Sisältö
Viime vuosina jotkut puutarhurit ovat kiinnostuneet japanilaisen lehtikaalin kasvattamisesta. Tämän sadon tyyppejä ja lajikkeita on monia, mutta tärkeintä on, että ne kaikki ovat runsaasti vitamiineja ja ovat herkkua. Voit saada terveellisiä viherkasveja ympäri vuoden, jopa tavallisella ikkunalaudalla.
Japanista kotoisin oleva Mizuna-kaali on vaatimaton ja tuottava lehtisalaatti. Kauniiden ulkoisten ominaisuuksien ansiosta voit kasvattaa salaattivihanneksia kukkapenkeissä kukkien vieressä. Kasvin ominaisuuksia, viljelymenetelmiä ja japanilaisen kaalin hoidon monimutkaisuutta käsitellään artikkelissa.
Hieman historiaa
Mizunakaali tulee Japanista. Saaristolaiset ovat suuria tasapainoisen ja terveellisen ruokavalion faneja. Heidän ruokavalionsa sisältää paljon kasviksia. Yksi vihreiden vihannesten vaihtoehdoista on japanilainen Mizuna-kaali, jota japanilaiset ovat kasvattaneet 1500-luvulta lähtien.
Salaattivihannes on suosittu kemiallisen koostumuksensa vuoksi: säännöllisellä kulutuksella voit unohtaa jotkut lääkkeet. Mizuna-kaali (kuvassa alla) tai, kuten sitä myös kutsutaan, Mitsuna, on erittäin arvostettu, ei vain Japanissa, vaan myös Pohjois-Amerikassa ja Länsi-Euroopassa.Venäjällä ihmiset oppivat tästä terveellisestä vihanneksesta suhteellisen äskettäin, mutta sillä on jo faneja maanmiestemme keskuudessa.
Kuvaus
Jos puhumme japanilaisesta kaalista kasvitieteellisestä näkökulmasta, niin Mizuna kuuluu viherpippurisalaatteihin, Cruciferous-perheen kaali-sukuun. Tämäntyyppiset lehtivihannekset ovat edelleen vähemmän suosittuja Venäjällä, vaikka kiinalainen ja kiinankaali, sen lähimmät sukulaiset, ovat jo venäläisten rakastamia ja arvostettuja.
Japanilaista Mizuna-kaalia käytetään pääasiassa vitamiinisalaattien valmistukseen. Japanilaiset itse kutsuvat kasvia laiskojen avuksi, koska se on vaatimaton hoidossa. Japanilaisen Mizuna-kaalin kasvattaminen jopa ikkunalaudalla ei ole vaikeaa, sinun on vain tutustuttava joihinkin vivahteisiin.
Ulkomuoto
Japanilaisella kaalilla on kaksi lajiketta:
- Mizunalla on kokonaiset, pitkät, keihäsmäiset lehdet;
- Mizuna-kaalissa, jota käsitellään artikkelissamme, on pitsiset lehdet, joissa on huomattava leikkaus. Tarkasteltaessa kasvia lähietäisyydeltä näyttää siltä, että joku olisi tarkoituksella leikkaanut lehtiä saksilla. Katsokaa vain valokuvaa, kuinka kaunis se on!
Japaninkaalin lehtiterät sijaitsevat pitkillä ohuilla varreilla, jotka on kerätty rehevään ruusukkeeseen. Kasvaessaan se muodostaa tiheän rypäleen. Mizuna-kaalin lajikkeesta riippuen lehdet voivat olla kirkkaan vihreitä tai punertavanruskeita. Maisemasuunnittelijat arvostavat lehtien kauneutta ja epätavallista muotoa.
Japaninkaaliin ei nimestä huolimatta muodostu kaalin pää. Kasvin pääarvo on sen vitamiinipitoiset lehdet, jotka kasvavat jatkuvasti, joten niitä voidaan leikata koko kasvukauden ajan.
Kukinta ei tee kasvista koristeellista, koska vaaleankeltaiset silmut ovat liian pieniä. Japaninkaalin siemenet ovat hieman pienempiä kuin unikonsiemenet.
Kasvukauden lopussa kaalista tulee lehtimassan lisäksi pieni, noin 15 cm pitkä syötävä juurikas, joka on maultaan ja muodoltaan samanlainen kuin rutabaga.
