Sisältö
Herkkusieniä kasvatettaessa suurimmat kustannukset, lähes 40%, liittyvät myseelin hankintaan. Lisäksi se ei aina ole korkealaatuista. Mutta kun tiedät kuinka kasvattaa herkkusienirihmastoa omin käsin, voit aloittaa sen tuotannon kotona.
Huolimatta sienten hallitsevasta lisääntymisestä itiöiden kautta, ne pystyvät myös lisääntymään vegetatiivisesti. Tätä ominaisuutta käytettiin viime vuosisadalla sienituotannossa. Tekniikka oli yksinkertainen - kun rihmasto oli kerätty lannan kaatopaikoilta, se istutettiin valmistettuun maahan. Tämä menetelmä ei kuitenkaan tuottanut suuria satoja, koska rihmastossa oleva vieras mikrofloora vähensi hedelmää. 30-luvulla kehitettiin menetelmä kasvava viljarihmasto, jota käytetään nykyään sienituotannossa.
Rihmaston tuotantomenetelmät
Champignon, kuten muutkin sienet, lisääntyy itiöillä. Itiöiden jälki voidaan nähdä asettamalla kypsän herkkusienen korkki paperiarkille, jossa on alapuoli. Ravinnealustan läsnäollessa itiöt itävät, jolloin syntyy uusi rihmasto.Herkkusienet lisääntyvät myös erinomaisesti kudosmenetelmällä - kun ne asetetaan steriiliin ympäristöön sopivan ravinnesubstraatin kanssa.
Herkkusieniden tuotannossa rihmaston itiö- ja kudosviljely sekä sen valinta suoritetaan erityisissä laboratorioissa, joissa on mikrobiologinen valvonta, kyky ylläpitää steriilejä olosuhteita, vaadittu lämpötila ja kosteus. Mutta monet sienenviljelijät ovat nykyään innokkaita kasvattamaan herkkusienirihmastoa kotona ja tekevät sen melko menestyksekkäästi.
Ravintoalustan saaminen rihmastolle
Herkkusienirihmaston kasvatustekniikka vaatii sopivan ravintoalustan. Sitä on kolmea tyyppiä.
Viereagar valmistetaan seuraavalla tekniikalla:
- yksi litra olutvierrettä ja noin 20 grammaa agar-agaria sekoitetaan;
- seosta kuumennetaan samalla sekoittaen, kunnes hyytelö on täysin liuennut;
- steriilit koeputket täytetään kolmannekseen tilavuudesta kuumalla seoksella;
- koeputket, jotka on suljettu puuvillapyyhkeillä, steriloidaan 30 minuuttia sopivissa olosuhteissa (P = 1,5 atm, t = 101 astetta);
- lisäksi ne asennetaan vinosti ravintoalustan pinnan lisäämiseksi, kun taas sisällön ei tulisi koskettaa tulppaa.
Kaurajauhoagar valmistetaan sellaisista aineosista kuin vesi - 970 g, kaurajauho - 30 g ja agar-agar - 15 g. Seosta keitetään tunnin ajan, suodatetaan sitten harsosuodattimen läpi.
Porkkana-agar yhdistää 15 g agar-agaria, 600 g vettä ja 400 g porkkanauutetta. 30 minuutin keittämisen jälkeen seos johdetaan harsosuodattimen läpi.
Kylvö herkkusienirihmasto
Kun koeputkien ravintoaine kovettuu, alkaa herkkusienirihmaston hankinnan toinen vaihe.Valmistetulle ravintoalustalle on asetettava sienen rungon hiukkaset, jotka on leikattu terävillä pinseteillä herkkusienen jalasta. Tämä toimenpide on suoritettava steriileissä olosuhteissa. Pinsetit voidaan desinfioida alkoholilla, vetyperoksidilla tai kalsinoida alkoholilampun liekissä. Pinsettien sijasta voit käyttää ns. inokulaatiosilmukkaa. Se on teräksinen neulepuikko, jossa on taivutettu ja teroitettu pää. On kätevää poistaa samppanjan sienirungon paloja ja lisätä ne nopeasti koeputkeen.
