Sateenvarjosieni: kuinka erottaa se myrkyllisestä, valokuvia ja videoita

Monet sienenpoimijat kohtaavat "hiljaisen metsästyksen" aikana usein epätavallisia sieniä, joilla on pitkä ohut varsi ja suuri litteä korkki, joka muistuttaa lautasta valtateiden varrella, lehdoissa ja sekametsien reunoilla. Ensi silmäyksellä ne muistuttavat kärpäsherkkua tai vaaleaa myrkkysientä. Itse asiassa näitä sieniä kutsutaan yleisessä kielessä makrolepiooteiksi tai sateenvarjoiksi. Ne kuuluvat Champignon-perheeseen ja niitä voidaan syödä raakana. Mutta kaikki eivät ole syötäviä. Valokuvat myrkyllisistä sateenvarjosienistä auttavat sinua välttämään virheitä kerättäessä ja tekemään oikean valinnan metsässä.

Mihin sateenvarjosieni voidaan sekoittaa?

Lähes kaikilla syötävillä sienillä on myrkyllisiä tai vääriä vastineita. Sateenvarjot eivät ole poikkeus. Jotkut niiden edustajista ovat syömättömiä, ja sinun pitäisi pystyä erottamaan ne ulkoisten perusominaisuuksien avulla.

Syötävä sateenvarjosieni sekoitetaan usein myrkylliseen myrkkysieneen

Useimmiten sateenvarjot sekoitetaan vaaleaan myrkkysieniin tai syötäväksi kelpaamattomiin samankaltaisiin. Myrkylliset sienet voivat olla hyvin samankaltaisia ​​niiden kanssa useissa ulkoisissa ominaisuuksissa. Tutkimalla näiden lajien ominaispiirteitä voit oppia erottamaan sateenvarjomaiset sienet värin, koon ja korkin muodon perusteella. Älä missään tapauksessa saa kerätä hedelmäkappaleita, jotka herättävät pienintäkään epäilystä:

1. Chlorophyllum lyijykuona - sateenvarjon myrkyllinen kaksoiskappale. Valkoisen, ruskean suomuisen lippiksen koko voi vaihdella 7 - 30 cm. Sileä varsi on kehystetty renkaalla. Vaalealla massalla on neutraali maku ja haju, vaurioituneena väri muuttuu ruskeaksi. Leikkausalue muuttuu hieman punaiseksi. Jos painat lautasia, ne muuttuvat keltaisiksi. Toisin kuin oikeissa sateenvarjoissa, näiden kaksoisparien valkoinen jalka tummuu iän myötä ja saa harmaanvihreän, joskus oliivin värin.
   
   

   Myrkylliset sateenvarjosienet kasvavat yksittäin, harvoin "noitarenkaissa"

2. Chlorophyllum tummanruskea tai ruskea on mehevä korkki, halkaisijaltaan 10-15 cm, peitetty ruskeilla suomuilla. Vaurioituessaan väärän sateenvarjosienen liha muuttaa väriä valkoisesta oranssinpunaiseksi. Aikuisen myrkyllisen kaksoisparin jalka on lyhyempi ja paksumpi kuin oikean sateenvarjon. Se on sileämpi ja sen mukulan muotoinen kasvu, jonka halkaisija on jopa 6 cm. Toinen erottuva piirre on kuvion puuttuminen varresta.
   
   

   Chlorophyllum tummanruskea eroaa todellisesta sateenvarjosta lyhyellä kasvullaan.

3. Valkoinen uura (haiseva kärpäshelta). Myrkyllinen kaksos on erittäin myrkyllinen. Ero sateenvarjosienen ja myrkkysienen välillä on korkin pinnassa. Syötävässä edustajassa se on peitetty ihon halkeilun seurauksena muodostuneilla suomuilla.Valkoviiren korkki on sileä, valkoinen, joskus harmaasävyinen.
   
   

   Jos rikot haisevan kärpäsen helttasienen, sen massasta tulee erittäin epämiellyttävä haju

4. Pantteri kärpäs helttasieni Se muistuttaa sateenvarjoa vähemmän kuin muut veljensä, mutta joskus he ovat silti hämmentyneitä. Voit erottaa kärpäsen helteen sateenvarjosta sen litteän ruskean suomujen peittämästä korkista. Jalka on valkoinen, alhaalta paksuuntunut. Myrkyllisen massan väri ei muutu rikkoutuessaan, ja sille on ominaista epämiellyttävä maku ja haju.
   