Ominaisuudet
Japanilainen Mizuna-kaali on varhain kypsyvä kasvi; voit leikata lehdet pois kuukauden tai puolentoista kuukauden kuluessa siementen kylvöstä (lajikkeesta riippuen).
Salaattivihannes on pakkasenkestävä, siemenet itävät -2-3 asteessa. Ja itse kaali kestää pieniä pakkasia syksyllä ilman suuria vaurioita. Tämä ominaisuus mahdollistaa viljelyn monilla Venäjän alueilla ja kasvien kasvattamisen puutarhoissa toukokuusta syyskuuhun.
Japanilainen vihannes on lyhytpäiväinen kasvi; tämä on tärkeää tietää niille, jotka päättävät kasvattaa sen. Kokeneet puutarhurit neuvovat varjostamaan kaalin istutuksia iltapäivällä versojen muodostumisen välttämiseksi.
Sovellus
Mizuna on arvostettu miedosta ja mausteisesta maustaan. Monet rakastajat vertaavat sitä sinapin, retiisin tai retiisin makuun rucola. Japanikaalia suositellaan syömään aikaisin keväällä vitamiinipuutoksen välttämiseksi. Lehtiä käytetään sekä tuoreina, kaikenlaisiin salaatteihin (liha, vihannekset, kala ja hedelmät) että voileipiin (juuston ja fetajuuston kanssa) sekä keittojen, muhennosten ja marinaattien valmistukseen.
Varastointi
Japanilaisen Mizuna-kaalin tuoreet lehdet eivät säily kauan, samoin kuin niistä tehdyt salaatit. Jos olet poiminut japanikaalia ja haluat säilyttää sen pidempään, älä poista juuria. Lisäksi kaalia voidaan valmistaa talveksi ruokavalion monipuolistamiseksi.
Japanilaisen kaalin lajikkeet
Venäjän federaation valtionrekisteri suosittelee viljelyyn kahta Japanista rekisteröityä lehtikaalilajiketta - Mermaid ja Dude. Katsotaanpa niitä tarkemmin:
Merenneito
Rusalochka on keskikauden lajike; tekninen kypsyys on 60–70 päivää siitä hetkestä, kun siemenet on kylvetty taimia varten. Lämmönkestävyyden ja pakkasenkestävyyden vuoksi tämän lajikkeen Mizuna-kaalin kasvattaminen on mahdollista avoimessa ja suojatussa maaperässä.
Ruusuke on hieman kohotettu, siihen muodostuu jopa 60 kaiverrettua lehteä, joiden korkeus on noin 41 cm. Kimppu on halkaisijaltaan jopa 70 cm. Tämä on otettava huomioon kaalin taimia istutettaessa.
Yhden pistorasian paino on 1000 - 1500 grammaa. Yleensä asianmukaisella hoidolla kerätään jopa 6,5 kg vitamiinisalaattia neliömetriltä. Mizuna-kaalilajikkeen Mermaid tarkoitus on universaali.
Mermaid-lajike erottuu vihreistä pitsisistä lehtistään. Ne voivat olla sileitä tai hieman ryppyisiä. Lehtien ja valkoisen varren maku on erinomainen.
Kaveri
Japanilainen Pigeon-kaali on tuoreen kulutukseen tarkoitettu erittäin varhainen salaattilajike. Tekninen kypsyys saavutetaan 30 päivän kuluttua.
Lajikkeessa on vaakasuora ruusuke, jossa on voimakkaasti leikatut lehdet. Kasvi on vähemmän tuottava (jopa 4 kg neliömetriä kohti), ruusukkeen paino on noin 450 grammaa.
Yllä olevien lajikkeiden lisäksi kaupat tarjoavat myös Mizuna Green- ja Mizuna Red -lajikkeiden siemeniä (lehdissä on antrasiitin sävy).
Kaulusvihreät Japanista ja Kiinasta kesämökillä:
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Venäjällä japanilaista kaalia pidetään salaattina. Vihanneksia myydään kaupoissa, monet venäläiset ostavat sen mielellään hyödyllisten aineiden suuren määrän vuoksi.
Mizuna-lajikkeet sisältävät:
- askorbiinihappo;
- karoteeni;
- vitamiinit B1, B2, PP;
- biologisesti aktiivinen kalium, kalsium, fosfori, rauta;
- selluloosa.
