Sisältö
Monet ihmiset nauttivat "hiljaisesta metsästyksestä" kesä-syksyllä. Laaja sienivalikoima yllättää punaisella sateenvarjosienellä (Chicken coop). Tämä kaikki johtuu sateenvarjon muotoisesta muodosta ja punertavasta väristä, joka näyttää varoittavan vaarasta, joka ilmenee, kun painat voimakkaasti tai leikkaat korkkia tai jalkaa.
Kanalihan liha muuttuu punaiseksi vaurioituessaan
Missä punastuva sateenvarjo kasvaa?
Kanasienen suosikkipaikkoja ovat avoimet metsäraivaukset. Niitä voidaan kutsua melko valoa rakastaviksi. Niitä löytyy usein avoimista niityistä, raivauksista ja istutuksista. Elinympäristö on erittäin laaja.Punastava sateenvarjo löytyy melkein kaikilta maanosilta, poikkeuksena ehkä ankara, jäinen Etelämanner. Maaperän koostumus on hänelle tärkeä. Maaperässä tulee olla riittävästi humusta.
Punastava sateenvarjo on helppoa rahaa kokeneelle sienestäjälle. Kanasienen kuvan ja kuvausten mukaan se kasvaa ryhmissä, ja vieläpä lukuisia, mikä helpottaa keräilyä huomattavasti.
Sateenvarjon punaisuus kasvaa avoimilla alueilla
Miltä sienipesä näyttää?
Ihmisten keskuudessa punastuva sateenvarjo on saavuttanut suosionsa ”kanasienenä”. Tämä johtuu nuoren hedelmärungon epätavallisesta muodosta. Kuvausten ja valokuvien mukaan juuri hieman maasta kohoava punainen sateenvarjosieni on hyvin samanlainen kuin muna, jonka kuori on murtunut. Lisäksi monien gourmettien mukaan tämän sienen maku muistuttaa hyvin kananlihaa.
Nimi "punainen sateenvarjosieni" kertoo paljon. Ulkonäöltään se seuraa sateenvarjon ääriviivoja, joka avautuu sateisella säällä ja peittää sen jalkansa hellästi ja varovasti ja suojaa sitä huonolta säältä.
Ero punastuvan sateenvarjon välillä:
- Korkin halkaisija on keskimäärin 10-20 cm, pinta hilseilevä, väri harmaa, muuttuu tasaisesti beigeksi, väri tummenee keskustaa kohti ja muuttuu ruskeanruskeaksi.
- Massan rakenne on löysä. Lippis on herkkä, jalka kuitumainen. Massa on aluksi valkoista, muuttuu punaiseksi, kun se on vaurioitunut, eikä sillä ole selkeää hajua.
- Sisäpuolella on valkoisia tai hieman kermanvärisiä levyjä.
- Kanasienien toinen erottuva piirre ovat niin sanotut renkaat varressa, jotka muistuttavat hieman käärmeen nahkaa.
- Itiöt ovat valkoisia, soikeita, sileitä.
- Jalan pituus on 10-30 cm, paksuus, joissakin yksilöissä 5 cm. Väri beige tai hieman ruskehtava. Pohjassa on paksuuntumista.
Korkin halkaisija voi olla kaksikymmentä senttimetriä
Kanasieni - syötävä tai ei
Takkuinen sateenvarjosieni (punastava) houkuttelee eksoottisella ulkonäöllään ja sitä pidetään yhtenä herkullisimmista sienistä, se kuuluu ehdollisesti syötäviin ryhmään. Ulkonäkö ei myöskään ole huonompi kuin makuominaisuudet. Huolimatta vähäisestä suosiosta sienenpoimijoiden keskuudessa (johtuen sen samankaltaisuudesta vaarallisten sukulaisten kanssa), kanakoti on ylpeä paikka monien kotiäitien keittiössä. Periaatteessa vain punastuvan sateenvarjon korkit valmistetaan. Jalat ovat hieman kovia ja käytän niitä harvoin ruoanlaitossa.
Mutta silti, positiivisten ominaisuuksien ja arvostelujen ohella sateenvarjosieni muodostaa myös tietyn uhan ihmisille, joilla on herkkä ruoansulatuskanava. Massassa olevat mikroelementit voivat aiheuttaa ruoansulatuskanavan häiriöitä, jos niitä käytetään raakana tai alikypsennettynä.
