Sisältö
Jauhemainen sammal kuuluu Boletaceae-heimoon ja kuuluu Cyanobolet-sukuun. Latinankielinen nimi on Cyanoboletus pulverulentus ja kansannimi on jauhemainen ja pölyinen boletus. Laji on harvinainen, sitä tavataan lämpimässä lauhkeassa ilmastossa.
Miltä jauhetut sammalsienet näyttävät
Jauhettattien, kuten kaikkien sammalsienten, korkin halkaisija on 3–10 cm. Nuorilla yksilöillä puolipallon muotoinen, kasvava, tulee kuperaksi ja reunat käpristyvät hieman ylöspäin. Heidän vanhetessaan raja nousee yhä enemmän. Iho näyttää mattaiselta ja samettiselta, tuntuu huovalta ja on tahmeaa ja liukasta sateessa.Myös korkin väri vaihtelee iän ja kasvupaikan mukaan.
Pääasiassa ruskea eri sävyillä:
- harmaa;
- kellertävä;
- kastanja;
- jopa hieman punaisen sävyn.
Pölyisten sammalkärpästen reunat ovat vaaleammat. Tatakannan alataso on jauhettu tunnusomaisella putkimaisella kerroksella, jossa on suuret huokoset. Nuorena alaosa on kirkkaan keltainen ja tummuu vähitellen oliiviksi, ruskeiksi tai ruskeiksi itiöjauheen muutosten vuoksi. Jauhemaisen ulkonäön ominaispiirre on, että putkimainen kerros muuttuu nopeasti musteen siniseksi, jos sitä kevyesti kosketetaan. Tiheä liha on keltaista ja muuttuu purppuraiseksi leikattaessa.
Jauhemainen vauhtipyörä seisoo vahvalla, kirkkaanvärisellä jalalla:
- kirkkaan keltainen päällä;
- keskelle pieniä jauhoisia punaruskeita pilkkuja;
- lähellä maaperää pohja muuttuu ruskeaksi ruosteisen tai punaisen sävyin.
Jalan korkeus on 6-10-11 cm, halkaisija 1-2 cm. Muotoa voi laajentaa alaspäin tai turvottaa. Jalan liha on kovaa ja sitkeää. Harvinaisella sienellä on tyypillinen harvinainen tuoksu. Kypsennettynä mausta tulee pehmeä ja houkutteleva.
Missä jauhemaiset sammalsienet kasvavat?
Jauhemainen boleta-laji on yleinen lämpimän lauhkean ilmaston alueilla Etelä-Venäjällä sekä Kaukoidässä. Sitä tavataan seka- ja lehtimetsissä. Jauhemainen mykorritsa muodostuu usein tammen tai kuusen juurille. Sienet kasvavat yksittäin tai ryhmissä, mutta melko harvoin. Jauhettattien sienikausi kestää elokuusta syyskuun loppuun.
Onko mahdollista syödä jauhettuja sieniä?
Jauhetta tatakeita pidetään syötävinä sieninä.Mutta lajia ei ole tutkittu perusteellisesti ja se tunnetaan melko vähän.
Väärät tuplaukset
Keski-Venäjällä jauhemainen ulkonäkö voidaan sekoittaa tiheästi jakautuneeseen kastanjaan tai puolalaiseen sieneen. Pölyisen boletin ulkonäkö eroaa tästä vastineesta voimakkaan keltaisen putkimaisen kerroksen sekä kirkkaan, jauhemaisen pinnoitteen ansiosta. Massan sinertyminen leikkaamisen jälkeen tai puristettaessa tapahtuu nopeammin ja paljon voimakkaammin kuin puolalaisella sienellä.
Jauhemainen tyyppi voidaan erottaa muista sammalsienistä, joita paikallisissa murteissa kutsutaan tammisieniksi ja jotka kasvavat myös tammimetsissä, korkin kirkkaan keltaisesta pohjasta. Tammiruohot tunnetaan punertavasta alaosastaan itiöitä sisältävän jauheen värin vuoksi.
Se eroaa muista sienistä, boleteista, koska varressa ei ole verkkoa.
Keräyssäännöt
Laji on vähän tunnettu sienenpoimijoiden keskuudessa, koska sitä tavataan harvoin. He ottavat jauhettuja sammalsieniä tammi- tai sekametsistä, mäntyjen tai kuusien läheltä. Lajia tavataan eteläisillä alueilla. Kun samanlaisia sieniä on löydetty, ne tarkistetaan leikkaamalla hedelmärunko. Jos näkyy voimakasta sinisyyttä, jopa mustaa, ja tuntuu harvinaista hajua, haluttu sieni on löytynyt.
Käyttää
Kypsennyksen jälkeen sammalsienten massa saa miellyttävän, herkullisen sävyn. Sieniä käytetään myös valmistukseen. Ruoansulatuskanavan sairauksista kärsivien ja lasten on parempi välttää sellaista ruokaa, jonka sulaminen kestää pitkään.
Johtopäätös
Jauhemainen sammal kerätään sen ulkoisten erojen perusteellisen tutkimisen jälkeen. Syötävä sieni on arvostelujen perusteella melko maukasta, ja ruoat ovat herkullisia.
