Sisältö
Harmaa-lila rivi tai harmaa-sininen rivi on Lepista-suvun sieni, joka tunnetaan useilla latinalaisilla nimillä: Clitocybe glaucocana, Rhodopaxillus glaucocanus, Tricholoma glaucocanum. Laji luokitellaan ehdollisesti syötäväksi. Hedelmärungon väri tummuu sateen jälkeen ja rakenne muuttuu kosteaksi.
Missä harmahtavan lila rivit kasvavat?
Harmaanlila rivi ei ole yleinen, se suosii paikkoja paksulle lehti- tai neulakerrokselle. Valitsee kevyet, hedelmälliset, hyvin ilmavat maaperät, joissa on kohtalainen kosteus. Rihmasto sijaitsee lähellä maan pintaa, joten usein lajien kerääntymiä löytyy nokkospensaista, matalakasvuisten pensaiden joukosta. Täysi hedelmällisyys edellyttää jatkuvaa ilman lämpötilaa, osittaista varjoa ja kohtalaista kosteutta.
Se asettuu paitsi tiheisiin metsiin, myös korkeaan ruohoon jokien ja tekoaltaiden rannoilla. Harvemmin metsäteiden ja polkujen sivuilla. Kasvulle välttämätön pääedellytys on paksu lehtikerros tai havupuutyyny. Se kantaa hedelmää alkusyksystä ja muodostaa lukuisia pesäkkeitä, jotka on järjestetty riveihin tai puoliympyröihin. Pääjakauma Venäjällä on Urals, Siperia ja Keski-osa. Harvemmin Leningradin ja Moskovan alueilla.
Miltä harmahtavan lila rivit näyttävät
Lajin ominaisuuksiin kuuluu hedelmärungon värin vaihtelu iän ja vuodenaikojen sademäärän mukaan. Alhaisessa kosteudessa väri on vaalea, harmaansininen, nuorilla yksilöillä savuinen. Sateen jälkeen sieni kerää kosteutta ja muuttuu tumman violetiksi tai lilaksi.
Harmaanlila-rivin ulkoinen kuvaus:
- sieni on kooltaan pieni, kypsän näytteen korkin keskimääräinen halkaisija on 15 cm, harvoin hieman enemmän;
- muoto kasvun alussa on lieriömäinen ja kupera keskellä, ajan mittaan korkki avautuu ja muuttuu litteäksi keskellä painalluksella;
- reunat ovat epätasaisia, aaltoilevia tai liuskaisia, koverat;
- pinta on sileä, samettinen kuivalla säällä, liukas ja öljyinen sateella;
- massa on valkoista, tiheää, paksua, sateiden aikana se löystyy ja hauras;
- levyt sijaitsevat tiiviisti, korkin pohjassa on alkeellisia, jotka ulottuvat keskelle;
- levyt ovat pitkiä, tiukasti kiinnitettyjä aaltoilevilla reunoilla, varteen siirtymisessä ei ole selkeää rajaa;
- lamellikerroksen väri on violetti, harmaa tai lila, kylläisempi kuin korkin yläosa.
Jalka kasvaa jopa 8 cm, keskipaksu. Keskimmäinen, sylinterimäinen, kiinteä. Rakenne on kuitumainen, alaosassa mailan muotoinen, ja siihen on kiinnitetty vaalea lila-rihmasto. Pinta hienoksi hilseilevällä pinnoitteella. Väri on yksivärinen, vastaa lautasten väriä tai sävyä vaaleampi.
Onko mahdollista syödä harmahtavan lila-rivejä?
Laji kuuluu ehdollisesti syötäväksi ryhmään. Kemiallinen koostumus ei sisällä myrkkyjä. Hedelmäkappaleet soveltuvat kaikkiin valmistus- ja jalostusmenetelmiin.
Se romahtaa kokonaan keittämisen jälkeen. Siksi harmahtavaa-lila-soutua käytetään vasta lämpökäsittelyn jälkeen.