   

   Pantterikärpäsen helttasienen tummanruskea korkki valkoisilla hiutaleilla kertoo sen myrkyllisestä alkuperästä

Syötävien sateenvarjosienten tyypit

On olemassa useita syötäviä sateenvarjosieniä, joilla on herkullinen maku. Ulkoisesta samankaltaisuudestaan ​​​​huolimatta niillä on useita eroja:

1. Valkoinen sienisateenvarjo (pelto, niitty). Himmeäisen mattakorkin koko on 7-13 cm. Nuorena se on pyöreä, munan muotoinen. Kasvaessaan se avautuu ja muuttuu lähes litteäksi kuperalla tummalla tuberkkelilla. Sylinterimäisen jalan rakenne on ontto. Ulkoapäin se näyttää hieman kaarevalta, valkoiselta tummemmalla renkaalla. Vaurioituessaan se muuttuu ruskeaksi. Korkeus on 5-14 cm. Se kasvaa kesäkuun puolivälistä lokakuun alkuun kaikissa Euraasian maissa, Australiassa sekä Afrikan ja Amerikan pohjoisosissa. Se on saavuttanut erityisen suosion perinteisessä kiinalaisessa keittiössä.
   
   

   Nuorten sienten lautaset ovat valkoisia, vanhojen tummia, liha on vaaleaa ja miellyttävän tuoksuinen

2. Punastava sateenvarjosieni (kana, takkuinen). Tämän lajin nuorten edustajien korkki on muodoltaan pallomainen. Pinta on peitetty kuituisilla suomuilla, maalattu beigeksi, harmaaksi tai vaaleanruskeaksi. Halkaisija saavuttaa 7-22 cm.Sileän varren pituus riippuu kasvupaikasta ja on 6-26 cm. Se on maalattu valkoiseksi tai vaaleanruskeaksi, tummuen ajan myötä. Sylinterimäinen muoto kapenee ylhäältä. Varsi on sisältä ontto ja se voidaan helposti irrottaa korkista. Massa on valkoista, kuituista ja kosketettaessa hauras. Painettaessa vaaleat lautaset muuttuvat punaisiksi tai oransseiksi, mikä antaa tälle syötävälle sateenvarjosienelle nimen. Myös punaruskeat tahrat näkyvät selvästi leikkauksessa. Voit syödä sen missä tahansa muodossa, mutta on suositeltavaa puhdistaa ensin korkin pinta kovista suomuista.
   Tärkeä! Punainen sateenvarjosieni voi aiheuttaa allergisia reaktioita, joten tälle taudille alttiiden ihmisten tulee olla varovaisia ​​nauttiessaan niitä.
   

   Punastuvan sateenvarjon nimi tulee sen kyvystä muuttaa massan ja lautasten valkoinen väri porkkanaksi

3. Kirjava sateenvarjosieni (iso korkea). Vaalea korkki, jonka pituus on 15–38 cm, jonka keskellä on sileä tuberkkeli ja sisäänpäin kaarevat reunat, on peitetty tummilla suomuilla. Levyt ovat helposti erotettavissa, samoin kuin paksu lieriömäinen jalka, joka on maalattu tasaisen ruskeaksi ja saavuttaa 10-35 cm korkeuden.Massa on löysää ja kevyttä. Siinä on mieto, miellyttävä sieninen aromi. Ennen ruoanlaittoa on suositeltavaa puhdistaa pinta kovista suomuista. Ranskalaiset gourmetit paistavat kirjavan sateenvarjosienen korkkeja öljyssä yrttejä lisäämällä. Haittoja ovat se, että paistamisen aikana näiden sienten tilavuus pienenee huomattavasti.
   
   

   Italiassa kirjavaa sateenvarjoa kutsuttiin "rumpupuikoksi" sen jalkojen pituuden ja hoikkauden vuoksi.

4. Tyylikäs sateenvarjosieni (ohut). Syötävä sieni ohuella, joskus kaarevalla varrella, jonka korkeus on 10–15 cm ja paksuus 0,8–2 cm, peitetty hilseilevällä tulpalla. Sen halkaisija vaihtelee 5-15 cm.
   
