Sisältö
Russula kasvaa melkein jokaisessa metsässä. Tämän sieniperheen eri lajit rakentavat mieluummin symbioosinsa tiettyjen puiden kanssa. Ja ne eroavat ensi silmäyksellä korkin väristä. Russulan joukossa on lajeja, joilla on kirkkaan punainen korkki. Yksi niistä on Russula Meira, joka houkuttelee räikeillä väreillä. Mutta kokemattoman sienenpoimijan on parempi välttää sitä, jotta ei ole epämiellyttäviä seurauksia, jos sieniä ei käsitellä tarpeeksi.
Missä Meiran Russulat kasvavat?
Russulat ovat yleisimpiä sieniä Venäjällä.Ne muodostavat 30 % luonnollisissa olosuhteissa kasvavien sienien kokonaismassasta. Sienen venäläinen nimi tulee siitä, että osa niistä voidaan syödä jo toisena päivänä peittauksen jälkeen. Mutta niiden joukossa on myös syötäväksi kelpaamattomia ja ehdollisesti syötäviä lajeja, joita voidaan syödä vain lämpökäsittelyn jälkeen tai joita ei yksinkertaisesti kerätä.
Russula Mairei (latinaksi Russula mairei) on lievästi myrkyllinen sieni. Sillä on toinen nimi: "huomattava russula" (Russula nobilis). Sieni kiinnittää huomion kirkkaan punaisella korkilla, jota ei voi ohittaa huomaamatta. Tämä sieni kasvaa pääasiassa lehtimetsissä. Useimmiten Meira löytyy pyökkipuiden alta Etelä-Euroopan alueella.
Russula Meira ei esiinny suurissa pesäkkeissä, vaan yksi sieni kerrallaan tai 3-4 kappaleen perheessä. Hedelmiä koko kesä-syksyn ajan. Sienten aktiivisin kasvu tapahtuu elo-syyskuussa.
Miltä Meiran russulat näyttävät?
Mayrin russulan pääpiirteet ovat samat kuin muiden tämän perheen edustajien, mutta on myös vain tälle lajille ominaisia erityispiirteitä.
Mairin russulan ulkonäköä voidaan kuvata seuraavasti:
- Korkin halkaisija on 30-90 mm, nuorilla yksilöillä se on puolipallon muotoinen. Kun sieni kasvaa, siitä tulee litteämpi ja jopa hieman kovera keskustaa kohti. Korkin väri muuttuu iän myötä tummanpunaisesta vaaleanpunaiseksi.
- Massa on tiivistä, mutta helposti murenevaa, siinä on pysyvä hedelmäinen aromi, eikä se muuta väriä rikkoutuessaan. Iho on kuiva ja sileä, märällä säällä se tahmeutuu ja erottuu vapaasti vain reunoja pitkin.
- Korkin alapuolella olevat levyt ovat yleisiä, valkoisia, keskileveitä, kasvavat varteen, vaihtavat väriä iän myötä ja muuttuvat valkoisista kermanvärisiksi.
- Jalka on suora, lieriömäinen, valkoinen, tyvestä hieman ruskea, kasvaa 6-8 cm korkeaksi ja 1 cm halkaisijaksi. Siinä on tiivis rakenne ja sileä pinta.
Mair-sienen korkki ja varsi ovat erittäin hauraita ja murtuvat helposti. Niiden haurauden antavat erityiset rakkulasolut, jotka sijaitsevat hedelmärungossa. Kun jokin sienen osa rikkoutuu, maitomehua ei vapaudu ja reunat pysyvät kuivina.
Onko mahdollista syödä Meiran russulaa?
Länsimaiset asiantuntijat pitävät Russula Mairia syötäväksi kelpaamattomana sienenä sen pistävän maun vuoksi. Jos se syödään raakana, se voi aiheuttaa suun limakalvon ärsytystä, lieviä maha-suolikanavan häiriöitä ja vatsakipua. Ja keitetty sieni voi vain pilata koko ruokalajin katkeralla maullaan. Siksi Meiran syömistä ei suositella edes lämpökäsittelyn jälkeen.
Venäläiset sienestäjät uskovat, että Meiran russulaa voi syödä, mutta vain marinoituna ja marinoituna pitkän keittämisen jälkeen. Ja tämä vähentää merkittävästi sen hyödyllisiä ominaisuuksia ja makua. Se kuitenkin vähentää myrkytysriskiä.