Harmaanlila-rivisienen makuominaisuudet
Hedelmärungossa on tiheää ja makean makuista hedelmälihaa. Harmaa-lila-rivillä on miellyttävä kukka-aromi.
Keitetyt ruoat säilyttävät täysin sienen maun. Käsittelyn jälkeen haju on läsnä, mutta se ei ole niin voimakas kuin raakanäytteissä.
Hyödyt ja haitat keholle
Sieni sisältää vitamiineja, hivenaineita ja aminohappoja. Riviproteiini ei ole koostumukseltaan huonompi kuin eläinperäinen proteiini; rasvoja ja hiilihydraatteja on läsnä pieniä määriä, mikä varmistaa tuotteen alhaisen kaloripitoisuuden.Sienten syöminen rikastuttaa kehoa normaalin toiminnan kannalta välttämättömillä aineilla ilman, että se johtaa ylipainon kertymiseen.
Harmaanlila-soutun hyödyllisiä ominaisuuksia:
- parantaa ruoansulatusprosesseja;
- rikastaa verta raudalla;
- osallistuu endokriinisen järjestelmän toimintaan;
- palauttaa maksasoluja;
- parantaa aivojen toimintaa, vahvistaa immuunijärjestelmää.
Soutusta aiheutuvat haitat:
- yksittäisessä intoleranssissa se aiheuttaa allergisen reaktion.
- ei voida käyttää ilman alustavaa lämpökäsittelyä;
- ei suositella henkilöille, joilla on gastriitti, raskaana oleville ja imettäville naisille.
Väärät tuplaukset
Lajilla ei ole syötäväksi kelpaamattomia vastineita. Ulkoisesti violetti rivi on samanlainen kuin harmaansininen rivi.
Lajien ravintoarvo on sama. Levityspaikat ja hedelmän aika ovat samat. Tuplassa on itiöitä sisältävän kerroksen kirkkaampi violetti väri ja jalka lilafragmenteilla. Massa on purppuranpunaisten kuitujen läpitunkeutunut.
Lilajalkainen rivi on syötävä sieni, jolla on pidempi hedelmäkausi. Ensimmäiset pesäkkeet ilmestyvät alkukesästä, kasvu jatkuu sateen jälkeen ja kerääminen jatkuu syyskuun loppuun asti.
Kasvaa laitumella, metsäraivauksilla ja vesistöjen läheisyydessä. Ei löydy tiheistä pensaikkoista. Tupla on erottuva beige tai vaaleanruskea lippis ja sininen jalka.
Keräyssäännöt
Älä kerää vanhoja näytteitä, koska proteiinin hajoaessa vapautuu myrkyllisiä yhdisteitä ja hedelmäkappaleet voivat aiheuttaa myrkytyksen. Hyönteisten tai etanoiden vaurioittamat harmahtavan lila rivit eivät sovellu käsittelyyn. Ei ole suositeltavaa korjata satoa epäsuotuisilla ekologisilla vyöhykkeillä lähellä teollisuusyrityksiä, kaatopaikkoja ja liittovaltion moottoriteitä.Sienet keräävät haitallisia aineita ilmakehästä ja maaperästä ja voivat aiheuttaa myrkytyksen.
Käyttää
Harmaanlila rivi on harvoin tavattu laji. Se kasvaa joka vuosi samassa paikassa. Käsittelyn jälkeen sieniä voidaan paistaa, käyttää keiton valmistukseen tai hauduttaa vihannesten kanssa. Soveltuu suolaamiseen, marinointiin, pakastamiseen. Hedelmäkappaleita ei käytetä sadonkorjuussa kuivatussa muodossa.
Johtopäätös
Harmaa-lila rivi on ehdollisesti syötävä yleiskäyttöinen sieni. Kasvaa ryhmissä lehti- tai havupuiden pentueessa. Se kantaa hedelmää loppukesällä, ja sitä tavataan tiheiden pensaiden ja nokkosen pensaiden keskellä hedelmällisellä maaperällä, jossa on kohtalainen kosteus.