   

   Siron sateenvarjosienen vaalea jalka tummuu iän myötä, yläosassa sitä kehystää leveä "hame"

5. Mastoidinen sateenvarjosieni. Vaalea korkki aikuisiällä tummenee keskiosassa. Se on peitetty hiutaleina olevilla suomuilla, jotka sijaitsevat tiiviisti keskellä ja eivät vaikuta reunoihin. Halkaisija voi olla 7-12 cm Onton jalan korkeus 7-16 cm Yläosassa on hapsullinen rengas.
   
   

   Mastoidisen sateenvarjosienen korkin keskiosassa oleva tuberkuloosi on selvempi kuin muissa syötävissä lajeissa

6. Tytön sateenvarjo. Erittäin harvinainen sieni, on suojelun alla. Venäjällä sitä tavataan vain Sahalinin ja Primorskyn alueella. Se eroaa muista lajikkeista korkin pienessä koossa, jonka halkaisija on 4–7 cm, ja retiisin tuoksussa.
   
   

   Tytön sateenvarjossa on erittäin kaunis hattu, joka on peitetty suomuksilla, jotka antavat vaikutelman pitsiröyhelöistä.

7. Conradin sateenvarjo. Lääkesieni eroaa muista sen pienen, 3-6 cm kooltaan tähtimäisestä kuviosta, joka peittää pinnan keskiosan ja paljastaa reunat.
   
   

   Conradin sateenvarjo kasvaa havu-, lehti- ja sekametsissä, joissa se on helppo erottaa korkin kuviosta

Miltä myrkylliset sateenvarjot näyttävät?

Sateenvarjosienellä on myös syötäväksi kelpaamattomia vastineita, joista osa on jopa myrkyllisiä:

1. Lepiota kastanja. Pieni, alle 4 cm:n korkki on peitetty tiilenvärisillä suomuilla. Aikuisen myrkyllisen sienen levyt muuttuvat valkoisista keltaisiksi.Massa on tummanpunaista, ja siinä on vastenmielinen haju. Jalka on levennetty tyvestä.
   
   

   Myrkyllinen kastanjalepiota erottuu harjanteenvärisestä korkistaan.

2. Lepiota-harja (kammattu hopeakala). Myrkyllisille lajeille on ominaista vaatimaton korkin koko, joka ei ylitä 5 cm.
   
   

   Myrkyllisellä kampasateenvarjolla on ontto ohut varsi ja lippiksen aaltoilevat reunat.

3. Lepiota rougha (terävä sateenvarjo). Mehukas korkki on väriltään kellertävän tiilen ja voi olla 15 cm pitkä, ja pitkä jalka on maalattu vaaleankeltaiseksi. Kalvorengas on peitetty likaisenvärisillä suomuilla.
   
   

   Karkean sateenvarjon korkki on peitetty tummilla suurilla suomuilla

Jotta et sekoitaisi syötäviä sateenvarjosieniä myrkyllisiin vastineisiinsa, sinun tulee tarkastella lähemmin niiden pääpiirteitä.

Kuinka erottaa syötävät sateenvarjosienet myrkyllisistä

Koska syötäväksi kelpaamattomia sateenvarjoja ja niiden myrkyllisiä vastineita on paljon, monet sienestäjät välttävät näitä sieniä. Jos tutkit huolellisesti tämän lajin syötävien edustajien valokuvia ja kuvauksia ennen metsään menoa, voit korjata maukkaan sadon ilman vaaraa hengelle ja terveydelle.

Erottaaksesi väärät sateenvarjot oikeista, sinun tulee kiinnittää huomiota sienten korkin, varren ja hedelmälihan ulkonäköön.

Kuinka erottaa myrkyllinen sateenvarjo syötävästä korkin perusteella

Nuorilla sateenvarjosienillä on suljetut korkit, jotka muistuttavat kupolia. Hedelmärungon kasvaessa ne avautuvat ja muuttuvat sateenvarjon kaltaisiksi.

Leveä korkki ja usein erillään olevat lautaset alapuolella antavat sienille entistä enemmän samankaltaisuutta kuin sateenvarjo.

Aikuisten sateenvarjosienten korkki voi saavuttaa merkittäviä kokoja - halkaisijaltaan jopa 35 cm. Tämä erottuva piirre erottaa ne merkittävästi muista vastineista.

