Sisältö
Ametistilakka herättää huomiota epätavallisella värillään, minkä vuoksi se sai nimensä. Lihalla on myös hämmästyttävä väri, vaikka se on vaaleampaa. Ei vain väri auttaa erottamaan tämän sienen muista. On olemassa useita ulkoisia ominaisuuksia, joiden ansiosta sitä ei voi sekoittaa vääriin tuplauksiin. Vain tutkimalla huolellisesti lakkaa koskevia tietoja voit ymmärtää, onko se syötävää ja kuinka se valmistetaan oikein.
Miltä ametistilakat näyttävät?
Sienellä on pieni korkki (halkaisija 1-5 cm).Nuorilla yksilöillä se on kuperampi, pallon kaltainen ja muuttuu tasaiseksi ajan myötä. Väri muuttuu myös iän myötä, syvästä violetin vaaleaan sävyyn. Levyt ovat erittäin ohuita ja harvinaisia. Vanhat näytteet saavat tyypillisen valkean ja jauhemaisen värin.
Jalka itsessään on 5-7 cm korkea, miellyttävän lilanvärinen, siinä näkyvät selvästi pitkittäiset urat ja se on vaikea koskettaa. Liha on vaaleampaa, väriltään lähempänä vaaleaa lilaa. Sillä on ainutlaatuinen herkkä makeahko maku ja miellyttävä hienovarainen tuoksu.
Missä ametistilakat kasvavat?
Voit tavata heidät vain metsässä. Ne kasvavat aktiivisesti sekä kesällä että syksyllä. Ne suosivat kosteaa maaperää, jossa on runsaasti helposti sulavia ravinteita.
Ametistilakka on yleisin Euroopassa (maissa, joissa on lauhkea ilmasto), ja sitä löytyy myös joissain osissa Pohjois-Amerikkaa. Venäjällä suurin osa näistä sienistä rekisteröidään vuosittain Smolenskin ja Kalugan alueilla.
Onko mahdollista syödä ametistilakkoja?
Ne luokitellaan luokkaan 4. Tämä ryhmä sisältää lajeja, jotka eivät ole kovin arvokkaita ravintosisällöltään ja maultaan. Ametistisienet ovat ehdollisesti syötävä laji, niitä syödään yhdessä muiden syötävien sienien kanssa. Tässä kannattaa kuitenkin olla varovainen. Vain korkit soveltuvat ruoanlaittoon.
Jos lilalakkaa ei voida selvästi tunnistaa, on parempi olla syömättä sitä. On myös syytä muistaa, että maaperästä tuleva arseeni kerääntyy sienen massaan.Ja on mahdotonta määrittää, onko maaperä puhdas vai saastunut itse. Ametistilakkoja lisätään vähitellen eri ruokiin yhdistettynä muihin sieniin.
Väärät tuplaukset
Lilalakalla, kuten monilla muillakin lajeilla, on kaksoset. Jotkut näytteet ovat kuitenkin myrkyllisiä. Virheiden välttämiseksi sinun tulee tietää kaikki niiden ulkonäön vivahteet.
Mycena puhdas
Myrkyllinen laji, joka aiheuttaa voimakkaita hallusinaatioita. Se erottuu violetista väristään, jossa on havaittavissa oleva ruskea sävy. Se tuoksuu voimakkaasti retiisiltä ja siinä on harmahtavat tai valkoiset lautaset.
Gossamer violetti
Tämä samankaltainen on varsin syötävää. Itse sieni on suurempi kuin lakka. Varressa näkyy oransseja täpliä, ja korkin alla on kuitukalvoja hämähäkinseittien muodossa. Voit myös huomata värisiirtymiä violetista indigoon.
Pinkki lakka
Lakin yläosa on maalattua persikkaväriä ja takaosa terrakottaa. Nämä kaksi lajia voidaan sekoittaa vain kuivina kesinä, jolloin ametistilakka muuttuu paljon vaaleammaksi.
Keräyssäännöt
Rihmasto kantaa hedelmää heinäkuusta lokakuuhun mukaan lukien. Tuottavin kuukausi on syyskuu. Mitä kuumempi se on, sitä vaaleammaksi sieni muuttuu ja menettää kaiken makunsa. Ei ole mitään järkeä kerätä sitä tänä aikana.
Ennen kypsennystä sienet lajitellaan uudelleen, puhdistetaan ja pestään perusteellisesti. Epäilyttävät näytteet tulee hävittää välittömästi.
Käyttää
Ametistilakalla on myönteinen vaikutus sydämeen ja verenkiertoelimistöön, se poistaa myrkkyjä kehosta, normalisoi ruoansulatusta ja vahvistaa näköä.
Ruoanlaitossa sitä käytetään keitettynä, suolattuna ja paistettuna (ne paistetaan keittämisen jälkeen).Raaka-aineet myös kuivataan ja pakastetaan. Ainutlaatuisen värinsä ansiosta sieni tekee jokaisesta ruoasta elävämmän ja kiinnostavamman.
Johtopäätös
Oikein kerättynä ja valmistettuna ametistilakka lisää uusia sävyjä ja runsaita sienisiä lempiruokihisi. Jos haluat enemmän luottamusta kykyihisi, on parempi kuulla kokeneita sienenpoimijia. Silloin ei tule ikäviä yllätyksiä.