Koko prosessi koostuu useista manipulaatioista:
- valmiiksi valmistettu herkkusieni tulee murtaa huolellisesti kahteen osaan;
- sienikudoksen pala on poimittava olemassa olevalla laitteella ja kastettava sekunniksi vetyperoksidiliuokseen desinfiointia varten;
- avaa koeputki ja aseta nopeasti pala herkkusienikudosta ravintoalustaan - kaikki toimet on suoritettava polttimen liekin päällä, jotta patogeeninen mikrofloora ei pääse väliaineeseen;
- Koeputki suljetaan välittömästi steriilillä tulpalla, jota pidetään myös liekin päällä.
Sieniviljelmän itämisen aikana koeputket tulee säilyttää lämpimässä, pimeässä huoneessa. Kestää noin kaksi viikkoa, ennen kuin myseeli täyttää koeputken ravintoalustan. Muodostuu herkkusienen emoviljelmä, joka voidaan varastoida ja istuttaa uuteen ravintoalustaan joka vuosi.
Rihmaston lisääntyminen edelleen
Jos tehtävänä on levittää herkkusienirihmastoa edelleen, koeputkien sisältö lisätään suuriin purkkeihin, jotka on täytetty 2/3 substraatilla. Tämä menettely vaatii myös steriilejä olosuhteita:
- purkin sisältämään substraattiin valmistetaan syvennys, jonka jälkeen se suljetaan tiiviisti metallikannella;
- siihen on tehtävä reikä, joka on suljettava pehmeällä tulpalla;
- tällä tavalla valmistetut purkit laitetaan autoklaaveihin 2 tunnin sterilointia varten paineen alaisena (2 atm.);
- purkkien tulee jäähtyä steriilissä huoneessa;
- kun lämpötila laskee 24 asteeseen, voit lisätä substraattiin herkkusienien emoviljelmää.
Manipulaatiot suoritetaan polttimen liekin päällä. Koeputken avaamisen jälkeen siitä poistetaan sieniviljelmä siirrostussilmukan avulla. Poista korkki nopeasti purkin reiästä, työnnä herkkusienirihmasto alustassa olevaan syvennykseen ja sulje purkki.
Viljarihmaston valmistus
Kuinka tehdä herkkusienirihmasto kotona viljasta? Useimmiten tähän tarkoitukseen valitaan vehnä tai kaura, mutta myös muita jyviä voidaan käyttää - ruista, ohraa.
Kuivat viljat täytetään vedellä suhteessa 2:3. Desinfiointia varten voit lisätä vetyperoksidia suhteessa 1:10 veteen. Seosta keitetään 20-30 minuuttia viljan kovuudesta riippuen. Sen pitäisi pehmetä tarpeeksi, mutta ei kypsyä.
Veden tyhjennyksen jälkeen vilja tulee kuivata. Puinen laatikko, jossa on pieni tuuletin, on erittäin kätevä tätä toimenpidettä varten. Laatikko on suljettu metalliverkolla. Vilja, jossa on liitu- ja kipsilisäaineita, kaadetaan päälle verkon päälle. Nämä aineet parantavat jyvien rakennetta ja säätelevät sen happamuutta.
Tölkit täytetään 2/3 tilavuudesta kuivatulla viljalla ja steriloidaan paineen alaisena. Kun emoviljelmä on lisätty purkkeihin, ne asetetaan termostaattiin, jonka lämpötila on 24 astetta ja kosteus noin 60%.
Herkkusienirihmaston tulee kolonisoida koko alusta purkissa.Kasvattua viljarihmastoa voidaan käyttää seuraavaan astioiden kylvöyn. Tuloksena oleva sieniviljelmä sopii useille satoille, minkä jälkeen se on uusittava.
Asutusprosessin aikana purkit tulee tarkistaa säännöllisesti. Jos näkyviin tulee vihreitä tai ruskeita pisteitä tai epämiellyttävän hajuista nestettä, saastunutta purkkia on steriloitava paineen alaisena 2 tuntia.