Tämäntyyppisten sienten pinta on kuiva ja peitetty suomuilla. Voimakkaalla kasvulla iho halkeilee muodostaen läpikuultavan hapsun.

Korkin pinta on kuiva, mattapintainen, halkeilee kasvaessaan ja peittyy ruskehtavilla suomuilla

Nuoret sateenvarjot eivät eroa väriltään aikuisista sienistä, ja niiden pinnalla on samat suomut. Mutta ulkonäöltään ne muistuttavat vähän sateenvarjoa; pikemminkin ne muistuttavat pientä munaa ohuella varrella.

Nuorilla ja aikuisilla sateenvarjosienillä on erilainen korkkimuoto

Suurin ero myrkyllisten sateenvarjosienten välillä on lautasten väri. Nuorilla edustajilla se voi olla valkoinen, mutta aikuisiässä siitä tulee tummanruskea.

Alla olevassa kuvassa näkyy ero sateenvarjon ja vaalean green välillä.

Myrkyllisten ja todellisten sateenvarjojen lautaset eroavat väriltään

Pinnalla olevien pisteiden väri auttaa myös määrittämään, ovatko sienet syötäviä vai myrkyllisiä. Sateenvarjossa ne ovat ruskeita, harmaita tai tumman beigejä. Kaksoset ovat valkoisia, ja niissä on mahdollisesti vihreän sävy.

Valkoiset täplät korissa ovat merkki sienen myrkyllisyydestä

Kuinka erottaa syötävä sateenvarjo myrkyllisestä sen varren perusteella

Aidon sateenvarjon ja sen myrkyllisen vastineen jalat ovat myös erilaisia. Jalan paksuus ja pituus vastaavat pinnan mittoja. Mitä suurempi se on, sitä tiheämpi ja pidempi jalka. Siinä on hieman paksuuntumaa pohjassa ja liikkuva rengas yläosassa.

Myrkylliset sienet voidaan tunnistaa pohjassa olevasta mukulakasvustosta, joka muistuttaa käärettä. Oikeissa sateenvarjoissa varsi on sileä, hieman paksuuntunut maaperän tasolla ja risteyksessä korkin kanssa. Sormuksen yläpuolella jalan väri on vaaleampi. Loput ovat kellanruskeita, hilseilevällä pinnoitteella.

Aikuisen sateenvarjon jalassa on leveä hapsuinen liikkuva rengas

Kun keräät sateenvarjoja metsässä, sinun tulee olla varovainen niiden yksilöiden suhteen, joiden jalat ovat kevyempiä, sileämpiä ja joista puuttuu ruskea kuvio.

Toisin kuin myrkyllisissä vastineissaan, syötävän sateenvarjon jalassa on tyypillinen kirjava kuvio ja liikkuva rengas

Kuinka erottaa sateenvarjo myrkkysienestä sen massan perusteella

Syötävien sateenvarjojen liha on vaaleaa ja miellyttävän tuoksuista. Painettaessa siitä tulee kirkasta nestettä. Myrkyllisillä vastineilla lihalla on vastenmielinen, epämiellyttävä haju ja katkera maku. Esimerkiksi lepiota rougha, joka on ulkonäöltään hyvin samanlainen kuin syötävä sateenvarjo, haisee pistävältä hartsilta. Valkoisen myrkkysienen liha lähettää pistävää kloorin hajua, jonka avulla voit välittömästi määrittää sen syömäkelvyyden etkä sekoita sitä todelliseen sateenvarjosieneen.

Mitä tehdä, jos syöt myrkyllisen kaksinkertaisen sateenvarjosienen

Myrkyllisille kaksosille on lueteltujen ominaisuuksien lisäksi ominaista huomattavasti pienemmät koot.

Voit erottaa syötävät sateenvarjosienet myrkyllisistä videolla:

Jos ei ollut mahdollista olla varovainen ja myrkytyksiä tapahtuu sateenvarjosienten myrkyllisillä vastineilla, on toimittava nopeasti ja kutsuttava ensioireiden ilmaantuessa lääkintäryhmä.