Kuinka erottaa Mayrin russula
On olemassa useita punaisia russulatyyppejä, jotka ovat ulkonäöltään samanlaisia kuin Meira. Jotta tyyppejä ei sekoitettaisi, sinun on tiedettävä niiden tärkeimmät erot, vaikka ne ovat merkityksettömiä.
Russula emetica
Russula emetica tai Russula stinging kasvaa pääasiassa lehti- ja havumetsien kosteissa ja soisissa paikoissa, vuoristoisilla alueilla. Siinä on kirkkaan punainen korkki, jossa on helposti irrotettava kuori, harvoin, joskus haarukkalevyt kellertävänvihreällä sävyllä. Valkoinen jalka on monien ryppyjen peitossa ja muuttuu ajan myötä keltaiseksi.Massa muuttuu vaaleanpunaiseksi tai keltaiseksi iän myötä. Sitä pidetään ehdollisesti syötävänä.
Russula luteotacta
Russula luteotacta tai kellastuva russula mieluummin kasvaa valkopyökin alla, sillä on verkoton itiörakenne, levyt, jotka laskevat hieman sienen varresta. Ja vaurioituneena kehon liha muuttaa värin syvän keltaiseksi.
Russula persicina
Russula persicina kasvaa pyökkipuiden alla, kuten Mairin laji, mutta eroaa siitä punertavan varreltaan. Sekä kermanvärinen itiöjauhe ja levyt, jotka muuttuvat kellastumaan ajan myötä.
Russula rosea
Russula rosea tai vaaleanpunainen russula on varsi, joka on kietoutunut punaisiin suoniin alaspäin, kermanvärisiä levyjä, vartta kohti punertava. Korkin iho on usein halkeamien peitossa ja sitä on vaikea poistaa. Sitä pidetään ehdollisesti syötävänä, joka voidaan syödä alustavan keittämisen jälkeen. Siinä on miellyttävä mintun maku ilman katkeruutta.
Russula silvestris
Russula silvestris tai villi russula on ulkonäöltään hyvin samanlainen kuin Meira. Se voidaan määrittää reaktiolla guajaakkimehuliuokseen.
Russula rhodomelanea
Russula rhodomelanea kasvaa pääasiassa tammien alla. Siinä on harvat levyt kuin Meiran russulassa, ja sienen rungon liha muuttuu mustaksi kuivuessaan.
Russula Meira ei ole kovin yleinen Venäjällä. Yksi tärkeimmistä eroista tämän sienen ja muiden lajien välillä voidaan pitää sen tosiasiana, että se kasvaa pyökkipuiden alla.
Russula-myrkytysoireet
Russula Mayran myrkytys ei välttämättä ole vakava. Se riippuu syötyjen sienten määrästä ja kehon yleisestä kunnosta.
Oireita voivat olla:
- katkeruuden ja suun kuivumisen esiintyminen;
- heikkouden tunne, huimaus, päänsärky;
- kipu ja raskaus vatsassa ja oikeassa hypokondriumissa;
- pahoinvointi ja ripuli.
Sinun tulee ehdottomasti kiinnittää huomiota merkkien esiintymiseen ja ryhtyä välittömästi toimenpiteisiin kehon puhdistamiseksi myrkkyistä.
Ensiapu russulan myrkytykseen Meira
Tärkeimmät toimet Mairin sienillä tapahtuvan myrkytyksen yhteydessä tulisi suunnata myrkyllisten aineiden poistamiseen mahahuuhtelulla ja peräruiskeilla.
Sinun tulee toimia seuraavasti:
- Juo pienissä kulauksissa noin 1 litra lämmintä vettä laimennettuna kaliumpermanganaatilla vaaleanpunaiseksi.
- Kosketa sormillasi kielen juurta oksentaaksesi.
- Jatka veden juomista ja oksentamista, kunnes oksennus on kirkasta ja vapaa ruoasta ja sapesta.
- Ota aktiivihiiltä ja makaa saadaksesi voimasi takaisin.
Veden juomista on jatkettava pikkuhiljaa, jotta vältytään kuivumiselta. Yrttien, kuten kamomillan, piparmintun ja katajanmarjojen keite sopii.
Johtopäätös
Russula Meira houkuttelee kirkkaalla ulkonäöllään ja samalla varoittaa sienestäjää, että hänen tulee olla tarkkaavainen ja varovainen sen kanssa. Tämän tyyppisen russulan sisältämä katkeruus voi aiheuttaa lievän myrkytyksen, ja huonosti käsitellyt sienet pilaavat koko ruuan. Siksi sinun on tiedettävä, mitä sieniä kerätä ja mitkä ohittaa.