Jotta jyvät eivät tarttuisi yhteen ja nopeuttaisi rihmaston kasvua, sinun on ravistettava purkkia ajoittain.
On kätevää pakata herkkusienien valmis viljarihmasto muovipusseihin suojaamaan niitä vieraalta mikroflooralta. Viljarihmasto säilyy enintään neljä kuukautta 0-2 asteessa. Sitä vastoin kompostirihmasto säilyy jopa vuoden.
Pahvin edut
Voit kasvattaa herkkusienirihmastoa kotona yksinkertaisemmin ja halvemmalla tavalla kuin käyttämällä kompostia tai viljaa. Samanaikaisesti tämä materiaali ei ole vieras sienille, joita myös kasvatetaan sahanpurulla. Herkkusienirihmaston kolonisointi pahville on helppoa ja nopeaa. Usein pahvi on jopa mukavampaa herkkusienirihmastolle kuin sahanpuru, jossa riittämätön kaasunvaihto estää sienirihmaston kehittymisen.
Rihmaston kasvattamisen edut pahvilla ovat seuraavat:
- pahvi on vähemmän herkkä patogeeniselle mikroflooralle;
- pahvin aallotettu rakenne tarjoaa tehokkaan ilmanvaihdon, joka tarvitaan kasvavan herkkusienirihmaston hengittämiseen;
- pahvi säilyttää kosteuden täydellisesti;
- ei tarvita sterilointia, mikä on erittäin tärkeää;
- tärkeä argumentti pahvin puolesta on sen alhainen hinta ja saatavuus;
- Pahvin käyttö vaatii vähemmän aikaa ja työtä.
Rihmasto pahvilla
Herkkusienirihmaston saamiseksi paras vaihtoehto olisi ruskea aaltopahvi, joka on puhdistettu liimasta tai maalitahroista. Ja istutusmateriaali voidaan valita sienijätteestä.
Teknologia herkkusienirihmaston saamiseksi pahville on hyvin yksinkertainen:
- pieniksi paloiksi leikattua pahvia liotetaan keitetyssä, haaleassa vedessä noin tunnin ajan tai kauemmin ja asetetaan sitten tilavaan muoviastiaan, jossa on tyhjennysreiät;
- manuaalisesti tai veitsellä, herkkusieni tulisi jakaa kuiduiksi;
- Kun olet poistanut ylimmän paperikerroksen pahvista, sinun on asetettava herkkusienipalat aaltopahville, desinfioimalla ne ensin peroksidilla ja peitettävä yläosa poistetulla paperilla;
- Tiivistä kerrokset kevyesti ilmataskujen muodostumisen estämiseksi;
- kuivumisen välttämiseksi säiliö peitetään muovikalvolla, joka on poistettava joka päivä ja pahvirihmastoistutus on tuuletettava;
- Pahvin ei pidä antaa kuivua, joten se on kostutettava säännöllisesti;
- Herkkusienirihmaston istutuksen tulee olla pimeässä ja lämpimässä paikassa, kunnes koko pahvi muuttuu valkoiseksi kasvaneesta rihmastosta - prosessi voi kestää jopa kolme kuukautta.
Kun olet kasvattanut herkkusienirihmastoa pahville, voit istuttaa tämän sienirihmaston seuraavalle pahvilevylle. Se kasvaa sillä vielä nopeammin, koska ympäristötieto välittyy geneettisesti seuraavan sukupolven sienille. Voit käyttää osaa pahvirihmastosta saadaksesi uuden annoksen herkkusienirihmastoa.Loput käytetään alustan kolonisoimiseen, esimerkiksi pussien täyttämiseen pastöroidulla oljella tai sahanpurulla, jossa on pahvirihmastoa. Se kasvaa hyvin muun tyyppisellä alustalla - kahvinporoilla, teelehdillä, paperilla.
Johtopäätös
Herkkusienirihmaston kasvattaminen kotona ei ole vaikeaa, jos olet kärsivällinen ja noudata näitä suosituksia. Ja laadukas rihmasto on avain hyvään sienisatoon.