Seuraavien suositusten noudattaminen auttaa antamaan ensiapua myrkytetylle henkilölle ennen ambulanssin saapumista:

1. Aktiivihiili ja suuri määrä vettä poistavat myrkytystuotteita kehosta ja vähentävät myrkytyksen astetta.
2. Myös kaikki lääkekaapista saatavilla olevat oksennus- ja laksatiivit auttavat puhdistamaan vatsaa ja suolistoa. Niiden käyttö tulee suorittaa tiukasti ohjeiden mukaisesti.
3. Vältä alkoholin juomista, sillä se nopeuttaa myrkyllisten aineiden imeytymistä vereen.

Jos terveytesi heikkenee sateenvarjosienten syömisen jälkeen, hakeudu välittömästi hoitohenkilökunnalle. Kaksossienen sisältämän myrkyn nielemisen seuraukset voivat olla erittäin vakavia, jopa hengenvaarallisia.

Kokeneiden sienenpoimijoiden neuvoja

Kokeneiden sienenpoimijoiden pääsääntö on: jos et ole varma, älä ota sitä! Parempi tuoda kotiin pieni sato kuin altistaa elämäsi ja terveytensä perusteettomille riskeille keräämällä sieniä, joiden syövyydestä on pienintäkään epäilystä.

Jotta et tekisi kohtalokasta virhettä, sinun tulee ennen metsään menemistä tutkia hakuteoksia, videoita ja valokuvia myrkyllisistä sateenvarjosienistä kuvauksilla. Aloittelijan, joka nauttii hiljaisesta metsästyksestä, kannattaa myös ottaa huomioon kokeneiden sienesäisten neuvoja:

1. Vain tuoreita, elastisia näytteitä saa laittaa koriin välttäen vanhoja, velttoisia, kuivuneita ja mädäntyneitä sieniä.
2. Tuoreet sienet haisevat herkkusieniltä, ​​ja vanhat sateenvarjot, jotka alkavat huonontua, saavat kalan tuoksun.
3. Et voi poimia sieniä tummilla lautasilla. Tämä on merkki pilaantuneesta sateenvarjosta tai sen myrkyllisestä vastineesta.
4. Älä ota liian pieniä ja nuoria näytteitä avaamattomalla korkilla. Ne voidaan sekoittaa syötämättömiin vääriin sateenvarjoihin.
5. Kun keräät tämän lajin edustajia, sinun tulee sijoittaa ne erilleen muista sienistä, jotta ne eivät rypisty tai murene.

Epäilyttävät yksilöt tulee jättää koskematta metsään.

Kuva myrkyllisistä sateenvarjosienistä

Sateenvarjosienten väärien kaksoiskappaleiden valikoima on esitetty kuvassa:

Myrkyllinen tummanruskea klorofylli on mehevämpi ja lyhyempi, sisältää hallusinogeenistä toksiinia

Haiseva kärpäsherukka erittää epämiellyttävää kloorin hajua, ja sille on ominaista valkoinen varsi ja myrkyllisellä päällysteellä peitetty korkki

Chlorophyllum-lyijykuona eroaa syötävästä sateenvarjosta sileällä varrella, jossa on kiinteä rengas

Johtopäätös

Valokuvat myrkyllisistä sateenvarjosienistä auttavat sinua tekemään oikean valinnan metsässä ja keräämään maukkaan sadon ilman vaaraa hengelle ja terveydelle. Monet sienestäjät välttävät ansaitsemattomasti näitä hedelmäkappaleita ja pitävät niitä haaleiksi myrkkysieniksi. Sateenvarjo on Keski-Venäjän suurin sieni. Ja kun olet oppinut erottamaan syötävät lajinsa myrkyllisistä, voit löytää uuden hiljaisen metsästyksen kohteen, jolle on ominaista miellyttävä sienen maku, tuoksu ja vaikuttava koko.

Suositellut viestit

Valkoiset sateenvarjosienet: valokuva ja kuvaus

Tyttöjen sateenvarjosieni: kuva ja kuvaus

Syötävät sateenvarjosienet: valokuvat, tyypit ja hyödylliset ominaisuudet

Kirjava sateenvarjosieni: valokuvia ja kuvauksia, ruoanlaittoreseptejä

Conradin sateenvarjosieni: kuvaus ja valokuva

Sienivarjo: ruoanlaitto, reseptejä, valokuvia ja videoita

Lepiota Morgana (Morganin sateenvarjo): kuvaus ja valokuva

Kanasieni (Umbrella punastuva): kuvaus ja kuva

Sateenvarjosieni: kuinka kokata talveksi, reseptejä valokuvilla