisäksi on tarpeen tutkia valokuva huolellisesti. Lisäksi sinun on selvitettävä sienen kunkin osan ominaisuudet, koska niillä on omat erityispiirteensä.
hattu
Täplikäs tammilaki yltää 20 cm pitkiksi, vaikka täplikäs tammi on vielä pieni, se muistuttaa puolipalloa. Sitten siitä tulee kuin tyyny. Iho on kuiva, samettinen, limaa ilmaantuu mattapintaan vasta sateen jälkeen. Nuorilla hedelmillä on ruskea, kellertävänruskea, kastanjanruskea tai harmaanruskea korkki. Vanhat tammet erottuvat siitä, että niiden väri on tumma, melkein musta.
Jalka
Jalka kasvaa jopa 10 cm, halkaisija - noin 3 cm. Tämä pilkullisen tammen osa voi muistuttaa muodoltaan tynnyriä. Mutta useimmiten se on mukulamainen, jonka pohjassa on paksuuntuminen. Oranssilla pinnalla näkyy selvästi punaisia pilkkuja tai suomuja.
Putkimainen kerros
Täplikäs tammisieni kuuluu putkimaisiin sieniin. Tämä kerros nuorissa hedelmissä on kellertävää oliivi. Kun se kasvaa, väri muuttuu oranssinpunaiseksi. Jos painat putkia, näkyviin tulee sininen väri.
Sellu
Granulopod boletus erottuu sen tiheästä, mehevästä massasta. Korkissa se on keltainen, mutta leikattuna tai rikkoutuneena se muuttuu nopeasti siniseksi. Jalan liha on ruskeanpunaista. Itiöjauhe on väriltään ruskea-oliivi.
Missä kirjavat tammisienet kasvavat?
Keski-Venäjän sienenpoimijat voivat harvoin ylpeillä hämmästyttävästä löydöstä, koska sienet eivät juuri kasva täällä. Mutta Leningradin alueella, Siperian metsissä, Kaukasuksella ja Euroopassa voit kerätä nopeasti korin herkullisia sieniä.
Täplät tammet kasvavat happamassa, soisessa maassa havu- tai lehtimetsissä. Podpodubnikkien kokoelma alkaa kesäkuussa, hedelmät kestävät pitkään. Rakeinen tatti kasvaa eniten elo-lokakuussa, kunnes pakkaset alkavat.
Onko pilkullinen tammi syötävää vai ei?
Punajalkainen tatti on luokiteltu ehdollisesti syötäväksi. Se tulisi syödä vasta alustavan keittämisen jälkeen. Sienet voidaan suolata, kuivata, keittää ja marinoida.
Täplikäs tammi on maukasta ja terveellistä. Se sisältää paljon ihmisille välttämättömiä mikroelementtejä:
- Rauta auttaa ylläpitämään hemoglobiinitasoa.
- Kupari auttaa muodostamaan aivolisäkkeen soluja.
- Sinkki parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa ja aineenvaihduntaprosesseja.
Hyödyllisten aineiden läsnäolo parantaa immuniteettia, vahvistaa sydäntä ja verisuonia ja auttaa normalisoimaan verenpainetta. Ja tämä puolestaan suojaa henkilöä ateroskleroosilta. Antioksidanttiset, antiviraaliset ja anti-inflammatoriset ominaisuudet kuuluvat myös pilkulle.
Vääriä pilkullisen punajuuren kaksoiskappaleita
Täpläisellä tammella on kaksoset, jotka ovat ulkonäöltään ja muilta ominaisuuksiltaan samanlaisia. Niiden joukossa on syötäviä ja syömättömiä edustajia:
- oliivinruskea tammi;
- tammi Kele;
- saatanallinen sieni.
Oliivinruskea
Tämä on syötävä sieni, jonka puolipallon muotoinen kupera korkki on oliivinruskea. Sen pinta on samettinen. Jalka muistuttaa tappia. Yläosa on väriltään kelta-oranssi, alareunassa punaruskea sävy, jossa verkko näkyy selvästi.
Sienelle on ominaista keltainen, tiheä liha, joka muuttuu siniseksi leikattaessa. Se huokuu miellyttävää tuoksua. Kasvaa seka- ja lehtimetsissä.
Kele
Ehdollisesti syötävä laji, jossa on pyöreä-kupera kastanjanvärinen korkki. Siinä on sileä samettinen pinta.Se kasvaa kellanruskealla sylinterin muotoisella varrella ja hieman paksuuntuneena lähellä maata, ei kuviota.
Tiheässä keltaisessa massassa ei ole ominaista sienen aromia. Sininen väri ilmestyy nopeasti leikkaukseen.
Saatanallinen sieni
Pahinta on, jos korissa on sienen sijaan myrkyllinen saatanallinen sieni. Se muuttaa myös väriä leikattaessa. Mutta vetinen liha tai jalat muuttuvat ensin siniseksi ja sitten punaisiksi. Hänen hattunsa on valkeahko.
Keräyssäännöt
Sinun on leikattava pilkulliset tammet terävällä veitsellä lähellä maata, jotta et tuhoa myseeliä ja menetä metsältä tulevaa satoa. Kerää pieniä tai keskikokoisia sieniä. On parempi hylätä vanhat, vanhentuneet. Leikatut pilkulliset tammet ravistetaan irti maasta ja laitetaan koriin.
Kuinka keittää pilkullista tammea
Täplät tammisienet ovat arvokkaita sieniä, joilla on erinomainen maku. Mutta koska ne ovat ehdollisesti syötäviä, niitä keitetään ennen erilaisten ruokien valmistamista kahdesti 15 minuuttia vaihtaen vettä joka kerta.
Poddubnikilla voidaan valmistaa:
- sienikeitto;
- paistetut ruoat;
- peittaus;
- solyanka;
- sienitahnaa.
Johtopäätös
Täplikäs tammenmarja on arvostettu sen hyödyllisistä ominaisuuksista ja mausta. Todelliset gourmetit etsivät sitä hiljaa. On sääli, että kaikki Venäjän asukkaat eivät voi nauttia näistä metsähedelmistä.
