Sisältö
Puolikultainen vauhtipyörä on Boletaceae-heimon sieni. Sitä tavataan harvoin luonnossa, joten vain kokenut sienestäjä voi löytää sen. Joskus tämä laji sekoitetaan boletiin tai tatttiin, joilla on joitain yhtäläisyyksiä.
Miltä puolikultaiset sammalsienet näyttävät?
Nuoret yksilöt erottuvat puolipallon muotoisesta korkista, joka muuttuu tasaiseksi iän myötä. Halkaisija on pieni ja harvoin yli 7 cm; yleensä luku on 5 cm.
Kannen alla on putkimainen kerros, joka on hieman tummempi kuin korkin ulkopinta. Jalka on matala, pituus vaihtelee 3-5 cm, muodoltaan lieriömäinen, tiheä, suora.
Jalka on väriltään samanvärinen kuin korkki, mutta voi olla punertava.Useimmiten puolikultaisella sammalilla on keltainen, oranssi tai vaaleanruskea väri.
Missä puolikultaiset sammalsienet kasvavat?
Venäjällä niitä löytyy Kaukasuksen ja Kaukoidän alueilta. Ne suosivat lauhkeaa ilmastoa ja kasvavat havu-, lehti- ja sekametsissä. Usein sienet piiloutuvat sammaleen sekaan pienissä ryhmissä. Siitä nimi - vauhtipyörä.
Onko mahdollista syödä puolikultaisia sieniä?
Ne luokitellaan ehdollisesti syötäviksi.
Valmistusprosessi on erittäin monimutkainen, sammalsienillä ei ole erityistä makua, joten niitä syödään harvoin.
Väärät tuplaukset
Sillä ei ole myrkyllisiä vastineita, mutta se voidaan sekoittaa syötäväksi kelpaamattomiin tai epämiellyttävän makuisiin yksilöihin.
Puolikultainen voidaan sekoittaa jauhemaiseen sammaleen. Molemmilla lajeilla on samanlainen väri, mutta kaksoislajilla on kultaisempi jalka ja tummempi korkki. Jokainen kokenut sienenpoimija ei pysty erottamaan näitä kahta näytettä toisistaan.
Puolikultaisessa vauhtipyörässä on ohut varsi, eikä siinä ole paksuuksia. Väri on tasainen ja peittää koko hedelmärungon. Muissa sammallehdissä ei ole tällaista yksitoikkoisuutta.
Laji voidaan sekoittaa sappisieneen. Se erottuu suuresta koostaan, kevyestä korkistaan ja paksusta varrestaan. Runko on peitetty ruskealla halkeamien verkostolla. Joskus korkki on vaaleanruskea, joten se on helppo sekoittaa puolikultaiseen vauhtipyörään.
Keräyssäännöt
Laji alkaa kasvaa aktiivisesti heinäkuun lopusta syyskuuhun. Löytyy suuria määriä elokuun puolivälissä.
Sieniä pitää etsiä kuivista mäntypaikoista sammaleen vierestä. Tumman värillisen korkin ansiosta sienikunnan edustajat on helppo havaita. Laji luokitellaan nopeasti hapettuvaksi, joten valmistelu tulee aloittaa mahdollisimman pian keräämisen jälkeen.
Käyttää
Ennen kypsennystä jokainen sieni pestään perusteellisesti poistamalla lehdet, lika ja muut roskat. Sen jälkeen kerätyt näytteet on leikattava paloiksi ja keitettävä runsaassa vedessä.
Kypsennyksen aikana vesi vaihdetaan puolen tunnin välein. Yhteensä käsittely kestää 3-4 tuntia. Tämä on välttämätöntä hedelmälihan tekemiseksi syötäväksi. Kypsennyksen jälkeen sienet voidaan keittää.
Tätä tyyppiä käytetään parhaiten salaateissa, lisukkeissa ja muissa ruoissa. Niitä ei voi marinoida tai suolata. Kuivaamista ei myöskään suositella, koska massa tummuu rumaa.
Keitetty tuote on pestävä uudelleen puhtaalla vedellä. Sitä voidaan lisätä haudutettuihin vihanneksiin tai lihaan.
Johtopäätös
Puolikultaisella sammalla on epätavallinen, kirkas väri. Tumma korkki värikkäällä kellertävällä varrella erottuu sammaleen ja lehtien taustalla. Houkuttelevasta ulkonäöstään huolimatta näillä sienillä ei ole erityistä makua. Hapetuksen vuoksi hedelmät muuttavat väriä, joten käsittelyprosessin tulisi tapahtua mahdollisimman nopeasti.