Hyödyllisten mikro- ja makroelementtien sisältö huomioon ottaen salaattivihanneksia pidetään oikeutetusti lääkkeenä. Japanilaiset ovat arvostaneet tätä laatua muinaisista ajoista lähtien.
Mitä hyötyä Mizuna-kaalista on:
- vahvistaa immuunijärjestelmää;
- vähentää syöpäriskiä (lääkärit suosittelevat kasviksia syöpää sairastaville);
- parantaa suoliston toimintaa ja säätelee veden aineenvaihduntaa ja aineenvaihduntaa kehossa;
- normalisoi kolesterolia, poistaa suolat ja toksiinit;
- vahvistaa verisuonia, estää plakkien muodostumista.
Lääkärit suosittelevat syömään japanilaista lehtisalaattia keväällä ja syksyllä vitamiinin puutteen välttämiseksi. Kaali on hyödyllinen ihmisille, joilla on sydänsairaus ja anemia.
Vihannekselle ei sinänsä havaittu sivuvaikutuksia, koska se on ollut japanilaisessa keittiössä tunnettu jo pitkään. Ainoa varoitus on yksilöllinen intoleranssi.
Maataloustekniikan ominaisuudet
Japanilainen Mizuna-kaali on vaatimaton pakkasenkestävä kasvi. Viljelmä soveltuu ojitetuille, kevyille, hedelmällisille maaperille, joiden emäksinen pH on 6,5–7,2.
Voidaan kasvattaa aurinkoisessa paikassa, jossa on hieman varjoa. Parhaita edeltäjiä ovat palkokasvit, paprikat, punajuuret ja tomaatit.
Hyödyllisiä vinkkejä
Viljelyyn osallistuvat puutarhurit huomauttavat, että agrotekniset standardit vastaavat kiinankaalia. Uskomme, että vinkkimme ovat suureksi avuksi aloittelijoille:
- Lehtivihannekset istutetaan aikaisin taimiin tai kylvämällä siemenet suoraan maahan. Puutarhurit valitsevat ajan kullakin alueella ilmasto-olosuhteiden mukaan, mutta tämä on yleensä huhti-toukokuu. Jatkuvan viherviruksen saamiseksi kylvä siemenet kahden viikon välein koko kesän ajan.
- Istuta pienet Mizuna-kaalin siemenet vain 0,5 cm etäisyydelle 5-10 cm, jotta voit vetää kasveja niiden kasvaessa salaateille. Kasvien välisen etäisyyden tulee olla hyvän sadon saamiseksi 20-25 cm ja rivivälin tulee olla vähintään 30 cm.
- Siemenet itävät hyvin 14-20 asteen lämpötilassa. Ensimmäiset versot ilmestyvät viikon kuluttua. Jos siemenet kylvetään avoimeen maahan, sinun on venytettävä kalvo päälle. Se poistetaan, kun ensimmäiset versot ilmestyvät.
- Kun vihannekset kasvavat, sinun on tarkkailtava maaperän kosteutta, koska ylikuivaus voi aiheuttaa pultauksia.
Hoito
Mizuna-salaatin istutusten hoitaminen ei ole vaikeaa kokeneille puutarhureille, koska maataloustekniikka on samanlainen kuin kiinankaalin kasvattaminen. Mutta aloittelijoille, jotka tutustuvat japanilaisiin lehtivihanneksiin ensimmäistä kertaa, sinun on luettava artikkeli huolellisesti ja tehtävä muistiinpanoja itsellesi:
- Kun ensimmäiset versot ilmestyvät, sinun on seurattava maaperän tilaa. Sitä ei tarvitse ylikuivata, mutta liiallinen kastelu on myös haitallista. Varmistaakseen, että kasveilla on tarpeeksi kosteutta pitkäksi aikaa, ne kastelevat paitsi juuria, myös pensaiden välistä pintaa. Sitten istutukset multataan. Mizuna-kaalia ei suositella kastelemaan lehtien päälle, koska ne alkavat mätää.
- Toinen kohta on kitkeminen. Rikkaruohot voivat aiheuttaa tuholaisten aiheuttamia vihannesvaurioita.