Punastuvaa sateenvarjoa pidetään syötävänä
Punastuvan sateenvarjon vääriä kaksoiskappaleita
Pääsyynä punastuvan sateenvarjon vähäiseen suosioon pidetään sen samankaltaisuutta erittäin vaarallisten ja myrkyllisten sienien kanssa. Tärkeimmät ovat: kampasateenvarjo, kastanjasateenvarjo, Morganin sateenvarjo.
Lepiota kastanja
Useimmiten punainen sateenvarjosieni (Macrolepiotarhacodes) sekoitetaan myrkyllisiin kärpäsherkkuihin ja myrkkysieniin.Jopa kokeneet sienestäjät tekevät virheitä.
Ensinnäkin sinun on kiinnitettävä huomiota:
- jalan muoto ja paksuus;
- sävy ja kuvio korkissa;
- korkin sisäpinnan maalaus;
- rakenne ja helpotus jalassa.
Ei vähiten vaarallisten tuplailijoiden luettelossa ovat myös niin sanotut väärät sateenvarjot. Lajit kuuluvat samaan perheeseen, ja myrkyllistä yksilöä on usein vaikea erottaa syötävästä sukulaisesta.
Yksi vaarallisimmista tässä luettelossa on kampasateenvarjo. Nuorilla yksilöillä korkki on pienen kellon muotoinen, kasvaessaan siitä tulee halkaisijaltaan 12-15 cm kupu, jonka pinta on punertavanruskea tai tummanruskea, peitetty oransseilla tai vaaleankeltaisilla suihkeilla. Jalka on lieriömäinen, matala, ohut. Nuorissa sienissä leveä kalvorengas näkyy selvästi, se on väriltään valkoinen tai vaaleanpunainen, mutta kypsyessään se katoaa nopeasti. Toisin kuin sen syötävä vastine, sillä on epämiellyttävä haju.
Kampa sateenvarjo
Morganin sateenvarjo
Kaiken tämän lajien ja luokkien runsaan taustaa vasten tärkeintä ei ole hämmentyä ja hämmentyä kaikkein välttämättömimmällä hetkellä, tunnistaa "ystäviä vieraiden keskuudessa".
Kanakon keräämisen säännöt
Punastuvien sateenvarjojen keruukausi ei eroa muista, koska se osuu samaan aikaan useimpien sieniperheiden lajien ja luokkien hedelmällisyyden kanssa. Tämä sieni ilmestyy metsiin kesän lopulla ja useimmiten syyskuussa. Tätä pidetään ensimmäisenä keräilyaaltona.
Toinen hedelmän aalto on lokakuu. Syötävässä kanankopassa on tyypillinen kevyt aromi jopa heti keräyshetkellä.Kokeneet sienestäjät tietävät, että sieniraivauksia löytyy paitsi metsästä myös raivauksilta, istutuksilta ja laitumien avoimista paikoista.
Punoitus leikkauskohdassa on punastuvan sateenvarjon ominaispiirre, mikä auttaa sienenpoimijaa suoraan sadonkorjuun aikana olemaan sekoittamatta sitä muihin tämän lajin sukulaisiin.
Kuinka keittää kananmunan sieniä
Luontoäiti antaa valtavan määrän etuja, vaatien vastineeksi vain huolellista kohtelua. Jokaisella alueella on runsaasti erilaisia ruokia, joista kotiäitien taitavissa käsissä tulee hienoja ruokia, yksittäisiä kulinaarisia mestariteoksia. Sienet ovat aina olleet tärkeällä paikalla juhlapöydässä. Eikä turhaan, koska kaikella saatavuudellaan ja suosiollaan ne sisältävät paljon A- ja B-vitamiineja, mikroelementtejä ja hyödyllisiä ominaisuuksia, joilla on myönteinen vaikutus kehoon.
Kanasieniä voi valmistaa monin eri tavoin.
On olemassa useita yleisiä valmistelusääntöjä, jotka koskevat myös punastuvia sateenvarjoja:
- puhdistaa metsän lialta;
- huuhtele juoksevan veden alla;
- kuivaa, suolaa, keitä.
No, sitten hieno lento - paistettuna, keitettynä, haudutettuna, marinoituna, taikinassa, kastikkeella tai ilman. Kanasienien valmistukseen on monia reseptejä. Samaan aikaan jokainen kotiäiti pyrkii lisäämään ruokaan oman makunsa.
Sienten keittämiseen on monia reseptejä
Johtopäätös
Punainen sateenvarjosieni on melko helppo saalis. Loppujen lopuksi se kasvaa suurissa ryhmissä. Ja vaikka monet ihmiset tietävät sen syötävyydestä, samankaltaisuus myrkyllisten lajien kanssa huolestuttaa jopa kokeneita sienenpoimijia.
