Sisältö
Panus auriculata on yksi metsissä kasvavista hedelmäkappaleiden lajikkeista. Tarkan kuvauksen ja valokuvan avulla voit tunnistaa sienen ulkonäön perusteella ja tehdä sitten päätöksen sen keräämisestä.
Miltä Panus auriculus näyttää?
Hedelmärungon toinen nimi on aurikulaarinen sahakalvo. Se kuuluu polyporous-perheeseen.
Korkin kuvaus
Korvanmuotoisessa sahan foliossa korkin halkaisija vaihtelee 4-10 cm. Nuorilla edustajilla se on väriltään violetti ja punertava, mutta sienen kasvaessa se muuttaa väriä ruskeaksi. Sen muoto on epäsäännöllinen: se näyttää suppilolta tai kuorelta, jonka aaltoilevat reunat ovat hieman sisäänpäin käännettyinä. Kosketukselle se on kovaa, nahkaista, ilman pörröisyyttä.
Hedelmärungon levyt ovat muodoltaan kapeita. Ne ovat kovia koskettaa ja niillä on purppuranpunainen sävy. Niiden väri muuttuu ruskeaksi kasvaessaan.
Jalan kuvaus
Sahan kannen varsi on lyhyt ja vahva, paksuus 2 cm. Sen korkeus on enintään 5 cm. Pohjassa varsi on kaventunut, korkkiin nähden se sijaitsee melkein sivussa.
Missä ja miten se kasvaa
Panus auriculatan pääasiallinen elinympäristö on lehtimetsät, pääasiassa haapa- ja koivupuilla. Useimmiten se löytyy kaatuneista kuolleista puista, joissa se kasvaa tilavissa rihmastossa. Hedelmäkausi kestää kesän ja syksyn aikana.
Onko sieni syötävää vai ei?
Panus auricularis on ehdollisesti syötävä, se ei ole myrkyllinen, joten se ei aiheuta haittaa sen syövälle sienestäjälle. Sahansiipi voidaan kuluttaa marinoituna tai tuoreena. Sitä käytetään myös juuston valmistuksessa Georgiassa.
Nuoret näytteet, joiden väri on lila, tulee kerätä ruokaa varten: aikuiset korvanmuotoiset sahan foliot ovat väriltään ruskeita ja erittäin katkeria. Niiden liha on ohutta, nahkamaista, eikä siinä ole voimakasta hajua tai makua. Sienenpoimijat käyttävät satoa mieluiten keittojen ja pääruokien valmistukseen.
Hedelmäkappaleiden keräämiseen tulee käyttää terävää veistä.
Tuplaukset ja niiden erot
Metsissä sieni voidaan sekoittaa keskenään osteri sieni. Se eroaa Panus auricularisista väriltään; iästä riippuen korkin väri muuttuu valkoisesta harmaan okraan. Kaksoisjalka on selkeästi rajattu ja yltää 8 cm:n pituiseksi.Oosterisieni sopii syötäväksi.Korjattu sato voidaan kuluttaa tuoreena tai marinoituna.
Ulkoisesti muistuttaa Pannus eariformia ja osteri sieni. Se erottuu suuresta korkista, jonka halkaisija on 15 cm ja jonka sävy on vaalea, vaaleanharmaa. Kun osterisieni kasvaa, sen väri muuttuu kellertäväksi. Korkin muoto on viuhkamainen, reunat on suunnattu ylöspäin. Hedelmärunko on syötävää ja kasvaa lehtimetsissä.
Panus-korvan muotoinen on ulkonäöltään samanlainen kuin osterisieni (pää). Hattu, jonka halkaisija on 5–15 cm, on suppilomainen ja rullareunainen. Tämän edustajan sävy on monipuolisin: metsissä on näytteitä vaaleasta tuhkasta, harmaasta ja kellertävästä sävystä. Rihmasto sijaitsee kuolleissa puissa ja näyttää monikerroksiselta rakenteelta. Sieniä viljellään usein teollisiin tarkoituksiin.
Johtopäätös
Panus auriculata on syötävä sieni, joka kasvaa lehtimetsissä. Sitä voidaan kerätä kesällä ja syksyllä. Sahanlehti soveltuu peittaukseen ja tuoreeseen kulutukseen.