- Koska kylvö ja istutus tehdään tiiviisti, kasvit on murrettava niin, että pensaiden väliin jää vähintään 20-25 cm.
- Lannoitus suoritetaan 15 päivän kuluttua, jotta japanilaisen Mizuna-kaalin vihreä massa kasvaisi tai palautuisi nopeammin leikkauksen jälkeen. Puutuhkaa pidetään parhaana lannoitteena ja suojana tuholaisia vastaan. Sitä käytetään sekä kuivassa muodossa, jauheena että vesiliuoksena juuriruokinnassa. Mizuna-kaalin ruokinnassa ei käytetä typpeä sisältäviä lannoitteita.
- Koska japanilainen lehtivihannes on lyhytpäiväinen kasvi, se on peitettävä iltapäivällä.
- Lehdet leikataan kokonaan pois, jättäen vain lyhyet pistokkaat juuren lähelle. Vihreä massa kasvaa nopeasti.
- Jos lajike ei ole hybridi, voit kerätä siemenet.
Vihreä sänky ikkunassa
Jos olet japanilaisen lehtivihanneksen Mizuna-lajikkeen fani, voit syksyllä, ennen pakkasen tuloa, kaivaa pensaat esiin ja istuttaa ne uudelleen kukkaruukkuihin. Aluksi niitä pidetään verannalla ja kylmemmälle siirretään asuntoon.Pieni kasvihuone, jossa on vitamiineja, ilmestyy ikkunaan, mutta lisäksi tämä on onnistunut koriste-elementti.
Japaninkaalin tuholaiset
Kuten olemme jo sanoneet, japanilainen lehtivihannes Mizuna kuuluu ristikukkaisten perheeseen. Siksi seuraavat hyönteiset voivat vahingoittaa sitä:
- kirva;
- ristikukkainen kirppukuoriainen;
- etanat;
- karhu
Japanilaisen Mizuna-kaalin tuholaisten torjuntaan ei koskaan käytetä kemikaaleja, koska kasvi kerää kaikki myrkyt lehtiin. Mitä puutarhureiden pitäisi tehdä? Vastaus on yksinkertainen: kaikki tuholaiset, paitsi myyräsirkka, eivät siedä puutuhkaa ja tupakkapölyä. Ei tarvitse odottaa hyönteisten hyökkäystä. Ennaltaehkäisevät toimenpiteet ovat paras ase.
Tupakkapölyä ruiskutetaan lehdille ja pinnoille kasvien ympärillä tai yhdistetään veteen suhteessa 1:10. Puutuhkaa voidaan käyttää myös kuivana tai veteen laimennettuna ja ruiskuttaa kaaliistutuksiin.
Liikkeissä on tuotteita, jotka koostuvat luonnollisista ainesosista, ilman kemiallisia lisäaineita. Jos tuhka ja tupakka eivät auttaneet selviytymään ongelmasta, käytetään kaupasta ostettuja tuotteita. Sinun on asetettava erityisiä ansoja myyräsirkkaille.
Johtopäätös
Japanilainen vitamiinirikas Mizuna-kaali on erittäin arvostettu viherkasvien ystävien keskuudessa. Ei ole turhaa, että on olemassa suuri määrä japanilaisia ruokia, joissa tämä vihannes soittaa johtavaa viulua. Artikkelin lopuksi esittelemme yhden yleisimmistä resepteistä:
Japanilainen kaali
Reseptin mukaan tarvitsemme:
- salaatin lehdet;
- keitetyt munat - 2 kpl;
- päärynä - 1 kpl;
- nektariini - 1 kpl;
- kova juusto (esimerkiksi Poshekhonsky) - pieni pala;
- tuore sitruunamehu - 1 tl;
- etikka ja oliiviöljy - maun mukaan.
Lehdet revitään pieniksi paloiksi, juusto, päärynä, nektariini ja munat leikataan kuutioiksi. Yhdistä ainekset salaattikulhoon ja lisää sitruunamehu, etikka ja öljy. Vitamiinisalaatti on valmis.
Jos haluat tarjota perheellesi terveellisen vihanneksen, kasvata se puutarhassasi. Jos sinulla ei ole tonttia, etsi japanilaiselle lehtivihannekselle Mizuna paikka parvekkeelta tai ikkunasta. Se kasvaa kauniisti!
