Sisältö
Lehtikuusi boletus on putkimainen sieni, jolla on useita nimiä: Lehtikuusi boletin, Phylloporus lariceti, Boletinus lariceti. Laji luokitellaan ravintoarvon suhteen kolmanteen ryhmään. Hedelmän tuoksuiset ja ilmettömän makuiset hedelmäkappaleet sopivat kaikkiin jalostusmenetelmiin.
Miltä lehtikuusi sammalsienet näyttävät
Lehtikuusi sammalperho muodostaa monotyyppisen suvun Psiloboletinus (Psiloboletin) ja on sen ainoa edustaja.
Erityisen nimensä sammalkärpäs on saanut kasvatusmenetelmästään. Sitä esiintyy vain lehtikuusien läheisyydessä mäntymetsissä tai sekametsissä, joihin kuuluu havupuita. Mykologi Rolf Singer sisällytti sen biologiseen hakukirjaan vuonna 1938. Tyypin ulkoinen kuvaus:
- Hedelmärungon yläosa on pyöreä, hyvin koverareunainen, kypsyessään korkki painuu maahan ja saavuttaa keskihalkaisijan 15 cm, mutta on myös suurempia yksilöitä.
- Pinta on samettinen, kuiva, aikuisten edustajien korkin reunat ovat sileitä tai aaltoilevia, hieman koverat.
- Väri on tummanharmaa tai ruskea, usein tasainen, ja keskellä voi olla pieni okrapilkku.
- Hymenofori on putkimainen, reunaltaan hienolamellimainen. Huokoset ovat suuria, paksut seinät, laskeutuvat varteen, visuaalisesti nähdään paksuina levyinä.
- Nuorten hedelmäkappaleiden itiöt sisältävän kerroksen väri on valkoinen tai vaalea beige, joka muuttuu iän myötä kellertäväksi.
- Massa on kevyttä, paksua, tiheää, hieman sienen hajua ja heikkoa makua. Kun se romutetaan, se muuttuu siniseksi.
- Jalka on keskipaksu, pituus 6-10 cm, pinta samettinen, päältä vaalea, rihmaston läheltä tumma. Se voi olla tasainen tai hieman paksuuntunut pohjasta tai keskiosasta.
- Lehtikuusi sammalperhosta puuttuu rengas varresta ja kansi.
Missä lehtikuusi sammalsienet kasvavat?
Sammalperhoa löytyy vain lehtikuun alta, se kasvaa useammin yksittäin, harvemmin 2-3 kappaleena. Jakelualue: Ural, Kaukoitä, Itä-Siperia. Laji ei ole erityisen suosittu täällä. Se kasvaa runsaasti Sahalinilla, kerätään massaksi ja tuotetta käytetään laajasti talvisadonkorjuussa. Hedelmäaika on elokuun lopussa. Keräyksen kesto riippuu sademäärästä, kestää 2-3 viikkoa, kasvaa vain Venäjällä.
Onko mahdollista syödä lehtikuusi sieniä?
Yleiskäyttöinen, ei vaadi erityistä käsittelyä.Tuote pestään lian, lehtien ja ruohon kuivien palasten poistamiseksi ja soveltuu paistamiseen ilman keittämistä. Lehtikuusi sammalta käytetään salaateissa, keitoissa ja sienikaviaarina. Valmistettu talveksi suolatussa tai kuivatussa muodossa.
Väärät tuplaukset
Lehtikuusi sammalperhon kaltaisia lajeja ovat ohut sammal.
Nuoret sienet ovat hyvin samanlaisia toistensa kanssa. Aikuiset yksilöt voidaan erottaa itiöitä sisältävästä kerroksesta: sian tapauksessa se on lamellimainen, mutta aaltoileva reuna. Ulkoisesti samanlainen kuin putkimainen, ero on havaittavissa vain huolellisessa tarkastelussa. Hapetettuna kaksoismehu muuttuu ruskeaksi sinisen sijasta. Laji sisältää kemiallisessa koostumuksessaan lektiinejä - myrkyllisiä yhdisteitä, jotka säilyvät lämpökäsittelyn aikana.
Myrkyllinen kaksos kasvaa kaikentyyppisissä metsissä, asettuu usein rungoille, esiintyy harvoin yksittäin ja muodostaa pääasiassa pesäkkeitä.
Toinen kaksikkoinen, sinertävä gyrodon tai puun alla, kasvaa symbioosissa leppän kanssa. Tämä on lajin tärkein erottuva piirre.
Putkimaiselle sienelle on ominaista korkea ravintoarvo. Vaurioituneet alueet muuttuvat sinertäväksi, sitten tummenevat ruskeiksi. Girodon on harvinainen sieni, jota suojellaan lailla joissakin Euroopan maissa.
Toista sienivaltakunnan edustajaa voidaan kutsua kaksoiskappaleeksi: Kozlyak kuuluu Maslenok-sukuun, jolle on ominaista alhainen ravintoarvo.
Sitä pidetään ehdollisesti syötävänä ja se sisältyy viimeiseen (IV) luokkaan. Hedelmärungon väri on vaaleampi kuin lehtikuusi sammal. Massa on väriltään keltainen, romutettuna se muuttuu vaaleanpunaiseksi, sitten punaiseksi. Muodostaa mykoritsaa männyn kanssa.
Keräyssäännöt
Pääehto on, ettei sieniä saa poimia ympäristön saastuneelta alueelta. Kasvualueita teollisuusyritysten, moottoriteiden, huoltoasemien ja kaatopaikkojen lähellä ei oteta huomioon.
Otetaan vain nuoria yksilöitä, ylikypsistä lehtikuusi sammalsienistä hymenoforit muuttuvat hyytelömäisiksi ja irtoavat korkista, hajoava proteiini antaa sienelle epämiellyttävän hajun, sellaisia hedelmäkappaleita ei kerätä niiden huonon esittelyn vuoksi, samoin kuin toksiinien esiintyminen koostumuksessaan, mikä voi aiheuttaa vakavan myrkytyksen.
Käyttää
Lehtikuusi vauhtipyörällä ei ole voimakasta makua tai hajua, mutta se sopii varsin kaikenlaiseen käsittelyyn. Hedelmäkappaleet voidaan käyttää välittömästi ruoanlaittoon. Laboratoriotutkimuksissa on todistettu, että lehtikuusi vauhtipyörä erittää entsyymiä, jolla on trombolyyttinen vaikutus. Kansanlääketieteessä kuivattuja sieniä tai keitteitä käytetään veren ohentamiseen ja veritulppien muodostumisen estämiseen.
Johtopäätös
Lehtikuusi sammal on ainoa edustaja Psiloboletin-suvusta, jota esiintyy vain Venäjällä (pääasiassa Länsi-Siperiassa ja Uralissa). Alhainen ravintoarvo, syötävä sieni, jota käytetään kaikenlaisessa jalostuksessa. Se kasvaa vain lehtikuun alla.
